餐饮连锁经营与管理真题.doc

浙江省2004年10月高等教育自学考试连锁经营原理试题课程代码：10143一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)1.百货商品的产生被誉为零售业的( )。A.第一次革命B.第二次革命C.第三次革命D.第四次革命2.合同连锁是指( )。A.直营连锁B.特许连锁 C.自愿连锁 D.自由连锁3.选择和使用指南是( )的主要内容。A.ISO9000质量管理和质量保证标准B.ISO9001质量体系 C.ISO9002质量体系 D.ISO9003质量体系4.传统食品超市的经营面积一般在( )。A.300500平方米B.1000平方米左右 C.25005000平方米 D.2000平方米左右5.传统的特许连锁形式是指( )。A.第二代特许经营B.商业转让型特许加盟经营C.第三代特许经营D.产品转让型特许加盟经营6.收银管理属于( )。A.环境管理B.人员管理 C.商品管理 D.现金管理7.连锁企业的第三利润源是来自于( )。A.提高销售收入B.降低进货成本C.减少物流成本 D.减少广告开支 8.将午餐肉、开罐器、面包、碗面、包装熟食、矿泉水、塑料布、垃圾袋等组合成一个“旅游快餐”系列商品群是( )。A.按消费便利性组合B.按消费季节组合C.按商品用途组合 D.按供应商组合9.著名的“7-11”连锁企业是以( )业态经营的。A.大型综合超市B.百货商店 C.专业店 D.便利店10.堆放拆垛作业是属于物流功能中的( )。A.储存B.装卸搬运 C.包装 D.流通加工11.电子数据交换系统是指( )。A.POS系统B.MIS系统 C.EOS系统 D.EDI系统12.专利权属于( )。A.流动资产B.长期投资 C.固定资产 D.无形资产13.不能进一步细分的、完整独立的商品品项是( )。A.大分类B.中分类 C.小分类 D.单品14.公司在某一时点上，流动资产总额与流动负债总额之比是( )。A.流动比率B.速动比率 C.存货周转率 D.权益比率15.产品或服务质量形成的流程和规律的描述，即从识别需要直到评价这些需要是否得到满足的各个阶段中，影响产品或服务质量的相互作用活动的概念模式是指( )。A.质量方针B.质量环 C.质量保证 D.质量控制二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)16.超级市场20世纪20年代在美国诞生的背景是( )。A.经济危机席卷全球B.经济高速增长时期C.市场购买力下降D.消费水平提高E.商业不景气17.连锁企业基本的组织结构一般是由( )组成。A.总部B.供应商C.采购部D.配送中心E.门店18.运输的主要方式有( )。A.铁道运输B.汽车运输C.船舶运输D.航空运输E.管道运输19.百货商店主要的目标顾客应该是( )。A.中高档消费者B.低收入家庭C.追求时尚的年轻人D.中老年人E.流动人口20.商品可以从不同角度加以组合，形成不同类别的商品群。其中，较为常用的划分办法是根据各种商品群在卖场销售业绩中所引起的不同作用将商品结构分为( )。A.应用性商品群B.促销商品群C.主力商品群D.辅助性商品群E.附属性商品群三、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错的打“”。每小题1分，共5分)21.传统食品超市以经营生鲜食品为主。( )22.根据“如何销售”这一营销学的命题来划分零售业的概念是业态。( )23.ECR是指高效率消费者对应。( )24.世界上第一家特许连锁的鼻祖大西洋与太平洋茶叶公司。( )25.主力商品选择最常用的方法是信息统计法。( )四、填空题(每空1分，共11分)26.连锁经营规范化的管理方式，集中体现在管理的“三化原则”上，即_、_、_。27.特许加盟主要有_和_两种形式。28.企业债券按偿还期的长短来划分，大致可分为三类：_、_、_ 。29.认证制度，又称为合格评定，是指为进行认证工作而建立的一套程序和管理制度。一般包括两个方面的内容：_；_。30.最普及的运输方式是_。