老年人的营养与健康.ppt

老年人的营养与健康 生物工程系食品生物技术09022班指导教师 唐丽丽组员 高青李琳韩岸霖 研讨大纲 生理特点营养需要合理膳食保健运动 论文摘要 摘要 随着年龄的增加 人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退 尤其是牙齿脱落 消化液分泌减少 胃肠道蠕动缓慢 使肌体营养成分吸收利用下降 合理的营养有助于延缓衰老 而营养不良或营养过剩 紊乱则有可能加速衰老的进程 因此 从膳食营养与运动的角度探讨衰老的机制和生理变化 研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要 关键词 老年人膳食营养运动健康 Abstract Abstract Alongwiththeincreaseofage physiologicalfunctionofhumanbodyorganscanhavedifferentdegreesofdecline especiallydigestionandmetabolism directlyaffectthebody snutrition suchastoothloss digestivesecreteddecrease gastrointestinalperistalsisslowly makebodynutritionabsorptionusedeclineElderlynutritionisextremelyimportantpart reasonablenutritionmayhelptoslowtheageingprocess andmalnutritionorovernutrition disorderislikelytoacceleratetheprocessofageing Therefore thisarticlefromdietarynutritionandexerciseexploresagingmechanismsandphysiologicalchanges studyoldagenutritionalrequirementsandreasonabledietisveryimportantKeywords Theelderlymealnutritionsportshealth 随着社我国老年人是指年龄超过60岁者 35 60岁为中年人 由于老年人生理功能和代谢发生明显变化 对慢性非传染疾病敏感性增加 老年人的健康问题尤为重要 从现代观点看 营养合理的原则就是要求营养素全面 平衡 要 饮食以时 饥饱适中 老年人的生理特点 代谢功能发生改变2 中老年人骨内无机盐含量下降3 器官系统的功能发生改变 蛋白质 中国营养学会推荐的老年人蛋白摄入量男性为75g d 女性为65g d 其提供能量占膳食总能量的10 15 矿物质 钙 中国营养学会规定老年人钙的适宜摄入量为1000mg d 铁 我国老年人贫血患病率为50 左右 铁的适宜摄入量应为15mg d 老年人的营养需要 老年人的营养需要 维生素 老年人较易缺乏的维生素主要有维生素A B族维生素 维生素C 维生素D 膳食纤维 膳食纤维对预防老年性便秘 改善肠道菌群 改善血糖 血脂代谢等都特别有益 蛋白质 老年人的蛋白质供给应丰富 质优 供应量也应当高一些 维生素 对维持老年人健康 促进新陈代谢 调节生理机能增强抗病能力 碳水化合物 适宜摄入量同种青年时期一样 占总热量的50 60 老年人的营养需要 老年人的合理膳食 少量多餐1 为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养 营养师建议 不妨让老年入一天分5 6餐进食 在三次正餐之间另外准备一些简便的点心 2 以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品 如豆腐 豆浆 取代 3 主食加入蔬菜一起烹调4 每天吃350克水果5 补充维生素B6 限制油脂摄取量7 少加盐 味精 酱油8 少吃辛辣食物 老年人的合理膳食 2004年中国居民营养与健康状况调查显示 我国城市居民经常参加锻炼的老年人仅占40 不锻炼者高达54 大量研究证实 身体活动不足没能量摄入过多引起的超重和肥胖是高血压 高血脂 糖尿病等慢性非传染疾病的独立危险因素 适当运动有益健康 1 当多做户外运动 在增加身体活动量 维持健康体重的同时 还可以接受充足的紫外线照射 有利于体内维生素D合成 预防或推迟骨质疏松症的发生 2 使心肌收缩加强 血液循环得到改善 肺活量增加 全身组织细胞得到充足的氧气 有利于促进食欲 保持大便通畅 防止便秘 户外运动维持健康体重 3 改善神经系统功能 减少紧张和忧虑 有利于睡眠4 适合老年人的户外运动有 步行慢跑游泳跳舞太极拳兵乓球门球保龄球等5 老年人运动原则 安全全面自然适度 户外运动维持健康体重 1 心脏病防治的小运动1 1在膻中穴周围两指宽的地方 上下左右分四点 每点分别按揉顺9逆6 然后在膻中穴按揉顺36逆24 自身小运动保护内脏功能 1 2大拇指倒立 用指尖重力掐揉大鱼际9下 自身小运动保护内脏功能 2 高血压防治的小运动2 1拇指放在大脚拇指根部与趾跟关节线做十字交叉 掐揉36下 自身小运动保护内脏功能 2 2在大脚趾由上往下捋 每天36 100下2 3手上搽点油从两眉间到鼻尖点按 自身小运动保护内脏功能 1 点按脚部脑垂体 甲状腺 胰腺反射区 也就是重点按揉敬爱哦上消化系统的反射区2 默念40 030 820 60这是一个象数疗法 糖尿病防治的小运动 总结 有健康才会有幸福 无论一个国家 一个城市 一个家庭 体质健康才是社会稳定 家庭幸福的根本 加强老年人营养教育 普及营养知识使人们形成科学健康的饮食理念 长久保持身体机能平衡 让老年人不再忍受疾病的痛苦 努力构建和谐健康家庭 1 王宇鸿张海主编 食品营养与保健 化学