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文档简介

*公司作业指导书（）题 目人员培训制度文件编号*RL-C-08-110-I生效日期07.11.18一、培训目的通过进行有效的质量、技术、业务管理等知识的培训，提高员工的质量意识和操作技能，落实质量要求，有效地开展各项质量活动，保证各项质量体系的正常运行。二、培训范围及内容1、培训范围：公司全体员工，包括各级管理人员、质检人员、技术人员和加工人员。2、培训内容（1）公司的各项规章制度（2）食品卫生有关法规（食品卫生法、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、肉类屠宰加工企业卫生注册规范日本农林水产省加热要求等）、食品卫生基础知识（微生物及异物控制的相关措施）（3）各车间、各部门的作业指导书及设备操作规范（4）危害分析与关键控制点（HACCP管理体系、GMP、SSOP）（5）安全教育（包括人身安全、财产安全等）三、培训要求1、对新入厂人员进行食品卫生有关法规、卫生要求及公司各项制度的培训。2、对各班组管理人员进行食品卫生有关法规、食品加工规范及质量标准和规范的教育，使其熟练掌握有关知识、方法和评价的基本准则。3、对质检人员、技术人员进行全面的食品加工规范、技能和方法的培训，使其掌握食品加工的全面知识，清楚了解自己所在岗位的质量责任，对于卫检人员，通过培训使其能掌握检验步骤、方法及产品的质量及工艺标准的认识，并通过培训传达到加工的每一个人。4、对加工人员进行符合其岗位要求的专业技能、操作方法及相关知识的培训，使其明确所加工食品的质量标准，了解自己岗位责任并培训其安全操作。5、对所有员工进行员工安全及用户意识的培训。6、对清洗消毒人员进行培训，主要清洗消毒程序及消毒方面的知识。7、资深人员可不用参加初级培训，但必须是考核合格人员。四、培训方式1、定期培训：主要以班前会、座谈会及职工大会、现场技能讲解、幻灯片放映等形式进行，按年度培训计划实施培训。2、不定期培训（1）选派相关人员到先进单位进行参观学习，学习其先进管理经验及生产模式。（2）新工人上岗前、进车间前进行全面培训。（3）请行业资深人士到工厂培训或选派相关人员到各培训机构或官方机构等有关部门进行培训。培训后考核人事科或各部门主管，定期组织对管理人员、质检人员、技术人员及加工人员进行考核，并且在每一次培训后都要进行考核。考核包括必须掌握的基础知识和技能，考核分笔试和现场实践考核两种方式，经考核合格后
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