XX餐饮公司安全月总结[范本]

XX餐饮公司安全月总结食品安全是重大的政治问题、经济问题和民生问题，关系到人民群众生命安全、身体健康和社会和谐稳定。下面是小编分享的总结范文，欢迎大家阅读！餐饮公司安全月总结报告1根据省食安办关于开展20*年全省食品安全宣传周活动的通知的要求，为向全社会普及食品安全科学知识、提高全市食品安保障水平，营造“尚德守法，提升食品安全治理能力”良好氛围，XX市于6月10日至6月22围绕主题开展了形式多样、内容丰富的宣传周系列活动，掀起了社会各界广泛关注食品安全、广泛参与食品安全宣传活动的高潮，取得显著成效。现将具体工作情况总结如下：为确保今年宣传周活动有声势、有影响、有创新、有效果，XX市食安委制定了关于开展20*年XX市食品安全宣传周活动的通知下发到各县区人民政府、市食安委成员单位，要求各单位以十八大精神为指导，充分认识开展宣传周活动的重要意义。XX市委、市政府对食品安全宣传周活动高度重视，多次召集食安委主要成员单位召开协调会，统筹安排食品安全宣传周工作，确保活动经费、人、物及时到位。宣传周期间，围绕主题开展了一系列富有创意的食品宣传教育活动：举行了一次启动仪式、组织一批食品企业签署“诚信宣言”、编印了一批食安知识宣传折页、开办食品安全“道德讲座”、开通了一趟“学校食堂开放日”班车、制作了一批公益广告、刊发了一批专题报道、举行了一系列“主题日”活动。启动仪式根据统一部署，XX年4食品安全宣传周启动仪式4于6月10日上午在XX市天元超市广场举行。市人大、市政府、市政协领导登台共同轻触水晶球，启动了本届宣传周活动。40家食品生产加工、餐饮服务、种养植等企业负责人登台签署“诚信宣言”面向公众作出诚信经营的承诺。XX市食安办、食药局、工商局、质监局、商务局、畜牧局、农业局、卫生局、粮食局、出入境检验检疫局、市公安局食品药品安全执法大队等单位在神农城广场集中设立了知识展板及咨询服务台，向社会公众提供宣传、咨询服务。当天上午共计有500余人参加了启动仪式，市新闻媒体记者20多人进行报道，现场发放了宣传手册、三折页等宣传资料一千余份。宣教创新为了增加市民参与宣传周系列活动的积极性，XX将宣传教化转变成具有一定趣味性、互动性强的活动，如“消费者进企业”、“有奖问答”、“公益讲座”等，用群众喜闻乐见的方式宣传知识、寓教于乐。为了方便市民参与活动，在报纸、广播开辟“宣传周专栏”在活动前发布预告消息、活动后刊出活动现场动态报道。“食品安全道德讲座”邀请食品行业协会专家委员会的专家走进校园、报社，与学生、家长及普通读者面对面交流。“学校食堂开放日”活动也开通了3趟进班车，邀请了学生家长代表、人大代表、政协委员、媒体代表走进XX火炬幼儿园、银海小学、天元中学的学校食堂，直观感受学校食堂里卫生条件及食品安全状况。共同参与6月10日上午，XX县、醴陵、攸县、醴陵、茶陵、炎陵均同步举行启动仪式，各县针对当地特点开展活动;6月10日至22日，市食药、农业、商务、工商、畜牧、粮食、卫生、质监等部门按照先后顺序，在XX市长江广场等人流集中区依次举办“主题日”活动，为市民提供展览演示、现场服务、发放资料等主动发布各自领域食品安全热点问题和科普知识，食品安全宣传周的影响在XX实现全覆盖。攸县组织向群众发送食品添加剂、食品标签标识、食品质量安全法等宣传资料，大力宣传食品安全科普知识和食品安全相关法律法规;天元区重点针对青少年群体特点进行食品安全科普宣教，推进“食安知识进课堂”的进一步深入。