甜品屋可行性策划书.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除甜品屋可行性策划书一、投资总价及方式启动资金：19万元设备投资：如下表项目金额（单位：元）备注首期房租960008000元/月购置设备60000机器等前期装修20000包括店面装修和货架卖台首期进货款8000原料其他6000统一服装及其他开支总计190000投资人数：待定平均每月盈亏经济效益估算项目金额（单位：元）备注月销售额30000（减）进货成本8000毛利22000（减）店铺租金8000（减）装修折旧50024个月摊销（减）设备折旧10005年摊销（减）员工工资60001个蛋糕师，1个厨师，2个服务员（减）其他费用2000水电杂项、税收等利润4500二、店面选址面积大约80平方左右。最好楼上楼下。最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近) 。具体待定。三、店铺名称*甜品屋四、主攻业务1.蛋糕订做，巧克力，饼干，冰激凌等甜品2.自制蛋挞，水果派，薯条，烤翅，格式小西点3. 奶茶，咖啡，花茶，刨冰，沙冰，热饮，冷饮4. 烘焙原料及工具，附带小东西。五、购买清单烤箱、醒发箱、不锈钢操作台最好带保鲜的柜、搅面机、鲜奶机、保鲜展示柜、冰柜、货架。餐桌、餐椅。六、办理手续开餐饮店，需要办理食品卫生许可证和个体工商户营业执照以及税务登记证。1、办理个体工商户营业执照（当地工商局或工商所）（1）需准备店面房产证复印件,租房协议书 （2）身份证复印2张 ，一寸照片5张. （3）有效的计划生育证的复印件，经营场所的食品卫生许可证的复印件（4）名称预先核准通知书原件（5）拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税2、办理食品卫生许可证（当地卫生局，同时办理健康证）（1）经营者的有效的身份证的复印件 （2）经营者的一寸照片一张 （3）经营场所的场地租赁合同 （4）名称预先核准通知书复印件 3、办理税务登记证（当地国税局）（1）营业执照法人代表的身份证复印件 （2）营业执照法人代表的一寸照片3张 （3）营业执照副本 4、现在好象还得办行业代码证，在质检局。 七、推广计划1、广告宣传（1）宣传单方式。针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。（2）网络媒体。天空网，十九楼等等。2、事件营销学生派对、读书活动。联系几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。时机成熟的时候，可以在台州人论坛里推广，如举办一个以“蛋糕和爱情”“咖啡和生活”为主题的征文活动。3、服务营销（1）建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 （2）个性化服务。在桌上放一些宣传品，书籍，内容是关于蛋糕、奶茶、咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。（3）为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。八、货源渠道待定九、员工招聘待定十、清单价格表有待考察。戚风蛋糕：戚风蛋糕 -6寸-25元戚风蛋糕 -8寸-35元日式戚风蛋糕-贝印18CM-49元鲜奶油水果蛋糕 6寸-69元8寸-89元水果慕斯蛋糕：6寸-89元8寸-119元乳酷蛋糕：日式轻乳酪 6寸/椭圆-79元8寸-119元 原味乳酪6寸-89元8寸-119元 大理石乳酪6寸-89元8寸-119元 提拉米苏6寸-109元 8寸-139元蛋糕模具可选圆形，心形，四方，六角。饼干，西点： 卡通饼干 -39元 双色饼干 -39元 迪士尼卡通饼干-59元 玛格丽特饼干 - 39元 丹麦曲奇饼干 - 49元 玛德琳蛋糕- 49元 娃娃饼干 - 39元模具类商品编号 商品名称 单位产品规格预设售价11001 精致10寸活底模-只-27.5*24*H8.5CM-30.00 11002 精致6寸活底模-只-15.3CM*7.5H-15.00 11003 精致7寸天使模-只-18*H6*孔4-24.00 11004 精致8.5寸天使模-只-22*H7*孔4.8-28.00 11005 精致8寸不粘活底模-只-20.3*H7.8-28.00 11006 精致8寸活底模-只-20.3*H7.8-22.00 11007 精致9寸活底蛋糕模-只-24.8*21.5*H8.5CM-25.00 11008 精致乳酪模 -只 -22.8*11.5*5.7cm-13.80 11009 