饮食中心事故应急处理预案(doc 6页).doc

饮食中心事故应急处理预案 饮食服务工作是学校后勤保障工作的重要环节，是确保广大师生生命安全和学校安全稳定的关键。为有效保证伙食供应工作任务的圆满完成，确保我中心在处理各类突发事故中临危不乱，有效地开展施救工作，使广大师生的生命安全和国家财产损失减少到最低程度，现根据学校综治办有关要求，结合我中心工作实际，特制订突发事故发生前、后的处理预案。一、组织机构：明晰各级组织机构的建立，是为了确保在学校范围内出现各种事故后，能使各级组织机构按照各自的职责要求，有效的开展施救工作。事故发生后，整个中心要特事特办，任何人必须服从指挥、调遣。违者，按严重违纪论处。（一）突发事故处理指挥部：当学校发生突发事故时，突发事故处理指挥部即时进入紧急工作状态。1、职责：适时向联络小组发布指令、现场组织指挥事故的处理和施救工作，及时向集团领导及学校相关部门汇报，并电请急救中心、消防部门、卫生防疫部门救援，同时配合上级有关部门做好善后处理等工作。 2、组成人员及联系电话：指挥长：胡美CDMA）、31873108（小灵通）、39366561（办公）成 员：刘忠CDMA）、31876095（小灵通）、39366560（办公）成 员：何细CDMA）、31876073（小灵通）、39366618（办公）（二）联络小组： 1、职责：按照中心指挥部指挥长的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作，坚守岗位，确保通讯联络畅通，并认真做好各种联络通讯的记录工作。 2、组成人员及联系电话：组长：黄中CDMA）、31877618（小灵通）、39366612（办公）成员：邱建CDMA）、31877384（小灵通）、39366173（办公）成员：王 CDMA）、31876253（小灵通）、39366172（办公）成员：王手机）31877135（小灵通）、39366612（办公）成员：曾秀娇31876225（小灵通）、39366173（办公）成员：贾永亮31873462（小灵通）、39366612（办公）成员：叶大手机）、39366612（办公）成员：郑少手机）、39366173（办公）（三）餐厅安全保障组： 1、职责：当事故发生时，组长必须及时到位候命、等待支援。发生事故的餐厅，组长必须临危不乱，及时上报事故情况，积极组织施救工作。采购、维修组必须按中心指挥长的指令和安排、将援助人员、物资、食品及时送达事故现场，并参加对病员的施救和水电、设备的维修工作。 2、组成人员及联系电话：（1）梅苑餐厅：组长：黎耀CDMA）、31876113（小灵通）成员：林艺手机）、31876379（小灵通）成员：林均贤33203317（小灵通）成员：钟宁手机）、31876295（小灵通）（2）兰苑餐厅：组长：孔祥手机）、31877171（小灵通）副组长：欧晓手机）、31876315（小灵通）、成员：刘伦文33678686（小灵通）成员：官文手机）、31876659（小灵通）成员：杨小手机）成员：王礼杰31876079（小灵通）、31508058（小灵通）成员：袁伏峰31877535（小灵通）、80510942（小灵通）成员：苏国手机）成员：林灿贤31876027（小灵通）成员：邓旭手机）（3）菊苑餐厅：组长：贾 CDMA）、31876059（小灵通）手机）副组长：何德CDMA）、31876177（小灵通）成员：江细权31877109（小灵通）成员：江东手机）成员：肖均南31876210（小灵通）成员：叶世手机）成员：马玉手机）（4）桂花岗餐厅：组长：张凤CDMA）、31878918（小灵通）副组长：何悦东31872728（小灵通）手机）成员：林伯CDMA）、31876037（小灵通）成员：周乐坤31876697（小灵通）成员：黄玉娣31876101（小灵通）成员：黄国群31876320（小灵通）手机）（5）竹苑餐厅：组长：程辉手机）二、突发事故发生前的预防保证工作：（一）严把食品卫生安全关： 1、中心各校区餐厅的饮食卫生，接受上级卫生主管部门、学校膳管会和学校医务所的监督、检查、指导和宣传教育工作。 