充分运用“1+X”宣教模式，每个学校每周向学生上1次食品安全知识课，每周进行1次食品安全知识广播，以食品安全知识手抄报竞赛、演讲比赛、文艺汇演等深受学生欢迎的形式，激发了广大青少年的参与热情，进一步普及食品安全知识和科学饮食观念;XX县邀请县人大代表、政协委员和消费者代表参观了渌口康之源豆芽厂和百福康消毒餐具配送中心两家与食品安全密切相关的企业，加强对无公害、无污染食品的宣传力度，让更多的人知道生产的整个流程，从而对产品放心，活动促进消费者、媒体与企业及监管部门之间的良性互动，推动各方力量积极参与食品安全社会监督，同心携手维护食品安全。市教育局举办了食品安全宣传周“学校食堂开放日”活动，组织市人大代表、政协委员和市民代表共50余人参观学校食堂，实地查看学校食堂环境卫生、防蝇防尘、餐具消毒、原料采购、食品加工流程等相关情况，并填写问卷，反馈意见。“学校食堂开放日活动”让社会各界、学生家长和新闻媒体更深入地了解了学校食堂的运作和管理，营造了全社会共同关注学校食堂食品安全的良好氛围，也促进了学校食堂食品安全管理水平的提升。市食药监局围绕主题开展了食品安全宣传周、保健食品专题宣传及科普“四进”系列活动，举行了食品药品安全检测实验室“公众开放日”和千金药业科普教育基地开放日活动。邀请了省、市新闻媒体代表、XX市人大代表、政协委员代表、市食品药品行风监督员代表、社会公众代表50余人参加活动。参观人员依次参观该所展示的检验样品和食品检验室、仪器室，实地观摩和了解食品药品检验检测试验过程，参观千金药业的生产全过程，纷纷给予充分肯定。本次食品安全宣传周全市共组织启动仪式6次，“主题日”系列活动10天，进行广播电视等媒体报道170次，公益广告栏展示57天次，制作、张贴海报1300条，制作专题展板260块，发放宣传手册2万册、宣传单三折页5。6万份，举办街头宣传咨询726次，组织人大代表、政协委员、学生、消费者、记者和企业代表等参观示范单位621人次，举办开放日学校38所，举办培训、讲座112次，开展“五进”活动367次。通过宣传周系列活动，在XX全市范围宣传了食品安全知识，增强了生产经营者的责任感，深入推进了食品安全诚信体系建设，提升了消费者的安全和维权意识，形成了人人关心、全员关注、主动参与食品安全工作的良好氛围。餐饮公司安全月总结报告2按照省食品安全委员会办公室工作部署，合肥市于6月13日至6月20日举办了食品安全宣传周活动，组织开展了一系列食品安全宣传活动，现将食品安全宣传周有关工作总结如下：合肥市食品安全委员会高度重视食品安全宣传周工作，按照省食安办转发国务院食品安全委员会办公室关于开展XX年食品安全宣传周活动的通知要求，于6月1日印发了关于开展XX年合肥市食品安全宣传周活动的通知，制定了合肥市开展食品安全宣传周活动实施方案。各县区食安办也制定了本地区宣传方案，各市直食品安全监管部门也部署了本部门宣传工作，食品安全宣传工作部署到了各县区各行业和基层。合肥市和各县区都举办了隆重的启动仪式和集中宣传活动，提高宣传周活动的影响，提升宣传声势。6月13日上午，合肥市暨蜀山区食品安全宣传周启动仪式在家乐福超市三里庵店北广场隆重举行，合肥市人大副主任郭超、市政协副主席盛志刚等市领导以及市卫生、农业、畜牧水产、质监、工商、商务等成员单位负责同志和蜀山区政府负责同志出席了宣传周启动仪式。启动仪式后还开展了集中宣传活动，大力宣传食品安全法等法律法规、食品及食品添加剂基本知识以及各级党委政府关于食品安全工作决策部署和本部门落实情况。向市民发放关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用行为的公告、食品中可能违法添加的非食用物质名单和易滥用的添加剂名单等十余种宣传资料。