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维生素C的故事教学设计司徒青云凤凰语文论坛教学要求：1、学习并掌握本课的生字新词，积累“路程”等词语。2、能正确、流利、有感情地朗读课文。3、理解课文内容，了解维生素对人体的作用。教育学生从小养成均衡饮食的习惯。教学重点难点：了解维生素C被人们发现的经过，认识维生素对人体的重用性。教学时间：三课时教学过程： 第一课时教学要求：1、初读课文，整体感知课文，理解课文条理，了解人们发现维生素C的经过。2、学习并掌握本课的生字新词。教学准备：小黑板、课前请学生查找有关维生素C的知识。教学过程：一、 揭示课题1、简介维生素C。同学们，在预习课文的时候，你们一定了解了许多维生素和维生素C的资料吧。那就给大家介绍一下吧。2、导入。关于维生素C的发现，还有一个感人的故事。今天，我们就回到16世纪，了解维生素被发现的经过。二、 初读课文1、自渎课文，要求：读准生字，理解新词，读懂课文。2、检查字词掌握情况。（1） 出示生字新词，指名认读，齐读。（2） 指名说说本课的生字在读音和书写上有什么应该注意的。（3） 理解了哪些新词，还有什么不理解的。3、自渎课文，要求：正确、流利。三、 再读课文，理清顺序。1、哥伦布是16世纪意大利的伟大的航海家，他常常带领船队在大西洋上乘风破浪，远航探险，为人类开辟了许多新的航线。一次偶然的机会，他帮助人们发现了维生素C，这是怎么回事？请大家读课文。2、学生自渎思考。3、指名说说维生素C被发现的经过。（“海上凶神”降临船队含泪弃病号于荒岛返航发现背弃船员还活着将奇迹告诉医生研究发现维生素C）四、 学习课文1、2自然段。1、指名读第一自然段，思考：这一段告诉我们什么？2、指名反馈。（故事的时、地、人和物）3、16世纪的航海生活不仅艰苦，还很危险。在哥伦布的航海队伍中常常有不速之客，人们把它称为“海上凶神”，人们为什么这么称呼这种疾病呢？请大家读读第2自然段。4、读后讨论。5、指导朗读。6、现在人们已经知道，其实这种怪病就是坏血病，是船员们体内缺乏维生素C而导致的。船员们的体内为什么会缺少维生素C呢？ （因为长期在船上生活，吃的是黑面包和咸鱼，很少、甚至吃不上蔬菜和水果，这就导致了船员体内严重缺少维生素C。）7、小结：仅仅是因为缺少维生素C，不知有多少船员葬身于茫茫大海，真是太可悲了。五、 作业1、正确、流利地朗读课文。2、抄写本课生字新词。3、把人们发现维生素C的经过说给别人听。第二课时教学要求：1、继续学习课文，深入了解维生素C被人们发现的经过。2、总结全文，教育学生养成良好的饮食习惯，均衡营养。3、正确、流利、有感情地朗读课文。教学准备：小黑板、课件教学过程：一、复习导入1、听写生字新词，个别上黑板写。哥伦布 大西洋 海上凶神 维生素2、让学生根据黑板上的词语说一说本课的大概内容。3、师述：16世纪的航海生活不仅艰苦，还很危险。因为“海上凶神”随时都可能降临到任何一支船队。那一年，哥伦布的船队刚出发不久，就面临了“海上凶神”的灾难。我们继续来学习课文。（板书：维生素C的故事。二、阅读理解1、自渎课文25自然段，读后想一想，你从中读出了什么？2、讨论交流一份感动 一份悲伤 一份伟大 一份无私（1）你是从段中什么地方感受到的？找出有关语句读一读，再想一想为什么有这么一份情感的？（2）小组交流。（3）全班指名反馈。（4）指导学生朗读，读出这份感动、悲伤、伟大3、小结：无私的船员，为了不拖累船队舍弃了生命，主动要求弃于荒岛。这份伟大、无私深深打动了哥伦布，也令哥伦布倍感愧疚，所以船临近荒岛，他的心情更沉重了。可是奇迹出现了，这是个什么奇迹呢？4、这是怎么回事呢？请打家自渎第6自然段。5、指名反馈。6、船员们奇迹般地生存了下来，使哥伦布知道他们的病愈和他们天天吃野果子联系在了一起。小黑板出示：难道秘密在野果子里面？（1）指导朗读。（读出疑问语气）（2）问学生这句话是什么句式？（这句话是疑问句，不是反问句。）7、到底是什么原因呢？读课文7、8自然段。