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动物检疫规范 xx县动物卫生监督所 动物检疫概念 动物检疫 指由国家法定机构 法定人员 依照法定检疫项目 法定检疫对象 采用法定检疫方法 标准 法定的处理方式对动物 动物产品进行检查处置的强制性技术行政措施 六法定 动物检疫作用 1 监督作用 以检促防 防止疫情传播 保障合法经营 保障动物产品质量安全 2 防止染疫动物及其产品进入流通环节3 有利于某些动物疫病的净化 消灭 为疫病防控计划提供科学依据4 维护贸易信誉 动物检疫行政和相关法律法规 1 动物检疫法规 规章 中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国进出口动植物检疫法 生猪屠宰管理条例 国家 动物检疫管理办法 农业部 2010 6号令2 动物检疫技术法规 规章 动物检疫操作规程 农业部 生猪 家禽 反刍动物 马属动物 产地检疫规程 农业部 2010 20号文 应用的法律法规 生猪 家禽 牛 羊 屠宰检疫规程 农业部 2010 20号文 病害动物和病害动物产品生物安全处理 GB 16548 2006 跨省调运种禽产地检疫规程 农业部 2010 33号文 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程 农业部 2010 33号文 跨省引进乳用种用动物检疫审批表 农业部 2010 30号文 动物检疫职责 1 强化责任风险意识 加强法律 规章 技术的学习 切忌项目 程序 操作 出证违章 2 官方兽医按照检疫法规 规程具体实施动物及动物产品检疫 在检疫证明上签字或者盖章 并对检疫结论负责 产地检疫一 产地检疫的概念 对所在地拟运输或出售的动物在离开产地之前所实施的检疫 即到场到户或指定地点实施检疫 检疫申报 供屠宰或继续饲养的提前3天 乳用 种用动物及其精液 种蛋等提前15天屠宰动物的应提前6小时 急宰的随时申报 申报方式 到申报点现场申报 电话或传真 须在现场补填 产地检疫二 检疫程序 1 申报受理A 不受理的 说明理由 通知申报对象 B 受理的 填写受理单并及时派官方兽医到现场或指定地点实施检疫 2 检疫方法A 查验资料及畜禽标识资料 1 养殖档案建立情况 2 防疫制度实施情况 免疫 监测 诊疗 无害化处理等 产地检疫三 确认 1 饲养场6个月内未发生相关动物疫病2 生猪已按规定进行强制免疫 并在免疫有效期内3 有加施畜禽标识 并与相关档案记录相符B 临床检查 流行病学 临床症状 群体检查 静 动 食 个体检查看 听 摸 检 重点内容 口蹄疫 猪瘟 高致病性猪蓝耳病 炭疽 猪丹毒 猪肺疫 产地检疫四 C 实验室检测临床检查存在怀疑上述检疫对象及其他异常情况的要进行实验室检测实施检测的实验室 1 具相应资质2 按相应疫病检测规范进行检测3 出具相应检测报告 检疫合格标准 检疫合格标准 出证条件 A 来自非疫区 未发生疫情 半年内 B 进行了强制免疫 并在有效期内C 养殖档案相关记录 畜禽标识符合规定D 临床检查健康E 规程规定需进行实验室检测的 结果合格 结果与记录 检疫结果处理 A 检疫合格的出具 动物检疫合格证明 B 不合格的出具 检疫处理通知单 检疫记录 A 检疫申报单 受理单 B 检疫工作日记录 汇总表等 C 保存 12个月以上 