技术生实习心得.doc

臺北市高職建教合作教育實施現況之研究附件四 技術生實習心得技術生實習心得參加建教合作教育的實習生，依規定每週撰寫實習心得，以下數篇實習心得，可反應實習生在校外實習的酸甜苦辣。做事就是要膽大心細在BMW已經過了三、四個月了，回想剛進去時，對一切的人、事、物都很陌生，感覺壓力蠻大的，畢竟這是第一次在這麼大的公司做事，還好大家都對我們很好，有時候經理和師父還會犧牲自己的下班時間，對我們做另外的指導，像是如何牽動車子和架車，還有教我們怎麼用電腦查詢車輛的維修手冊等。在我們剛進去沒多久時，就遇到一台引擎大修，從來沒有看過一個引擎被拆解成一個個小零件，裡面所有構造都看的一清二楚，不管是多麼細小的零件，都是讓引擎發動的關鍵，所以我們還真是幸運，有機會可以看到一個完整的引擎，慢慢的分解成小零件。連我們的師父都說，要遇到引擎大修是很難的事，我們才剛進來不到一、兩個月的時間就能看到，對我們來說真的是很好的事，但是對我們師父來講可能就是一件很頭痛的事情。師父常常告訴我們，在這裡做事就是要膽大心細，膽大就是不要因為車子貴，做起事來就什麼東西都怕壞不敢拆，心細就是要多注意一些細節，例如汽車有四個輪子，萬一磅數沒有鎖好，使得輪子鬆脫，將會影響客人的生命安全，所以做完事以後都要一再檢查，這也是經理和師父給我們一個重要的觀念。在BMW的這段時間，讓我學到做事情的謹慎，也讓我學到了做人的態度和一些談話的技巧，我知道來這邊不只是學習技術而已，最重要的是要學到做人處世的態度，我在這裡學習到很多學校沒有教的東西，很多的事物真的要親自體會，才能瞭解其中道理。(惇敘工商汽車科三年級謝孟廷，BMW)與師傅一起開心的工作第一次在外面工作，而且是在BMW重型機車部門工作頗緊張的，剛開始對公司切事物不瞭解，但在我們師傅、經理和主管帶領下，傳授我們技術和原理，終於慢慢瞭解公司的運作型態及車型的種類，還有各階段的保養項目像1000、5000、一萬、兩萬的保養需更換哪些零件及換油，在公司每一天有時很忙，有時候也沒車修，沒車子我們就整理工廠打掃環境，這裡每一部車子都超級重，剛開始牽車架中柱都很恐怖，深怕倒下來，現在對我們而言已經沒什麼困難。記得剛進公司時看師傅拆裝引擎，根本不記得怎麼裝螺絲。這些日子學到如何調車子的平衡，拆裝車子的外殼、前後輪，離合器分泵及煞車油管螺絲等。我們師傅有時候會帶我們到桃園楊梅廠，拆箱組裝新車的配件，有一次跟師傅去楊梅拆裝17台車子，那天是中午，在太陽底下36度的高溫下，幾乎都是裝輪胎、儀表板、下護板跟邊箱，當時輪圈和碟盤還有螺絲都被太陽曬到發燙，雖然很累，不過能跟師傅一起工作感覺很開心。還有一次從國外進口50台車子到台灣，記得那個禮拜我剛好住院開刀，所以沒辦法跟他們一起去，那時也是每天都很熱，師傅們都是做到整個人都被曬傷，真難過沒和他們一起做。在楊梅廠還有做車測，就是測車子排汽管的噪音是否在規定範圍內，有時候還會跟經理出差，譬如說到別的廠辦事情或是送車，幾次到楊梅都是忙的腰酸背痛。令人印象深刻的一件事，公司有一次在花蓮辦理BMW重型機車大會師，那兩天下大雨，大家都是騎重型機車下去花蓮。我被經理載，在機車上狂打瞌睡，不過要提醒大家，乘坐重型機車不能打瞌睡，因為高速行駛時睡覺，可能會摔出去，這是很危險的事。那天走蘇花公路好多細沙，防摔衣都髒掉了，剛到花蓮就開始我們的特賣會、品酒會、還有試乘會，當天是全台灣BMW重型機車都到花蓮，下午忙到差不多6點，吃完晚餐後去放天燈，我跟我師傅們放了20幾個天燈。後來整理特賣會現場，還為一位客人等到11點半，半夜12點多回到房間洗完澡。隔天就返回台北，一樣是騎車，我只能說這兩天真是累到翻。到花蓮參加完BMW重型機車大會師後，公司開始大爆滿，一堆車子回來保養，更換零件，當天就連續做5台保養換機油、機油芯、煞車油、差速汽油，還有調汽門間隙等，現在做保養都很熟練。只不過拆機油芯，有時候會沒壓緊導致滑牙，這是很麻煩的事，所以我要再用心學習。在公司的每一天都過的很快樂，雖然有時候會被師傅罵，說我工具沒拿正確，或是說的話我沒有記牢，但是現在我都很認真記住他說的原理，跟拆裝東西的技巧，我想再過一點時間，就能熟練了，真希望能跟師傅一直學習下去。(惇敘工商汽車科三年級陳柏安，BMW)向我未來跨出一步今年7月16日，先去想要實習的元誠國際打工，想先看適不適合，等暑假過後，才會正式簽約上班。當時班上有四個人選擇這家公司，記得第一次來的時候 好像是九點，當時只是填寫資料，十點半就離開了，害我很緊張，想說是要開始上班了，結果是我想太多。第二次來，就真的正式開始上班了，十點多左右，先進到人力智庫組報到，經過實際上機講解，我們四個小新人，努力抄著筆記，記住每個步驟，我感到很緊張，因為我到了一間知名公司工作，不能出差錯的。下午兩點，開始正式接聽電話，我們稱為小黑，看著客人名單，不能報錯銀行跟公司名字，也要有禮貌的依規定應答，不能透露給第三人一點消息，否則都會被稽核到！