九年级化学下册 第十单元 化学与健康 第三节 远离有毒物质作业设计 （新版）鲁教版.docx

第三节 远离有毒物质一、单选题（共9题；共18分）1.下列各种盐，若在食物中加入过量，会使人中毒的是（ ）a.naclb.nahco3 c.nano2 d.caco32.近期中央电视台播出的舌尖上的中国很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（ ）a.用甲醛浸泡海产品b.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好c.在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐d.为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠3.下列有关物质用途的叙述中，不正确的是（ ）a.食盐作调味品b.氧气用于急救病人c.碳酸氢钠作发酵剂d.氢氧化钠用于泡发鱿鱼等水产品4.“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（ ）a.用小苏打焙制糕点b.用霉变花生榨花生油c.用甲醛溶液保存海鲜d.用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物5.化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（ ）a.变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用b.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品c.少年儿童不能盲目吃各种营养补品d.腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用6.淀粉溶液是一种常见的化学试剂，它遇到碘水呈蓝色，维生素c能使淀粉-碘溶液褪色。根据上述的信息，采用如图所示的仪器和药品进行实验，便可比较苹果汁和橙汁中维生素c含量的多少。实验时，除正确操作外还必须控制相关物质的量，方能得出正确的结论。你不妨动手试一试，你认为实验中不需要进行控制的条件是（ ）a. 烧杯的大小必须相等b. b.烧杯中的淀粉-碘溶液的质量必须相等c.胶头滴管滴出的每滴果汁体积必须相等c. d.胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等7.不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（ ）a.饱和硫酸铵溶液 b.浓硫酸c.甲醛溶液d.乙酸铅溶液8.“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要。下列说法正确的是（ ）a.人们不能食用瘦肉b.人们不能食用地沟油c.人们不能食用牛肉d.人们不能食用含添加剂的食品9.下列物质与类别匹配正确的是（ ）选项甲乙a常见碱烧碱、纯碱、熟石灰b常见氮肥硝酸钾、硝酸铵、硫酸钾c常见合金生铁、不锈钢、氧化铁d常见营养物质蛋白质、维生素、脂肪二、填空题（共4题；共11分）10.烟草也是毒品，如图是一幅关于它的危害的漫画。请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由： _； _。11.“黄变米”中含有_，能够导致中毒，和肝癌。12.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉。它们相互作用呈现_色，发生_变化。在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入naoh溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是 _ ，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是_ 。13.在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐，这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？_。蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质，会引起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失原有的生理功能，称为蛋白质的变性，这里的变性应该是_（填物理变化或化学变化），从上述的内容中你受到哪些启发？_。人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的_。a.牛奶 b.食盐水 c.鸡蛋清 d.肥皂水三、综合题（共2题；共6分）14.亚硝酸钠有良好的防腐作用，常用做肉类食品的添加剂。亚硝酸钠呈碱性，容易被误食，过量食用会中毒，因而用量严格限制。亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体。请根据以上信息回答：（1）亚硝酸钠的保存方法是_；（2）区分亚硝酸钠和食盐的方法是_。15.请回答下列生活中的有关问题：（1）区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的最简单方法是做_实验。（2）鸡蛋中主要含有的营养素是_(填“糖类”或“蛋白质”)；能补充维生素c的食物是_。（3）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于实验操作中的_。四、实验探究题（共1题；共15分）16.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：（1）苹果汁是否呈酸性？（2）生苹果中是否含有淀粉？（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？答案解析部分一、单选题1.【答案】c 【解析】nacl、nahco3在食物中加入过量，不会使人中毒，caco3人少量食用，不会中毒，亚硝酸钠（nano2）有毒，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒。 2.【答案】c【解析】甲醛有毒不能用来浸泡食品，故a错；塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，所以不能放到果汁中，故b错；加碘食盐既能调节汤的味道，又能提供碘元素，防止大脖子病的发生，故c正确；亚硝酸钠属于食品添加剂，但要放入适量，添加过量的亚硝酸钠会影响人体健康，故d错。3.