铝450克土司盒-只-13.00 11010 普通6寸活底模-只-15*H6-10.00 11011 精致6寸铝披萨盘-只-17*H1.7*12.3-7.50 11012 精致8寸不粘披萨盘-只-22*H1.8*18CM-15.00 11013 精致8寸活底菊花派盘-只-20*h2.5*18-13.00 11014 精致8寸铝披萨盘-只-22*H1.7*17.8-12.00 11015 精致9寸不粘披萨盘-只-23.2(20.5*2CM)-18.00 11016 精致9寸铝披萨盘-只-23.2(20.5*2CM)-15.00 11017 精致菊花派盘M-C19-只-11.5*h2-3.00 11018 精致6寸不粘活底模-只-18.00 11019 精致2寸活底模-只-4.00 11020 精致4寸活底模-只-6.50 11021 精致5寸活底模-只-9.00 11022 精致活底皇冠模-只-15.00 11023 铝质深烤盘- 只- 43.00 11024 普通6寸铁不粘披萨盘-只-8.50 11025 不锈钢慕斯圈/10寸六角-只-18.00 11027 不锈钢慕斯圈/6寸六角-只-16.00 11028 慕斯圈/8寸 -只-9.00 11029 慕斯圈/6寸 -只-9.00 11030 普通9寸不粘披萨盘-只-15.00 11031 精致9寸活底菊花派盘-只-15.00小模具类商品编号 商品名称-单位-产品规格-预设售价12001 草莓蛋糕模-只-9*10*H2.3-5.00 12002 精致别瓣小花模-只-8.2CM*H4.5CM*4CM-4.00 12003 精致蛋塔模-只-1.00 12004 精致平底小花模-只-7.3*5*4.3-4.00 12005 菊花蛋塔模-只-0.80 12006 铝箔蛋糕模-包-4.5*8*H1.7CM.20个装-2.50 12007 铝质菊花盏-大号-只-6.7*3.8*H2-0.80 12008 铝质菊花盏-小号-只-0.80 12009 平底心形模-小号-只-8.5*7.6*H3-1.50 12010 平底心形模-中号-只-10.5*9.2*H3.5-2.50 12011 平底心形模-大号-只-13*10.5*H3.8-3.80 12012 普通蛋塔模-只-7*4CM*深2.2CM-0.90 12013 普通梅花模-只-5*8.5*H3.5CM-2.50 12014 普通乳酪模-只-10.5*7.5*H3.5CM-3.00 12015 西洋杯B00-只-1.50 12016 西洋杯B01-只-6*h4.3*4.2-2.00 12017 西洋杯B02-只-7.4*H5.7*4.5-2.50 12018 西洋杯B03-只-7.4*H6.8*4.8-3.00 12019 西洋杯B04-只-7.8*H7.2*5-3.50 12020 雪方模A02-只-12.2*6.8*H3.2-3.00 12021 雪方模A03-只-5.50 12022 雪方模A04-只-6.20 12023 雪方模A05-只-19.8*H7.2*7.2-8.50 12024 圆形大布丁M-B06-只-4.80 12025 铝合金饼干模-只-3.00 12026 柠檬模-只-9*5.8*3-3.00 12027 小桃模-只-7*6*3.5-3.00 12028 花边心形模-只-8.6*5*4.1-2.50 12029 精致心形模-只-12.5*10*H3.3-5.00 12030 精致贝壳模-只-6.5*6.3*2-2.80 12031 精致五星角模-只-上7*H2.5*下4-2.50 12032 H63蛋糕模-只-3.50 12033 B12蛋糕模-只-2.20 12034 玉米模-只-2.70 12035 迷你天使模-只-9.80 12036 船形菊花盏 -只-1.00塑料模具(果冻布丁,巧克力模,塑料慕斯模等)商品编号 商品名称-单位-产品规格-预设售价13001 KT猫果冻模 -只-12.3*18.3CM-4.80 13002 大KT猫果冻模-只-11.5*16.8CM-4.80 13003 硅胶蛋糕模-贝壳-只-9.5*9.5*H2.5-3.00 13004 硅胶蛋糕模-花朵-只-13CM*13CM*高3CM-3.00 13005 硅胶蛋糕模-小熊-只-13.5*15*H3-6.00 13006 硅胶蛋糕模-心-只-3.00 13007 硅胶蛋糕模-长方-只-3.00 13008 花叶果冻模-只-13.5*14.5-4.80 13009 卡通果冻模 -只-13.6*14.3-4.80 13010 米老鼠果冻模-只-21.5*21.5CM-5.30 13011 巧克力插片模/心形-片 -3.00 13012 