在酒店实习的心得.doc

在酒店实习的心得 在酒店实习的心得随着人们生活水平的不断提高，酒店行业的发展突飞猛进，无论旅游住宿、商务会议、各类宴会都会选择酒店作为活动的地点，尤其是软硬件更有优势的五星级酒店，逐渐发挥出极具优势的地位。 下面学习啦为大家了在酒店实习的心得，欢迎参考。 半年的实习时间转瞬间即逝，在公司的工作，使我真正从校园踏上了社会，在总机的工作中，给我带来了快乐的回忆，也带给我的人生经验增长，在这短暂的时间里让我学到了很多东西。 让我真正地认识到人与人之间的交流，体会到工作中应该去掌握更多的技能，学会了怎样认真、独立地去对待自己的工作，懂得了掌握时间的观念，增长了社会活动能力和自学能力等等，在这次的实习中让我受益匪浅!总机工作的起步是我们的领班华姐，是她耐心地辅导我们去熟悉和去掌握自己工作面对的流程，她不仅教会了我们总机工作的流程，也教会我们熟悉关于酒店的一些知识，也是她教会了我们如何去看待这个复杂的社会，很感激她一开始到结束的耐心教导!在总机的工作中，他们的严谨、认真的工作作风给我留下了很深刻的印象，使我从他们的身上学到了很多自己缺少的东西。 在过去的工作中，我发现要能自如地做好一项工作，就必须正视自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成自己的每一份工作，而不要用一种抱怨的心态面对。 总结自己在总机的工作职责 (1)、坚守岗位，忠于职守，树立全心全意为宾客服务的思想，礼貌回答，平等待客，耐心细致，讲究效率。 (2)、按工作程序迅速、准确地转接每一个来电，保证通迅工作畅通，对客人checkin和checkout时及时开关每一个电话权限，并做好各项记录。 (3)、对客人的询问要热情，礼貌，迅速地应答，为客人提供咨询，转接和叫醒等服务。 (4)、熟悉酒店内部组织机构，熟悉本店内主要负责人和各部门经理的姓名，分机号和声音。 (5)、不能向外泄露酒店高级行政的人员和他们的私人电话，也要对住客的资料进行保密，做好总机的安全保密工作制度。 (6)、爱护总机房内的设备，保证设备整洁，维护其正常工作。 (7)、正确操作总机的各项功能和注意事项。 (8)、自觉遵守酒店各项规章制度的员工守则，不得利用工作之便与客人们关系、交朋友。 (9)、完成上级领导的其他工作安排。 (10)、与同事做好交接-班。 最后，我还是感谢帮助过我的同事们，感谢半年以来有你们的陪伴，谢谢有你们!这是在总机半年以来的总结，总机的生话让我历历在目。 在这充满挑战的道路中，更应用积极的心态和清晰创造性的思路去面对现实，因为我们都是勇于进取的人。 希望积累到的经验能在以后的道路上更好的发挥!希望自己有一个完美的开始，打造属于自己人完美人生!转眼间，来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了。 从十九号正式上班开始，也有十二天了。 也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有。 我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候，心里是很激动的。 因为我们踏入了社会，要经历社会的洗礼。 实习之前，我们都充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的未来。 然而，憧憬是美好的，现实是残酷的。 当我们真正的走上工作岗位的时候，我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。 刚来到欧亚国际酒店的时候，感觉还不错。 酒店还蛮好，环境也不错。 住宿和伙食都还不错。 员工的脸上时常挂着笑容。 感觉还蛮好的。 从十四号开始，经过三天简单的培训，然后休息了一天。 我们在十八号那天分岗位了。 根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。 我被分在了中餐厅传菜部。 做传菜员。 十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。 报到之后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、皇朝轩中餐厅以及所有的vip包房。 让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。 他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置以及皇朝轩中餐厅所有的台号都给我们标出来，让我们把这些都好好的记下来。 领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。 