8、读完后指名用自己的话说说野果子和船员病愈存活的秘密。9、小结：是啊，这就是船员们奇迹般存活的秘密。和船员们的生命密切联系着的原来就是维生素C。三、总结全文。1、读了全文，你有什么想说的吗？（学生可以针对课文内容说说自己的感受，也可以结合实际，劝导大家要均衡饮食。）2、总结：是啊，维生素C的故事给了我们很多启示，不仅有饮食习惯方面的，还有做人工方面的。老师祝福你们都健康、快乐地成长。四、作业1、有感情地朗读课文。2、调查生活中含有大量维生素C的水果和蔬菜。第三课时教学要求：1、总结全文，教育学生养成良好的饮食习惯，均衡营养。2、在正确、流利、有感情地朗读课文基础上，指导学生完成本课作业。教学准备：本课作业设计一、复习课文结尾1、朗读课文七八自然段。2、读完后指名用自己的话说说野果子和船员存活的秘密。3、小结：是啊，这就是船员们奇迹般存活的秘密。和船员们的生命密切联系着的原来就是维生素C。二、总结全文，练习说话。1、读了全文，你有什么想说的吗？（让学生各抒己见，可以针对课文内容说说自己的感受，也可以结合实际，劝导大家要均衡饮食。）2、总结：是啊，维生素C的故事给了我们很多启示，老师真诚希望大家以后注意饮食习惯，不偏食，好好做人，老师祝福大家都健康、快乐、有意义地度过每一天。3、交流学生找到的有关维生素的资料。出示：各种维生素的作用和来源维生素 A 作用：维持正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态与功能。维持正常的骨骼发育。 来源：鱼肝油,肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。 维生素 D 作用：活化的维生素D,可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。 来源：鱼肝油 ,肝脏,蛋黄,牛奶。 维生素 E 作用：在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细胞老化。来源：麦,米胚中的油脂,蛋,肝脏,肉类。 维生素 K 作用：与血液凝固有密切关系。来源：绿色蔬菜。 维生素 C 作用：促进“胶原”的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。 来源：绿色蔬菜,枸橼类水果。 维生素 B1 作用：在醣类的代谢过程中,扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加。 来源：糙米,瘦肉,牛奶,肝脏,腰子酵母,豆类,牛肉。 维生素 B2 作用：在体内氧化,还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加。 来源：牛奶,肝脏,腰子,心脏,蛋,猪肝,瘦肉,麦胚,黄豆,花生。 维生素 B6 作用：与新陈代谢有关,故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。来源：麦胚,牛奶,酵母,荚豆类,肉类,尤以肝脏,与腰子为佳。 泛酸类脂酸 作用：与生理代谢机能有关。来源：肝脏,腰子,酵母 ,豆类,麦胚广存於自然食物中。 三、指导学生完成作业设计。（参见本课作业设计。） 四、布置课后作业：小练笔：维生素C的自述【板书设计】17、维生素C的故事 缺乏 秘密 食野果 遇“海上凶神”船员起死回生哥伦布：十分沉重无可奈何越来越沉重又惊又喜维生素C的故事教学片段凤凰语文论坛教学片段：（自学课文第二段后交流）课堂是学生的舞台，老师要把学习的权利还给学生。要提高阅读教学的实效性，就要让学生成为文本解读的主角。老师的作用是引领，既要引领学生整体把握文本，也要引领学生与文本深度对话，这样学生才能在文本解读中更容易把握到文本的主题和精髓。同时，老师还要注意引导学生抓住文本解读的着力点，要注意抓住关键的词句和标点符号，落实语言训练，做到崔峦老师所要求的“读出情，品出味，悟出效，习得法，激活思”。 