泰国旅游手册.doc

一、常用旅游英语旅行 journey， trip旅游 tour旅行推销员 commercial traveller （美作：traveling salesman）旅游者 tourist旅行指南 itinerary旅行路线 route游览pleasure trip商务旅行business trip出境游 outbound tourism；outbound travel出境游客 outbound tourist背包旅行者 backpacker自由行 free walker环程旅行 circular tour往返旅行 return journey； round trip单程旅行 outward journey套餐游；包办游 package tour；inclusive tour远足 excursion； outing探险 expedition旅行支票 travellers cheque旅游散客 independent traveler旅游团 tour group度假区 holiday resort票 ticket票价 fare单程票 single ticket往返票 round-trip ticket；return ticket半票 half-price ticket乘飞机 Take the flight护照 passport签证 visa证件 papers安全通行证 safe-conduct， pass起飞 take off落地 touch down登记牌 boarding pass办理登机手续 check in候机室 departure lounge航班号 flight number国际抵达处 international arrival国内抵达处 domestic arrival航站楼 terminal行李 Luggage推行李车 luggage barrow私人用品 personal effects团体行李 group baggage行李票 claim tag行李牌 handbag tag行李标签 label行李房 luggage office行李搬运车 baggage train航运收据 airway bill手提行李 hand luggage住宿 Accommodation旅馆 hotel汽车旅馆 motel提供一夜住宿和早餐的旅馆 B&B青年招待所 youth hostel豪华饭店 luxury hotel公寓旅馆 residential hotel寄宿公寓 boardinghouse空房 vacant room套房 suite旅馆大厅 lobby旅馆登记薄 hotel register登记 check-in结帐 check-out预定房间 reservation行李托管证 baggage check接待 reception登记表 registration form单人房间 single room双人房间 double room门房 porter侍者 bellboy清理房间的女服务员 chambermaid餐厅领班 headwaiter半膳 half board全膳 full board在一家旅馆住宿 to put up at a hotel订房间 to book a room折扣 discount二、机场常用词汇： 国际机场international airport 国内机场domestic airport机场候机楼airport terminal 国际候机楼international terminal 国际航班出港international departure 国内航班出港domestic departure 入口in 出口exit; out; way out 进站(进港、到达) arrivals 不需报关nothing to declare 海关customs 登机口gate; departure gate 候机室departure lounge 航班号FLT No (flight number)前往. departure to起飞时间departure time 延误delayed 登机boarding 登机手续办理check-in 登机牌boarding card 货币兑换处money exchange; currency exchange 护照检查处passport control immigration 中转transfers 中转旅客transfer passengers 报关物品goods to declare 出租车乘车点Taxipick-up point 大轿车乘车点coachpick-up point 厕所toilet; W. C; lavatories; rest room三、酒店及餐厅篇 酒店大堂： lobby酒店叫早服务： morningcall早餐几点开始供应? What time can I have breakfast?