被稽核到要扣三百元，而且情況嚴重被客訴，會被公司給踢掉，我們很小心用小黑找客人，當時我記得柏安打的最開心、最快上手，跟客人有說有笑，當時我都專找年紀比較接近我的女生播電話，真的很緊張，先從女生下手，結果反而最慢，因為要挑客人播打，所以速度都跟不上他們。到了第二天後，就比較上手，其實一開始給我們的案子，都是大約確定過是空號、暫停使用、或是無人接聽的，所以公司才會放心交給我們，這是我後來才知道的。第一次來大公司上班，每天都過的很快，一下子暑假就過完了，很快就簽約。但是也有不幸的事，四個同學有一個確定不能參加實習了，其他兩位去別的企業打拼，就這樣剩我一個人，在板橋慢慢習慣上班族的感覺。從暑假到現在，已有四個月時間了，學到的東西很多，我遇到的人也很多，真的是跟打工所學到、看到、聽到、玩到的都不一樣！學：學到與客人講電話時的禮貌，我不僅在公司時會這樣講，現在就連私底下，或是平時接電話時，我都已經習慣，你好、請問、謝謝，這是學到的。看：感受到社會人的想法跟觀念，在公司的人，看到每個人都有自己的計畫，計畫如何在這個月的工作裡面，盡自己的力量，回饋公司。聽：在公司裡都會有一些高階主管，甚至是元誠老闆講他們的經驗，讓我覺得整個人充滿了電，感覺與眾不同，我也把這些主管的話記下來，這對我以後會有很大幫助！。玩：玩什麼呢？不是線上遊戲，不是沒有意義的事情，這跟打工時不一樣的地方就在此，讓我很感動，對於我一個小新人又是兼職的員工，部裡的同事們，有活動或是有聚會時，都會找我，而且時間也盡可能排在我來上班的時間，讓我好窩心！我們做業務的，每個月初一定會去拜拜，當然是拜台北縣最有名的航摟爹。還有月初時，我們會唱歌放鬆一下，或是天氣冷吃個羊肉爐，還有因為同仁進出很快，都會有慶祝，或是歡送餐會，還有每個月我們處裡會辦慶祝本月壽星活動，每次都花一小時不用工作，好高興，省一小時又可以吃可以喝，還有會舉辦一些趣味的運動，前三名還有些許的獎金。在這間公司我真的是受益良多，受到同事的誇獎、鼓勵跟關心，都讓我好開心，覺得我選擇這間公司，真的是我上輩子修來的福氣，我會以元誠為榮，以同事為驕傲。(惇敘工商資料處理科三年級陳智鴻，元誠國際)學習適應轉換工作站轉到六福皇宮日本廳已經兩個月了，記得我剛去日本廳的第一天，一下班馬上跑到以前的上海廳，看到熟悉的事物，還有我的好同事、好主管，我的眼淚馬上就掉下來了，他們以為日本廳的人對我不好，還是受到委屈，我說不是啦，是因為太想念你們了。那時心理真的很後悔轉到日本廳，超想回去原本的上海廳，經過一個禮拜心情已調適的差不多了，慢慢熟悉人事物了，還好當初我沒有調回去，反而在日本廳比較輕鬆，而且媽媽也喜歡我在日本廳，因為以前在上海廳每天都要忙到晚上11點多，才能下班，現在日本廳10點多就可以下班回家了。以前主管遇到我，問我習慣了嗎？我都會說還好！，但現在我一定會很肯定的說很好！，因為那段痛苦的日子已經過去了，現在學會不管到那都要往前看。(開平高中餐飲科三年級謝恆如，六福皇宮)學習溝通對話的好時機最近幾天因為中秋節將屆，訂單增加許多，我們工作量也增加了，因此要不停的加班，滿足客人的需求，但因為我要返校，所以我必須向師傅請假。我和師傅討論，是否可以用加班的方式讓訂單所需要的月餅數量，一一的包裝完畢，解決人力欠缺的問題，經過一次又一次溝通，師傅終於答應我的要求，在中秋節期間，讓我可以排休返校上課。如果再重來一次，我會把休假當天的訂單，與其後一天的工作量，全部都會在休假前一天完成，讓師傅解決缺少人手的問題。(開平高中餐飲科三年級李昆懋，福利麵包公司)由單一事件學習問題的解決95年9月20日，在麗庭莊園宴會廳，舉行一場化妝品專櫃小姐研習課程，我和搭檔服務的那一桌，客人因為玩遊戲翻倒果汁，之後我在滾五呎半桌子時，很注意不要碰到打翻的地方，正當我快滾到門口時，有一位工作人員突然衝出來，我立即停下來，還好他沒有事，不過我卻碰到打翻的地方，我的左手滑掉，左手三隻手指被桌子和門夾起來，痛到我無法使力，幸好我還可以繼續工作，只是接著幾天，我的手指都腫起來了。我很不喜歡看到客人跑來跑去的，還好那天沒有撞到客人，也沒有讓客人受傷，不過手傷讓我有兩三天不能拿重物，心情從緊張到放鬆，一瞬間就經歷了兩種不同的心情。以後在收桌子時，我會請主辦人，先將客人帶到花園休息，我們服務生在收拾場地時，也應該小心工作人員動向，以免傷害自己也不應讓工作人員受到驚嚇。(開平高中餐飲科三年級顏怡芬，麗庭莊園)學習人際互動快樂實習 在原燒做了很久，工作上也熟悉了許多，公司內的同仁每個都很好相處，我每天很快樂，因為他們都很搞笑。但是在這工作真的很累，每天幾乎都是客滿，整天忙，而且東西都好重喔，拿久了，手臂真的會酸痛呢！我常上晚班，上晚班有一個好處，就是白天可以一直睡。可以睡到中午一點多再起床，因為是下午三點才上班，但就是沒有休息時間，要一直做到打烊就是了。 