师：“同学们刚才交流得那么热烈，能不能把自己的学习感受和其他同学分享呢？” 生1：“我读懂了沉重，哥伦布心情沉重，说明船员病倒了，这次航海探险的任务受到了很大的挫折，他非常担心任务能否完成所以他心情沉重。” 师：“他仅仅是因为担心任务能否完成才心情沉重吗？” 生1（稍思片刻）：“还有生病的船员都是他平日的兄弟，他也为他们的身体担心。” 师：“你理解得真好，简直就是哥伦布的知音。能把他当时的复杂心情读出来吗？” 生1：“能！”（生深有体会地读“船队才航行-心情十分沉重。”） 师：“请大家一起来感受一下哥伦布当时复杂的心情。”（齐读此段） 师：“周灿同学真不简单，从一个词中就体会到了哥伦布复杂的内心。你还读懂了什么？” 生2：“我读懂了第4自然段中，那些生病船员的话。我觉得这些船员很有牺牲精神，为了不影响这次航海探险活动，他们宁愿牺牲自己。” 师：“你觉得课文中还有哪个词能体现他们的这种牺牲精神？” 生2：“不拖累。” 师：“你理解拖累的意思吗？” 生2：“拖累就是影响活动、让别人受累的意思，不拖累就是不让其他船员受累。” 师：“你真棒！读书很细心，体会很深刻。还有呢？” 生3：“我从哥伦布噙着眼泪中体会到，哥伦布很舍不得这些船员，被这些船员的牺牲精神所感动了。” 师：“大家注意到点头后有个省略号吗？标调符号会说话啊，你觉得哥伦布此时会想些什么，说些什么？” 生4：“哥伦布心想：这次探险一定要成功，不然怎么对得起为我们牺牲的兄弟啊？” 生5：“哥伦布说：兄弟们，谢谢你们！我们返航归来回到家乡，一定会拿出重金来给你们厚葬的。” 生6：“我读懂了课文中的第2个沉重，虽然这次探险成功了，但是哥伦布一点也高兴不起来。想到那些重病的船员，他的心里就难过。” 师：“是啊，虽然探险成功了，但是为了这次成功船队所付出的代价也未免太沉重了啊！” （引读“这次探险-换来的啊！”） 生7：“老师，你说要注意标点符号在表达感情方面的作用，我就读懂了第6自然段中的三个标点。” 师：“读出相关的句子。”（生7读“这不是那些船员吗？-怎么活下来的？”） 师：“你从三个标点中读懂了什么？” 生7：“两个说明了哥伦布看到船员们没死非常吃惊，感叹号说明他见到大家都活着很高兴。” 师：“你理解得非常漂亮，你的这种感受课文中是用一个词来概括的，读出来。” 生7：“又惊又喜。” 师：“请同桌间分角色读读哥伦布和船员的对话，用心体会他们当时激动和惊讶的心情。” （互读结束后）师：“想想，如果你就是哥伦布或是劫后余生、大难不死的船员，此时此刻你会说些什么？同桌间各选其一个角色，说说各自的感受。” 维生素C的故事 综合实践方案 - 凤凰语文论坛 一、活动目标1、引导学生在活动中了解维生素C的知识。2、通过活动，培养学生的动手能力、想象力和创新能力。二、活动准备1、学生上网或阅读搜集有关维生素C的资料及图片。2、学生准备各种含丰富维生素C的水果及蔬菜、盘子，组织做维生素C食物拼盘。三、活动过程（一）、讨论活动的目的和主要内容1、教师宣布：本次活动同学们要分成若干小组，研究维生素C。2、师生讨论：如何研究维生素C？需要了解哪些内容？（1）、什么是维生素C？（2）、维生素C由什么成分组成？（3）、维生素C有什么作用？（4）、维生素C存在哪些食物中？3、各小组商量，选择本组的活动内容。（可以完成多个主题，也可以完成一两个主题，根据各组人数及其他客观情况自行决定。）4、各组自行设计相关的具体内容，使活动更有秩序、更有计划。（二）、了解有关维生素C的知识1、以小组为单位，上网或阅读维生素C的资料及图片，并作记录，认识维生素C。2、围绕各组选定的研究主题，进行交流。（三）、动手制作维生素C食物拼盘1、各组介绍所带的含有维生素C成分的食物。2、教师示范制作，要求学生观察。3、让学生说一说整个制作过程。把各种水果和蔬菜在小刀、叉、勺等工具的使用下，做成各种形状，拼成有创意的图形。4、学生以小组为单位进行拼盘制作，教师巡视指导，要求学生注意安全。5、展示学生作品，集体评议。6、学生各自修改或重做。