生物人教版七年级下册人体的营养导学案.doc

人体的营养学案罗田县白庙河中学 张成峰课标要求说出人体需要的主要营养物质。探究不同食物的能量。设计一份营养合理的食谱。关注食品安全。考向指南根据人体不同状况对营养物质的需求，多以选择题的形式出现。对合理膳食的考查，常结合“平衡膳食宝塔”，多为填空题。考基要点考点一：食物中的营养物质1、 三大能源物质：糖类、脂肪和蛋白质都是构成人体细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。三者又有不同的作用。 是人体最重要的供能物质。 常作为人体贮备的能源物质。 是构成人体细胞的基本原料。2、水：细胞的主要成分之一，参与人体的各种生命活动。3、无机盐：构成人体组织的重要材料，维持人体正常的生命活动。儿童缺钙易患 ；有人因缺铁而患 。4、维生素：既不构成人体细胞，也不为人体提供能量，含量小，作用大。夜盲A，脚气B1，坏血C，佝偻D5、测定某种食物中的能量和比较Vc含量。考点二：关注合理营养和食品安全1、合理膳食：每天均衡吃“ ”中的五类食物；每日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占 左右。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全，预防食物中毒。注意食品的清洁、合格、保质期等；不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、有毒蘑菇等。点击名题例题 (2011 南通)下列饮食习惯中,不正确的是 ( )A. 一日三餐,按时进餐 B. 不暴饮暴食,荤素合理搭配C. 饮食多样化,不挑食 D. 不吃早餐,吃好午餐和晚餐变式题1：下列饮食方法中,科学合理的是 ( )A 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B. 用含有多种营养成分的饮料代替水C. 谷类水果蔬 菜和肉类荤素搭配 D. 炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味变式题2： 合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是 （ ）A. 不吃早餐 B. 用碳酸饮料代替饮用水C. 只吃鱼肉，不吃蔬菜 D. 每日三餐定时定量，注意均衡营养 基础闯关1. 连一连： 把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质 e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料2. 写一写: 请同学们根据自己的情况写出三餐的食物:食物早餐中餐晚餐选一选: 3. 下面的图示是根据四种类型的人在饮食方面的习惯制作的有关营养成分图.四类人中最可能患佝偻病的是 ( )相对分量 相对分量相对分量相对分量ABCD 铁 钙 维生素C 维生素D 4. 为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下。据下表可知维生素C含量最多的蔬菜是( )。蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴 A.黄瓜 B.青椒 C.芹菜 D.白菜 5. 食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是( )。 A.家庭用冰箱是食品的保险箱 B.已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用 C.青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理 D.绿色食品是指绿色植物类的食品6. 我们在购买食品时,应当关注食品包装上标明的内容是： ( ) 生产许可证批号 生产日期 保质期 生产厂家 添加剂成分A. B. C. D. 7. 我国正在加快发展绿色食品。你认为符合绿色食品要求是 ( ) 产品的原料必须是绿色植物 产品的生产过程符合技术标准 产品的产地符合环境质量标准 产品的加工.包装和储运符合国家相关标准 A. B. C. D. 填一填：8. 科学实验中的数据，往往存在误差，因此需要设置 ，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，如果重复组的数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了 的影响。科学实验的数字结果，应当取各重复组的 。9 1ml水每升高10C，需要吸收4.2焦的热能，某同学通过实验发现燃烧某种植物种子时，1克该种子可以使50ml水由150C升高到650C，则可估算1克该植物种子含有 焦能量。10. 在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡。加上运动量不足,青少年肥胖率逐年上升。下面是一份早餐食谱：几块面包,一杯牛奶,适量的蔬菜和水果。请据图回答：（1）从”平衡膳食宝塔”看,食谱中的面包属于_类。我们每天吃较 大比例的谷类食品,因为谷类食品中的_是人体主要供能物质,该物质在人体内被消化的主要场所是_。（2）为确保婴幼儿正常发育,国家制定了严格的蛋白质含量标准,这主要是因为 。不法分子正是在婴幼儿奶粉中加入了三聚氰胺假冒了这种成分,造成了蛋白质含量增加的假象。（3）小麦每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未开药，而是建议他多摄入塔中的 类食物。1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们牙床裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。他们得的 病。如果你是医生，会给他们吃含 较多的柠檬以恢复健康。（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患 病，应多摄入含蛋白质和 丰富的食物。课外阅读一、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求1、 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康。2、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。3、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。4、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。5、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。6、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。7、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。8、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。二、喝碳酸饮料不健康危害一：其中含有10%左右的精制糖，每日摄入2罐碳酸饮料便不知不觉吃下去70克白糖，带来280千卡的热量。如果每天不增加运动量，也不减少三餐食量，那么三个月中多摄入的热量相当于增加脂肪2.8公斤。“减肥可乐”等号称低能量的碳酸饮料并不能称为健康饮料，因为其中仍然含有二氧化碳和咖啡因，仍然不具备营养价值，而且其中合成甜味剂的安全性也受到不少质疑。危害二：碳酸饮料几乎不含糖以外的营养成份，绝对不能代替水果蔬菜、米饭馒头和肉蛋奶的营养。喝碳酸饮料之后感觉胃中饱胀，对胃容量小的儿童来说更是如此，那么喝碳酸饮料无形间会减少三餐中营养丰富食品的的摄入量，降低了膳食的质量，甚至导致营养缺乏症。危害三：碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐。它们不仅在营养上毫无价值，甚至会成为身体需要处理的废物，其中的磷酸盐还会干扰钙的吸收。冰镇碳酸饮料之所以受到人们的欢迎，是因为它含有大量二氧化碳气体，进入人体后通过打嗝带走肠胃的热量，使人们感觉清爽而凉快。然而，二氧化碳本身对人体有害无异，可能会增加血液中的二氧化碳含量，不利营养素的转运。同时，从防暑降温和为