在這邊我也學到了好多東西，像是如何與客人溝通、如何讓客人滿意你的服務品質，當聽到客人讚美時，心理真的很有成就感，但是偶爾還是會有客人抱怨，但是只要心裡想說，以後我會做的更好，就比較不會難過了。在這邊實習雖然很累，但真的很快樂，到目前為止，都還沒有後悔過，只不過來這邊真的要很耐操。(開平高中餐飲科三年級黃于秋，原燒)我的第一個BBQ這次實習，我在君悅飯店三樓陽台負責BBQ，這是我第一次用瓦斯炭爐烤東西(用瓦斯點燃，把炭燒熱，類似美式烤爐，但是火比較大)，如果從特性看起來，這種烤爐感覺上不好控制食物熟度，但實質上用起來真的很棒，它可以把肉烤的裡外都熟，不會有外面烤焦了，但是裡面沒熟的情況，即使是第一次用，也不會烤的太糟，師傅在旁邊稍微告訴我一些技巧，說實話還滿簡單的。這次BBQ晚宴是一家金控公司舉辦，頗具規模，因為人多，吃的也多，烤東西的速度也要很快，那群客人真的很會吃，幾乎把食材都吃光了。那真是一場很累人的晚宴，而且又在室外，在烤爐旁邊很熱，不過感到高興的是我可以獨自一人料理食物給客人，希望以後我還可以學到不同的料理方法。這是我第一次做BBQ，有許多生疏的地方，我認為需要注意的地方，第一是速度，有些客人可能肚子很餓，等的有些不耐煩，還好這次客人水平很高，有了這次經驗，下次我想烤肉的應該會快許多。第二是切食物的美觀，有些肉料理時，是以不規則型狀料理，但拿到檯面上後，就要切的漂亮一點，或者適合嘴巴一口的大小，讓客人方便食用。後來師傅跟我說，我切的東西太大塊了，所以我覺得這個地方還需要注意，以上這兩點我覺得非常重要，下次改進這兩個缺失的話，應該就得心應手了。(開平高中餐飲科三年級胡育瑋，君悅飯店)走出一條專業的路我的國中三年跟其他人一樣畢業了，因學測成績不如人，選擇學區內學校汽車科就讀，因為英數不好，但可走更專業的路，科內師生每學期都很緊湊籌劃課程教導我們，設定目標讓我們兩年後能投入實習場所，以免失去實習機會。三年級校外實習時，我選擇了汽車引擎部門，記得有位老師強調，每人一天保養5部車，一週內就學習了30次，以此推算6個月實習時間內，已經為720部車服務了。這番話的確吸引人，還好有學長關照，讓自己建立信心，獨立作業時不會出紕漏。心想高職畢業後可以留下工作，退役後再找同學一起合資創業，只要不斷的親手去做，累積經驗會讓自己更有生存空間。很多高學歷及非本科出身，想投入這個行業，往往很快就打退堂鼓了。入行當學徒門檻低，起薪6,000元至8,000元不等，工作時間長，假日少，用餐時間不定，整天未停過，況且客戶超挑剔的，同行間經常削價競爭，利潤低收入自然少了。工作上常有吸引人的地方，每排除一樣故障，可使人得意一整天，實習期滿前，應該珍惜與廠內所有人好好相處，我會懷念大家，也感謝老師們，您們的愛心我非常感謝。(協和工商汽車科三年級阮宗賢)實境體驗與夢想結合女生也會有夢想，本科雖年年宣導歡迎女生報到，始終等嘸人。終於有了，我們業務部門，都是精挑細選能幹的大姐姐。她們雖非本科畢業，但是業務上特別專業，原來各部門為服務品質及業績效率，人人踏實工作達成目標，這是我剛到廠時的第一堂震撼教育。我選的是塗裝部，心想只要噴槍拿起對著車子噴，天下還有什麼這麼輕鬆的事，但實際與夢想結合後，感受到自己已融入整體工作中。校內實習作業可以馬虎，外面世界不可有點差錯。譬如說，我負責的是保險桿清潔工作，就是要從鈑金部門點收回來後，將保險桿、左右側面長短護板等等板塊收回處理。每週工作進度及車輛數事先已分上下午，排定何時送補土烤漆，我一定要注意將每部車同一組件保險桿收回及送出，不可將不同車的組件混淆或遺失。因經噴塗後組件辨認上費時及需重新處理，除了浪費時間，更影響各部門作業進度及交車時間。如果接回保險桿無重大毁損，我今日的工作進度提早完成，則可至其他組學習。專業專攻，無取巧，唯有多問多做。學歷只可幫助自己縮短思考時間，無助於靈巧手藝。上班辛苦了一天，下班後，看見一部部鮮艷顏色車子奔馳於路上，我希望將來能有自己的烤漆廠。(協和工商汽車科三年級林順在)高職人，找出屬於自己的職涯路徑我爸爸是個黑手，我姐唸高中後升大學，不是我不乖不唸高中，是我從小與爸相處久了，耳濡目染修車行業，想在高職學習生涯上多瞭解汽車相關原理。現在高中職已殊途同歸，可升碩博士學位，不急於一時選擇自己不喜歡讀的書。爸爸修車技術高超，但遇上現代汽車電腦技術，不得不考慮提早退休。我的英文比爸好，所以由我先進高職選擇校外實習，累積人脈及專業知識。這行業分類很廣，從小粒螺絲到整部車均有人創業。我想車子不可缺少的機件，修護過程繁瑣，費錢費時，莫過於修變速箱了。所以我選擇翻修變速箱，經翻修後身價不輸原廠，環保且可資源回收。(協和工商汽車科三年級邱貫城)理所當然的事情，理所當然的做好有人以憧憬的心等校外實習，等到出去工作了，受不了以休學為終點。學長說我們是隻小鳥，剛來時未被環境約束，有太多選擇。要相信山高自有容行路，水深自有渡船人，應知水到渠成，不會就要多問，要把知識化為行動。