7、挑选优秀作品在全班同学前展示，小作者介绍设计和制作过程。在欣赏过程中，师生一起评议，随后学生可进一步完善作品。四、活动总结1、在我们的周围有很多水果和蔬菜都含有丰富的维生素C。我们只有正确地认识维生素C，好好地利用维生素C，让它为我们人类的健康服务。2、品尝维生素C食物拼盘，感受研究、制作后的快乐。五、背景资料1、维生素C的历史公元前1550年，埃及的医学莎草纸卷宗中就有坏血病的记载。旧的全书（从公元前1100年到公元前500年）中提到了坏血病。公元前约450年,希腊的“医学之父”Hippocrates叙述了此病的综合症状,即士兵牙龈坏疽、掉牙、腿疼。1309年法国的圣路易的历史一书中记述了十字军东征时有一种对“嘴和腿有侵害的”疾病（坏血病）。1497年葡萄牙领航员围绕好望角航行到在印度马拉巴尔海岸，在航海途中他的160个船员因坏血病有100人丧生。15和16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，以致医生们怀疑是否所有的疾病都是起源于坏血病. 16001603年英国航海家J.Lancaster船长记载了远航到东印度群岛时，他保持了全体水手健康的原因仅仅由于附加了一个“每天早上三匙柠檬汁”的命令。1747年，英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物，发现了柑桔和柠檬有疗效. 17681771年和17721775年各三年的两次远航中，英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂养豚鼠引起坏血病的试验. 1928年在剑桥大学霍普金斯实验室，匈牙利科学家Szent-Gyorgy从牛肾腺，柑桔和甘蓝叶中析出一种物质，他称这种物质为己糖醛酸，但他没做抗坏血病影响的实验。1932年匹兹堡大学的Charles Glen King从柠檬汁中析出一种结晶物质，在豚鼠体内具有抗坏血酸活性，这标志了维生素C的发现。1933年瑞士科学家合成了维生素C。2、维生素C的主要来源柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰，维生素C的合成片剂。（每一百公克食物中所含维生素C的毫克数）橘子-49 萝卜-24凤梨罐-210 甜菜-34 草梅-60 菠菜-59 蕃茄-23 柠檬-45 西瓜-38 花椰菜-69 3、维生素C的作用（1）、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。（2）、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。（3）、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。（4）、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。（5）、制造肾上腺类固醇激素。（6）、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。（7）、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。（8）、解毒作用；（9）、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；（10）、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。4、维生素C的性状维生素C即（抗坏血酸），为水溶性维生素，食品加工业中，做抗氧化剂以为保存食品价值，而在人体可加强维他命E之功能。极易在植物组织中被合成，动物方面，目前知道人类身体无法合成，必须额外藉助食物中取得。维生素C极易在小肠、皮下组织、腹腔内被吸收，吸收后分布至全身。水溶性的维生素C极易在水中造成流失，是其一大特性。