稻花香大米与普通大米的区别.doc

此文档收集于网络，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除稻花香大米与普通大米的区别一、五常稻花香大米性状特点：首先在米粒的外观特征上，五常“稻花香”大米与其他普通长粒米就有较大差别。稻花香米的粒长与粒宽一般为6.2-6.3毫米和2.2-2.5毫米，而普通长粒米的长宽一般为，5.1-5.3和2.5-2.7毫米。同时，五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭清白有油亮光，透明发亮，而普通的长粒米为乳白色。1、看：真稻花香比一般长粒米要长，要细，长宽比一般为2.5左右，一般要经过6道工序加工。加工后大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。稻花香大米垩白粒较多，特别是腹白（垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白）。2、闻：真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味，煮饭时会香溢满屋。而加入香精的长粒米，闻上去有一种刺鼻香味。3、搓：纯正的稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米时，会散发出宜人的米香，米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味。但如果搓米后，米香变淡，而手上的香气加重，那就有可能是香精所致。4、洗：纯正的稻花香米，洗过后米本身香味不变，而用香精所制长粒米水洗之后，则米本身香味会变淡，放置一段时间或香味散失。5、品：纯正的稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味。煮熟的米饭筋糯宜口（搀假米糯性大大下降，甚至根本就不糯）、醇厚略甜、香味馥郁，饭粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生，这是假冒大米所无法比拟的。二、稻花香米的优点:1、 香！在稻田中就能味道香味，收货的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。整个是稻花香的最大的特点。为什么很多人在其他的大米中添加稻花香大米(或者在加工前，将水稻混合，然后一起进入加工生产线)，就是因为他的香味很诱人。2、 甜！稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉,很好吃。3、 口感好。4、 不回生。三、稻花香米的缺点:1、 出米率低:普通大米的出米率可以高达70%,甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。2、 产量低:普通大米的产量高达每亩1200-1400斤。稻花香米好年头的产量只有亩产1000斤左右。3、 稻花香米的种植成本、加工成本比普通大米高50%,所以在销售上必须采取不同于普通大米的市场价位。四、产地特点：中国稻米之乡黑龙江五常市，地处北纬44度，东经127度，属于中温带大陆气候，无霜期140余天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。牤牛河、溪浪河、拉林河贯穿全境，水系纵横。天然河水灌溉，水温在2426度之间，充沛的日照，造就了成熟期长的优质晚熟水稻品种。尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。稻花香水稻中干物质积累多，大米营养丰富，口味独特，因此，五常稻花香大米的地域特点不可复制。正如俗语所称“泰国香米出福水，中国香米出五常”。五、生产加工特点：五常稻花香大米采用世界先进生产工艺和