這一行是靠經驗傳承，而非上課才學得會的工作，動手做多少會多少。以學生身份來實習真好，有幾個人能這樣體驗人生。汽車業採團隊合作，喜歡用不懂的人，重新培養與形塑新人。大家都是從錯誤中發拙問題，想要多學，就利用中午或晚上時間，自己找材料磨練，不要怕被人笑，不要像有些人只敷衍了事，也不要天馬行空，要一步一步確實完成任務。每個人的行為大家都看得到，不要混了一學期，等時間到了就回學校，這樣會害學弟沒地方實習。(協和工商汽車科三年級林暐哲)少說話，多做事我的學習心得很簡單，就是少說話，多做事。唸了這一科，沒眼光起碼也要培養眼光，要有企圖心，做事要專注，要有持之以恆，認真練習。無論自己覺得多無聊或多辛苦，永遠都要為工作拿出最佳表現。我家住蘆洲，每天克服心理障礙到基隆大武崙上班。日子久了，無形中對事情的思考模式都朝正面方向了。升學雖非唯一的選擇，起碼是生活中該做的一件事，我想除工作以外，我可以像學長一樣，一邊工作一邊上學。許多同學愛喋喋不休，動嘴不用腦，不如趁實習期間讓缺點變特點，充實過完一學期。校外實習很有意義，有學校老師和工廠技師，陪我們一起走過成長的路，畢業踏上社會後，馬上可以勝任工作。服役前學點技能，退伍後才不會徬徨。另外，廠內怪人也多，有人有用不完的精力，有人容易怪罪別人，也有不愛與別人合作，喜歡獨立作業，有人依心情做事。我們常抱怨工作太累，工廠埋怨我們認真不夠，我們也不知道誰對誰錯。(協和工商汽車科三年級潘才穎，北都八堵廠)一個難忘的實習經驗從來沒想過自己有一天會上班，總覺得那是很久以後的事情，一開始進去時，從什麼都不懂、也不會，到現在已經過了三個多月，很多事情也知道該怎麼做，雖然稱不上完美，但也還OK啦！只是覺得每天花在公司的時間好長，或許這就是餐飲業的特性，這是我的第一份工作，我想如果這工作可以適應，那麼其它的工作，應該也難不倒我的。大概再做一個月，公司又要推出新菜色了，很多東西都要從頭再學一次，但我認為這是一種挑戰，上菜解說、點餐技巧，都跟以往不一樣了，心中有種既期待又興奮的感覺。實習雖然很辛苦，但這也是一個很難忘的經驗，工作是需要經驗累績的，每次看到其他同事做事，總是不急不徐，就算再怎麼忙，臉上總是帶著笑容，不像我，剛進去時臉總是沉默的，須要靠資深同事不斷的提醒。這個月我又學會了一個新工作，那就是吧台，剛接手時還不太習慣，很怕自己做不好，我想這也需要時間磨練的。上一次，在公司上了一門電話禮儀課程，沒想到接電話也是一種技巧，真的是什麼都要學、什麼都要做，現在我學會了許多事情，相信以後一定能派上用場。(稻江護家餐飲科三年級吳若維，聚北海道昆布鍋)我以工作為樂在這裡我領悟到很多，無論是心靈的成長與技術，都有長進，剛進公司連開罐器都不會用，水果切的亂七八糟，如今已經可以很上手，不過學習的過程真的很艱辛，剛進公司因為還沒有上過新人訓練課程，我直接進入了吧檯學習技術，早上大家都還沒到，我就進入公司備料、泡咖啡，中午空班時間，大家喝下午茶休息，而我則是在吧檯裡備料、牢記食材配方、一天過一天，精神都快要崩潰了。我是一位抗壓性很低的人，常有放棄的念頭，但我相信撐過去，收穫就是自己的，每當辛苦到想流淚時，就會鼓勵自己多加油，我相信別人可以，我也可以。如今撐下來了，累積了很多經驗。前一個星期，手真的是痛得苦不堪言，回到家後根本不能動，後來發現，過渡期過了就OK了，現在我以工作為樂，並對自己的毅力感到敬佩，因為這是我從未想過的，現在則是每天快樂工作，迎接每一天，我期待可以學會每個工作站，將來的我要成為一位領導者。(稻江護家餐飲科三年級林若宇，陶板屋)忙碌的中秋節剛到新環境實習，說真的很害怕、擔心，記得剛上班的第一天，什麼都不會，幾乎都須要靠別人教導，很害怕自己一個人站櫃，因為我什麼都不會，客人問我問題，我都回答不出來。有一次客人買了一個蛋糕，剛好只有我一個人，我就幫她結帳，我在收銀機找錢時，客人說她要刷卡，我卻不會，就趕快打電話給吃飯的同事，同事就奔回來幫忙解決，當時客人等得不耐煩，我也只好頻頻說真的很抱歉，不好意思。之後客人走了，我自己在想：自己怎麼那麼笨，一點小事都做不好，心裡很難過、沮喪，多虧有耐心的同事慢慢教導，經過約半個多月也漸漸步上軌道。9月中旬，剛好碰到中秋節檔期，客人紛紛打電話預訂月餅，剛開始接到電話時，不太敢講，因為我很害怕跟客人講錯。後來我把產品介紹、價格、折扣讀的很仔細，也問同事接單的技巧，之後就很順利了。中秋節檔期外賣櫃很忙，每天上班都要忙著補月餅和留意客人的訂單。有時候忙不過來，又不小心出了點差錯，店長的口氣就比較兇，我也知道店長生氣是難免的，因為她已經教過我了。雖然她有點生氣，但還是會重新教我一次，店長對我還不錯，事情過了就算了。我在那裡工作很開心，大家人都很和善，我很喜歡這份工作，在工作中使我學會很多事情，例如待人處事、如何和客人面對、介紹產品等。