餐厅里点菜的时候，一般菜单上会有图片，配合图片看英文菜单，基本上都不会有问题，如果碰到没有图片的，也不用担心，仔细看看，有规律可以找的：首先，是菜的材料，比如：鱼 fish 鸡蛋 egg鲈鱼 Bass 鸡肉 chicken金枪鱼 Tuna 牛肉 beef鳗鱼 eel 猪肉 pork三文鱼 Salmon 泰国常见的一种海鱼 Snapper，分红色和白色两种，适合BBQ鱿鱼 sleeve-fish/Squid 乌贼 Squid 墨鱼 cuttlefish螃蟹 crab 蟹肉条 Crab stick龙虾 lobster(大的)/rock lobster（小一些的）小虾、基围虾 shrimp 黑色椭圆形贝壳 Mussel对虾,明虾,大虾 prawn 生蚝，牡蛎 oyster虾仁 Peeled Prawns 扇贝(小) scallops大虾 King Prawns 小贝肉 Cockles虎虾 Tiger Prawns 蛤蚌 clams海鲜 seafood 田螺 Winkles蘑菇 mushroom 蒜 Garlic西红柿 tomato 洋葱 onion土豆 potato 空心菜 morning glory 米饭 rice 面条/米粉 noodle/rice noodle白米饭 steamed rice 云吞（馄饨） wonton然后，是烹饪方法，比如蒸、清蒸 steamed 烤 grilled或者roast炖、蒸 braise BBQ烧烤、烤 baked炒的、嫩煎的 saut 凉拌菜、色拉 salad炒 fried 汤 soup油炸 deep fried用旺火煸炒 stir-fry掌握了上面这两点，基本上一般的英文菜单就能看明白了，无非就是烹饪方法加上菜的材料的组合，大致是什么东西就心里清楚了。fried egg就是炒鸡蛋，fried beef就是炒牛肉。很简单啦。 要想更进一步了解菜是什么味道，那就继续往下看英文菜名的标准格式是烹饪方法+主材，而很多菜名在这个以外还会有with加上说明，用来描述加了什么辅材或者是调料，比如：.汁 .sauce 咖喱 curry.酱 .paste 黑胡椒 black pepper有点酸甜的酱料 soya sauce 辣的 spicy酸辣口味 Tong Yum 不要加辣 No spicy鱼露 fish sauce这样组合起来就很容易看得明白菜单了，比如泰式炒空心菜：fried morning glory with Thai style咖喱炒蟹：fried crab with curry paste海鲜炒饭：fried rice with seafood好吃的（牛肉/猪肉/鸡肉/鱼丸）米粉汤：rice noodle soup with beef/pork/chicken/fishballs 再有就是些固定的西餐名词，比如 牛排：steak / 三明治：sandwich 等等 在泰国的菜单上还常常会看到一个词：Tong Yum，这是从泰语发音直译的，意思是酸辣，只要看到菜名里这个词，那这道菜一定是酸辣口味的啦至于饮料，就更简单啦，常规的啤酒可乐之类的就不说了，泰国最多的是果汁，基本上分为两大类：* juice或者是* shake，*代表不同的水果名字，juice是果汁，通常加了冰块，而shake是冰沙，就是把果汁里的冰块打碎了。 椰汁 Coconut juice，通常会端一整只椰子上来木瓜 pawpaw 番木瓜 papaya 榴莲果 durian芒果 Mango 波罗蜜 Jackfruit 西瓜 Watermelon山竹 Mangosteen 荔枝 Lychee 柚子 Pomelo 菠萝 Pineapple 草莓 Strawberry 南美番荔枝 Custard apple 点菜的时候说：order,please!买单的时候说：check bill,please!搞定了这些问题，点菜就没有障碍啦！四、常用句1给手机充值，用什么样的卡？I want To recharge my cell phones，which card I should take?2我想办两张预付费电话卡，并且转换到英语模式。I wanna buy 2 prepay cards and could u help me to change it to English mode pls?3坐出租车去哪儿哪儿哪儿并且打表！I wanna go to ekkamai bus station and pls with meter.4两张到PATTAYA的空调车票。2 ticket to Pattaya with air-conditoner pls.5包含早餐么？our room include breakfast?6怎么样办理退税手续？hallo could you tell me How can I get the the tax refund?7您有一日游的小册子么？do you have one day tour booklet here?8有折扣么？u got discount?9我要去曼谷新机场。I wanna go to Bangkok new airport suvarnabhummi airport10那里可以拿到KING POWER的打折卡？where can I get the discount card of kingpower?五、泰国日常用语* 您好，早安，再见 Sa Wat Dee Krap* 你好吗？ Sabai Dee Mai？* 很好，谢谢 Sabai Dee， Korpkun* 不，不好 Mai， Mai Dee* 再见la gon* 先生，小姐 Kun* 我是中国人chan pen kon chin* 不会说泰语 Put Pasa Tha Mai Ben(英语: Cannot speak Thai)* 不懂 mai kao jai* 你能帮助我吗？