最后他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。 写了三份，我们三个实习生一人一份。 当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照顾，给我们的帮助也很多。 那天上午，他把作为一个传菜员需要掌握的东西，都告诉了我们，让我们记下来。 当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。 刚开始做的时候，我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里，送点心或者是传菜的时候，都拿出来看一下或者是向老员工问一下，看是否需要加什么配料。 现在十二天下来，我们也都慢慢的熟悉了。 刚开始上班的时候，就一个感觉“累”。 每盘菜的分量不多，只是那个盘子都是瓷的，又特别大，每个都特别重。 汤碗就更吓人，一个汤碗加上汤，有二十多斤，端着特别重。 第一天上班后，感觉胳膊都要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。 晚上下班回到寝室，就只想睡觉。 上班的头三天，都有这样的感觉，还不适应嘛。 三天过后，这种感觉就好了一些，因为慢慢的适应了。 现在十二天过去了，已经慢慢的习惯了。 除了每天感觉有些累，其它的都还好。 估计还要一些时间去适应吧。 每天都做着同一件事，时间久了，确实感觉有些枯燥。 不过在传菜部，感觉那里的同事都还蛮好。 我们刚来，还不熟悉，他们对我们都还挺照顾。 我们遇到什么问题，他们都及时的给予我们帮助。 传菜的时候，他们都拿那些大的，重的，把那些小的，轻的留给我们。 我记得有一次，我去端一碗汤，一个比我还要瘦小的同事把我推开，把汤端走了。 当时，我心里真的很感动。 真的很感谢那些同事，谢谢他们给我们的帮助和照顾。 其实，和这样的同事在一起工作，也是很幸运、很幸福的事。 我们也没有什么好抱怨的了。 因为抱怨解决不了任何问题，只会让自己增加更多的烦恼。 短短的十几天，我们就成为了朋友，成为了兄弟。 现在，我们所要做的，就是努力工作，累，大家一起承担;快乐，大家一起分享。 来东莞实习已经有了五个半月了，现在想想，时间过的真快。 还有半个月的时间，实习就结束了。 我们总算是熬到头了。 回望过去的种种，犹如在昨天，都历历在目，更有一些是刻骨铭心啊。 其实在实习期过了一半之后，那个时候，都过的很习惯了，心态也有了很大的变化，变的成稳了许多，不在浮躁了。 对待一些事情，都有了自己的独特的看法。 实习了五个半月，在传菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，酒吧的那个经理就是一个贱人，言而无信的小人。 现在在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资格最老的员工了。 嗨，身边的人，来来往往的，走了很多了。 这也说明了，我们传菜部的人员，更换的还是很频繁的。 这更说明了，酒店这个行业的人员更换是很快的。 慢慢的，也就习惯了。 呆的时间久了，老员工了，身上承担的责任也就大了。 每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就说我，说是我没有带好的。 嗨，没办法，我只有好好的听着，谁叫我是老员工了咧，老资格呀。 四月三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。 实习要结束了，该为自己的未来作打算了。 回去看了一下，那边酒店的情况，找了一下工作。 过完年了，很多人都出来工作了，所以，现在，各个酒店都不怎么缺人了，找了几个大酒店，都没什么好岗位了。 不过，我没放弃。 最终，从朋友那里等到消息，一个酒店招人，我跑去人事部问。 没想到那个经理很是爽快，一听说我是学酒店管理的，就给了我电话号码，跟我说“你实习结束了，想回来的话，就打我的电话，直接来找我，我给你安排岗位。 我问她“如果我实习结束了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我安排?”她说“就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。 你来了直接找我，我给你安排岗位。 我当时听了这话，还是蛮高兴的。 那家酒店是一家国企，待遇还不错。 后来，又有一个朋友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还很轻松，并对我说“如果，你还想继续做传菜的话，我就跟经理打声招呼，让你从领班开始做，我们那里正好缺一个领班。 实习结束了，你要来的话，