現在我最大的因擾就是遇到外國客人，因為有時候聽不懂，就算有時聽得懂，也不曉得該怎麼回答，所以我以後要好學英文，也希望實習順利的結束。(稻江護家餐飲科三年級林婉亭，亞都麗緻大飯店)一個快樂的洗頭小妹 熙格造型沙龍位於新北投住宅區，十分熱鬧。店裡一共有五人，加上我和另一位建教生共有七人，其中有四位設計師、三位助理，店裡規定設計師要穿制服，星期日全店穿便服，上班時間是上午9點30分到晚上8點30分。 目前我的職位是汪山手！雖然是個很普通的洗頭小妹，不過汪山手這個職稱就很有感覺。實習生每個星期二的上午7點30分要上課，上到九點回店家上班，上早課會先教我們接待禮儀，實際操作和口述以及考試都有，接著教健康洗髮，有分半套SPA和全套SPA，半套SPA是加強肩膀的按摩，全套SPA是加強頭皮的深層清潔，包括頭皮去角質，還有淋巴引流的排毒。我目前在美髮店實習得很快樂，也學到許多新技術，這些都是當初沒美有想到的意外收穫；因為過去我一直以為當助理就不過是個洗頭小妹，沒想到還要做護髮，幫設計師的客人吹乾頭髮，而且是吹乾頭皮才是最重要的！還要幫設計師遞捲子、拆捲子，好多事情要學習。學美髮不只是學技術也要學習怎樣與人相處，和如何抓住客人的心才能讓自己很多得業績，口才也要很好才行，就算只有高職畢業也可以多看電視和報紙增加自己得知識，才不會讓客人覺得自己什麼都不會，不過最重要的還是努力生上設計師才行。(稻江謢家美容科三年級廖婉如，熙格造型沙龍連鎖)堅持夢想才偉大Yellow Ted位於中山捷運站四號出口，臨近兩家百貨公司，方圓一公里也有四家分店。成員有經理、店長、副店長、設計師和助理，共二十四位。因為老闆是日本人，所以走的也是日式風格，設計師平均年齡不超過三十歲。經營時間平日是早上十點五十分，晚上八點半後不再收客，假日則提早一小時上班，晚上六點半後不再收客。每個禮拜四，店家會針對不同階級的助理，上不同的訓練課程，授課老師就是店裡的設計師，每個月都有一位設計師輪流授課，上課時間有時排在上班前一小時，有時排在下班後。我已經上了蛋白質保養和顏色護髮，也都通過考試，所以可以接客人，現在上燙直課程，月底也要自己找模特兒考試，希望我能順利過關，優點是可以另外學到學校沒教的東西，缺點是早上上訓練課很趕，晚上上課又要到十一點多，如果要上課，真希望能提早下班開始上課。我覺得實習對自己影響很大，原本對美髮很排斥的我，到店家實習後，變得對美髮很有興趣，也越做越有心得。其實在店家學到的不只是美髮上的技術，更學到在職場上如何與人相處，還好我比較不怕生，所以很快就和同事處得很融洽，跟客人也能聊得的開。上班我都保持好心情，這樣我才有動力做很多事，但有時遇到態度很差的客人，我會變得很不耐煩，擺臭臉，這點是我很需要改進的地方，服務業就是要有一份熱忱的心，也要避免衝突的發生，絕對不可以主觀意識過強，而且遇到挫折不能逃避，這都是我要加強的。實習後我才真正了解爸媽賺錢的辛勞，而且上班久了就好想回學校上課，至少上課時間沒那麼長，還能一直坐著。不過，我依然不後悔到這兒實習，甚至還樂在其中呢！因為在這裡所學到的技術，讓我的美髮底子打得的紮實。雖然我已取得丙級執照，但執照不代表一切技術，還有乙級等著我去突破，平時也要多利用時間閱讀時尚流行雜誌，多吸收有關美的資訊，並多練習化妝和美髮技術，畢業後我想繼續升學，學到更多工作上學不到的技巧和理論，因理論性的東西還是很重要，工作時，客人也會問我頭髮的問題.要是什麼都不知道，就會讓人笑話！我以後很想做整體造型，新娘秘書之類的，而且可沒那麼簡單，畢竞這行業可是靠手不靠口！擁有好手藝的不二法門就是多看多做，設計師在做客人時就要在旁邊偷學，美髮的技巧學無止境，一直練才能成就一身好功夫，所以時時都要充實自己。有人說人因夢想而偉大，我覺得堅持夢想才偉大，所以我會一直堅持下去，實現這個夢想。(稻江護家美容科三年級鄭雅心，Yellow Ted)我人生的第一次去年九月底，進入了喜來登飯店，在這裡我改變了很多，第一次打工、第一次穿絲襪(剛開始穿時下班後總是破的亂七八糟，現在想想覺得很誇張也很丟臉，直到一個月後，終於可以完好無缺的穿到下班)、第一次穿高跟鞋(很痛，都不會走路了，直到一個月後才逐漸習慣)，第一次穿服務生制服，很多很多的第一次。實習的第一天，什麼都不懂，馬上就要我們上桌分菜、服務客人，真是嚇死我了，整個忙不過來，好險新來的實習生都會分配給老手帶，馬上拿著分叉匙學著夾濕紙巾、喜糖，一轉頭直接上桌分菜，我真的害怕死了，當時的我總覺得不可能一個人顧一桌，怎麼可能一個人來的及顧到這麼多事，直到現在才發現，一人顧一桌，是輕鬆平常，也是值得開心的事，現在就很怕一人二桌，如果帶實習生顧兩桌的話，那也要看實習生乖不乖，要是實習生很努力的話，那就會輕鬆很多，要是帶到愛打混不乖的實習生，那真的會氣死加上累死。