【素材】《食物中的营养》资料 说课稿（人教）.doc

食物中的营养物质说课稿各位领导、各位老师、大家好！我说课的题目是食物中的营养物质（一），这是七年级生物下册第二章第一节的内容。下面我将从教材分析、教法学法、教学程序等方面说说本节的教学设想。一、教材分析(一)教材的地位和作用食物中的营养物质研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的学习能使学生明确生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。也能激发更多的学生热爱生物学课堂、热爱生物科学。同时为第三节合理营养与食品安全的教学打下基础。(二)教学目标1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质了解糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物来源。2、能力目标：通过设计和实施实验探究食物中能量的存在，培养学生的分析思维能力、动手实践能力、创新能力，深刻理解食物的营养价值。将学生分成四人小组，按教材要求写出两种常吃的食物，查阅“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有哪些营养物质。教师巡视，指导学生查阅表格，引导学生对两种食物的营养成分进行比较，并讨论完成：不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？学生通过小组讨论，比较、归纳总结出：食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。培养了学生解读表格和分析归纳的能力。教师评价小组活动并及时板书。之后提出：糖类、脂肪、蛋白质都是组成人体细胞的主要有机物，除此之外糖类、脂肪、蛋白质，对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？引出下一个课题2、糖类、脂肪、蛋白质这是本节的重点部分，完成步骤如下：教师拿出课前准备好的花生、核桃、薯片、饼干等食品展示在学生面前，“同学们喜欢吃这些食物吗？这将是我们今天的奖品，让我们先来弄清楚它们含有的主要营养物质是什么吧！”既调动了学生的积极性，又营造了愉快的氛围。学生阅读教材19页课文。教师巡视，大多数学生完成后，利用多媒体播放有关三类物质作用和食物来源的视频短片。之后小组间进行讨论、归纳总结，派代表完成板书的表格：种类作用来源糖类脂肪蛋白质教师评价，并予以适当的奖励。通过多媒体信息进一步强调三类物质的作用和食物来源的过程中，让学生完成思考题： 你吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多？想一想，为什么说体育锻炼是减肥的好办法？儿童、青少年、以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，这是为什么？你常吃的食物中，还有那些蛋白质的含量比较多？这一部分知识的学习，培养了学生的阅读能力、观察能力和分析归纳能力。同时也让学生开动脑筋，加深对知识的理解。也能培养学生正确的饮食习惯。在学生在归纳总结三类物质作用的同时，教师引导学生思考：食物中含有能量，这一结论仅仅是靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？引出本节的难点。3、测定某种食物中的能量其目的是为了培养学生的分析思维能力、动手实践能力和创新能力，并深刻理解食物的营养价值。学生观察教材21页插图，在小组间相互交流的基础上，提出自己想探究的问题，并根据已有的知识和经验作出假设。然后各小组利用课前准备好的器材设计实验方案并讨论完善方案。教师巡视过程中，引导学生明确，可以从不同的角度提出问题，由于问题的不同，假设、方法步骤也会有区别。培养了学生的分析思维能力。教师演示实验后，学生按课前分工进行实验探究。培养了学生的动手实践能力和协作进精神。教师巡视指导，提示学生注意减少误差和安全。实验结束后，各小组对实验数据进行分析得出实验结论。教师评价，并引导学生从各组的报告中发现问题、吸取经验，指导学生分析误差产生的原因以及如何改造实验装置，以培养学生的创新能力。(三)课堂小结为了充分体现学生的自主学习，让学生自己归纳总结本节学过的知识，以加深对知识的巩固和理解。教师予以评价。(四)课堂练习请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？如果是你应该怎么做？四、板书设计第一节食物中的营养物质1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。2、糖类、脂肪、蛋白质：种类作用来源糖类人体最重要的供能物质，根茎类、谷类、食糖等。脂肪作为备用的能源物质肥肉、食用油、花生等。蛋白质人体生长发育及受损细胞的修复更新，奶、蛋、鱼、肉等3、探究实验“测定食物中的能量”五、教