五、名词解释(每小题5分，共20分)31.特许连锁 32.流通加工33.集中采购34.所有者权益六、简答题(每小题8分，共24分)35.连锁企业开发自有品牌的意义。36.简述POS系统的基本功能。37.品类管理具有哪些显著优点？七、论述题(15分)38.试述连锁企业经营成功的原因。浙江省2005年1月高等教育自学考试连锁经营原理试题课程代码：10143一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)1.世界上最早的连锁经营企业是( )。A.金库伦联合商店B.胜家缝纫机公司C.大西洋与太平洋茶叶公司D.麦当劳2.正规连锁是指( )。A.直营连锁B.特许连锁C.自愿连锁D.自由连锁3.根据“销售什么”这一商品供应不足条件下的命题来划分零售业的概念是( )。A.业种B.业类C.行业D.业态4.标准食品超市的经营面积一般在( )。A.300500平方米B.1000平方米左右C.25005000平方米D.2000平方米左右5.商业转让型特许加盟经营即人们通常说的特许经营被称为( )。A.第一代特许经营B.第二代特许经营C.第三代特许经营D.第四代特许经营6.商品陈列属于( )。A.环境管理B.人员管理C.商品管理D.信息资料管理7.主力商品群是企业经营的重点商品，它在商品结构中约占( )的比例，但创造整个卖场80%左右的销售业绩。A.20%30%B.40%50%C.70%D.80%8.将浴巾、拖鞋、肥皂、洗发膏、香水、剃须刀等组合成“常用沐浴用品”商品群是( )。A.按消费便利性组合B.按消费季节组合C.按商品用途组合D.按供应商组合9.将物流划分为供应物流、销售物流、生产物流、回收物流、废弃物流是( )。A.按照作用分类B.按照物流活动的空间分类C.按物流系统性质分类型D.以上都不是10.组装是属于物流功能中的( )。A.储存B.装卸搬运C.包装D.流通加工11.后台管理系统是指( )。A.POS系统B.MIS系统C.EOS系统D.EDI系统12.下列不属于商品进货管理涉及的主要内容的有( )。A.库存盘点B.新商品登陆C.进货信息登陆D.退货处理13.快速供应是指( )。A.ECRB.QRC.EDRD.以上都不是14.公司在某一时点上，速动资产总额与流动负债总额之比是( )。A.流动比率B.速动比率C.存货周转率D.权益比率15.由最高管理者正式颁布的组织有关质量的总宗旨和方向是指( )。A.质量方针B.质量管理C.质量保证D.质量控制二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)16.连锁经营的基本特征主要有( )。A.制度化的营销手段B.规模化的经营方式C.网络化的组织形式D.规范化的管理方式E.以上都不是17.下面属于成功实施品类管理的辅助因素是( )。A.组织能力B.建立适当的品类管理组织结构C.建立品类目标D.获取及时准确的信息E.信息技术18.下列各项中属于物流的基本功能的有( )。A.运输B.储存C.装卸搬运D.包装E.流通加工19.采购委员会是由( )组成。A.采购部经理B.人力资源部经理C.财务部经理D.营运部经理E.代表性门店店长20.正规连锁适用的行业有( )。A.大型百货商店B.超级市场C.制造业D.餐饮业E.便利店三、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错的打“”。每小题1分，共5分)21.上海申美饮料有限公司生产的可口可乐是一个单品。（ ）22.百货商店主要的目标顾客是中高档消费者、追求时尚的年轻人和流动人口。（ ）23.商品采购的组织型式有两种类型：统一采购和分散采购。（ ）24.某一卖场中商品的编码不一定是唯一的。（ ）25.对于连锁企业来说，仓库里的库存越多越好。（ ）四、填空题(每空1分，共11分)26.便利店是按照商圈内主要顾客的“S、T、Q、P”来进行商品组合的，其中S是指_、T是指_（中英文均可）。27.实行特许连锁经营和自由连锁经营的企业，其财务管理的内容是建立在资产的_和_分离的基础上，围绕着所有者和经营管理者之间的_来进行的。