在飯店裡真的學到好多，不能亂發脾氣、不能沒禮貌、不能想哭就哭，不過以上總總的不能，其實對我來說沒什麼太大困難，因為大部分的時間都是很開心的，所以也不會壓抑自己，遇到很多狀況，不一定旁邊馬上有人可以幫我，所以還是必須學著獨立要自己想辦法，經過這麼久的學習，現在已經可以勇敢面對客人種種要求，只要不是太誇張，應該都還可以自己應對，不必請教領班。員工更衣室裡可以租櫃子真的很棒，剛進去是個菜鳥時，不知道可以租櫃子，東西都放在開放式櫃子上，下班時領了錢，很開心的拿著今天的錢要換衣服回家時，忽然發現我最愛的愛杜莎1080密粉被偷，它是當時我化妝包裡最貴的化妝品，好險我PLAYBOY化妝包沒被偷，真不知道該慶幸還是該難過。待久了，所有常用的東西都知道該從那拿、該放那，直到現在還是對滾桌感到害怕，每次都很小心的慢慢滾，男生與領班，滾桌都是用衝的，走路時要小心，不要被飛奔來的大圓桌撞死。有一次被領班丟在星廳，一個人等VIP客人，只留下Call機給我，Call機我從來沒用過，我真的很害怕這個鬼東西，這是領班們每個人隨身一支，互相通知照應，居然把它留給我。不過星廳只開了一桌，全部都是董事長，跟平常不一樣，菜是一個一個上的，不是桌上分菜，還有威士忌、開水、冰塊、茶、果汁，真的不是普通麻煩，好險有美紀姐姐陪我。結束後得到一客喜來登K12下午茶，我很開心，重點不在於K12下午茶，而是對我的一種肯定。喜來登宴會廳的領班人都超好，所以我都喜歡，在飯店裡可以學到很多不一樣的東西。如果自認為脾氣不好、經常口出惡言的人，一定要找一間飯店實習磨練自己，其實不需要特別教，一進到大廳就知道什麼該說、什麼不能說、該用那種表情來面對客人，在飯店裡看到很多平常習慣三字經不離口的人，在客人面前會忽然變成另外一個人，真的很酷，可以看到所有的人一推開門進入大廳裡，自然而然以笑臉接待客人、服務客人，不論客人如何找麻煩，心理面再怎麼不爽、不開心，在客人面前就像是帶上微笑面具似的，不會頂嘴，更不可能惡言相向，真的很神奇，所以想學習微笑的人，一定要找一間飯店努力學習。(稻江商職觀光科三年級姚婉筠，喜來登飯店)我顧主桌的經驗這次在喜來登飯店實習，學到了許多東西，包括禮儀、責任心以及待人處世的態度。還沒去上班前，主任就有說過，工作不會輕鬆，要去實習就要考慮清楚，不要去了之後，再說很累不要去，或是拿上班當藉口，不去學校上課。記得第一天上班時，真的很緊張，我們分兩批人去上班，因為我是小隊長，所以我是第一批去的。第一天上班時，我就遲到，因為他們說是5:30的班，我們真的乖乖的5:30才到，卻不知道應該要比較早到，因為還要換衣服，所以第一天上班就延誤不少時間，之後我們都會提早半個小時到。第一天上班時，我就是被分配到2樓的寒舍，那是一場自助餐晚宴，因為第一天去，所以不知道該做什麼，還遇到一位超級兇的學姊，所以第一天對她的印象就不是很好。第二天上班是在2宴會廳，我是跟齊班的一個女生在一起，因為帶她的跟帶我的是2人3桌。所以我們就4個人一起行動。學姊他們一人一桌，而我跟齊班的那位女生2人一桌。想到第一次上場分菜的時候，好緊張，還邊抖邊分菜呢。想到就很好笑。因為現在顧桌分菜根本就不會抖。反而會很順。但是看到那些剛進來的新一直念著說：好緊張喔！，不然就是說：不好意思，現在有空嗎？可以教我要準備什麼餐具嗎？我都會想到自己剛進來的時候，也是這麼走過來的。時光匆匆流逝，某個禮拜的星期五，我在教室跟佳瑋開玩笑的說：我想顧主桌看看，感覺超妙的！結果那個禮拜六我去上班時，在看崗位表找自己的名字在那一廳，突然看到在祿廳寫著朱美紀帶楊文瑜，我整個人傻眼。美紀是一位很厲害的女生，每次主桌幾乎都是她顧的，我跑去問貞志(之前一位主任，跟我們很好)，是我跟美紀一起顧主桌嗎？貞志就說：對啊！那一天，我比第一次上班還要緊張。因為在我印象中，主桌都是很隆重很重要的，絕不能出任何差錯，但我又是那種會忘東忘西又很粗線條的人，很怕一個不小心，講錯話或是不小心把湯汁淋在客人身上。當天，美紀帶著我和新人一起去敬酒，敬酒前美紀都會先告訴客人說：各位來賓，新郎、新娘及雙方家長向各位來賓敬酒！因為我是第一次敬酒，實在太緊張，胡亂念一通，美紀很有耐心的糾正我，慢慢教導我。隔天我到學校還特地把那句話寫下來，一直不斷的覆誦，因為美紀說下次上班她要驗收。若有出菜秀，主桌還需要秀菜，第一次秀菜時，我也是超緊張，臉紅還講錯話，回到服務車時，美紀雖然跟我說很棒，但我還是覺得很差勁，因為我講錯話了。真的非常謝謝美紀、怡婷、夢荷還有和我一起顧主桌的姊姊們。就是因為有她們的教導，我才會有現在，可以自己顧主桌，也可以跟別人搭檔。試菜，也是個非常讓我緊張的一個階段。就跟顧主桌一樣，但又比主桌輕鬆一點。因為不需要敬酒。但需要每道菜都要秀菜。要讓客人知道那道菜是什麼名字、看菜色長怎樣，吃完飯後還會跟大廚師溝通那裡需要修改。我很喜歡這裡的領班，他們人都很好，我都還滿喜歡的。(稻江商職觀光科三年級楊文瑜，喜來登飯店)有了個夢想，就要努力實現進入圓山飯店後，我才真正瞭解原來世界上不是所有人都是好人，也許你可以相信人性本善，但是千萬別輕易相信別人，因為在還不瞭解這個團體之前，最能信任的只有自己。