qiu wei dai mai?* 一点点 yidnai*.吗？ Mai？* 有 Mee* 没有 Mai Mee* 对不起 Korto* 没关系 Mai Ben Rai* 多少钱？ Tao Lai？* 太贵了 tai fai (英语: too Expensive)* 便宜一点吧 lou nai dai mai?(英语: Cheap)* 你有便宜一点的吗？mi too gua mai?* 好，我买了 Doklong* 哪里交钱 jiang en ti nai?( 英语:Where makes a payment)* 大，小 Yai， Lek* 能换个颜色吗？ ni ci en mai?(英语: Can trade a color)* 一，二，三，四 Neung，Sorng，Sarm，See* 五，六，七，八 Har，Hok，Jet，Paet* 九，十，十一，十二 Gao，Sip，Sip-et，Sip-sorng* 十三，二十，二十一 Sip-Sam，Yee-Sip，Yee-Sip-et* 三十，三十一，四十 Sarm Sip，Sam-Sip-et，See-Sip* 一百 二百， Neung Roi， Sorng Roi* 一千，一万 Neung Pan， N eung Meun* 铢 ba* 在哪里？ Yu Tee Nai？* 这里，那里 Tee Nee， Tee Non* 左转，右转 Lieo Sai， Lieo Kwaa* 直走 Dong Pai* 慢，快 Char， Reu* 这是什么街？ Nee Koe Thanon Arai？* 酒店在哪里？ Rong Ram Yu Tee Nai？* 退房时间是几点？sei ao gei mo?* 等一下 Ror Sa Ku* 今天，明天 Wan Nee， Prong Nee* 我要去机场 Pom Ja Bai Sanam Pin* 何时 Muarai* 巴士站 Sathani Rot Mei* 机场，警察局 Sanam Pin， Sathani Tamruat* 大使馆，医院 Sathan Thut， Rong Phaya Ban* 洗手间，房间 Hong Narm， Hong* 水，开水 Nam， Nam Rorn* 你有吗？ Mi.mai?(英语:do you have)* 毛巾 ha qie do a（英语:towel）* 餐巾纸 gelada qiang da（英语:Toilet Paper）* 牙膏 ya si feng (英语:toothpaste)* 肥皂 sa bu (英语:soap)* 洗发精 ya sa pong(英语:shampoo)* 护发素 keleinoapong (英语: Conditioner)* 梳子 wei (英语: comb)* 冰 Nam Kaen* 茶 Char* 咖啡 Kar Fei* 啤酒 Bia* 计程车 Taik See* 三轮嘟嘟车 Samlor* 摩托车 mo tou sai泰国的美食是到了曼谷的SIAM PARAGON 才体会到的，强烈建议到那里去看看，最好准备好你的胃的容量哦。曼谷美食特色泰国人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物，泰国菜的精髓尽在香料中，如各式辣椒、香浓的咖哩、鱼露、虾酱、椰奶、柠檬汁以及新鲜的九层塔、芫荽、紫苏、薄荷叶、柠檬叶等都是常见的调味料。另外，干辣椒、肉豆蔻、丁香或海湾叶等干香料，也常用于泰国菜之中。虽然有些菜色很辣，但多半尚称温和，不过泰国有种辣椒名闻天下，有种泰语俗称为老鼠屎辣椒长得极小极辣，在泰国吃饭时得注意一下。泰国饮食主食是米饭，菜则是以鱼为原料的酸辣菜。因三面环海，海鲜产品丰富，海味成为泰餐一大特色。泰国大米晶莹剔透，蒸熟后有一种特殊的香味，是世界稻米中的珍品。传统料理是除去粘性的米饭淋上掺满香辣佐料的调味品。调味品的做法十分考究，一般是根据祖传秘方烹调，堪称一门艺术。 泰国人最喜欢的民族风味食品是咖喱饭，它是用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片，再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成的。在泰国餐桌上，无论饭菜是否丰富，餐汤却是不能缺少的。泰国的餐汤主要分三大类，第一类是一种清淡的肉和菜汤；第二类是稀米汤；第三类是冬荫功汤，这可算是王者之汤。 卡侬金米线 是泰国人的传统食品，常用作节日斋僧食品。所谓米线就是圆形米粉，远在曼谷王朝拉玛一世时代，泰国人就吃这种食物了。人们将大米浸泡后，舂或磨成大米面，揉成面团，用锅蒸或煮熟后，再捣一次，以增加粘性，再放入卡侬金米线器内压成米线，米线顺着压制器下面的小孔落入开水锅中。煮熟后捞出过一遍凉水，浇上辣汤，就可食用。拌米线的卤有鱼辣汤和甜辣汤两种。 泰国有许多卖河粉的食档，粉本身如广东面般幼细，入口爽滑。泰国炒面也颇出色，面身相当幼，配料为生熟芽菜、豆角、鱿鱼、肉碎和虾米等，上面再洒些花生碎，味道更可口。 最受欢迎的泰国菜 NO. 