维生素C为白色或略带淡黄色的结晶性粉末；无臭，味酸；久置色渐变微黄；易溶于水，水溶液呈酸性反应，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。性质不稳定，在碱性溶液或金属容器内加热易破坏。具有强还原性，极易被氧化剂所破坏，在空气中也易氧化失效。维生素C的故事教学设计二 - 凤凰语文论坛 教材分析： 这是一篇介绍维生素C作用的科普小品。文章采用故事的形式，借助于曲折的情节，生动地向读者介绍了维生素C的有关知识。 学情分析： 本文为略读课文，学生只要能读顺读通，理解内容，弄清维生素C对保持人体健康具有重要的作用就可以了。课堂上，教师应激发学生的阅读兴趣，注重课内外延伸，培养学生的自学能力。 教学要求： 1、能正确、流利、有感情地朗读课文。 2、理解课文内容，了解维生素对人体的作用。 教学重点：理解课文内容，了解维生素对人体的作用。 教学准备：课件 教学过程 一、揭题 1、老师每天都给同学们一颗维生素C，你们知道维生素C吗？ 2、那维生素C是怎样被发现的，又是被谁发现的呢？ 3、今天我们就来读一个维生素C的故事。齐读课题。 二、初读课文，质疑 1、自读课文，要求：读准字音，读通课文。 2、再读课文，质疑（课件出示自读提示） 抓住“海上凶神”一词做文章1、说说这个词读了你有什么感受？读课文，说说它是如何伤害船员的，读出你体会的感受。师：海上凶神这个名字给你什么感觉？生：很可怕，很恐怖。生：这是海上独有的疾病，来势很猛，很凶狠。生：它来的很神秘，像是死神的代言人。来的很迅速，无法阻挡。师：这样一种海上独有的，在船员们没有意思到，就如死神般降临的疾病，是怎样夺取船员的生命的，请你们自己读一读。师：谁来将这可怕的“海上凶神”来临的情景，读给大家听听。指生读2、到底什么是“海上凶神”？师：这样可怕的疾病到底什么病呢？请你们在默读课文，然后用书中的语言说给大家听听。生读出课文的最后一段，简介是维生素c缺乏症“坏血病”就是“海上凶神”教师介绍关于维生素c的科学资料3、为什么会出现维生素c缺乏的情况，读课文用书上的语言说一说。（1）海上生活不仅而且（2）人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素c的物质。因为海上生活很艰苦，船员只是吃鱼和黑面包，没有水果和蔬菜吃。而蔬菜和水果中才含有维生素c，所以他们就出现了被称为“海上凶神”的“坏血病”。结合这两点就能说清楚。4、在发现维生素c能治愈“海上凶神”的过程中，哥伦布的情感出现了那些变化，请你们自己再默读课文找出来，然后想想为什么会有这样的变化。生找出：哥伦布心情十分沉重，噙着眼泪、又惊又喜说说哥伦布心情沉重，噙着眼泪（悲伤）的原由？讨论：哥伦布将生病的船员留在荒岛上，这样的做对吗？要求小组在课文字里行间中找到证据说明自己的观念。简介哥伦布的航海伟大事迹。再读表达哥伦布心情的句子，将哥伦布矛盾的心理读出来。教师过渡到又惊又喜将这种惊喜的对话情景读出来。5、很多发现都是很偶然的，请学生说说哪些发现是很偶然的？病重的船员是怎么对哥伦布说的？他们为什么要这么说？ 病重的船员为什么在荒岛上能转危为安？“海上凶神”这种怪病的原因是什么？ 病重的船员在荒岛上是靠什么维持生命的？ 3、疏理学生质疑，布置学习活动：动笔读书：读读找找，自己解疑。 真情播音员：文中有许多感人的话，请你找出你觉得好的地方， 把你的感受写在旁边。再有感情的朗读一下。4、交流。（课件展示相关内容：哥伦布简介、哥伦布发现新大陆等） 三、总结延伸 课件出示有关维生素的小知识。 维生素C的故事教材研读与教学流程：本文讲述了16世纪意大利伟大的航海家哥伦布在带领船队在大西洋上乘风破浪，远航探险途中，船员们中十几人得了“海上凶神”这种疾病，但是在荒岛上他们却奇迹般地起死回生了。从而发现了维生素c的存在，同时为人类治愈“坏血病”找到了方法。本文的重点应该是两点，一缺乏维生素c所引发的问题。二维生素c的意外获得包含着哥伦布的思索。第一点扣住“航海生活不光非常艰苦，而且充满危险。”