肥西县、肥东县、长丰县、庐阳区、瑶海区、蜀山区、包河区，以及新站、高新、经开三个开发区都举办了启动仪式或集中宣传活动，地方政府分管负责同志和监管部门负责人、执法部门人员都参加宣传。部分规模大、信誉好的食品安全企业也受邀参加集中宣传，龙头食品企业发起诚信倡议，通过宣传名优产品提升群众的消费信心。合肥市通过多种宣传措施，深入基层、深入群众，开展宣传，拓展宣传广度，提升宣传效果。一是开展宣传咨询。全市共接收现场咨询次数1147次，接收宣传咨询人员13万人，发放宣传材料5。83万份。包河区还创新印制食品安全知识扑克牌1万份，分发给群众。二是通过媒体进行宣传。市食安办在合肥日报食品药品专版上宣传，各县区还在肥东报、庐阳报、瑶海报等当地媒体进行专版宣传。全市通过广播电视报纸等媒体宣传101次。三是悬挂横幅进行宣传。食品安全各监管部门积极组织食品生产经营企业在厂区、经营场所悬挂食品安全横幅;同时各街、镇、开发区在辖区每个村居显著位置张贴食品安全横幅标语，全方位进行食品安全宣传。全市共悬挂宣传横幅477条，主要用语是食品安全责任重于泰山，民以食为天，食以安为先，贯彻落实食品安全法促进经济社会协调发展等内容。四是深入街道社区开展宣传。我市在淮河路步行街、宿州路等食品企业集中街道开展集中宣传，在三十头社区开展一次科普下乡赶大集活动，在龙岗开发区静安新城广场开展送宣传进社区活动，送食品安全宣传进基层。市农委与肥西县联合组织开展了放心农资下乡进村宣传活动，合肥丰乐种业、中盐红四方集团、合肥星宇化工等10多家种子、农药、肥料生产企业参与了活动。五是面对企业开展宣传。合肥市质监局联合市教育局、庐阳区政府开展了食品安全教育进校园活动，给合肥市泊景湾小学师生上一堂食品安全知识讲座并开展宣传。庐阳区、瑶海区、新站区的卫生监督部门联合区教委、建设局，深入学校和工地食堂开展宣传。市质监局利用开展食品生产企业落实主体责任工作会议的形式，以会代训开展宣传。通过食品安全免费短信平台，向全市所有食品获证企业及纳入监管的小作坊及时发送食品安全监管方面的法律法规、工作要求及重要信息，共计800家次。市农委对农产品生产基地的负责人举办培训班并开展宣传。市工商局向企业发放致全省食品经营户食品添加剂经营户的公开信开展宣传。食品安全宣传是做好食品安全工作的一项重要内容。在今后食品安全监管和整顿工作中，我市将一如既往面对群众、面对行政相对人开展宣传，营造全社会关心支持食品安全的良好氛围。食品安全是重大的政治问题、经济问题和民生问题，关系到人民群众生命安全、身体健康和社会和谐稳定。在市委、市政府的正确领导下，在市人大的监督支持下，全市食品安全工作践行科学监管理念，加强食品市场监管，推进放心工程建设，食品安全保障水平显著提升。XX年全新的食品监管体制建立后，围绕“保安全、促发展、惠民生”中心任务，我市以推进食品安全城市创建为抓手，以推动责任落实为重点，以问题排查治理为导向，积极探索创新食品安全监管新机制、新举措，各项重点工作取得新进展、新突破。全市没有发生源头性、系统性、区域性食品安全事故，食品安全形势总体稳中向好。一、全市食品行业基本情况目前，全市共建成“农业部健康养殖示范场”8家，无公害水产品基地50余万亩，省级标准化示范区1个，发展无公害水产品20个，省、市名牌8个，地理标志产品1个;发展无公害农产品290个，绿色食品7个、有机食品1个，农产品地理标志2个，拥有省、市名牌、著名商标农产品22个;食品生产企业139家，其中50%以上为水产品加工生产类型;食品加工小作坊355家;流通环节食品经营户 6500家，其中大型超市14个、农副产品批发市场2个;餐饮服务单位1604家。二、全市食品安全监管机制改革情况食品是特殊商品，不同品种与环节需要不同的手段与技术标准实施监管。