食物 所占比率 1. TOM YUM KUNG 99% 冬阴功汤2. KAENG KHIAO WAN 82% 3. PHAT THAI 70% 4. PHAT KRAPHAO 52% 5. KAENG PHET PED YANG 50% 6. TOM KHA KAI 47% 7. YUM NUEA 45% 8. CHICKEN OR PORK SATAY 43% 9. CHICKEN CASHEW NUT 42% 10. KAENG PHANAENG 39% 咖喱炒蟹 用料：主要有椰浆、洋葱、葱花、咖喱粉和鲜蟹，先把咖喱炒香，再注入新鲜的上汤，之后才能作为咖喱汁去炒蟹，肉质鲜美可口，咖喱芳香扑鼻。冬阴功汤 “冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，其实就是酸辣汤的意思。原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾等，酸辣口味让你开胃，丰富用料又能满足你的胃口。 猪颈肉 取材于猪的头背之间的肥肉，经过腌制和炭烧之后，肥美而不腻口，醮上特制的酱料会更加美味。酱料一般用酸辣酱，或者是浸泡着辣椒碎、混合了青柠檬汁的鱼露，用料绝对.泰国人喜欢让甜品有香味，因此，他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中，再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮，制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点： Sangkhaya Fakthong （南瓜奶油蛋羹） 在南瓜顶部剪开一个小长条，将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅动，加糖、盐和椰乳脂，继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中，上锅蒸（大约需20分钟），等到奶油蛋羹成型熟了以后，即可食用，可供4人品尝。 材料： 小南瓜1个、鸡蛋5只、 棕榈糖1/3 杯、 一小撮盐、 椰子乳脂1杯。 Bua Loi Phuak （椰乳芋头球） 在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉，加入捣碎的芋头粒，然后搓揉，揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球，放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中，稍稍加热将它们溶解，在加热的过程中，不断搅拌。等至滚开，倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后，从火上拿下，就热吃。可供 4-6 人食用。 材料： 煮好的芋头，用碗盖住 1杯、 粘米粉 2杯、 玉米淀粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕榈糖 1杯、 盐 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙 Kluai Buat Chi（椰奶香蕉片） 将香蕉纵向切片，去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶，加糖和盐。煮至滚开，加入香蕉片，几分钟后再次煮开，然后从火上拿下。既可以趁热吃，也可以等到冷却后食用。 材料： 轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙 椰香西米石榴冰 将荸荠切碎后，裹上泰国独有的红色蜜糖，加入红石榴后，精煮成外美内脆的嫩红西米，最后淋上香浓的椰浆，拌以碎冰，绝对美味可口，让您消暑退火。 椰浆蛋羹 这是一种非常甜的乳蛋糕，用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里，就成为椰子椰浆蛋羹。 蛋黄球 色金黄，圆球状，其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷，也是金黄色，但是做成面条状。 椰浆甜粉蕉汤 这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品，味道极佳。 荸荠糕 这是一种椰子布丁，由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成，用蕉叶包裹，呈雪白色的糕，吃起来滑腻香甜。 糯米芒果或糯米榴莲 （这是我在泰餐馆吃过极其喜欢的甜品噢） 在芒果或榴莲的季节，这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起，然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。 粉蕉糯米粽 这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品，制作方法是：先把浸泡过的糯米炒干，炒时放入椰浆、糖和盐，把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中，用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起，用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽，放入锅内煮熟，即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口，略带咸味，是泰国人日常喜爱的食品，也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。 