这是这一段的总起句，“非常艰苦”是本文中缺乏维生素c的原由。可以通过读文了解“艰苦”是指“船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼”同时也是指得了重病没有医生医治。理由“哥伦布一回到意大利，就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生们听。”说明船上没有医生。“危险”就是生命受到威胁。1、风浪的威胁2、疾病的威胁。“最可怕的是在航海期间很容易得一种怪病，病人先是感到浑身无力，走不动路，接着就会全身出血，然后慢慢地死去。船员们都把这种怪病叫做“海上凶神”。”体会这个“海上凶神”名字中蕴含的意思。“望着四周一片茫茫的海水，哥伦布的心情十分沉重。”表现了哥伦布的矛盾，舍去船员于心不忍，但是眼睁睁的看着他们死也是难受的，再说，如果这样耽误下去，可能的探险活动就会失败。这里可以通过学生设想哥伦布的想法，来体会矛盾的心情，为下文体会哥伦布的喜悦做铺垫。“哥伦布又惊又喜”惊喜的“起死回生”，和下一段中的这个词联系起来理解。同时为维生素c的发现打下了基础，这个段落可以让学生分角色读。课文的最后一节就是维生素的作用介绍，同时也是对全文中科学疑惑的解答。但是真是这一段，我们可以引出其他维生素的发现史。同时结合普洛米修斯盗火中的那句话“人类文明向前进了一大步”来理解这个发现的伟大。教学流程：抓住“海上凶神”一词做文章1、说说这个词读了你有什么感受？读课文，说说它是如何伤害船员的，读出你体会的感受。课堂实录：师：海上凶神这个名字给你什么感觉？生：很可怕，很恐怖。生：这是海上独有的疾病，来势很猛，很凶狠。生：它来的很神秘，像是死神的代言人。来的很迅速，无法阻挡。师：这样一种海上独有的，在船员们没有意思到，就如死神般降临的疾病，是怎样夺取船员的生命的，请你们自己读一读。师：谁来将这可怕的“海上凶神”来临的情景，读给大家听听。指生读2、到底什么是“海上凶神”？师：这样可怕的疾病到底什么病呢？请你们在默读课文，然后用书中的语言说给大家听听。生读出课文的最后一段，简介是维生素c缺乏症“坏血病”就是“海上凶神”教师介绍关于维生素c的科学资料3、为什么会出现维生素c缺乏的情况，读课文用书上的语言说一说。（1）海上生活不仅而且（2）人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素c的物质。因为海上生活很艰苦，船员只是吃鱼和黑面包，没有水果和蔬菜吃。而蔬菜和水果中才含有维生素c，所以他们就出现了被称为“海上凶神”的“坏血病”。结合这两点就能说清楚。4、在发现维生素c能治愈“海上凶神”的过程中，哥伦布的情感出现了那些变化，请你们自己再默读课文找出来，然后想想为什么会有这样的变化。生找出：哥伦布心情十分沉重，噙着眼泪、又惊又喜说说哥伦布心情沉重，噙着眼泪（悲伤）的原由？讨论：哥伦布将生病的船员留在荒岛上，这样的做对吗？要求小组在课文字里行间中找到证据说明自己的观念。简介哥伦布的航海伟大事迹。再读表达哥伦布心情的句子，将哥伦布矛盾的心理读出来。教师过渡到又惊又喜将这种惊喜的对话情景读出来。5、很多发现都是很偶然的，请学生说说哪些发现是很偶然的？引用一句话“如果你不懂得思考，即使苹果在你头上砸上千次，也是没有任何作用”维生素的发现凤凰语文论坛维生素是人体需要的六大营养素中被发现得最晚的一类。人类因缺乏维生素C所经受的痛苦和生命威胁，已经不知过去多少年了。从埃及发现的古代象形文字中，有人认为，以牙龈和皮肤出血为特征的坏血病在3000年以前就有了。古希腊的希波克拉底（公元前460一公元前377）记载的一种病，也是指坏血病。曾有人对坏血病作过较详细的描述：病来时脚和腿突然感到疼痛，牙龈和牙齿被一种坏疽侵袭，病人不能进食。腿上骨骼发生病变，呈可怕的黑色（由于骨膜下出血），疼痛不止。在航海中，船员患坏血病的例子记载最多。例如詹姆斯林德医师于1755年收集的资料中就有记载关于1535年的第二次探险队的情况：正是12月，到达纽芬兰靠岸时，遇上很严重的疾病，患者先是感到浑身无力，站立不起来，接着双腿肿胀，肌腱萎缩变为黑色。