酒店服务与管理专业技能赛方案.doc

2015年广西华侨学校酒店服务与管理专业中式铺床技能比赛实施方案一. 比赛内容说明1. 比赛项目客房中式铺床2. 比赛内容比赛分英语口试、理论知识口试、仪容仪表和实际操作四部分，其中英语口语部分占10分，理论知识部分占10分，仪容仪表部分占10分，实际操作部分占70分。满分100分。比赛所有测试内容、评分标准以区赛知识和技能标准为基础，结合中专学校酒店服务与管理专业的学生培养目标和旅游饭店人才需要命题。 二参赛资格及人数由于课程开设和学生技能熟练程度的原因，中式铺床比赛参赛学生限定在2014级酒店管理专业的学生。（总人数41人）按照50%的参赛率，参赛选手20名。 三客房中式铺床评分细则1. 比赛要求（1）操作时间4分钟 （比赛过程中无时间提示，提前完成不加分，每超过15秒扣2分，不足15秒按15秒算，超过1分钟不予计分）（2）选手提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟，不能重新折叠床上用品。准备就绪后，举手示意。（3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。（4）操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。（5）比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。（6）操作过程中，选手不能跑动，绕床头，跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。（7）其他A. 床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。B. 选手不可在床头操作，其余位置不限。2. 比赛场地酒店实训室，每场次4名选手同时进行。3. 比赛物品准备（1） 床架（2） 床垫（2米X1.2米）（3） 工作台（4） 床品（全套）4. 比赛评分标准仪容仪表要求：（10分） （一）着装：着装干净、整洁、挺括，可穿校服（5分） （二）发型：女员工发不过肩，整洁清爽，男员工发不过领，发不过耳，不留光头（1分）。男女员工均不能染怪异夸张发色（1分）。（2分） （三）妆容：女员工须化淡妆，男员工不留胡须（1分）。不留长指甲，不准佩戴任何饰物（1分）。（2分）（4） 礼节礼貌。（1分）中式铺床操作程序标准：（70分） （一）检查床与床垫是否重合，并调整。（1分） （二）站在床尾操作，操作起始点均为床尾。（2分） （三）甩单、定位（10分） 1、床单准备：床单中线对折后，再横向对折两次，放在床尾，违规则扣2分。 2、无重复甩单，一次甩单定位成功得4分，一次不到位扣1分，直至扣完。（4分） 3、床单正面朝上。（2分） 4、床单中线缝中，两边吊边均等（2分），前后吊边一致（2分），偏差一公分不扣分，偏差两公分则扣1分，直至扣完。（4分） （四）包角（12分） 1、四角成直角，平整、挺括（每角1.5分）（6分） 2、四边紧绷、平整，不得有床单外露（每边1分）。（4分） 3、床面平整。（2分） （五）套被芯。（12分） 1、被套定位。一次甩被套定位成功得2分，被套开口边位于床尾或床侧，一次甩被套不到位扣1分，直至扣完。被套中线缝中，不偏离床垫中心线、中线未缝中，视效果扣1-2分。（2分） 2、套被芯：将被芯四角套入被套四角，四角重合饱满（每角1分，共4分），四边重合饱满（每边1分，共4分）。（8分） 3、操作过程中被子着地扣2分。（2分） （六）被子定位。（18分） 1、站在床尾或床侧，甩被子一次定位成功得4分，一次不到位扣1分，直至扣完。（4分） 2、子中线缝中，两边吊边一致，偏差一公分不扣分，偏差2公分则扣1分，直至扣完。（2分） 3、将床头处被子翻折45公分，（4分），离床头45公分（4分）。偏差1公分不扣分，偏差2公分则扣1分，直至扣完。 4、整理被子表面平整美观。（2分） 5、操作过程中被子着地扣2分。（2分） （七）套枕芯。（4分） 1、套枕在床上进行，违规则扣2分。 2、枕芯四角与枕套四角有重合。（每角0.5分，共2分） 3、枕芯四边与枕套四边平行重合。（每边0.5分，共2分） （八）枕头定位。（9分） 1、手握枕头两端进行摆放（1分），枕头放于床头居中位置（1分），枕头与床头边线平行，不能超出床头，超出1公分扣1分。（3分） 2、开口处与床头柜方向相反。（2分） 3、枕头摆放整齐美观。（2分） （九）整体效果。（2分） 对整体效果进行整理和审视，无此程序扣1分。专业英语口试：（10分）8-10分：语法正确，词汇丰富，熟练，流利地掌握岗位英语，有较强的英语交流能力。6-8分 ：语法与词汇基本正确，允许有口音，较熟悉岗位英语，有一定的英语交流能力。4-6分 ：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际，对岗位英语有一定了解，英语交流能力较差。4分以下：基本不会英语，语法与词汇错误较多，严重影响交际，不熟悉岗位英语。理论知识口试：（10分）8-10分：答案内容完整，准确，普通话标准，语音清晰，语速与节奏恰到好处。6-8分 ：答案内容基本完整，语音语调尚可，较熟悉专业知识，有一定的情景应变能力。4-6分 ：答案内容有错漏，语言表达有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际，对不同情景应变能力较差。4分以下：答案内容有错漏，语言表达停顿多，严重影响交际，应变能力差。4 比赛名次构成根据参赛选手总分的高低。比赛设置1等奖一名；二等奖两名；三等奖三名；优秀奖四名。获奖率50%（20人参赛，10人获奖）5 裁判与评委组成裁判一名，评委四名