【答案】d 【解析】食盐的主要成分是氯化钠，它有咸味，可作调味品，所以a正确；氧气能供给呼吸，从而用于急救病人，所以b正确；碳酸氢钠能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳气体，也能受热分解产生二氧化碳气体，使食品疏松多孔，所以c正确；氢氧化钠有强腐蚀性，不能食用，所以d错误。4.【答案】a 【解析】小苏打的主要成分是碳酸氢钠，可以用于发酵粉，a符合题意；为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，b不符合题意；甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，c不符合题意；亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，d不符合题意。5.【答案】d 【解析】变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用，a正确；为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品，b正确；少年儿童不能盲目吃各种营养补品，c正确；腐败了的苹果，切去腐败部分后仍然可能含有对人体有害的物质，d错误。6.【答案】a 【解析】实验中，要比较苹果汁和橙汁中维生素c含量的多少，就要控制烧杯中的淀粉-碘溶液的质量、胶头滴管滴出的每滴果汁的体积、胶头滴管滴出的果汁的滴数量相等；而烧杯的大小不影响实验结果。所以选a。7.【答案】a 【解析】加热饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故a选项正确；浓硫酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故b选项错误；甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故c选项错误；乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故d选项错误。8.【答案】b 【解析】瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“瘦肉精”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的需要，故a错误；地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故b正确；牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“牛肉膏”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的需要，故错c误；要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定，适量的添加剂可以起到保鲜等作用，故d错误。9.【答案】d 【解析】纯碱是碳酸钠，属于盐，a不符合题意；硫酸钾中含k元素，属于钾肥，b不符合题意；氧化铁是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素，属于氧化物，不属于合金，c不符合题意；常见的营养素有糖类、蛋白质、无机盐、维生素、水、油脂，脂肪属于油脂，d符合题意。二、填空题10.【答案】合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由） 不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素【解析】此题属于一道开放性试题，从图片中可以看出此人有吸烟的不良嗜好，在生活中我们应该注意的习惯有很多，丢掉一些不良习惯，多一些合理的饮食，对自身的身体健康非常重要。因此本题答案可为：只要能用化学知识解释的合理化建议均可，故本题答案较多。如：合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素（理由）。11.【答案】黄曲霉素【解析】 “黄变米”中含有黄曲霉素，能够导致中毒和肝癌。12.【答案】蓝 化学 有蓝色沉淀 有砖红色的沉淀生成【解析】碘遇淀粉变蓝色，是碘的特性，这个变化有新物质生成，属于化学变化；氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液后，二者反应会生成氢氧化铜蓝色沉淀，加入葡萄糖后，氢氧化铜再和葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀。13.【答案】胶体的性质 化学变化 使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质 ac【解析】加入凝固剂通过改变蛋白带电性或发生化学键的结合，使变性蛋白相互凝聚，水被包在其中，转变成蛋白凝胶。蛋白质的变性属于化学变化，蛋白质丧失原有的生理功能，所以要使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。三、综合题14.【答案】（1）低温、密封保存（2）把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠【解析】（1）亚硝酸钠易溶于水，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220以上会分解，所以保存亚硝酸钠时应该低温、密封保存。（2）亚硝酸钠的水溶液显碱性，能使酚酞试液变红色，食盐的水溶液显中性，不能使酚酞试液变色，可以用酚酞试液鉴别亚硝酸钠和食盐，方法是：把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠，另一种是食盐。15.【答案】（1）燃烧 （2）蛋白质；蔬菜或水果 （3）过滤【解析】常用燃烧的方法鉴别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维，有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维，有烧纸气味的是棉纤维，生成黑色硬块的是合成纤维；鸡蛋中富含蛋白质，蔬菜和水果中富含维生素；布袋相当于过滤时所使用的滤纸。四、实验探究题16.【答案】（1）取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性。或者用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在ph试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，若苹果汁的ph值小于7，则说明苹果汁显酸性（2）取一片新切的苹果，在上