巧克力插片模/圆形-片-3.00 13013 巧克力插片模-五角星-片-3.00 13014 青蛙巧克力模-片-15CM*29CM-5.00 13015 日本鸡蛋模-包 -14.00 13016 日本寿司模-包-12.00 13017 水果果冻模-片-12.3*18.3CM-4.80 13018 慕斯模-6寸圣努尔-只-7.5*6.0*H5.0-8.00 13019 慕斯模-8寸心形-只-20.0*7.5*H6.5MM-8.00 13020 吸塑巧克力/火车-片-26.5*36-8.00 13021 吸塑巧克力/汽车-片-26.5*36-8.00 13022 吸塑巧克力/星星-片-26.5*36-8.00 13023 吸塑巧克力/字母-片-26.5*36-8.00 13024 心连心塑料慕斯模-只-13*11.5-7.00 13025 彩虹巧克力模-片 -2.00 13026 金字塔巧克力模-片 -2.00 13027 玫瑰巧克力模-只 -2.00 13028 印花巧克力模-片 -2.00 13029 礼物棒棒糖模-片-12.00 13030 米奇棒棒糖模-片-13.00 13031 雪橇车巧克力模-片-20.00 13032 圣诞屋巧克力模-片-20.00 13033 硅胶马芬-只-2.80 13034 塑料6头饼干模-片-5.00 13035 巧克力插片模/小心-片-3.50 13036 心形果冻模-片-8.00 13037 星形果冻模-片-8.00 13038 慕斯模-半圆-片-8.00 13039 多连巧克力模-片-10.00 13040 心巧克力模-片-5.00 13041 月饼模-只/一片-8.80 13042 月饼模-三片-只/三花片-12.80 13043 海星果冻模-只-5.00 13044 小兔果冻模-只-5.00 13045 叮当巧克力模-只-5.00 13046 年糕模-六条鱼-只-5.00 13047 年糕模-中鱼-只-6.00 13048 年糕模-小鱼-只-5.00 13049 玉兔巧克力模-只-5.00 13050 元宝巧克力模-只-5.00工具类:商品编号 商品名称-单位-产品规格-预设售价21001 不锈钢四件套量勺-套-15.00 21002 电子秤-5000克-台-40.00 21003 华潮ATZ-003-台-14.00 21004 华潮ATZ-005-台-20.00 (停售)21005 量勺五件套装-套-1-100ML-4.50 21006 塑料量杯-只-250ML-3.00 21007 1寸羊毛刷-把-1.50 21008 50目塑料粉筛-只-15*5.5cm-6.50 21009 不锈钢打蛋盆/22CM-只-22CM*H9CM-18.00 21010 不锈钢打蛋器-把-6.00 21011 长帝CK25B烤箱-只-双烤盘一烤网-278.00 21012 分蛋器-只-4.00 21013 高温油布-张-62*20-6.50 21014 红木面棍-根-24.5*2.5-3.00 21015 祈和870电烤箱-台-一烤盘一烤网-288.00 21016 祈和电动打蛋器936A-台-180瓦功率-60.00 21017 祈和电动打蛋器936N-台-250瓦功率-99.00 21018 锡纸7.6米-包-7.62M*304MM-6.00 21019 方刮板-片-2.00 21020 橡胶刮刀-把-刀长9CM全长24CM-6.00 21021 裱花油纸-包-5张-4.00 21022 原木面棍-根-3.00 21023 原木大面棍 -根-6.00 21024 外贸台秤-台-1000克/5克 -14.00 21025 彩色量勺-套-五件套-15.00 21026 全钢刮刀-把-9.00 21027 木柄钢刮刀-把-6.00 21028 双头胶柄挖果勺-只-6.50 21029 不锈钢挖果勺-把-4.00 21030 半圆胶刮板-只-2.00 21031 通锤-只-7*16.5-20.00 21032 不锈钢打蛋盆/28CM-只-28CM-22.00 21033 不锈钢打蛋盆/24CM-只-20.00 21034 不锈钢打蛋盆/20CM-只-12.00 (停售)21035 手柄粉筛-8CM-只-8CM-8.00 21036 振能钢盆-20CM-只-20CM-14.00 21037 振能钢盆-22CM-只-22CM-16.00 21038 振能钢盆-24CM-只-24CM-18.00 21039 2寸毛刷-只-2.00 21040 长帝CKF-25B-台-双烤盘一烤网-298.00商品编号 商品名称-单位-产品规格-预设售价22001 裱花嘴套装-6个装-套-10.00 22002 布裱花袋-只-5.50 