甲亚萨甜食 甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片状、块状或团状。在秋日节，人们将甲亚萨甜食拿到寺院里，布施给僧侣，或祭祀先人，邻里之间也相互赠送。 炸香蕉 炸香蕉是将香蕉剥皮，放在板上轻轻拍打，使成扁形，并在表面上抹一点盐，然后放在油锅里炸，待表面变黄即捞出，外焦里嫩，呈咖啡色，果肉中的甜汁经油炸后溢于表面，给香蕉包上一层糖米，吃起来酸甜可口。由于曼谷的国际化，许多法式餐厅可说是亚洲数一数二，享受美食，除了泰菜，更多选择等着你！精选最佳法式餐厅Le Normandie (in Oriental)泰国最具公信力的餐厅年度评鉴Thailand Tatler 出版的 Thailands Best Restaurants，履次颁给Le Normandie满分的殊荣，更有人认为它是东南亚最顶级的法式料理餐厅。位于曼谷Oriental 饭店里的Le Normandie的环境优雅，垂吊的水晶灯营造了一种法式的古典美，到了晚餐时间，可看到许多泰国的政商名流出入其间。这里的美食在传统法式料理中，不断加入创新的元素，多亏了历届三星米其林主厨的加持。现任餐厅顾问Guy Martin更是大名鼎鼎，以具创意、现代化的法式料理闻名，这位欧洲厨艺界的名人多次获得米其林星，更带领 Le Grand Vefour成为2003年唯一荣获米其林三星级评等的餐厅。Guy Martin获颁的大小奖项无数，最新头衔是日本所颁21世纪最佳主厨和【世界厨艺料理大师协会The World Master Arts of Culinary】所颁的最佳法式主厨。Le Normandie菜单会依季节变化，加上主厨充满创意的手法呈现多样的菜色。但某些经典菜色会维持不变，例如前菜类提供传统的法式鹅肝和熏鸭肉，而另一种另类的前菜选择则是在扇贝内塞入炒蛋，淋上伏特加特调的奶油酱，呈现了风格特殊的美味。由于曼谷的海鲜多，因此菜单上的海鲜料理的选择特别多，也符合台湾人的喜好。因为是法式餐厅，Le Normandie的酒单也是一流的，珍藏了许多来自世界各大名酒区的葡萄酒。享用这样的美食当然价格不斐，如果你的预算不是很多，建议你可以尝试这里的套餐，午餐和晚餐时间都有提供三道菜的套餐，约850元泰铢，是很上算的选择。精选最浪漫餐厅Sirroco2003年底刚开幕的Sirroco，旋即获得Conda Nast 旅游杂志2005年Hot Tables 和Hot Night 两项大奖，可说是曼谷目前最热门的餐厅。餐厅位于曼谷63楼高的State Tower顶层，精心布置的露天座位，宛如坐在一艘大型飞船的甲板上，伴着星光和璀灿的夜景，耳际流泻着现场演奏的爵士旖旎乐音，该有的浪漫元素在这里一样也不缺。然而，这些都只是配角，目的只为陪衬那令人难忘的精致美食。料理的特色融合了法式和地中海风味，这多半是因为行政总厨Stefano Artosin来自意大利的缘故吧，有些菜色甚至带了点北非摩洛哥、黎巴嫩的风味。例如前菜里的蜂蜜百里香油封鸭，搭配填充无花果与Gorgonzola蓝纹起司，好吃得会让人连舌头一起吞下。而主菜里的大蒜香煎羊肋排，搭配干蕃茄和薄荷；还有澳洲牛里肌，塞入以意大利甜酒Marsala烤熟的野菇和鹅肝酱，都是Sirroco另人难忘的美味。A Ahan gangwan 午餐 Ahan tschau 早餐 Ahan gen 晚餐 B Ba mie 不同方法烹饪的小麦面条 Bai ma grud 甜柠檬叶 Bai manglak 罗勒 Bed 鸭 Bed op nam pung 蜂蜜烤鸭 Bed paloh 糖醋酱鸭 Bia 啤酒 Bo(h) 煮 Bor bia tord 春卷 F Fak tong 南瓜 Farangh 番石榴 G Gabi 小虾酱 Gang gai 五香浓汁小鸡肉沫 Gang garih 印度淡咖喱粉 Gang khion wahn 绿咖喱蟹酱 Gang laing 泰国蔬菜汤 Gang masaman 香味浓郁的淡咖喱粉 Gang nua 五香牛肉 Gang ped gai 辣咖喱小鸡 Gang som 蔬菜加鱼 Gafa 牛奶咖啡 Gafa damrorn 清咖啡 Gai 鸡 Gieo nam 馄饨 Gruei 香蕉 Gueh tiao 白米粉 Gung 小虾、螯虾 Gung hang 小虾干 Gung yang 烤虾串 H Hua hom 洋葱 Hua schai po 萝卜 K Ka ti 椰奶 Kam puh tord 煮肉 Kao 米糊（粥） Kao bed 鸭肉烘饭 Kao dom gai 米汤鸡 Kao dom mo 米汤猪肉 Kao dom plah 米汤鱼 Kao gai 鸡肉拌饭 Kao man gai 鸡块拌饭 Kao mo daeng 红烧肉拌饭 Kao mo tora 烤猪肉块拌饭 Kao nieo 糯米丸子 Kao nor maigai 鸡肉笋拌饭 Kao pad