28.连锁食品行业主要有三种促销活动：_、_、_。29.传统食品超市和标准食品超市的主要目标顾客都是_，与传统食品超市不同的是标准食品超市以经营_为主。30.以示范、体验、协作等方式进行培训，培训时展示设备或销售示范，可使被培训者积极参与的培训方式是_。五、名词解释(每小题5分，共20分)31.物流32.自由连锁33.无形资产34.单品管理六、简答题(每小题8分，共24分)35.试比较大型综合超市与百货商店的主要异同点。36.简述连锁总部的主要职能。37.ECR会给企业节约哪些成本和费用？七、论述题(共15分)38.特许加盟合同通常包括哪几个方面的内容?浙江省2005年10月高等教育自学考试连锁经营原理试题课程代码：10143一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)1.将成为未来连锁业发展的主要经营方式的是( )。A.直营连锁B.特许加盟C.自由连锁D.正规连锁2.分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是( )。A.正规连锁B.特许加盟C.自愿连锁D.以上都不对3.中国第一家真正意义上的超级市场是( )。A.广东“美佳”超市B.上海联华超市C.上海华联超市D.杭州家友超市4.特许加盟基本流程的第一步是( )。A.申请B.推广C.准备D.计划5.连锁企业各个门店为达到共同目的而使连锁店内所有员工通力协作的具体形式是属于连锁企业的( )。A.组织系统B.开发系统C.供货系统D.营运系统6.构成采购合同基本内容框架的三项文件中的核心文件是( )。A.商品采购计划B.商品促销计划C.供应商文件D.采购合同7.主力商品选择最常用的方法是( )。A.排序法B.信息统计法C.随机挑选法D.按供应商挑选8.在物流系统中起着缓冲、调节和平衡作用的是( )。A.运输B.仓储C.包装D.装卸9.不属于物流基本要素的有( )。A.流体B.载体C.房地产D.特许加盟费10.超级市场的产生被称为零售业的( )。A.第一次革命B.第二次革命C.第三次革命D.第四次革命11.电子订货系统是指( )。A.POS系统B.MIS系统C.EOS系统D.EDI系统12.下列不属于商品进货管理涉及的主要内容的有( )。A.库存盘点B.新商品登陆C.进货信息登陆D.退货处理13.高效率消费者对应是指( )。A.ECRB.QRC.EDRD.以上都不是14.公司一定时期内的销售成本与存货平均余额之比被称作( )。A.流动比率B.速动比率C.存货周转率D.权益比率15.对某一产品或服务能满足规定质量要求，提供适当信任所必需的全部计划及有系统的活动是指( )。A.质量方针B.质量管理C.质量保证D.质量控制二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)16.麦当劳的连锁经营形式主要包括( )。A.直营连锁B.特许连锁C.自由连锁D.自愿连锁E.以上都不是17.仓储式商场的主要特点有( )。A.采取会员制B.采取仓储式货架陈列商品，商场本身兼有仓库功能C.采取C and C的销售方式D.以经营生鲜食品为主E.营业面积一般在10000平方米以上18.由连锁公司总部直接管理下属所有门店的组织模式，一般适用于( )。A.小型连锁公司B.区域性连锁公司C.大型连锁公司D.全国型连锁公司E.跨国型连锁公司19.采购业务谈判的三项制约文件是( )。A.商品采购计划B.新商品开发与滞销品淘汰计划C.售后服务规范D.商品促销计划E.供应商文件20.连锁企业质量认证的基本要素包括( )。A.型式试验B.认证制度C.质量体系检查D.监督检查E.监督检验三、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错的打“”。每小题1分，共5分)21.特许加盟合同的基本条款是由总部制定的，为维护整个系统的统一性，加盟者可对合同条款进行修改。( )22.便利店的目标顾客群以年轻人为主。( )23.统一采购就是大批量进货。( )24.