中图版选修一 植物色素的提取 作业 (3).docx

植物色素的提取一、单选题1玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但此方法有不足之处，下面哪项是不足之处()a. 过程复杂且成本高b. 提取的玫瑰精油纯度不高c. 有些萃取剂不能萃取玫瑰精油d. 萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油【答案】a【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，易挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂，若采用萃取法提取玫瑰精油，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量，且萃取法提取玫瑰精油的过程复杂且出油率不高，所以玫瑰精油的提取宜采用水蒸气蒸馏法进行。所以a选项是正确的。2下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是a. 在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高效果越好b. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发c. 在浓缩干燥前，没有必要进行过滤d. 将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液【答案】b【解析】在干燥时温度不能太高，时间不能太长，否则胡萝卜素会被分解，a错误。萃取过程中使用的都是有机溶剂，容易挥发，所以在萃取过程中在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，b正确。在浓缩干燥前，需要进行过滤，c错误。将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，d错误。3下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是a.因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂b.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎、干燥、萃取、浓缩，过滤。c.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解d.一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比【答案】b【解析】试题分析：胡萝卜素的提取应用有机溶剂，故a正确。常用萃取法步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩，故b错误。在干燥时应注意温度不能过高时间不能过长否则会导致胡萝卜素分解，故c正确。一般情况下，提取效率与原料颗粒含水量呈反比，故d正确。考点：本题考查胡萝卜素的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。4探究植物细胞的吸水和失水观察dna和rna在细胞中的分布胡萝卜中胡萝卜素的提取观察根尖分生区细胞的有丝分裂a. 需要使用显微镜的是 b. 需要使用染色剂的是c. 需要保持细胞活性的是 d. 需要使用酒精的是【答案】a【解析】实验不需要染色，b错。实验看到的细胞是死细胞，c错。实验不需要酒精，d错。考点：实验点评：识记常见实验的原理和操作步骤是解答本题关键。5下列关于植物芳香油的叙述,不正确的是a. 植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂b. 玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率c. 橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取d. -胡萝卜素在肝脏中能形成维生素a【答案】c【解析】试题分析：植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故a正确；玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率，b正确；橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是柠檬烯，用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取，c错误；1分子-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素a，d正确。点睛：植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等；（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法，根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏；（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油；（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法，植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离；6为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是a. 实验的自变量为红枣生长的不同温度b. 实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响c. 红色素可能在较高温度下不稳定d. 温度越高，提取液中红色素含量越高【答案】c【解析】试题分析：实验的自变量为红枣提取液的温度，a错误；实验目的是探究红枣提取液温度对红枣中红色素提取量的影响，b错误；由图可以看出，由于生物膜在高温下通透性会增加，因此提取液温度从0上升到70的过程中，红色素的提取量在不断增加，但是超过70后，提取液的吸光度有所下降，可能是红色素在较高温度下易分解，c正确；d错误。考点：本题考查了膜通透性的相关实验，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力；能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，对一些简单实验方案做出恰当评价和修订的能力。7萃取过程中应避免明火加热，而采用水浴加热的原因是（ ）a水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构b水浴加热是为了保证提取的物质充分溶解在萃取剂中c防止明火加热时有机溶剂挥发d明火加热容易引起有机溶剂燃烧，爆炸【答案】d【解析】试题分析：萃取过程中应避免明火加热，而采用水浴加热的原因是明火加热容易引起有机溶剂燃烧，爆炸考点：萃取8在进行绿叶中色素的提取和分离的实验时不让层析液没及滤液细线的原因是（ ）a. 滤纸上几种色素会扩散不均匀而影响实验结果b. 滤纸上的滤液细线会变粗而使色素太分散c. 色素会溶解在层析液中而使实验失败d. 滤纸上的几种色素会混合起来不分散【答案】c【解析】试题分析：绿叶中色素易溶解在有机溶剂中，而层析液是由石油醚、丙酮、苯，按一定比例混合而成，绿叶中的色素能够溶解在其中。如果层析液浸没滤液细线，色素就会溶解在层析液里而使实验失败。综上所述，c项正确，a、b、d三项均错误。考点：本题考查绿叶中色素的提取和分离的相关知识，意在考查学生能理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。9对提取到的胡萝卜素进行鉴定时，滤纸两边不能接触，因为a不出现层析带 b层析带颜色浅c由于毛细现象而使溶液前沿不齐 d阻碍色素上升【答案】c【解析】试题分析：鉴定提取到的胡萝卜素时，为了避免毛细现象而使溶液前沿不齐，所以滤纸两边不能接触，选c。