22003 单个花嘴-只-2.00 22004 蛋糕画板-片-8CM-2.00 22005 糖粉筛-片-直径15CM-4.50 22006 小号糖粉筛-片-3.00 22007 木柄曲抹刀-8寸-把-9.80 22008 胶柄8寸抹刀-把-10.50 22009 胶柄10寸抹刀-把-12.80 22010 木柄细齿刀-14寸-把-10.00 22011 木柄粗齿刀-12寸-把-9.80 22012 四件套糖粉筛-包-直径19.5-8.90 22013 塑钢转台-只-32CM-32.00 22014 塑料裱花袋 包-6只装-1.00 22015 三角刮板-片-2.00 22016 转换器-大-只-3.00 22017 转换器-小-只-3.00 22018 软刮片-片-1.00 22019 24头盒装裱花嘴-只-28.00 22020 手柄粉筛-10CM-只-10CM-9.00 22021 木柄细齿刀-12寸-把-9.90商品编号 商品名称-单位-产品规格-预设售价23001 不锈钢冰淇淋勺-只-10.50 23002 不锈钢蛋糕铲-把-总-25.5CM，刀长12CM-8.00(停售) 23003 柠檬刨-把-10.00 23004 披萨轮刀-大号-把-直径10CM-12.00 23005 寿司帘-张-5.00 23006 塑料食品夹-只-2.00 (停售)23007 煎蛋器-只-4.00 23008 拉网刀-把-15.00 23009 披萨轮刀-小号-把-10.00 23010 12头切模-盒-20.00 23011 竹签-包-50根/包-2.00 23012 三角蛋糕铲-只-8.50 23013 不锈钢夹-只-6.00 23014 防烫手套-只-3.00商品编号 商品名称-产品规格-保质期-预设售价31001 安琪12克装酵母-12克-365-1.00 31002 安琪金装酵母-分装-50克-730-2.50 31003 安琪金装酵母-原装-500克-730-20.00 31004 豆腐王内脂 -50克-730-2.00 31005 法国燕子酵母-分装-50克-730-3.20 31006 法国燕子酵母-原装-50克-730-23.00 31007 金枫高筋面粉-1000克-120-180-5.00 31008 金盏花低筋面粉-1000克-120-180-5.00 31009 斧头小苏打-50克-730-1.00 31010 烘焙专用奶粉-250克-365-5.00 31011 家乐粟粉-分装-200克-608-3.00 31012 家乐粟粉-原装-800克-608-10.50 31013 金冠可可粉-50克-730-5.00 31014 金山杏仁粉-50克-730-3.50 31015 金象高筋面粉-1000克-120-7.00 31016 卡夫芝士粉 -85克-270-18.00 31017 美玫低筋面粉-1000克-120-7.00 31018 普通糖粉-250克-365-3.00 31019 三象糯米粉-500克-365-6.00 31020 三象粘米粉-500克-365-6.00 31021 神童椰糖饼-500克-730-15.00 31022 新意改良剂-50克-545-2.50 31023 早苗泡大粉-50克-120-2.00 31024 早苗塔塔粉-50克-730-4.00 31025 芝兰雅防潮糖粉-100克-360-3.00 31026 中脂可可粉-100克-365-3.00 31027 朱师傅布丁粉-50克-365-3.80 31028 朱师傅防潮可可粉-50克-730-6.50 31029 朱师傅水晶果冻粉-50克-730-5.00 31030 朱师傅吉利丁粉-50克-730-6.00 31031 朱师傅速溶吉士粉-50克-365-3.00 31032 朱师傅可可香粉-50克-730-4.00 31033 朱师傅绿茶粉-50克-730-12.00 31034 朱师傅抹茶粉-50克-730-10.00 31035 朱师傅香草粉-50克-730-5.00 31036 朱师傅芋头馅粉-50克-545-5.00 31037 金鹰可可粉-50克-1095-9.00 31038 金冠可可粉-原装-500克-730-38.00 31039 金鹰可可粉-原装-500克-1095 -75.00 31040 太古糖霜-454克-730-14.00 31041 朱师傅黑糖奶茶粉-100克-730-6.50 31042 朱师傅奶精 -100克-730-5.00 31043 朱师傅奶茶粉-100克-730-5.00 31044 朱师傅炭烧黑珍珠-100克-180-2.00 31045 朱师傅海苔调味粉-50克-730-8.00 31046