服务能力课件.ppt

第十章服务能力 第一节服务能力和需求的关系第二节服务能力管理第三节服务供需平衡策略第四节排队管理 第一节服务能力和需求的关系 一 服务需求特征二 服务能力特征三 服务能力与服务需求的关系 一 服务需求特征 服务需求的弹性服务需求的波动程度很大 在受到外部环境和消费者习惯行为模式的影响时 服务需求呈现规律性 周期性 季节性的变动 存在一定的因果关系 包括习惯的就餐时间 节假日的消费 不同季节旅游景点顾客游览的冷热现象等 二 服务能力特征 服务能力的刚性服务能力的波动程度很小服务能力是组织的有形设施 知识和技能 资源使用等方面的配置所形成的一定水平组合 也构成影响或限制组织总体服务能力的制约因素 即为服务能力的刚性 能力刚性与需求弹性的矛盾 时间 需求 供应数量 三 服务能力与服务需求的关系 第二节服务能力管理 一 服务能力的限制因素二 服务技能储备与分析三 员工服务技能管理四 服务生产率与提升 一 服务能力的限制因素 二 服务技能储备与分析 服务技能或员工技能是员工提供服务所必需的技术和能力的综合或统称 一般可以分为技术技能和处理人际关系以及协调 沟通 解决问题的应变技能两部分 从有形设施能力在一定的时间段相对固定并随折旧价值降低的角度分析 更灵活有效地应对服务需求波动的能力储备方式和手段 是提高员工的知识和技能储备水平 三 员工服务技能管理 员工技能管理 服务技能管理内涵 技能管理与技能专业化 员工技能的形成与储备 服务技能包管理 详细技能要求描述确定核实员工技能灵活安排现有员工 服务技能专业化多样化的风险与挑战 角色多样化技能多样化 内容管理 尊重实际发挥优势充分利用 管理决策 事物性技能培训沟通技巧培训企业价值观培训 员工培训 四 服务生产率与提升 生产率生产率的定义为产出与投入之比 即 生产率 产出 投入 单项生产率由一种投入计算得出的生产率 被称之为单项生产率 综合生产率综合生产率包括了所有的投入元素 即所有投入的变化对综合生产的影响效率效率可以由一个过程获得的产出与相同投入可以得到的最大产出之比得到 也可以由生产一定产出而需要的最小投入与实际投入之比得到 服务生产率面临的挑战 服务产出的难以测量性具体问题 如何识别服务要素如何选择服务产出的表达元素如何衡量顾客的作用如何衡量服务质量的差异 提高服务生产效率的途径 1 替代 4 其他 3 减少不确定性 第三节服务供需平衡策略 一 服务供应能力管理策略二 服务需求管理策略 一 服务供应能力管理策略 明确份额能力的限制合理设计和充分利用现有服务设施调整劳动力调整服务时间自助服务 增加时间 劳动 设施设备交叉培训员工雇佣兼职员工要求员工超时工作租用或分享设施设备 进行保护创新安排休假安排培训解雇员工 改变能力 需求太高 需求太低 改变能力适应需求 二 服务需求管理策略 使用标记通告繁忙日期与时间在非高峰时期刺激顾客需求关注忠诚顾客或 常客 服务价格不打折 在当前细分市场使用广告增加业务调整服务提供以吸引新的细分市场打折或提供优惠价格改变运营时间把服务送达给顾客 改变需求 需求太高 需求太低 改变需求适应能力 第四节排队管理 一 等待的普遍性和必然性二 排队问题的经济含义三 排队系统的特征四 等待心理特征五 排队管理策略 一 等待的普遍性和必然性 顾客需求 企业的运作力顾客到达时间的随机性 服务时间的差异性 为什么排队 二 排队问题的经济含义 排队问题 总成本问题服务能力成本顾客等待成本 三 排队系统的基本构成及特征 1 顾客源2 到达特性3 排队结构 a4 排队原则 规则 5 队列结构 服务机构 6 顾客离开 1 顾客源 1 有限总体有限总体是指排队系统中要求服务的顾客数量是有限的 而且在通常情况下排成一队 有限总体的分类很重要 因为顾客源中的某一位顾客离开其位置 顾客总体就少了一个 2 无限总体无限总体是指对于排队系统来说 顾客数量足够大 因而由于顾客人数增减 如需求服务的顾客或服务过的顾客又回到顾客源中 而引起的顾客总体规模的变化不会对系统的概率分布产生显著影响 2 到达特性 3 排队结构 排队结构是指排队的数量 位置 空间要求及其对顾客的影响 多条排队结构 可以提供差别服务 可以进行劳动分工 顾客可以选择其偏好的某一特定服务台 有助于减少不加入队伍的现象 单一排队结构 使所有顾客都遵循先到达者先服务的规则 从而保证了公平性 只有一条队伍 因此顾客不会因看到别人加入的队伍移动得更快而着急 只在队伍的尾端有一个入口 这使得插队和退出队伍变得困难 当每位顾客进行交易的时候 他身后没有人紧随着他 所以提高了服务的私密性 由于缩短了顾客排队等待的时间 所以这种安排方式的效率比较高 领号排队结构 顾客可以自由地四处走动 与人聊天 坐在椅子上休息 或者寻找其他的消遣 但是 顾客必须随时警觉自己的号码被叫到 否则就有可能错过接受服务的机会 4 排队原则 规则 排队规则是由管理者制定的 从排队的顾客中挑选下一个顾客接受服务的政策 5 队列结构 服务机构 单通道 单阶段 高速公路收费 单通道 多阶段 洗车服务 多通道 单阶段 超市收银 多通道 多阶段 医院收费 6 顾客离开 一是顾客马上回到顾客源 变成一名新的顾客要求服务 二是顾客重新要求服务的可能性极小 排队的指标 服务率 单位间内可以接待的客人数 到达率 单位时间到达的客人数 能力利用率 服务时间 总工作时间或 到达率 服务率顾客间隔到达时间 列队长度 服务通道数 平均等待的顾客数 平均等待的时间 系统中的顾客数 每位顾客服务的时间 四 等待心理特征 1 等待时无事可干比有事可干感觉时间更长 2 过程前等待的时间感觉比过程中等待的时间更长 3 焦虑使等待看起来时间更长 4 不确定的等待比已知的 有限的等待时间更长 5 没有说明理由的等待比说明了理由的等待时间更长 6 顾客感受的服务质量越高 就越心甘情