食品监管体制改革前，我市食品生产、流通、餐饮的分散监管直接制约了监管效能的提升，为解决该问题，按照上级部署要求，我市近十年间对食品药品监管体制实施了四次改革，到目前为止基本实现了从分段到统一的全链条监管体制转变。在XX年年底启动的新一轮体制改革中，市委市政府加强统筹协调，加快改革步伐，较早地完成了食品监管体制机制改革任务。整合原卫生、食药监、工商、质监四个部门的食品安全监管职能，组建市场监督管理局，履行食品集中统一监管职能，同时承担市食品安全委员会办公室的具体工作。按照监管重心下移的原则，在乡镇设置食品监管派出机构13个，基本实现了每个乡镇有一个分局的目标。各镇、园区、街道均成立食品安全办公室，配备专兼职工作人员，负责组织协调开展辖区内食品安全工作;在行政村和社区建立食品安全监督网络，明确协管员职责，构建 “市、镇、村”三级食品安全监管网络体系。与此同时，加快推进检测资源整合。设立市综合检验检测中心，承接市市场监管局所属事业单位产品质量监督检验所、计量测试所、药品检验所，市农委所属事业单位农产品质量安全监测中心的职责，划入市发改委承担的粮食质量检验检测职能，实行食品检测资源统一整合、统一规划、统一使用和食品检测计划统一下达、检测经费统一使用的工作格局。三、全市食品安全工作开展情况加强组织领导，扎实开展食品安全城市创建成立了以市食安委为架构的创建工作领导小组，由市食安办负责创建食品安全城市日常工作及全市创建的协调、指导、督促和检查等工作，做到制度健全、职责明确、运行规范、顺畅协调。先后召开市政府常务会议、食品安全工作会议等专题会议，研究部署创建工作，制定出台创建省食品安全城市实施方案。完善食品安全考核评价制度，制定出台启东市食品安全工作考核评估办法和启东市食品安全工作责任制与责任追究办法，将创建工作列入市政府与各镇和食安委成员单位签订的责任状，明确将食品安全工作纳入政府年度综合考核，对食品安全工作有考核指标、考核办法、考核细则及责任追究规定。突出安全防控，开展食品安全风险监测XX年我市被定为江苏省食品安全风险监测点和食源性疾病主动监测点。为有效发现和预防各类食品安全风险，实现食品安全风险早发现、早处置。市市场监管局对儿童食品、中老年食品、肉类、食用农产品等12大类1389批次食品进行抽样检测，合格率79。8%，对不合格产品加大查处力度，确保“闭环管理”，同时全面推进食用农产品快速检测体系建设，在市场监管分局、大型商场、重点农贸市场建设23家检测数据实时上传并联网的农残快检室。市农委实施 “瘦肉精”抽检25420头份，合格率100%。市卫计委开展食品安全监测工作，共完成52份样品275项次食品污染物监测，25份样品102项次食源性致病菌监测和150例食源性疾病主动监测工作。市海渔局设立水产品质量安全快检站，全年开展水产品检测400批次。狠抓薄弱环节，全力做好食品专项治理一是切实强化农村集体聚餐管理。我市制定并下发了市政府关于印发加强农村集体聚餐管理实施意见的通知，对农村集体聚餐做了明确规定。明确各镇政府对本辖区内农村集体聚餐食品安全负责，确保监管工作落实。建立了农村集体聚餐从业者“两书三证”制度。建立了联动机制，各镇各部门一旦发现可疑的食物中毒事件及其它突发食品安全事件，迅速向市政府和市食安办报告，及时进行处置。全市已调查摸底出655户农村集体聚餐举办者，其中完成登记备案449户、参加卫生知识培训595人次、申领健康证件495人。二是切实抓好学校食品安全管理。市政府印发关于进一步完善机制加强学校食品安全工作的意见，重点推进校长责任制、索证索票与可追溯制、公办学校食堂投入保障制、食堂服务外包目录管理制、重点品种监控制、应急处置和社会共治7大机制。