胡麻油市场调研报告.doc

胡麻油市场调研报告 年级：11级广告策划 组员：孟效增 李婷婷 刘智嘉 目录 一 产品描述.3 二 产品分析.4 三 产品比较.4 四 目标人群.6 五 品牌.7 胡麻油市场调研报告 组长:孟效增 组员:李婷婷 刘智嘉时间:2012年9月22日 地点：太原市铜锣湾美特好超市调查对象：胡麻油 调查范围：山西地区各种品牌胡麻油一 产品描述 亚麻（Flax）又称胡麻。是源于地中海地区的一年生草本植物，在很久以前，亚麻籽是无上的佳肴。人们用他来改善呼吸道的小毛病，欧洲人世世代代用它来纾缓便秘。亚麻籽油含有60%的奥米加3(-3)脂肪酸，对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织发炎非常有效。亚麻籽油对抗乳癌与类风湿牲关节炎、增加肠蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病、便秘、免疫系统功能不全，均有帮助。亚麻油(flax oil)中主要成分为-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍。胡麻油在我国有着悠久的食用历史，风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长期食用具有抗衰老、美容健体等功效，逐渐被广大人民群众所青睐。我国目前食用油主要品种棕榈仁油 ，棉籽油 ，大豆油 ，菜籽油 ，椰子油 ，调和油 ，玉米油 ，茶籽油 ，芝麻油 ，米糠油 ，蓖麻油 ，橄榄油 ，亚麻油 ，红花油 ，棉籽油 ，花生油 ，核桃油 ，葡萄籽油 ，南瓜籽油。中国亚麻籽油在山西、甘肃、宁 夏、内蒙等西北地区一带也被俗称为“胡麻油”，但是原料产量有限，不为寻常百姓所拥有，因此，名气不如大豆油等响亮。二 产品分析胡麻油自古以来就被民间视为美味食品，做菜肴，制点心，只要是用胡麻油加工的均被视为上品。胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。亚麻油除了能抑制食欲以外，人体还用亚麻油来激活裹在主要器官周围、位于人体深处的褐色脂肪。婴儿体内有许多这样的脂肪，这使我们把他们抱起时，感到特别温暖。因此，若能激活体内的褐色脂肪，就会消耗掉更多的脂肪，从而大大加快新陈代谢。近年经研究和临床实验，证实亚麻籽油有以下功用：1.肌肤娇柔亮泽2.亚麻籽油助减肥3.改善女性经前综合症4.提升抗压力5.减轻过敏反应6.减轻哮喘7.改善关节炎8.改善器官组织发炎9.降低胆固醇10.减低心脏负荷11.改善滞水症12.改善肾功能13.改善便秘14.促进细胞健康15.促进脑筋灵活16.精力充沛。三 产品比较 目前，市场上出现了很多以“健康”为卖点的油，如茶籽油、橄榄油、核桃油、小麦胚芽油、胡麻油、红花油等，它们各自打出了有利心血管健康的招牌，价格也要比大豆油、菜子油、花生油之类贵得多。这些健康油真的是物有所值吗？实际上，健康油的主要卖点就是其中的脂肪酸构成，按照营养特点，可分为三类： 第一类：茶籽油和橄榄油。它们均为富含“单不饱和脂肪酸”的油脂，前者多为国产，后者为进口，健康功效基本一致。据近20年来的营养学研究，这类油脂在降低高血脂、心血管疾病发病风险方面，效果的确比大豆油、葵花油更好。动物和人群试验证明，这类油可降低人体总甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时升高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平，从而预防心血管疾病。它们的主要缺点就是价格高昂，如果不愿花高价购买，只要以花生油和芝麻油为主要烹调油，再少吃些肉类、黄油、各种高脂肪甜点，膳食中的单不饱和脂肪酸也可以维持在比较好的水平上。 第二类：胚芽油、胡麻油、红花油等。它们都属于富含“多不饱和脂肪酸”的油脂，主要特点是鸭油酸特别丰富，维生素E含量很高。虽然从降低心血管疾病的方面来看，“多不饱和脂肪酸”不及“单不饱和脂肪酸”，但这些油脂中丰富的天然维生素E具有很好的抗氧化、抗衰老能力，对预防慢性疾病也有益。此外，这些油脂中富含的亚油酸，也是人体不能自己合成的必需脂肪酸。 第三类：胡麻油、核桃油。这两种油的特色都是含有丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，其中，核桃油中的含量为13%左右，而胡麻油中的含量则高达35%。欧米伽3不饱和脂肪酸与鱼油里面的脂肪酸是一类，这类脂肪酸主要存在于水产品当中，陆地食品中以胡麻油当中含量最多，因此十分引人注目。目前的研究认为，多摄入欧米伽3不饱和脂肪酸非常有利于预防心脑血管疾病。此外，胡麻油和核桃油中还含有大量的维生素E和其他不饱和脂肪酸。这两种油产量不高，所以价格比较昂贵，但遗憾的是，没有廉价替代产品。如果能将胡麻油与橄榄油和茶籽油搭配食用，兼取单不饱和脂肪酸、欧米伽3不饱和脂肪酸和维生素E的优势，就能获得更理想的保健效果。四 目标人群 我国人民的饮食消费经由初级阶段的饱腹消费、中级阶段的口福消费，部分人群已发展到高级阶段的保健消费。随着经济的发展，一些 发达的国家实现了农业现代化，一些发展中的国家也开始了由传统农业向现代农业的转变。加之食品工业的兴起， 多数食品实现了由生物型向工业型的转变。在市场的货架上，食品的种类空前的丰富。对于食品的色、香、味、形 十分讲究，但动物性食品的比重超过了植物性的食品，导致了营养过剩和失衡。天然、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧。随着人们生活水平的提高，各个年龄段的消费者都将会注重饮食营养和饮食健康。老年人希望通过饮食调节，达到健康长寿的目的；父母们希望通过饮食调节，使自己的孩子更聪明伶俐、健康活泼；中年人、白领阶层更希望通过饮食的调节，缓冲工作压力所带来的不利影响，达到提神醒脑、精力充沛的目的。而胡麻油能够满足老年人和儿童以上的营养需求，并能够调理中年人生活中的一些很严重的健康问题。 综上所述亚麻籽油适用人群大体分为5类: 1、缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇。 2、想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝。 3、一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士。 4、皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士。 5、高强度脑力劳动的上班