有的病人皮肤布满出血点，成为紫色。口腔有恶臭，牙龈腐烂，肌肉消失。这种可怕的病传播很快，在两个月内，使8人死亡，50余人失去恢复健康的希望。16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：你们是怎么活过来的？我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？理查得哈金斯爵士于1593年曾有用柠檬汁治疗坏血病的记载：1600年，新成立的东印度公司组织船队第一次由英国驶往东印度。船长詹姆斯兰坎斯忒在自己所乘的旗舰上准备了柠檬汁。当这个舰上的船员稍出现坏血病症状时，即于每日清晨服用3满匙的柠檬汁，当船队到达南非好望角时，船队中很多人患了坏血病，全队424人中有105人死于坏血病，而在旗舰上的人员无一死亡。这一经验由东印度公司的医师于1639年总结出来，但当时人们根本没有认识到这是由于营养缺乏所致。巴赫斯特如姆是第一个认为坏血病是一种营养缺乏病的人。他记载道：在航行中，当船抵达格陵兰时，一个船员患了坏血病，同伴们把他送到岸上，认为他已毫无恢复健康的希望，只有让他在该岛上病死，以免传染给其他人。这个可怜的人已经不能走路了，只能在地上爬行，岛上布满了植物，他只有像牲畜一样啃吃这些植物。但他却奇迹般地完全恢复了健康，并返回了家乡。后来有人发现他吃的恰好是植物学上属于十字花科的一种对治疗坏血病有特效的药草，名叫坏血病草。但这一发现并没有很快得到应用。1747年，詹姆斯林德根据人们早期对坏血病的叙述记载和自己的观察，在停泊于英吉利海峡的装有火炮的具有三桅杆的军舰上，对坏血病的治疗开始进行实验研究。当时，海员们已在船上停留了2个月，其中有12人患了坏血病，病情都比较严重。林德让他们分组进食，比较不同食物的作用，其中2人每天吃2个橘子，1个柠檬，以6天为一个疗程。林德的实验结果是十分明显的。6天后病人的病状都大为减轻，其中一人已能值勤。26天后，两个人都完全恢复了健康。通过实验，林德比较了不同的治疗方法，并记录了全部观察结果。英国著名的航海家和探险家詹姆斯、柯克演示了林德实验的有效性，在他第二次去南极探险并环球航行时，所到之处，都利用各种机会给他的海员提供新鲜水果和蔬菜，并改善生活环境。虽然这次航海历时3年（1772-1775），但竟无一个人患坏血病，这说明新鲜的水果和蔬菜可预防坏血病。因此，他于1776年被选为英国皇家学会会员，并被授予预防坏血病的奖章。在埃克曼发现抗脚气病的物质后，寻找抗坏血病物质的工作也展开了。1912年有人发现豚鼠也会患坏血病，但只要在饲料中增加一点白菜，它就不会患病。后来终于在白菜等几种蔬菜中找到了这种水溶性维生素。1920年，英国生物化学家杰克德鲁蒙提出抗坏血病物质应该有自己的代表字母，于是把它叫做维生素C。1928年，匈牙利出生的美籍生物化学家森特哲尔吉（1893一）在剑桥大学研究氧化一还原系统时，从牛的肾上腺皮质及橘子、白菜等多种植物汁液中发现并分离出一种还原性有机酸，他将之称为己糖醛酸。后来发现这种物质对治疗和预防坏血病有特殊功效。1932年他指出，以前发现的那种物质是抗坏血活性物质（维生素C），并决定称之为抗坏血酸，同时指出这是人类食物中必须有的一种维生素。同年美国的维达尔也分离出维生素C的纯结晶。1933年，英国的霍沃思等人在伯明翰大学成功地确定了维生素C的化学结构。同年，瑞士的雷池斯坦成功地进行了维生素C的人工合成，并于1934年在瑞士实现了维生素C的大量工业生产，投放市场。由于他们所做的有关维生素C的工作及其他杰出贡献，森特哲尔吉和雷池斯坦分别获得了1937年和1950年的诺贝尔生理学和医学奖。那时，人们只确认了维生素C治疗坏血病的价值，现在人们已经认识到维生素C有多种功能，与人类的健康有密切的关系。首先，维生素C在胶原蛋白合成过程中起着重要作用。胶原蛋白是连接细胞的重要成分，缺乏它时，胶原纤维合成受阻，创伤愈合延缓，微血管脆性增加，易出血。