6种懒人必备的拌面做法,简单好学还很好吃!.doc

6种懒人必备的拌面做法，简单好学还很好吃！1.麻酱凉拌面主料：鸡蛋面 (2人份) 黄瓜 (少许)辅料：麻酱 (3勺) 酱油 (1/2勺) 香油 (1/2勺) 辣椒油 (1勺) 白芝麻 (少许)做法：食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁鸡蛋面2人份放水煮，煮好的面，过凉水备用麻酱汁拌在面中，调和均匀即可小窍门：麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞2.葱油拌面主料：挂面 (100g) 小米椒 (1-2个) 白糖 (3g)辅料：葱 (1小把) 醋 (2/1汤匙) 生抽 (1汤匙)做法：材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎取一个大点的碗，放入一大勺生抽，再放入半勺醋，放入白糖，调成酱汁备用锅里烧开水，放面条煮熟煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀锅里烧热油，爆香葱白和小米椒，爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可小窍门：面条不可以煮太久哦，煮到面身有点偏硬，中间有个白芯的时候关火，稍微闷一会即可。 面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。3.蚝油茄汁拌面主料：新鲜面条 (适量) 胡萝卜 (适量) 番茄 (适量) 豌豆做法：主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁锅里烧开水，将面条煮熟，捞出过凉水锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味，放番茄，拌炒均匀即可4.沙茶酱拌面主料：阳春面（或拉面） (90g) 猪肥膘 (250g) 葱 (20g) 姜 (10g) 蒜末(15g) 葱花 (少许)辅料：沙茶酱 (1大匙) 猪油 (1大匙) 味极鲜酱油 (1/2大匙) 黑胡椒粉 (1/4茶匙)做法：买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净，切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中，炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬待猪肥膘成干焦状，放入葱姜，炸至表面微焦后关火捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可备好拌面的材料，将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可小窍门：猪肥膘在超市一般都能买到，熬好的猪油放进干净干燥的容器中，半斤猪肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不会坏；熬猪油时加入葱姜不仅可以去腥，还可以增加猪油的香味儿选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用市售的面条。面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了；喜好口味重一点的筒子，可以加点辣油、辣椒酱等等拌食。4.芝香拌面主料：挂面 (100g) 鸡蛋 (2个) 荷兰豆 (20g) 小米椒 (1个) 蒜 (3瓣)辅料：芝麻酱 (2汤匙) 生抽 (1汤匙) 香醋 (21汤匙) 白糖 (2/1茶匙) 麻油 (适量) 盐 (少许)做法：材料准备好，蒜和小米椒切丁芝麻酱、生抽、香醋、盐、白糖调成酱汁，随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成蛋丝荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝将挂面放入锅中煮至断生，捞出放入碗中，调入酱汁，调入麻油拌匀最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可5.芝香菌菇拌面主料：新鲜面条 (200g) 蟹味菇 (60g) 胡萝卜 (3/1个) 西兰花 (50g) 蒜 (2瓣)辅料：生抽 (2茶匙) 香醋 (2/1茶匙) 芝麻酱 (1茶匙) 白糖 (2g) 盐 (少许) 芝麻油 (适量)做法：材料准备好，西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连煮好后，捞出放入凉开水中侵泡一会，彻底凉透锅里烧热油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用将侵泡过的面条捞出控干，调入一茶匙麻油，挑散，再调入生抽、香醋、盐和少量白糖，倒入芝麻酱拌匀最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝，即可6.香辣葱油拌面主料：抻面 (200g)辅料：黄豆酱油 (1勺) 花生米 (适量) 大葱 (适量)生抽 (1勺) 辣椒油 (1勺)做法：准备材料：抻面200克，大葱2根起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段将油倒在容器里备用，同时将抻面煮熟，煮得稍微硬一点即可这时面条煮好了，沥出过冷开水准备适量的熟花生米煮好的面条放入盘中，放入花生米，加适量生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀撒上葱花即