连锁食品企业发放优惠券是属于食品行业促销活动中的消费者广告。( )25.麦当劳公司的主要收入是来自特许加盟费。( )四、填空题(每空1分，共11分)26.连锁经营作为一种现代流通业的新的组织形式和经营方式产生于_（国家名称）；世界上最早的连锁经营企业是_。27.实行正规连锁经营的企业，其财务管理是建立在资产的_和_统一的基础上，以_为核心进行统一核算。28.“品类管理”中品类的的概念是不应该根据_的需求或偏好来定义，而应该根据_的需求及其购买行为来定义。29.标准食品超市也称_，其经营面积一般在_平方米左右。30.特许经营中加盟总部与加盟店的关系，实际上是一种_关系，而非雇佣关系，要维系这样一种关系，纽带只有一个，就是_。五、名词解释（每小题5分，共20分）31.业态32.供应商准入制度33.配送34.品类管理六、简答题（每小题8分，共24分）35.超级市场被称为零售业的革命，超级市场的革命意义主要体现在哪几个方面？36.简述ECR策略的四个核心过程。37简述连锁企业财务管理的特点。七、论述题（15分）38试比较直营连锁、特许连锁、自由连锁的特征、优缺点和适用范围。浙江省2006年1月高等教育自学考试连锁经营原理试题课程代码：10143一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.实现连锁经营的前提条件是( )A.先进的采购模式B.规模化的经营方式C.规范化的管理方式D.网络化的组织形式2.连锁企业经营管理的核心部门是( )A.财务部门B.连锁总部C.配送中心D.门店3.在连锁经营的培训手段中，以情景的力量来影响人，如观察、参观、调查、团体活动，或采用影片、录像等培训的是 ( )A.角色扮演 B.身教法C.言教法D.境教法4.集中采购与分散采购的划分是根据下列哪项决定的？( )A.采购的人员 B.采购的组织形式C.采购的数量D.采购的技术5.下列不属于统一采购制下采购机构设置原则的是( )A.灵活性原则 B.专业化分工下的高效率原则C.部门别操作的制衡原则 D.程序化制度化原则6.有关附属性商品群的叙述，正确的是( )A.是主力商品群的补充商品群 B.与主力商品群有较强的关联性C.基本特征是购买频率和销售比重较低 D.多为常备日用品,可以衬托主力商品的销售7.打破原有商品分类，将浴巾、拖鞋、肥皂、洗发膏、香水、剃须刀等组合成一个新的商品群，这是按_的组合方法。( )A.商品用途 B.价格C.消费季节 D.节庆假日8.在储物品的数量是按固定的时间间隔进行检查及订货的库存控制系统是( )A.连续控制系统 B.定期库存系统C.物料需求计划（MRP）库存系统D.非强制补充供货库存系统9.现代商业自动化系统的基本体系结构可以描述为 ( )A.EOS系统B.POS系统C.MIS系统D.POS系统+MIS系统10.不属于连锁企业财务管理内容的是 ( )A.价值管理 B.商品的折扣折让管理C.税金管理D.融资决策11.属于所有者权益的是( )A.应收账款 B.资本公积C.预收账款 D.预付账款12.在比率分析法中，应收账款周转率属于( )A.偿债比率 B.获利比率C.权益比率 D.营运比率13.最终检验和试验的质量保证模式是_ 的主要内容。( )A.ISO9001质量体系 B.ISO9000质量管理和质量保证标准C.ISO9002质量体系 D.ISO9003质量体系14.为了证明产品质量符合产品标准的全面要求而对产品进行抽样检验的，并是构成许多类型认证基础的是( )A.型式试验B.监督检查 C.监督检验D.质量体系检查15.自由连锁又称为 ( )A.特许连锁B.合同连锁 C.自愿连锁D.直营连锁二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。16.连锁经营规范化的管理方式，集中体现在管理的原则是( )A.广泛化B.简单化C.专业化D.复杂化E.标准化17.进入20世纪80年代以来，特许经营的发展主要表现出的特点及趋势是( )A.特许经营的发展速度超过了正规连锁和自由连锁B.特许经营的单店规模超过正规连锁和自由连锁C.特许经营国际化趋势不断加强D.