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文档简介

美食广场餐饮管理销售方案首先了解目前整个企业的规模以及经营理念，从中寻找理想的切入点对企业进行初步规划和评估，从各方位找出营运初期所必须具备的要素（如：人员配备、监督机制、管理模式误区等）一、美食广场配备优秀管理人员及基层员工，提倡敬业精神，充分发挥主观能动性，（要求：对企业忠诚、认可，把企业管理及服务工作做到扎实、充分）二、大力开展销售工作，做到全员攻关，把企业所需餐饮文化加以推广，使顾客能够感受到企业文化所传递的韵味以及美食内涵。三、加强各个商户出品质量监督，严格控制好成本、毛利，确保饮食安全、卫生及地方饮食特色，力争对自身产品的发扬和推广。四、对待莅临客户和所有周边商户做到有始有终，感动化服务是根本，由专人负责跟进，确保出品以及服务质量并随时做好顾客喜好的登记工作。五、提前搞好节假日策划及销售工作，力求在每个节假日及重要时节都有不同特色的出品及促销活动的推出，让顾客耳目一新，用口碑来评价企业的特色。六、高级管理人员必须以身作则，充分发挥主人翁精神，使得自身得到整体素质方面的提高。确保出品精良，员工服务至上，不断推陈出新。征求相关客户、商户的良好建议，以达到设定的期望值。七、由各级管理人员出台销售方案，对洛阳周边地区同类形式餐饮进行调研工作，了解顾客所需，使得自身餐饮特色在周边形成强势，让食客认可，达到品牌效益。八、同各界媒体通力合作，达成思路共识。多推广、多宣传。多元化的做好宣扬企业自身优势的宣传工作。九、切实加强企业细致化的管理，做好详实记录，量化各项份内工作事务。十、对内部成本进行全面控制，专人专项负责，时时监督、时时上报、时时考核、时时通告，做到无缝式管理的基本要求。十一、对于细致化管理长抓不懈，对细节工作绝不能不闻不问，并制定管理制度，加强相互监督的管理措施。十二、广纳人才，多培养、多培训，做到每个管理人员都能人尽其才，各显其能。十三、自营餐厅出品部不断考察、调研餐饮市场，加强新菜品研发，时常创新，力求使顾客感到以人为本的出品理念，并能接受提出的宝贵建议，从而使餐厅在各方面得到实质性的提升。十四、全员服务质量标准化、人性化、具体化、特色化，出品细致化、统一化，要求把感动式服务充分发挥，最终展现到极致。十五、不断开展以健康美食和饮食文化为主题的活动，在创造效益的同时，吸引更多更广的消费人群，达到文化与餐饮并存的良好效应。十六、发扬团队精神，做好员工思想工作，常培训常督导，使各级员工都能对企业负责，为顾客着想。十七、在销售工作上常抓不懈，定期开展外联工作和内部营销工作，确保顾客的稳定性。以上为本人对餐饮
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