2、认真贯彻食品卫生法和饮食服务中心餐厅卫生管理制度，严格落实食品采购“准入制”、全面实施食品从验收、加工、制作、贮存、销售各环节的规则与要求，充分发挥监督机制的监督职能，全面规范全体员工的操作行为，使之变成员工遵章守纪的自觉行动。 3、严把食（用）具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”关，以防止疾病交叉传染。严把蔬菜加工“一洗、二泡、三烫”关，彻底清除农药等残留物，严格执行熟食制作、加工、存放、销售和食物存放“四隔离”，认真贯彻物资从采购、验收、加工到销售的“四不制度”等规定，以防食物中毒。（二）认真落实煤气炉灶、和面机、切肉机、货电梯和煤气瓶等大型电器机械设备的安全操作规程、安全使用规定，做到机械设备专人管理、专人操作，确保使用安全。（三）定期（一学期一次）组织员工学习消防、计划生育、综合治理等有关法规和要求，切实提高员工的法纪观念、和防火自救、防“病”抗“病”及事故的处理能力。切实落实用工准入制、严把员工的质素关，杜绝违法乱纪的事故发生。（四）为防范社会上不安全因素对餐厅食品卫生安全工作的影响，必须继续加强对员工的安全防范意识的教育与培养，加大对“人员进出厨房检查登记签名制度”和“餐厅工作间进出口安全管理”的贯彻力度，杜绝因疏忽管理而造成事故的发生。（五）加强对员工的政治教育与管理，强化人员的遵纪守法和“三服务、两育人”意识，及时掌握员工的思想动态和异常行为，杜绝内部不安全不稳定因素的存在。（六）加强同自律会、学生会的联系与沟通，对师生的正当要求要及时解决，对暂时解决不了或无理要求，要做好解释说服工作，并及时向中心汇报，以最大限度地争取师生对餐厅工作的支持。三、事故出现后的应急处理措施： （一）事故应急处理工作流程图 事故点事故点 赶赴现场布置工作 中心外部其他部门中心事故处理 指挥部联络小组 物资保障组 布置处理措施 及工作安排各餐厅 安全保障组（二）事故出现后，中心各紧急事故处理执行机构进入紧急工作状态，并按以下程序展开工作：1、各餐厅安全保障小组副组长，负责及时报告中心事故处理指挥部（事故的类别、大小程度、人员受伤情况）、校医务所、保卫办，若伤病员较多或出现较严重的火情，须拔打120和119救援。保障小组组长，负责组织现场施救工作：安排一班长带领员工配合医务人员救护伤员，并派一员工随车前往医院，到达医院后必须及时与组长取得联系，同时安排一班长带领员工开展自救灭火工作。 2、中心指挥部接到事故报警后，由指挥长向集团领导报告事故情况，并同时向联络小组发布指令。此时联络小组 成员即时进入紧急工作状态，按照指挥部的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作。如发生较严重的食物中毒事故，由联络小组组长负责通知卫生防疫部门，准确报告事故发生的详细地点、单位和人员中毒的症状及大慨人数。要求必须坚守岗位、保证通讯联络畅通，并认真做好通讯联络的记录工作。3、中心指挥部成员到达后，指挥长现场组织指挥，保障小组长在指挥长的领导下组织施救工作，指挥部成员（何细成）组织对伤病员的救护工作，并及时掌握伤病员的人数和送达医院的名称。指挥部成员（刘忠荣）组织人员自救灭火工作。4、若发生食物中毒事故，在对病人进行施救的同时，由中心指挥部成员（刘忠荣）组织校区保障组副组长及12名员工，负责对事故现场或可疑食物进行封存，配合保卫、卫生防疫部门搞好现场勘查和食物的化验查因工作。若是火灾或其它事故，同样由以上人员对事故现场进行封锁，并配合保卫、消防及公安部门，搞好现场勘查查因工作。5、待施救工作接近尾声时，中心指挥部指挥长负责安排其它餐厅增加饭菜供应量，采购维修组组长负责组织采购人员实施物资采购与饭菜的运送工作，以保障该餐厅师生及施救人员的饭菜供应。采购维修组副组长，负责组织维修人员对事故现场一般性水、电及设备的恢复与维修。6、事故现场勘查结束后，中心指挥部指挥长负责组织力量对事故损失进行评估，指挥部成员（何细成）组