特许经营主要由服务业向零售业和饮食业发展E.特许经营行业领域日益多样化，服务业特许经营异军突起18.在采购业务流程中，选择滞销商品的标准是( )A.市场占有率 B.最高销售量C.销售额排行榜D.商品质量E.最低销售量19.物流按照其作用可分为( )A.供应物流 B.回收物流C.销售物流D.废弃物流 E.生产物流20.商品编码过程中的主要原则包括( )A.规范化 B.多样化C.唯一性 D.有含义 E.暂时性三、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分）判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错的打“”。21.滞销商品淘汰的核心问题之一是退货的处理方式。( )22.资产负债表属于动态的财务报表，它所反映的是公司在某一段时期资产和负债流量的数据。 ( )23.存货周转率越低，说明存货的周转速度越快，资金的利用效率越高。( )24.安全认证标志是以技术标志为基础的强制性认证，认证合格后发给“安全认证标志”。 ( )25.职前培训是新员工进店后的基础培训，其基本内容包括专业知识培训和服务规范培训。( )四、填空题（本大题共6小题，每空1分，共11分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。26.仓储式商品具有以下特点：采取_ 、采取_、采取_ 。27.连锁经营的基本购销政策就是购销分离，即_负责商品采购，_负责商品销售。28.商品管理的思路应该是：首先是商品_与商品分类，再以单品管理为基础，然后从单品中强化_的管理，最后实施整体组合的品类管理。29.物流需要具备以下三个最基本的要素，即流体、载体和_。30.根据编制原理的不同，商品编码可分_、_ 。31.三个标准ISO9001、9002、9003是_的三个模式。五、名词解释（本大题共4小题，每小题5分，共20分）32.特许连锁商店33.统一采购34.高效率消费者对应（ECR）35.认证制度六、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共24分）36.便利店与超级市场的区别表现在哪些方面？37.简述特许加盟的流程。38.在连锁经营系统中，开发部门应解决的问题包括哪些？七、论述题（本大题15分）39.试述成功实施品类管理的因素。浙江省2006年10月高等教育自学考试连锁经营原理试题课程代码：10143一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1实现连锁经营规模效益的基本保证是( )A规模化的经营方式B网络化的组织形式C规范化的管理方式D先进的采购模式2能保持连锁店的某些经营特色，统一性较差，决策迟缓，组织不稳定，受地域限制较大的连锁经营类型是( )A正规连锁B特许连锁C直营连锁D自由连锁3下列哪项不是供货部门要注意的工作重点？( )A商品的管理B商品的开发C编制营业手册D商品购销政策4在连锁经营的培训手段中，以语言启示、演讲、讨论、会谈、讲评等形式进行培训的是( )A言教法B身教法C境教法D角色扮演5下列特点中，不属于连锁公司采购组织设置特点的是( )A实行分散采购制度B实行统一采购制度C购销业务统分结合D能开发通道利润6打破原有商品分类，将凉席、灭蚊剂、电风扇等组合成一个新的商品群，这是按_的组合方法。( )A节庆假日B消费便利性C消费季节D商品用途7下列物流要素中，不属于最基本要素的是( )A流体B信息C载体D流向8在连锁商业企业信息系统中，由各种管理系统组成，实现数据的整理、分析、处理，并涉及到总部、配送中心和门店的是( )A后台计算机系统B前台POS系统C外部银行、供应商的联系和资料的传递、结算D电子收银机ECR系统9下列有关条码扫描仪的叙述中，正确的是( )A从形式上分为CCD扫描器和激光扫描器BCCD扫描仪操作复杂CCCD扫描仪阅读条形码的长度受扫描仪本身尺寸限制，适用范围较窄D激光扫描仪的景深较大，扫描首读率和精度较低，适合非平面商品的条形码扫描10下列哪项不是连锁企业进行成本控制的指标？