高一化学必修2第三章第四节基本营养物质第2课时脂肪蛋白质课件_第1页
高一化学必修2第三章第四节基本营养物质第2课时脂肪蛋白质课件_第2页
高一化学必修2第三章第四节基本营养物质第2课时脂肪蛋白质课件_第3页
高一化学必修2第三章第四节基本营养物质第2课时脂肪蛋白质课件_第4页
高一化学必修2第三章第四节基本营养物质第2课时脂肪蛋白质课件_第5页
已阅读5页，还剩73页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第四节基本营养物质 第2课时 思考 C C C C OH COOH 一定条件下 下列物质能与以上哪些官能团反应 填序号 并注明反应类型 1 H2 2 Br2 3 Na 4 NaOH 5 C2H5OH 6 KMnO4 加成反应 加成反应 取代反应 中和反应 酯化或取代反应 氧化反应 糖类得水解 一 糖类 油脂和蛋白质的性质1 糖类和蛋白质的特征反应2 糖类 油脂和蛋白质的水解反应 糖类得水解 一 糖类 油脂和蛋白质的性质1 糖类和蛋白质的特征反应2 糖类 油脂和蛋白质的水解反应 蔗糖不显还原性 在催化剂和加热的条件下 蔗糖能水解 生成有还原性的葡萄糖 出现砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 双糖 多糖在稀酸的催化下 最终水解生成葡萄糖或果糖 糖类的水解 2 糖类 油脂和蛋白质的水解反应 思考 P78第5题 油脂的水解 碱性条件下水解为甘油 丙三醇 高级脂肪钠 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 酸性条件下水解为甘油 丙三醇 高级脂肪酸 丙三醇的结构简式 CH2 OH CH OH CH2 OH 高级脂肪酸 在一元羧酸里 酸分子的烃基含有较多碳原子的叫高级脂肪酸 如硬脂酸C17H35COOH 油酸C17H33COOH 肥皂的主要成分是 高级脂肪钠 二 糖类 油脂 蛋白质在生产 生活中的应用 1 糖类的存在及主要应用 水果 蔬菜 血液 工业原料 食品加工 医疗输液 甘蔗 甜菜 工业原料 食品加工 植物的种子和块茎 做食品 生产葡萄糖和酒精 植物的茎 叶和皮 用来造纸 蛋白质的水解 蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解 生成氨基酸 存在 应用 2 油脂的存在及应用 植物的种子 油 含有碳碳双键 动物的组织和器官 脂肪 碳碳单键 热能最高的营养物质 也是一种重要的工业原料 可以用来制造肥皂和油漆等 1 油和脂两者在外观上有何去别 从微观上分析 又有何区别 2 石油和花生油都是油 它们属于同一类物质吗 室温下 呈液态的油脂称为油 呈固态的油脂称为脂 外观上 微观上 油是不饱和高级脂肪酸甘油酯 含碳碳双键 脂是饱和高级脂肪酸甘油酯 不含碳碳双键 石油和花生油不是同一类物质 石油是由各种烃所组成 而花生油主要成分是高级脂肪酸甘油酯 思考 存在 应用 2 油脂的存在及应用 植物的种子 油 含有碳碳双键 动物的组织和器官 脂肪 碳碳单键 热能最高的营养物质 也是一种重要的工业原料 可以用来制造肥皂和油漆等 3 蛋白质的存在及应用 存在 一切细胞中 是组成细胞的基础物质 蛋白质 蛋白质的主要应用 1 将淀粉水解 并用新制的Cu OH 2浊液检验其水解产物的实验中 要进行的主要操作是 加热 滴入稀硫酸 加入新制的Cu OH 2悬浊液 加入足量的氢氧化钠溶液 以上各步操作的先后顺序排列正确的是 A B C D B 2 现有四种试剂 A 新制Cu OH 2悬浊液 B 浓硝酸 C AgNO3溶液 D 碘水 为了鉴别下列四瓶无
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论