圓山飯店，是一個小社會，你可以看到很多事、很多種人，我不知道飯店業是不是都是這樣，我只知道我學到的真的很多，雖然有些話說不出口，甚至希望只有自己和當事人知道就好，畢竟有些回憶還是痛苦的、難過的。只是當不開心都過去，我的世界也海闊天空，現在雖然實習時數早就滿了，還是堅持去上班，除了想要賺錢這個目的外，其實還有別的原因，人不能忘本，我不能忘記教我怎麼做人的圓山，所以想要盡力的在這裡工作，也希望每一次工作裡都可以學到更多，每位被我服務到的客人都滿意。實習以後，為什麼我會說如果你是個滿嘴髒話的人，請一定要去實習，因為去飯店後，你真的會因為不能對客人生氣，而學習怎麼克制自己，慢慢的在學校的生活中，有時真的會忘了講髒話這回事，改掉壞習慣就會變成自然而然了。發現自己興趣後，每一天都會有不同的想法和新規劃，希望自己以後能從事跟餐旅有關的行業，而不是要當一輩子的part time，把眼光放遠一點，至少現在能做的是先學習。有了個夢想以後，就要努力讓它實現。從原本什麼都不會，到現在什麼都能做得順手，什麼都能學得快，在飯店上班也有助於記憶力跟讓腦子變清晰，一直忘記客人要的東西是不行的。能學到這麼多東西，該感謝圓山飯店與學校給的機會，讓我學到做人處世的方法和技能，可以用在以後的每一天，例如說上次家裡拜拜，我一手尬了三個盤子，而且是自然而然的做出這個動作，家人都看傻眼了！ (稻江商職觀光科三年級林郁芹，圓山飯店)我擔任圓山飯店的服務生每次上課，都會聽到主任說一些飯店實習的趣事，聽起來好像很不錯。當我們升上二年級，終於等到這個機會，單子一發下來，大家都在討論要去那一家飯店，我選了圓山飯店，因為離家裡較近。職前訓練那一天，因為我不在台灣，所以沒有參加。過了幾個禮拜，接到圓山飯店的電話通知要去上班，心裡想我還沒有上過課啊，但反正電話都打來了，那就去吧，第一天去上班，別人帶著我去更衣室，換上圓山制服、梳包頭後，感覺整個人都不一樣了。接著我被帶到12樓的崑崙廳，可是我卻什麼都不知道，領班也知道我第一天上班，以前沒上過課，並沒有刁難我，只叫我倒果汁、上菜，倒了一整晚整場的果汁，那天比較忙，看著別人辛苦忙碌工作，自己卻不知道要做什麼，那場自己做的工作比別人少，加班費居然領的跟別人一樣，真的是領的有點心虛。又過了一陣子，再接到圓山的電話，說要去上職前訓練課程，搭接駁車到圓山，告訴我們一些圓山的規定，服儀、抱怨處理、應對技巧、三十個易犯的毛病等，比如說遇到客人對你的態度再怎麼差，我們還是不能生氣，覺得我們是去飯店修身養性的，順便練自己的口才。還有教我們怎麼鋪台，怎麼用兩根湯匙分菜、分湯，那天還有車馬費可以領，結束之後就可以開始填班了，我幾乎每個班都填，我不是抱著要把實習時數衝滿的心態，只是很純粹的想要上班而已，每個假日都貢獻給圓山。第一次正式上班，在大會廳，偏偏我剛好又做比較遠的桌，沒分過菜，剛開始不太清楚流程，端著第一道冷盤在外面排隊要走出菜秀，等待的時間覺得好長，盤子超重，拿著冷盤我的手都快要斷了。第一次分菜，有點緊張，之後一直上到雞湯，我手都快斷了，走向客人時，好像快翻倒的樣子，手整個没力，真的很累，而且剛開始做，雞跟魚真的很難分，分到魚都快爛掉了。結束後開始善後，大家收口布、擦轉檯、收杯子等，隔天，我的手完全提不起來，很酸痛啊！有一次舉行國宴，整場都是日本人，提前上山準備，等到客人來了，每個看起來行頭都不小，每一件衣服可能都很貴，包包一個也都不便宜，所以我們上菜絕對不能滴到客人，不然要賠錢。上菜時間要一樣，退場時間也要一樣，我當過傳菜員，都是用飛盤，整個很輕鬆，也當過酒水員，整個晚上一直走來走去，領錢時有一點心虛，覺得沒做什麼事，不過當酒水有一個好處，就是可以跟日本人講話，他們真的很有禮貌，而且，日本人問你什麼，就算只是一個小問題，只要聽的懂，可以回話，我就會很開心，每次國宴都會有一個送客時間，我很喜歡送客，覺得很好玩，覺得做國宴好像比做其他的輕鬆。現在實習時數滿了，藉由實習讓我知道錢有多難賺，怪不得爸媽常說當學生是最幸福的，賺錢好辛苦，自己要學會理財，不要拿到錢就花掉，畢竟是自己辛苦賺來的，當然，實習並不只是為了賺錢，也讓我學到了擔任服務生應該有的態度，脾氣不會像以前這麼衝。現在到外面吃飯，能體諒為我們服務的人的辛苦，對別人好也算是對自己好吧。在圓山飯店實習，我學會要守時守信，上班不能遲到，也不能翹班，不要為別人帶來不必要的困擾，在飯店裡，學到很多待人處世的方法，訓練自己的氣質、講話方式、應對技巧。從開始到現在，做過許多場宴會，每一場都有不同的感受，學到的東西都不一樣，我們所付出的代價與獲得的東西，是別人所感受不到的。(稻江商職觀光科三年級梁怡庭，圓山飯店)闖出最亮眼的成績今年暑假在老師安排下，我和同學去康是美實習，學習如何瞭解商品的特性和放置的位置、如何解決客人的問題和疑惑，如何和客人互動，除此之外店長還教我如何點高單、拉檯面，如何讓店裡看起來整潔乾淨，還有學習收銀換發票，使用信用卡機和點金庫及看賣場。