宰前检疫一 宰前检疫程序与方法1 程序 检疫申报 宰前6h 现场 申报受理 不受理 入场检查 查证验物 检查结果处理 消毒 宰前检查 宰前检查结果处理 宰前检疫二 2 入场结果处理 1 合格 检疫证明有效 证物相符 畜禽标识符合要求 临床检查健康 送入待宰圈 按产地 货主 批次分圈 2 不合格 按国家有关规定处理3 消毒 运输工具及相关物品消毒 宰前检疫三 宰前检查 宰前2h内 按临床检查方法进行宰前检查结果处理 合格 准予屠宰不合格 1 口蹄疫 猪瘟 高致蓝耳病 炭疽限制移动 按 防疫法 应急条例 报告管理办法 生物安全处理规程 2 猪丹毒 肺疫 型链球菌 喘气病 副猪 副伤寒病猪 按有关规定处理 生物安全处理规程 同群猪隔离观察 无异常者准宰隔离期异常的按 生物安全处理规程 等处理 宰前检疫四 3 怀疑患本规程规定疫病及临床检查发现其他异常的 按相关规范做实验室检测 并出具检测报告 4 发现本规程规定以外疫病的 隔离观察 确认无异常者准宰 隔离期间异常的按 生物安全处理规程 等处理5 确认无碍肉食安全且濒临死亡的待宰猪 视情况予以急宰 6 监督 屠宰 场 点对病猪待宰圈 急宰间 隔离圈等进行消毒 同步检疫一 猪屠宰过程检疫的方法与技术要求1 屠宰过程检疫的方法1 视检 观察动物体表特征 皮肤颜色等2 剖检 剖开胴体 脏器组织的隐蔽部分 观察其色泽 形态大小及其组织性状是否正常 3 触检 靠手触摸或刀切的手感 籍以检查组织器官的弹性 软硬度 4 嗅检 通过嗅觉 判断待检组织器官某些异常气味 同步检疫二 2 屠宰过程检疫的技术要求1 配备检疫工具和必要的防护措施 如刀 钩 锉刀棒 鞋帽 工作服 2 按检疫规范 依一定程序和顺序进行 不得漏检 3 剖检过程 按规定部位切开 深浅适度 一刀清 4 剖检肌肉组织应顺肌纤维纵切 3 宰后检疫的组织 方法和技术要求同步检疫 与屠宰操作相对应 对同一头猪的头 蹄 内脏 胴体等统一编号进行检疫 同步检疫 体表检疫 1 体表检疫 全身性或块状出血 急性 慢急性丹毒 也见于未死亡或心在搏动即下汤池 斑块出血 见于猪瘟 弓形虫病颈部发红 肺疫痘疹 见于痘病 偶见于副伤寒 荨麻疹等过敏性皮肤病 方法 主要观察皮肤的完整性及其颜色的变化 一般在脱毛后进行 或剥后进行照皮 要点 有无点状或斑状至弥漫性充 出血 同步检疫 体表 头部检疫 2 头部检疫A 观察吻突 齿龈和蹄部有无水疱 溃疡 烂斑等 检疫对象 口蹄疫 水泡病 同步检疫 头部检疫 B 颌下淋巴结剖检 放血后退毛前 沿放血孔纵向切开下颌区 直到颌骨高峰区 剖开两侧下颌淋巴结 视检有无肿大 坏死灶 紫 黑 灰 黄 切面是否呈砖红色 周围有无水肿 胶样浸润等 部位 下颌角下缘内侧 羊 一般不剖检颌下淋巴结 主要检查皮肤 唇及口腔黏膜 注意有无痘疮或溃疡等病变 检查舌肌和内外咬肌 检查囊尾蚴 水牛 注意舌肌上的住肉孢子虫 同步检疫 内脏检疫 白下水 3 内脏检疫内脏检验 取出内脏前 观察胸腔 腹腔有无积液 粘连 纤维素性渗出物 检查脾脏 肠系膜淋巴结有无肠炭疽 取出内脏后 检查心脏 肺脏 肝脏 脾脏 胃肠 支气管淋巴结 肝门淋巴结等 脾脏 视检形状 大小 色泽 触检弹性 检查有无肿胀 淤血 坏死灶 边缘出血性梗死 被膜隆起及粘连等 必要时剖检脾实质 胃和肠 视检胃肠浆膜 观察大小 色泽 质地 检查有无淤血 出血 坏死 胶冻样渗出物和粘连 