结合春季、秋季的入学专项检查，督促学校食堂加强对食品及食品原辅料供货方的资质审查，食堂原辅料实施对口供货，确保供货渠道安全、可靠。启动学校食堂“明厨亮灶”和标准化建设工程，我市学校新建和改造食堂中，添置必要的设施设备并在食堂的关键部位安装高清摄像头，实现阳光操作、透明管理。市市场监管局开展对200多家学校食堂原辅料对口供货商专项检查，产品涉及肉冻制品、调味品、学生奶、糕点等食品。市城管局对校园及校园周边200米范围内的儿童食品摊点集中开展了专项整治行动。三是深入开展食品安全专项整治。全市监管部门始终保持打假治劣高压态势，有针对性地开展集中整治和专项打假行动，严厉打击食品违法犯罪行为。市市场监管局适时开展养老机构食堂、诚信经营明码标价、春秋季学校食堂食品安全等12项专项整治，先后开展火锅调料、有毒河豚鱼及制品、问题小龙虾等问题食品清查，发出行政提示书1085份，责令整改通知书386份，立案查处食品案件151件。市农委组织开展了农资打假、农药监管、兽药监管、瘦肉精、生鲜乳专项整治活动以及生猪屠宰行业清理整顿工作，查处违法案件25起。市海渔局深入开展水产食品安全的专项整治行动，加大对鱼药、鱼饲料和水产食品的检查力度，确保水产食品安全。市城管局组织开展“门前净化行动”严格规范食品经营单位违规露天经营食品行为和露天大排档，全面加强食品安全综合治理。市盐务局先后组织开展了雷霆风暴系列专项行动，查处盐业违法案件60起，查获盐产品12吨。加强行政执法和刑事司法的有效衔接，XX年破获食品案件3起，抓获涉案犯罪嫌疑人13名，捣毁黑窝点4处，打掉犯罪团伙1个，查获涉案物品价值50余万元。强化快速反应，保障重大节日活动食品安全我市对XX年制定的启东市食品安全事故应急预案进行了系统科学的修订。在完善和修订预案过程中，紧紧围绕食品安全突发事件的特点，认真研究食品安全突发事件的发生和发展规律，充分借鉴周边兄弟县市的成功做法，注意吸取以往在处置突发事件中的经验教训，广泛听取多方面意见，不断提高预案的合理性和可操作性。进一步加强对各镇、职能部门、学校等重要部位的应急管理工作，做到应急有预案，救援有队伍，联动有机制，善后有措施，切实提高应急管理队伍在处置突发事件中的快速反应和协同应对能力。通过报纸、电视、网站等媒体规范食品安全信息收集、报送、分析工作，公开食品安全监督检查信息，及时应对“过期新西兰螯虾流入启东”、“死猪来了”等突发事件，完成4起疑似食物中毒事件的应急处置，有效化解了社会矛盾。在元旦、春节、国庆、中秋等重要节日期间组织人员对农村群体性聚餐、庙会、旅游景区及承接宴会的各类餐饮服务场所、市场进行深入的检查，全面排查隐患。在中高考、启东科技节、国际经贸洽谈会等重大活动期间，提前组织人员对各承办单位进行检查，与承办单位签订责任书，对承办单位的硬件设施、人员健康状况及食品原材料采购、制作等过程进行严格监督，在活动期间对各承办单位的食品制作流程进行全程监督，确保不发生重大食品安全事故。大力宣传培训，营造食品安全良好氛围市食安办牵头组织职能部门利用 “315”消费者权益保护日和“食品安全宣传周”等活动为契机，通过网络媒体、广场宣传和报纸报刊、短信平台等宣传舆论阵地，组织和开展丰富多彩的宣传活动，接受群众咨询1000余人次，发放宣传资料5000余份。市广播电视台先后制作了的诱惑、农残监测方案出台保障餐桌安全、加强食品安全管理 为全市食品安全上把锁等二十多个相关节目，进一步增强了人民群众的食品安全法律意识和监督意识，为法律的贯彻实施营造了良好的舆论氛围和社会环境。