在康是美實習，每位員工都對我很好，會把他們學到的事務教我們，不懂的地方他們會不厭其煩，細心教導我們，使我們瞭解並且能夠巧妙的運用。這次實習中，讓我瞭解原來經營一家店不是靠店長一個人的努力，而是員工和店長互相配合，加上大家付出努力，才能夠創造出一片天。雖然有時候大家會有不同的意見，當心情不好時，但只要互相體諒、互相包容就可以達到最完美的境界，短暫的實習無法將所有技術學的完整，但是也讓我獲得了寶貴的實習經驗，使我瞭解賺錢不是簡單和容易的事，現在我應該在學校努力讀書，增加知識，在現實生活中學以致用，那麼未來就可以闖出最亮眼的成績。(稻江商職商科三年級廖巧圓，康是美)多聽、多問、多學習 這次我到正安旅行社實習，第一次帶團搭火車及遊覽車與解說，對我來說感到相當陌生，一開始很緊張，事情也不少，加上我唱歌、帶動氣氛、解說技巧、主動與學生打交道都不夠好，還有一些小技巧也不夠好，因此表現上就打了折扣，不過我很努力在做學長姐所交待的每件事，比如說上車就點名，若點名正確，還要再多點一次，以防有人沒有上車。 因為出這種團就是人員齊全，不要弄丟人最重要，還有講話技巧，一般人都說上廁所，但是我們應該說上洗手間，在講話時要知道國中生比較不愛聽你解說歷史、地理，他們愛聽故事、傳說或是搞笑的解說。另外，主動找事做，也是很重要的事，雖然不見得每件事我都做的很好，但是我試著做到做最好。 第一天有點尷尬，因為自我介紹太緊張了，又沒有主動跟學生聊天打屁，所以對學生有些陌生。所以第二天我主動與學生聊天、關心他們。還有晚會時我看到別組帶學生喊呼聲時，我也帶了學生喊呼聲，為該班上台學生加油。雖然學姊告訴我可以對國中生稍微兇一點，但我沒有這麼做，下次如果再出團，一定會在第一天就跟學生打成一片，才不會尷尬。但是不要不懂裝懂，不懂就是要多問，但也要看大小事，小事就問學長姐，但盡量不要去打擾業務，因為他們實在非常忙，沒時間處裡較小的事情！ 坐遊覽車去餐廳用餐時，一到立即帶老師去師長桌，再馬上找自己學生的餐桌，讓學生到達餐廳時，可以知道餐桌在那兒，才不用一直找。另外，還要注意菜到齊了嗎？若還沒有，就要問總領隊是否可以帶學生下來用餐。到了餐廳必須要讓學生保持安靜，宣佈上車時間或是注意事項時才能聽的清楚。當講完注意事項時，再跟學生重複一次，因為怕他們沒聽楚。 學姊告訴我講解的技巧，當正領在解說時要注意聽，然後學起來再加上自己的一些東西，想想看怎麼講，衍生出自己的一套出來，但不是每個班級你都用一樣的方式去講，要依照每個班的不同特性，使用不同的技巧，讓他們能夠接受。我學到第一次與學生接觸時，要摸索他們的特性，然後試著使用最合適的方式，要能夠放、也能夠收，能夠讓他們HIGH，但也要能夠掌握他們，這是關鍵喔！ 一開始與他們混熟後，有很多好處，這次我們在花蓮聽了一個小時的解說，卻感到相當有趣，沒有讓人想睡覺。不過晚上檢討排位置的方式，不應該是一團一團的，而應該是由內向外一排一排的，否則後來的人都沒有地方可以坐了。第三天我挑戰了平常自己最怕的空中纜車，我都沒透露出害怕或緊張的神情，我倒是跟學生聊起昨天晚上幾點睡？昨天晚上有玩些什麼？學姐告訴我們要多陪學生玩呀，才能跟學生培養感情，我也就帶著學生們去玩碰碰球，玩完就頭暈了，我就說，先去玩點輕鬆的吧，又跟學生一起做超恐怖的海盜船，之後就到處找學生一起玩，也拍照，感情一下就增進超多了！ 後來我和大家的感情就已經不錯了，這種感覺很好，雖然兩天擔任守夜，體力有點下滑，但還是撐得住。當領隊一定要有好的體力、還有好的講話技巧、豐富的知識、充足的準備、臨危不亂的鎮定、記憶力也要強、能夠帶動氣氛，能夠大家一起HIGH，能夠很快跟學生打成一片，能夠適時檢討，快速改進，有不懂的要謙虛向學長姐請教。 帶團出來不是玩的，每個環節都要很注意，展現出豐富的解說知識，不要讓別人以為你只是來混口飯的，讓別人知道你是有實力的，以後帶遊覽車及景點介紹時就要多準備些故事或是準備車康的，多聽、多問、多學習、多做事、多主動、再加上多用腦筋、多尊重、多注意。(喬治工商觀光科二年級王德文，正安旅行社)迎接每一次的自我挑戰暑假到正安旅行社實習，工作內容非常廣闊，我們必須在學生到前，確實準備每一個活動需要的物品，有時候還需要清理善後。在這次實習中，我最大的困難就是那群學生，我必須想辦法讓整個團體能夠配合我們，但是團體中就是會有幾個特別頑皮的，怎麼講都講不聽，真的很傷腦筋，我也瞭解學校老師在講台上講話，台下沒人在聽的感受，那種感覺真的讓人很不舒服。在這次的實習中最大的收穫是，使我領悟如何帶好一個團體，我也學會去瞭解每個學生心中的想法與看法。我也從學生身上學會了很多團結的方式，雖然我只是個旁觀者，不過當他們完成每一個活動時，我也替他們感到高興。經過這次帶團經驗後，我發現還有很多細