济宁市中学生营养与食品安全知识调查问卷 (2).doc

济宁市中学生营养与食品安全知识调查问卷性别 年级 一、 中学生营养知识、态度、行为调查问卷（ 注：所有问题均为单选题，在您所选答案下打）（一）营养知识1.人体需要哪些营养素？A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水共六大类B.远远超过以上六类 C.只需要维生素、矿物质两类D.只需要蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类 E.不知道2.你认为以下什么食物含优质蛋白质？A.豆类 B.粮谷类 C.蔬菜 D.水果 E.不知道3.下列哪种食物脂肪含量高？A.植物油、动物脂肪 B.薯类 C.粮谷类 D.蔬菜、水果 E.不知道4.哪种食物应作为能量的最主要来源？A.粮谷类 B.植物油和动物脂肪 C.动物性食品 D.蔬菜、水果 E.不知道5.人们应以哪类食物为主？A.粮谷类 B.动物性食品 C.奶类 豆类 D.蔬菜、水果 E.不知道6.下列哪种食品含钙最丰富？A.粮谷类 B.动物性食品 C.奶类及其制品 D.蔬菜、水果 E.不知道7.铁最好的食物来源是什么？A.粮谷类 B.动物肝脏和瘦肉 C.奶类 豆类 D.蔬菜、水果 E.不知道8.缺锌可出现什么症状？A.佝偻病 B.贫血 C.食欲降低，生长迟缓 D.甲状腺肿 E.不知道9.下列哪种食物为碘的良好来源？A.动物肝脏 B.海产品 C.粮谷类 D.蔬菜水果 E.不知道10.下列哪种维生素缺乏可患夜盲症?A.维生素A B. 维生素C C.维生素B2 D.维生素D E.不知道11.长期食用过分精白的米面易出现下列哪种维生素的缺乏?A.维生素B1 B. 维生素C C.维生素A D.维生素D E.不知道12.维生素B2的良好食物来源是什么?A.粮谷类 B.动物内脏 C.水果 D.蔬菜 E.不知道13. 维生素C的良好食物来源是什么?A.粮谷类 B.动物内脏 C.水果、蔬菜 D.奶类 E.不知道14.你知道2007年颁布的中国居民膳食指南吗？A.知道全部内容 B.知道并了解主要内容 C.知道仅了解部分内容 D.听说过但不知道具体内容 E.不知道15.你认为下列哪种减肥方式正确？A.适当控制饮食、增加运动 B.严格节食、以蔬菜、水果为主食C.主要依靠减肥药 D.不吃早餐 E.不知道16.下列哪种食物胆固醇含量较高？A.牛奶 B.水果 C.植物油 D.动物内脏 E.不知道17.下列哪种食物膳食纤维含量丰富？A.瘦肉 B.蔬菜、水果 C.牛奶 D.鱼虾类 E.不知道18.多晒太阳可获得下列哪种维生素？A.维生素A B. 维生素C C.维生素B2 D.维生素D E.不知道19.钙缺乏与下列哪种疾病有关？A.坏血病 B.骨质疏松症 C.贫血 D.地方性甲状腺肿 E.不知道20.下列哪种食物含饱和脂肪酸最多？A.植物油 B.蔬菜水果 C.牛奶 D.动物脂肪 E.不知道(二)营养态度1.你认为合理营养对健康重要吗?A非常重要 B.重要 C.不太重要 D.不重要 2.你是否对学习营养知识感兴趣?A.非常感兴趣 B.感兴趣 C.不太感兴趣 D.不感兴趣3.如果掌握了正确的营养知识,你是否愿意改变自己不良的饮食行为?A.非常愿意 B.愿意 C.不太愿意 D.不愿意4.你对甜食是否感兴趣?A.非常感兴趣 B.感兴趣 C.不太感兴趣 D不感兴趣 5.你对油炸食品是否感兴趣?A.非常感兴趣 B.感兴趣 C.不太感兴趣 D不感兴趣6.你认为早餐重要吗？A.非常重要 B.重要 C.不太重要 D.不重要7.关于零食，你认为应该：A.多吃零食 B.适当选用零食 C.不要吃零食 D.无所谓8.你认为饮食控制对糖尿病的预防和控制重要吗？A.非常重要 B.重要 C.不太重要 D.无所谓9.你如何看待偏食、挑食等不良行为？A.非常重视 B.重视 C.不太重视 D.无所谓10.你更喜欢通过下列哪种方式获得营养知识？A.报纸、杂志 B.电视、广播 C.网络 D.科普讲座及参加营养知识学习班11.你是否喜欢吃蔬菜?A.非常喜欢 B.喜欢 C.不太喜欢 D.不喜欢12.你是否喜欢吃水果？A.非常喜欢 B.喜欢 C.不太喜欢 D.不喜欢(三)饮食行为1.你在食用食品时主要考虑A.食品的营养价值 B.食品的价格 C.个人喜好 D.食品的卫生状况 E.无所谓2.你是否经常购买或制作甜食?A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不 3.你们是否经常吃油炸食品?A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不4.