对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口 检查有无淤血 出血 坏死 溃疡等病变 必要时剖检胃肠 检查黏膜有无淤血 出血 水肿 坏死 溃疡 同步检疫 内脏检疫 红下水 心 肝 肺的检验心脏 视检心包 切开心包膜 检查有无变性 心包积液 渗出 淤血 出血 坏死等症状 在与左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏 检查心内膜 心肌 血液凝固状态 二尖瓣及有无虎斑心 菜花样赘生物 寄生虫等 注意有无血液凝不良 同步检疫 内脏检疫 红下水 肝脏 视检形状 大小 色泽 表面损伤及胆管状态 观察其外表有无淤血 肿胀 变性 黄染 坏死 硬化 肿物 结节 纤维素性渗出物 寄生虫等病变 触检其弹性和硬度 剖开肝门淋巴结 检查有无出血 淤血 肿胀 坏死等 必要时剖检胆管 同步检疫 内脏检疫 红下水 肺脏 视检肺脏形状 大小 色泽 触检弹性 检查肺实质有无坏死 萎陷 气肿 水肿 淤血 脓肿 实变 结节 纤维素性渗出物等 剖开一侧支气管淋巴结 检查有无出血 淤血 肿胀 坏死等 必要时剖检气管 支气管 淋巴结位置 左背右腹 注意有无结核 实变 棘球蚴和其他寄生虫及各种炎症变化 胴体检查 胴体检查 整体检查 检查皮肤 皮下组织 脂肪 肌肉 淋巴结 骨骼以及胸腔 腹腔浆膜有无淤血 出血 疹块 黄染 脓肿和其他异常等 淋巴结检查 剖开腹部底壁皮下 后肢内侧 腹股沟皮下环附近的两侧腹股沟浅淋巴结 检查有无淤血 水肿 出血 坏死 增生等病变 必要时剖检腹股沟深淋巴结 髂下淋巴结及髂内淋巴结 腰肌 沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开10厘米左右切口 检查有无猪囊尾蚴 肾脏 剥离两侧肾被膜 视检肾脏形状 大小 色泽 触检质地 观察有无贫血 出血 淤血 肿胀等病变 必要时纵向剖检肾脏 检查切面皮质部有无颜色变化 出血及隆起等 镜检 判定结果 7 4旋毛虫检查取左右膈肌脚各30克左右 与胴体编号一致 撕去肌膜 感官检查后镜检 7 5复检官方兽医对上述检疫情况进行复查 综合判定检疫结果 结果处理 结果处理合格的 由官方兽医出具 动物检疫合格证明 加盖检疫验讫印章 对分割包装的肉品加施检疫标志 不合格的 由官方兽医出具 动物检疫处理通知单 并按以下规定处理 发现患有本规程规定疫病的 按6 2 2 1 6 2 2 2和有关规定处理 发现患有本规程规定以外疫病的 监督场 厂 点 方对病猪胴体及副产品按 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB16548 处理 对污染的场所 器具等按规定实施消毒 并做好 生物安全处理记录 监督场 厂 点 方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理 官方兽医在同步检疫过程中应做好卫生安全防护 检疫记录 8 检疫记录8 1官方兽医应监督指导屠宰场 厂 点 方做好待宰 急宰 生物安全处理等环节各项记录 8 2官方兽医应做好屠宰检疫工作情况日记录表等 8 3检疫记录应保存12个月以上 动物检疫工作记录规范 第一条为进一步规范动物检疫操作 统一动物检疫记录格式 制订本规范 第二条本规范规定了动物 动物产品产地检疫 动物屠宰检疫 