探究乙烯利的催熟作用参考幻灯片.ppt

探究乙烯利的催熟作用 高二一班实验小组 组长 刘坤鹏组员 程翰林 王小木 王子豪 尤琢 李齐升 1 情境联想 情境1 香蕉为什么自己会变色 2 情境2 现在果市上过早上市的一些蜜橘 冰糖橘吃起来渣多 发酸 同按时上市的蜜橘 冰糖橘相比起来口感相差甚远 业内人士坦称 这是 化肥蜜橘 和早熟 冰糖橘 据水果专家介绍 受早上市早赚钱心理影响 一些橘农通过对果树催肥 催熟 提前摘橘上市 这种 化肥蜜橘 多施用化肥或催熟剂过量 口味比起正常成熟的橘子差得很远 那么 催熟剂为什么能起到催熟作用呢 它的主要成分是什么 这样的催熟水果会不会对人体有害呢 蜜橘 3 实验平台 探究乙烯利的催熟作用 4 准备用具 10ml小试管1000ml大烧杯玻璃棒小型喷雾器乙烯利原液蒸馏水 实验步骤 1 对果实进行剔选 选择果皮完好 成熟度几乎一致的蜜橘 柿子和香蕉 随机分为A B C三组 A B C三组中再按水果种类的不同分别分为A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3组 备用 2 配置乙烯利溶液 乙烯利溶液需按1 400的比例配置 故需用量筒量取2 5ml乙烯利原液 加入大烧杯中 再加1000ml蒸馏水 用玻璃棒搅拌均匀配制成相应浓度的乙烯利溶液 3 喷洒溶液 将配置好的乙烯利溶液装入小型喷雾器中 分别均匀地喷洒在A B两组果实上 套上保鲜袋 密封后 贴好标签放置 将C组直接放入保鲜袋中密封 贴好标签 以作对照试验 4 定期定时观察蕉果的变化情况 并做好记录 表格如下 5 6 小组成果展示 7 8 9 实验结论 通过一系列实际操作和记录 再简化实验表格 我们可以得到以下对比明显的实验记录结果 结论 乙烯利具有催熟作用 且对不同种类水果的催熟效果不同 10 观察上述实验结果 我们提出疑问 为什么预期实验结果和实际试验结果存在差异 原因分析 1 用来对比的水果成熟程度有可能不一致2 由于是从市场买回来的水果 有可能已经被喷洒过乙烯利溶液3 有可能受到湿度与通风等无关变量的影响 11 通过查阅资料 我们了解到 事实上 有关专家表示 用催熟剂 激素及其他化学剂催熟的水果 首先是其质量受到影响 口感 色泽会更差一些 甜度也更低一些 其次 其营养价值也会有所降低 因为在催熟过程中 糖类生成减少 维生素合成下降等 但催熟剂乙烯利相对是安全的 因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的 使用植物激素也不同于动物激素 可观察到的毒性较小 如同食品添加剂一样 可以使用不等于可以过量使用 过量使用时才是对人体有害的 前面我们通过实验得到了相对成熟的水果 那么对于情境联想中的问题 用乙烯利催熟的水果 会不会对人体产生危害呢 12 心得体会 生物学是一门以实验为基础的自然科学 现代生物科学的发展尤其依赖科学实验 在生物教学中 实验 学习和观察等实践环节对我们掌握生物学知识 科学方法 培养我们的动手能力和形成科学素质都起到了至关重要的作用 正是因此 从我们开始接触生物这门学科开始 就不断有生物实验课程 锻炼我们各式各样的能力 尤其在这次探究乙烯利催熟作用的实验中 我感受到在学习过程中不能仅仅只依靠于书本 更要动手去实际操作 这样才能对所学知识充分理解吸收 还有 在实验过程中 小组的分工配合是很重要的 正因为我们组员团结协作 遇到困