此外，市食安办会同市场监管局组织了乡镇食安办人员、村居协管员、食品生产管理人员食品安全知识培训，其他职能部门也强化了执法队伍的法律知识和专业技术培训，确保执法人员准确理解掌握食品安全法的主要内容，提高执法人员依法行政意识和执法水平。四、全市食品安全工作存在的薄弱环节和群众反映强烈的突出问题经过几年来的努力，我市食品安全形势总体趋好。但是，食品安全工作始终没有终点，随着科技进步和公众食品安全意识的增强，深层次的矛盾和新的问题还将不断显现，食品安全形势依然严峻。目前较突出的问题主要表现在以下几个方面：环境恶化导致食品源头受污染。环境污染已成为威胁食品安全的主要原因之一。部分工业“三废”未达标排放，部分农业园区农业投入品使用不规范、畜禽粪便处理不到位，对我市水质和土壤造成严重污染，种养殖业产品的不安全问题日益严重。食品安全风险隐患突出。食用农产品种养植面广量大，产地准出监管难到位，同时食用农产品市场准入门槛低，经营者的流动性大，业主文化层次较低，农贸市场准入把关不严格，故食用农产品安全风险较为突出。我市食品生产规模化、集约化程度不高，大部分食品生产企业规模小，以家庭作坊模式为主，技术含量低，内部管理和技术创新水平低，难以有效保障食品质量安全。流通环节经营单位以农村、城乡结合部日杂店为主，规模小而散，监管工作难以有效覆盖。餐饮经营单位数量庞大，以小餐饮店为主，工地、企业小食堂、庞大的厨师一条龙服务等经营主体安全意识差、环境状况差，特别是我市沿江船舶工业带周边大量无证照小餐馆、学校周边食品摊贩、农村集体聚餐场所，都是食品安全高风险隐患。食品安全监管工作存在缝隙和盲点。表面上看，各监管部门的职能、权限都比较清晰，但执行情况却不容乐观，依赖食安办牵头且不主动作为现象时有发生。监管体制改革后，食品审评审批与监督管理存在脱节现象;食品安全监管工作量成倍增长，但监管人员没有增加多少，特别是食品生产、餐饮服务和食用农产品安全监管专业人员明显匮乏;基层监管机构执法装备、办公用房等软硬件设施未达到国家食药总局制定的标准，部分基层市场监管分局仍租房办公;乡镇食品安全办公室管理人员和协管员基本为兼职，普遍缺乏食品安全监管知识，食品监管工作无从下手;村居食品安全协管员没有补贴，职责任务不清，工作责任心不强，致使镇村两级网络作用发挥不够;食品安全监管各部门间联合打假、协同作战能力有待进一步加强。食品检测能力有待提升。虽然我市食品检测机构经过初步整合，但新拓展的检测对象，面对新的污染物、新的检测方法，在人员和技术力量上又显不足，难以满足实际工作需要。检验检测设备陈旧老化，检测能力较低，技术人员缺乏必要的培训辅导和技术更新，影响了部分食品安全检测工作的正常开展。五、下阶段加强食品安全监管工作的举措针对这些存在问题，我市将坚持问题导向，坚持机制创新，坚持系统治理、依法治理、综合治理、源头治理，注重治标与治本并举、整治与建制结合，全面提升食品安全工作科学化、制度化、规范化水平，努力把我市建设成为全省乃至全国食品最安全、消费最放心的城市之一。一、健全完善食品安全监管体系。以扎实推进食品安全城市创建工作为抓手，严格落实属地监管责任，加强镇食安办和协管员队伍建设，进一步夯实基层基础，筑牢监管网底。充分发挥食安委及其办公室综合协调作用，健全完善部门间沟通协调机制。建立全覆盖的食品安全监督网络，不断释放市场监管体制“红利”。加强综合管理，统筹农业、市场监督、卫生、粮食等部门的食品安全风险监测和食品抽检工作，实现食品安全风险监测评估和食品抽检信息共享，全年完成监督抽检3800批次，食用农产品快速检测不少于50000批次。通过强化教育培训、诚信分级分类监管、开展食品安全责任保险试点等途径，不断增强企业质量安全意识和