朱家庄小学营养改善计划与食堂管理工作自查报告000000.doc

朱家庄小学营养早餐计划实施情况与食堂食品安全自查报告我校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，认真对照省、市、区政府、教育局、卫生局文件的要求，对全校营养改善计划实施情况和给学校提供早餐食材的供应商和食品安全进行了一次详细的检查，现将自查工作汇报如下：为确保学生早餐计划安全、科学、有效、持续、顺利实施。朱家庄小学严格按照校长会议培训内容，结合朱家庄小学早餐计划实施情况，及时召开朱家庄小学学生营养早餐工作会议，对学生营养早餐工作进行全面检查，提出整改意见，进行全面整改。一、提高认识，加大宣传力度及时召开校会，对学生营养早餐受益学生范围明确化，使每个学生都能接受，并且通过“小手牵大手”，把这一惠民政策宣传解释给父母。做实家访工作，各班主任通过与学生家长一对一电话沟通，将学生早餐计划从“为什么”到“怎么做”一一解释到位。二、明确职责，加强过程监管充分发挥领导机制作用，明确各自职责，加强对鸡蛋的质量、卫生、加工、发放、食用等进行全程监管，排除安全隐患。三、健全学生早餐计划实施过程的痕迹管理对资金收支凭证、账册，食材采买票据、登记册，食材存放记录，发放记录册，学生营养个案资料等文字资料和图片资料做到日清月结。四、做实做细学生工作一是提高学生对营养早餐的认识程度，使其思之来之不易，懂得珍惜；二是提高学生对自己健康状况的认识程度，特别是对有过敏状况的学生和不愿食用熟鸡蛋的学生，教师要更加耐心疏导，使每个学生都处于乐观、健康之中。五、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对给学校提供早餐的食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。六、食品安全自查情况我校接受营养早餐的学生81人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。(一)、就餐制度1.严格按学校规定的就餐时间准时吃早餐，无特殊情况不得提前或推迟。2.要礼貌待人，不得使用粗暴语言。(二)、验收制度1.每天凡是送来的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。2.验收合格后，由验收人员在接收单上签名，不合格的，及时向送餐人员反馈，严禁不合格食物进入学校。3.未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.(三)、安全管理制度：1.学校接收人每天都要存一份食品，放入冰箱内，保存48小时。2.班主任要让学生每天如实签名，班主任签好登记表，签好后上交到总务处出保存、归档。3.班主任要指导学生每天早餐后，将塑料袋、鸡蛋皮等垃圾及时清理掉。（四）、食堂食品安全1.供应商有食品经营许可证，无过期、转让、涂改、出借、倒卖、出租等行为。2.加工场所内外环境整洁，有通风和排烟装置。3.食品贮存符合要求。采购的食品及原料有票证。食品添加剂符合要求。（五）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和转入、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。七、存在的问题：1.由于食堂、资金等各方面的原因，营养早餐难以满足每个人的口味。2.从业人员没有健康证及食堂卫生许可证。3.学校没有专门的储藏间，粗加工间等。4.操作间等处没有采取三防措施，学生没有专门的洗手、洗餐具的流动水设施。八、整改措施：1.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养早餐计划的宣传。2.尽力与营养早餐提供商商量，随季节、时令的变化，多变化早餐的样式。3.积极争取项目，尽快修建一所食堂。学校尽快修建专门的储藏间，粗