跨省引进乳用 种用动物及其精液 胚胎 种蛋等检疫工作情况的记录及有关要求 第三条动物检疫工作记录单 表 和动物检疫工作汇总表由中国动物疫病预防控制中心统一制定 由省级动物卫生监督机构监制 发放 登记 记录单编号由省 简称 加数字编码组成 数字编码部分由省级动物卫生监督机构统一编排 动物检疫工作记录单 表 和汇总表采用A4纸单面印刷 动物检疫工作记录规范 第四条动物检疫工作记录分为三类 一是按检疫行为发生次数记录 即检疫工作记录单 附件1 3 二是按日记录 即日汇总表和日记录表 附件4 7 8 三是连续记录 即检疫审批工作情况记录表和检疫情况记录表 附件5 6 检疫工作记录单 由官方兽医实施产地检疫时同步填写 动物产地检疫工作情况日汇总表 由动物卫生监督机构或其派出机构汇总填写 屠宰检疫工作情况日记录表 及 屠宰检疫无害化处理情况日汇总表 由驻场官方兽医每日填写 跨省引进乳用 种用动物及其精液 胚胎 种蛋检疫审批工作情况记录表 由省级动物卫生监督机构组织填写 皮 毛 绒 骨 蹄 角检疫情况记录表 由实施检疫的官方兽医填写 动物检疫工作记录规范 第五条动物检疫工作记录单 表 和动物检疫工作汇总表采用纸质版形式 有条件的地方可采用电子版形式 第六条动物检疫工作记录单 表 和动物检疫工作汇总表纸质版填写应符合下列要求 一 使用蓝色 黑色钢笔或签字笔填写 二 逐一填写所列项目 不得漏项 错项 三 填写准确规范 字迹工整清晰 四 一经填写 不得涂改 五 具体填写要求分别见每个单项单 表 的填写说明 动物检疫工作记录规范 第七条动物检疫工作记录单 表 和动物检疫工作汇总表电子版的填写应使用EXCEL制作 内容和格式应与纸质版相统一 第八条动物检疫工作记录单 表 和动物检疫工作汇总表填写后由动物卫生监督机构按月统一收集整理 并做为动物卫生监督业务报表的依据 动物检疫工作记录单 屠宰检疫工作情况日记录表 及 屠宰检疫无害化处理情况日汇总表 应与 动物检疫合格证明 跨省引进乳用种用动物检疫审批表 检疫处理通知单 等一一对应后归并存档 动物卫生监督机构应设专人专柜妥善保管 不得遗失 动物检疫工作记录规范 第九条动物卫生监督机构的派出机构应按规定汇总动物检疫工作记录数据 并按月上报县级动物卫生监督机构 县级动物卫生监督机构应按月对数据进行统计汇总 第十条动物检疫工作记录单 表 和动物检疫工作汇总表的保存期限 销毁程序与 动物检疫合格证明 的保存期限 销毁程序相同 动物检疫工作记录规范 第十一条本规范自二 一四年五月一日起实施 附件 1 动物产地检疫工作记录单2 乳用 种用动物检疫工作记录单3 种蛋 胚胎 精液检疫工作记录单4 动物产地检疫工作情况日汇总表5 跨省引进乳用 种用动物及其精液 胚胎 种蛋检疫审批工作情况记录表6 皮 毛 绒 骨 蹄 角检疫情况记录表7 屠宰检疫工作情况日记录表8 屠宰检疫无害化处理情况日汇总表 检疫申报单 检疫申报单 货主填写 编号 货主 联系电话 动物 动物产品种类 数量及单位 来源 用途 启运地点 启运时间 到达地点 依照 动物检疫管理办法 规定 现申报检疫 货主签字 盖章 申报时间 年月日 申报处理结果 申报处理结果 动物卫生监督机构填写 受理 拟派员于年月日到实施检疫 不受理 理由 经办人 年月日 动物卫生监督机构留存 检疫申报受理单 检疫申报受理单 动物卫生监督机构填写 No 处理意见 受理 本所拟于年月日派员到实