中国文化概论饮食讲座.ppt_第1页
中国文化概论饮食讲座.ppt_第2页
中国文化概论饮食讲座.ppt_第3页
中国文化概论饮食讲座.ppt_第4页
中国文化概论饮食讲座.ppt_第5页
已阅读5页，还剩19页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第二讲饮食 主讲 杨柯 一 概说 五味令人口爽 老子食不厌精 脍不厌细 孔子口之于味有同嗜也 孟子饮食男女 人之大欲存焉 告子 一 吃饭是头等大事 眼光不远 卑怯 贪婪 鲁迅 一 国民性格 一词探源 韩熙载夜宴图 齐白石老人的画 在中国的文人画中 一些简单的器具和食物常被当做描绘对象 体现出一种安贫乐道的情趣 汉代画像石中描绘的饮食情景 小说 红楼梦 插图中描绘的贵族家庭的饮食生活 人民美术出版社出版 一 吃饭是头等大事 一是吃饭工具不拘一格 无论刀叉筋箸 抑或手脚管勾 皆可为嘴所用 二是三维形象 既有礼教规范规定的文雅之举 又有恣意妄为的胡乱武功 阳春白雪和下里巴人的不同格调雅俗并举 三是环绕立体声 或丝竹钟磬的物质撞击 或呼噜吸溜的肉体摩擦 均可产生如雷贯耳 耳濡目染的实际效果 四是气味紧密配合相佐 兰花麝香 胭脂粉末 打嗝放屁 油烟流汗 完全适宜分子重组 允许尽情罗列组合 五是色彩美术 除了绚丽多姿 眼花缭乱的食物颜色 人的衣着打扮 面部表情也因吃而变得五颜六色 光怪陆离 连孔圣人都 闻有大飨 作色而往 梁实秋 梁实秋谈吃 一 吃饭是头等大事 境界一 果腹 境界二 饕餮 境界三 聚会 境界四 宴请 境界五 养生 境界六 解馋 境界七 觅食 境界八 猎艳 境界九 约会 境界十 独酌 1 烹饪原料 物尽其用 二 探源 2 化腐朽为神奇 青鱼秃肺 三虾豆腐 荠菜羹 3 一料多吃 三 饮食在中国文化中的地位 四 东方饮食 西方男女 古书说 饮食男女人之大欲焉 若以这个标准来论 西方文化 特别是近代的美国式的文化 可以说是男女文化 而中国则是一种饮食文化 我们中国圣贤设教把人生的倾泄导向饮食 因此在这方面形成高度的发展 台湾哲学教授张起钧 烹饪原理 中国是饮食文化 西方是情爱文化 中国人讲究获取 西方人追求释放 四 东方饮食 西方男女 治大国者若烹小鲜 老子 二 吃饭是政治问题 道德经 四连环鼎 战国时期青铜烹饪器 四鼎相同 腹部相连 可以烧煮四样不同的食物 向我们展示出中华古老饮食文化的丰富多彩 二 吃饭是政治问题 司母戊大方鼎 建立政权叫 定鼎 宰相之位叫 鼎鼐 国家重臣叫 鼎臣 首辅三公叫 鼎辅 如果国运兴隆就叫 鼎盛 如果三方并立势均力敌 就叫 鼎立 二 吃饭是政治问题 像乳子也 说文 三 吃出来的血缘 其中有两点者 像人乳形 仓领 四 年夜饭的脉脉温情 四 年夜饭的脉脉温情 广东潮汕过年饮食习俗 年者 禾熟之名 每岁一熟 尔雅 释天 四 年夜饭的脉脉温情 四 中国人的请客吃饭 一 社交就是请客吃饭 二 饭桌社交玄机 三 同桌共食 拉近陌生人的关系 四 走近陌生人 五 请客吃饭的文化根源 赵匡胤 杯酒释兵权 六 分
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 商业贸易

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论