( )A销售费用率B流动比率C商品毛利率D费用开支标准及范围11下列有关资产负债表中资产、负债、所有者权益各自的排列顺序的叙述，正确的是( )A资产项目是按到期日的远近排列的，到期日近的排在前，到期日远的排在后B负债是按到期日的远近排列的，到期日近的排在后，到期日远的排在前C所有者权益是按照永久性递增的顺序排列D资产项目是按其流动性强弱程度排列的，流动性强的排列在前，流动性弱的排列在后12下列资产中，属于货币形式的是( )A应收账款B专利C存货D商誉13负债比率作为一种比率分析法是属于( )A营运比率B权益比率C偿债比率D获利比率14对取得认证资格的生产企业的质量保证能力进行定期复查，这是认证要素中的一种( )A质量体系检查B监督检验C型式试验D监督检查15在与供应商进行某种新产品采购业务谈判过程中，要求供应商提供该商品详细、准确、真实的各种资料以及促销配合计划，这是新产品引进控制的( )A事先控制标准B事中控制标准C事后控制标准D滞销品淘汰控制标准二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。16便利店的商品一般具有的特征是( )A即时消费性B调剂性C适量性D急需性E应季性17属于连锁经营管理核心技术的是( )A物流管理技术B信息管理技术C运输管理技术D采购管理技术E销售管理技术18在与采购业务有关的商品管理中，商品定位与组合应坚持的原则是( )A利润导向原则B品种齐全原则C商品化原则D重点产品原则E商品群原则19按照物流系统性质，物流可分为( )A地区物流B行业物流C社会物流D企业物流E国内物流20ECR活动过程主要由贯穿供应链各方的哪些核心过程组成？( )A高效率的店铺空间安排B高效率的新商品开发与市场投入C高效率的促销活动D高效率的人员培训E高效率的商品补充三、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分）判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错的打“”。21标准食品超市与传统食品超市不同的是，它以经营日用品为主。( )22统一采购也就是大批量进货。( )23关于滞销商品退货的处理方式，传统的作法就只是全由总部集中退货。( )24配送中心一般可分为有存储功能的配送中心和仅有配送功能而无存储功能的配送中心。( )25所有者权益是指公司的全部资产。( )四、填空题(本大题共6小题，每空1分，共11分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。26特许连锁有两种类型，一种是_特许权加盟型；另一种是_特许权加盟型。27连锁企业总部针对门店的开发应制订一整套的开发操作规范，包括：开店操作规范和开店_。28根据各种商品群在卖场销售业绩中所引起的不同作用，可将商品结构分为：_商品群、_商品群和_商品群。29配送的技术经济指标包括_和_两大类。30EDI方式的特点是：数据信息_、数据交换处理_。31认证制度按认证标志可分为：有合格标志认证和_。五、名词解释（本大题共4小题，每小题5分，共20分）32专业店33产品转让型特许加盟34单品管理35电子订货系统(EOS)六、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共24分）36影响超市业态细分的因素有哪些？37简述连锁总部的基本职能。38简述连锁公司开发自有品牌的意义。七、论述题（本大题15分）39试述应用ECR时必须遵循的基本原则。浙江省2007年1月高等教育自学考试连锁经营原理试题课程代码：10143一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.最早的连锁经营方式产生于哪个国家？( )A.美国B.德国C.法国D.日本2麦当劳的连锁门店中占大多数的是( )A.直营店B.特许加盟店C.自由连锁店D.以上都不对3GMS是指( )A.传统食品超市B.标准食品超市C.大型综合超市D.