你们是否经常吃腌制食品?A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不5.你们是否常吃早餐?A.基本上每天吃(6次/周) B. 经常(45次/周) C. 有时（23次/周） D.偶尔（1次/周）6.你们家是否经常一起外出吃饭?A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不7.你们是否经常吃烧烤食品？A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不8.你们是否经常饮奶?A.基本上每天喝(6次/周) B. 经常(45次/周) C. 有时（23次/周） D.偶尔（1次/周）9.你们家最丰盛的是哪一餐？A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.不固定10.你是否经常吃蛋类食品？A.经常(4个/周) B.有时（23个/周） C.偶尔（1个/周） D.从不 11.你是否经常吃蔬菜？A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不12.你是否经常吃动物性食品？A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不13.你是否经常吃水果？A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不14你是否经常饮酒？A.经常(4次/周) B.有时（23次/周） C.偶尔（1次/周） D.从不二、 中学生食品安全意识调查问卷1.你认为食品安全与健康有关吗？.A.有关 B.无关 C.无所谓2.你担心目前的食品安全状况吗？A.担心 B.不担心 C.无所谓3.你知道食用发芽马铃薯对健康有害吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓4.你知道购买熟肉制品食用前需加热吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓5.你知道盛放和加工动物肉的用具生熟要分开吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓6.你知道经常食用腌制食品对健康有害吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓7.你知道经常食用烟熏、火烤食品对健康有害吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓8.你知道经常食用油炸食品对健康有害吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓9.你知道食用霉变甘蔗可引起食物中毒吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓10. 你知道食用河豚鱼可引起食物中毒吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓11. 你知道食用发霉的花生米对健康有害吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓12.你知道动物肉掺水问题吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓13. 你知道肉中的“瘦肉精”问题吗？A.知道 B.不知道 C.无所谓14.你担心动物、鱼等在饲养及养殖过程中添加激素问题吗？A.担心 B.不担心 C.无所谓15. 你担心动物、鱼等在饲养及养殖过程中大量使用抗生素问题吗？A.担心 B.不担心 C.无所谓16.你知道食品安全法吗？A. 知道 B.不知道 C.无所谓17.你对街头食品的安全状况担忧吗？A.担忧 B.不担忧 C.无所谓18.购买食品时，你最关心的是它的：A.营养 B.卫生质量 C.价格 D.口味19.在超市购买食品你是否经常看食品的保质期A.经常 B.不经常 C.不看20.如果你买到质量不合格的食品，怎么办？A.找有关部门，要求退货、赔偿 B.谨慎食用，密切观察食用后的反应C.无所谓，照样食用 D.扔掉21.你在购买食品时是否索要发票或购买凭证？A.要 B.不要 C.无所谓22.你在家里储藏易腐食品时，通常：A.低温储藏 B.室温或室外温度储藏 C.无所谓23. 你知道生食鱼虾对健康有害吗？A.知道 B.不知道 C