其次，维生素C还是一种还原剂，可以使肠道中的铁呈Fe2+，让动物和人易于吸收。再次，它还有保持维生素E、维生素A的含量，防止不饱和脂肪酸氧化等功能。人们研究还发现，维生素C除上述生理功能外，还具有提高白细胞对细菌的吞噬能力，促进抗体的形成，保护细胞和抗衰老，促进激素的分泌等多种功能。例如维生素C对治疗感冒的作用，人们已研究过几十次。其中规模最大的和最能说明问题的一次对照研究是多伦多大学特伦斯安德森博士所进行的。他发现几克的维生素C即便不能治愈感冒，至少会减轻症状，并缩短病程30。苏格兰医生伊万卡梅伦博士每天用10克维生素C治疗100例晚期癌症患者。结果，这些病人与100例接受常规癌症疗法的病人相比，平均存活期长4倍，其中13例平均存活期长20倍，并且所有的癌症表现都消失了。维生素C对提高小儿智商也有很大的作用。科学家通过实验发现幼儿100毫升血液中含维生素C超过1l毫克者，其智商的平均值为11322，而血液中维生素C含量低于11毫克者，其智商的平均值为10871，两者相差451。又以含维生素C较高的橘子汁连续18个月供给受试的儿童饮用，他们的智商平均上升36。虽然维生素C的各种功能中，有的还需要更多的实验和临床证据的证实，但其功能的多样性以及对人体健康的重要性是毋庸置疑的。维生素C是人体必不可少的一种营养素，每天每人需要量标准为60毫克。人体本身不能产生维生素C，只能从食物中摄取，所以我们每天都要从外界补充一定量的维生素C。维生素C的主要来源是新鲜的水果和蔬菜。水果类中含维生素C丰富的有大枣、酸枣。猕猴桃、橘子、山植等；蔬菜中的辣椒、芹菜、菠菜、韭菜、甘蓝、苦瓜。菜花等维生素C的含量都很丰富。维生素C易溶于水，蔬菜切后不宜用水浸泡，以免造成维生素C的损失。同时，维生素C在酸性环境下稳定，炒菜时加醋可减少其损失。一般在加热时维生素C会被破坏，故可生吃的菜最好生吃。维生素C的发现，改变了人类的饮食方式，也改变了人们对疾病的认识，避免了维生素C缺乏症的困扰，增进了人类的健康。因此，维生素C的发现是生物学史上又一个重要的里程碑。本文摘自创造发明1000例广西师范大学出版社2001年7月版维生素C的故事教学实录区雅丽凤凰语文论坛文字录入：涅槃师：好，同学们，坐得真直。坐在这儿，看看台下，有什么感觉生；台下密密麻麻的，有点儿紧张师：一起站起来，和台下的老师打个招呼。生；行师：台下的老师来自各个地方，还有来自老师家乡的老师。生；老师们，你们好。师：同学们，老师们都向你们鼓掌。这个课能上好吗生；能师：上课。生；起立。师：同学们，上节课，我们初步学习了订文，认识了哥伦布，也知道“海上凶神”是一种非常可怕的疾病。这些词都能认准吗？生；读。“艰苦 缺乏 维生素C 浑身无力”师：声音响亮。生；读。“拖累 尸体 秘密 又惊又喜”师：这是一个多音字，能认准吗生；拖累。（累读第三声）师：全班齐读。师：十六世纪海上凶神是一种绝症，可小小的维生素却拯救了成千上万的船员。如果设立一个贡献奖，应该给谁呢生；我认为这些得病的船员，如果他们没有主动留在岛上，是不会发现的。生；我认为还有哥伦布。因为是他发现了维生素。师：你真会读书，真会发现。生；我认为还有医生。师：好，同学们，你们刚才说有船员，有哥伦布，还有医生。那么，有哪哪些人的贡献呢？让我们一起看课文。师讲述导入。这时，船员作出了一个重大的决定。自己读课文，是什么呢？自已打开课本轻声读。这个决定是什么？生；师：你是用自己的话来说的。谁能用课文中的话来说生；船长，您用运回家乡师：在生死关头，船员说出这样的话，你的心情怎样？生；我很伤心生；我觉得这些船员非常伟大。师：你也把自己融入到了课文之中。生；我非常感动。因为他们为了大家放弃了自己的生命。师：你说出了老师的心声。让我们再轻声读一下船长的话。师：谁用朗读表达一下自己的心情。师：我听出来了，你是用心在读书啊。生读。师：你不仅用心，还在用情读书。生读。师：虽然有气无力，此时船员生病，但还对船队带着一份感情。此时，哥伦布和我们的心情是一样的。读课文最后一句从哪一词体会到？生；读。师