仓储式商场41859年，美国出现了世界上第一家正规连锁店的鼻祖( )A.大西洋与太平洋茶叶公司B.胜家缝纫机公司C.金库伦联合商店D.麦当劳5将“光明乳业”生产的不同品质商品（如鲜奶、纯鲜奶、酸奶、高钙奶）、不同目标顾客商品（如婴儿奶粉、学生奶粉、孕妇奶粉、老人奶粉）、不同包装（如盒装、袋装、瓶装）、不同容量（如250毫升、750毫升）的奶制品组合成一个“光明乳业乳制品”商品群。上述的商品群组合方法是( )A.按消费便利性组合B.按商品用途组合C.按价格组合D.按供应商组合6物流要素中的流体是指物流中的( )A.物B.流C.既指物，又指流D.以上都不对7目前绝大部分商品都采用( )A.原印码B.自编码C.内码D.条形码8在与供应商进行某种新商品采购业务谈判过程中，要求供应商提供该商品的详细、准确、真实的各种资料，提供该新商品进入连锁超市销售系统后的保销配合计划。上述行为属于( )A.事先控制标准B.事中控制标准C.事后控制标准D.全程控制标准9大型百货商店和超级市场一般采用的经营方式是( )A.正规连锁B.特许连锁C.自由连锁D.合同连锁10在质量活动中，在供方组织业绩和供方组织的运行环境方面有共同利益的一个人或一组人，就是这种质量活动的( )A.所有者B.受益者C.分享者D.控制者11门店职能中，收银管理和进货票据管理属于( )A.人员管理B.商品管理C.现金管理D.信息资料管理12超级市场以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨。为此超市经营的商品应满足附近居民80%90%的日常生活需要。根据这一要求，超级市场的商品供给品种应该十分齐全，国外超市商品品种一般不少于( )A.3000种B.4000种C.5000种D.6000种13下列指标中不属于配送的技术经济指标中的效益指标的有( )A.商品完好率指标B.仓库吞吐能力实现率C.满载率D.运力利用率14EDI属于ECR系统运用中的( )A.营销技术B.物流技术C.信息技术D.组织革新技术15商品销售额比重为20%左右，品种比重为20%左右属于ABC分类法中的( )A.A类商品B.B类商品C.C类商品D.单品二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。16.连锁经营是一种( )A.经营方式B.产权制度C.组织形式D.激励机制E.以上都不是17下列各企业中采用了特许连锁的经营方式的有( )A.7-11便利店B.肯德基C.美国沃玛特百货公司D.麦当劳E.美国西尔斯百货公司18对于门店人员的培训，完整的培训系统按纵向层次可分为二层( )A.理货员培训B.收银员培训C.职前培训D.在职培训E.店长培训19商品定位与组合应坚持的主要原则有( )A.商品化原则B.品种齐全原则C.重点产品原则D.商品群原则E.利润导向原则20采购部门的主要功能有( )A.日常采购业务B.新商品开发与滞销品淘汰C.市场调查与分析D.门店营运E.促销策划三、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分）判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错的打“”。21从连锁企业财务管理流程上看，货币流与物流是分开的，这与单店经营是不同的。( )22许多连锁企业设立了商品采购委员会，其功能等同于连锁企业的商品采购部。( )23特许加盟主要有产品转让型特许加盟和商业转让型特许加盟。( )24连锁经营质量保证体系中，质量保证就是质量控制。( )25便利店最早产生于20世纪20年代末的美国。( )四、填空题(本大题共5小题，每空1分，共11分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。26.完全按用户要求的时间和数量进行的配送，被称作_。27.认证制度是指为进行认证工作而建立的一套程序和管理制度。一般包括两个方面的内容：_和_。28.流通加工的主要形式包括_、_和_。29.商品可以从不同角度加以组合，形成不同类别的商品群。其中，较为常用的划分办法是根据各种商品群在卖场销售业绩中所引起的不同作用将商品结构分为：_、_和_。30.大型综合超市根据营业面积不同，可以分为大型综合超市（营业面积为_平方米）和超大型综合超市（营业面积为_平方米）两类。五、名词解释（本大题共4小题，每小题5分，共20分）31.国际连锁加盟协会（IFA）32商品群33高效率消费者对应34质量方针六、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共24分）35简述连锁经营的基本特征。36简述特许连锁的主要特征。37简述电子订货系统（EOS）的特点。七、论述题（本大题15分）38请论述商品采购管理中如何做好供应商的管理。浙江省2007年10月高等教育自学考试连锁经营原理试题课程代码：10143一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.合同连锁是指( )A.直营连锁B.特许连锁C.自愿连锁D.自由连锁2百货商店的产生被誉为零售业的( )A.第一次革命B.第二次革命C.第三次革命D.第四次革命3传统食品超市的经营面积一般在( )A.300500平方米B.1000平方米左右C.25005000平方米D.2000平方米左右4著名的“7-11”连锁企业是以_业态经营的。( )A.大型综合超市B.百货商店C.专业店D.便利店5传统的特许连锁形式是指( )A.第二代特许经营B.商业转让型特许加盟经营C.第三代特许经营D.产品转让型特许加盟经营6在门店的组织系统中，收银管理属于( )A.环境管理B.人员管理C.商品管理D.现金管理7采购业务谈判的制约文件不包括( )A.损益表B.商品采购计划C.商品促销计划D.供应商文件8将午餐肉、开罐器、面包、碗面、包装熟食、矿泉水、塑料布、垃圾袋等组合成一个“旅游快餐”系列商品群是( )A.按消费便利性组合B.按消费季节组合C.按商品用途组合D.按供应商组合9不能进一步细分的、完整独立的商品品项是( )A.大分类B.中分类C.小分类D.单品10在商品结构中约占2030的比率，但创造整个卖场80左右业绩的商品群是( )A.主力商品群B.辅助性商品群C.附属性商品群D.单品商品群11分拣配货作业是属于物流功能中的( )A.储存B.装卸搬运C.包装D.流通加工12电子订货系统是指( )A.POS系统B.MIS系统C.EOS系统D.EDI系统13专利权属于( )A.流动资产B.长期投资C.固定资产D.无形资产14公司在某一时点上，流动资产总额与流动负债总额之比是( )A.流动比率B.速动比率C.存货周转率D.权益比率15选择和使用指南是_的主要内容。( )A.ISO9000质量管理和质量保证标准B.ISO9001质量体系C.ISO9002质量体系D.ISO9003质量体系二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。16百货商店主要的目标顾客应该是( )A.中高档消费者B.低收入家庭C.追求时尚的年轻人D.中老年人E.流动人口17连锁企业基本的组织结构一般是由_组成。( )A.总部B.供应商C.采购部D.配送中心E.门店18.采购部门的主要功能有( )A.日常采购业务B.新商品开发与滞销品淘汰C.售后服务D.市场调查与分析E.促销策划19商品可以从不同角度加以组合，形成不同类别的商品群。其中，较为常用的划分办法是根据各种商品群在卖场销售业绩中所起的不同作用将商品结构分为( )A.应用性商品群B.促销商品群C.主力商品群D.辅助性商品群E.附属性商品群20运输的主要方式有( )A.铁道运输B.汽车运输C.船舶运输D.航空运输E.管道运输三、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分）判断下列各题，正确的在题后括号内打“”，错的打“”。21世界上第一家特许连锁的鼻祖是大西洋与太平洋茶叶公司。( )22业态是根据“如何销售”这一营销学命题来划分零售业的。( )23传统食品超市以经营生鲜食品为主。( )24