考点：胡萝卜素的提取与鉴定【名师点睛】用层析法鉴定时应注意的问题：（1）选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于05 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐，影响结果。10下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是a. 胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低b. 1分子-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素ac. 胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇d. 提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多【答案】b【解析】胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，a错误；1分子-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素a，b正确；胡萝卜素属于脂溶性物质，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，c错误；高温会使胡萝卜素分解，因此提取胡萝卜素时，不是干燥温度越高萃取的量越多，d错误【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分【名师点睛】胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 （2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚 （4）实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取（石油醚）过滤_浓缩胡萝卜素鉴定（纸层析法）（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素a引起的疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用11有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳萃取时间，在设计实验时应注意（ ）a萃取温度不用考虑是否相同b使用不同的萃取剂，但量要相同c原料颗粒大小不同d除萃取时间外，其他因素相同，以保证单一变量【答案】d【解析】试题分析：萃取时间为无关变量，实验时各组萃取时间相同，a错误；萃取剂为该实验的无关变量，为保证温度为单一变量，需要使用同一萃取剂，而且量要相同，b错误；萃取时，原料颗粒的大小、紧密程度、含水量都会影响萃取效果，各实验组原料颗粒大小应该相同，c错误；该实验的自变量为温度，除温度外，其他因素为无关变量，应该保持一致或相同，以保证单一变量，d正确考点：从生物材料中提取某些特定成分【名师点睛】胡萝卜素的化学性质温度，呈橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以采用萃取法提取提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时温度为自变量，萃取所得的胡萝卜素的含量为因变量，其余条件为无关变量，无关变量应该保持一致或相同12提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括a. 核苷酸和氨基酸 b. 甘油和脂肪酸c. 葡萄糖和脂肪酸 d. 萜类化合物及其衍生物【答案】d【解析】植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，故d正确。13以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是()a. 每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次b. 点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中c. 层析用的溶剂不能没过样品点样点d. 层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封【答案】b【解析】每次点样时滤纸都要干燥，点样后用吹风机吹干，但温度不宜过高，温度过高会使胡萝卜素分解，a正确；滤纸下端边沿接触层析液后，滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，b错误；层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中，c正确；因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发，d正确。14以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种()a. 水蒸气蒸馏b. 手动压榨机压榨c. 有机溶剂萃取d. 粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯【答案】c【解析】胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。15作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（ ）a. 能充分溶解色素b. 与水混溶c. 对人无毒d. 易与产品分离【答案】b【解析】试题分析：作为萃取胡萝卜素的有机溶剂要能充分溶解色素，故a正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，故b错误；有机溶剂要对人无毒，故c正确；有机溶剂要容易与产品分离，便于从产品中完全除去，故d正确。考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。16萃取胡萝卜素时采用萃取剂最适宜的 ( )。a. 乙醇 b. 丙酮c. 四氯化碳 d. 石油醚【答案】d【解析】萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。乙醇和丙酮能与水混溶，胡萝卜素易溶于石油醚，且石油醚溶点高于四氯化碳，因此应选d。17下列关于胡萝卜素的说法不正确的是a胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上b胡萝卜素可划分为三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分c胡萝卜素可以用来预防癌症的发生d-胡萝卜素只存在于蔬菜中【答案】d【解析】胡萝卜素大多存在于蔬菜中，d错误。【考点定位】胡萝卜素18下列关于胡萝卜素的说法，正确的是 ( )。a所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水溶解b明火加热c萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥d新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好【答案】c【解析】胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，而水溶性有机溶剂会将材料中的水分一同萃取出来而不易分离；有机溶剂是易燃物，且具有较强的挥发性，应避免明火加热；干燥温度过高会破坏胡萝卜素的结构，因此并不是温度越高越好；由于萃取时材料的颗粒大小、紧密程度和含水量等都会影响萃取的效果，因此萃取前需要将胡萝卜粉碎、干燥处理。19下列关于胡萝卜素提取的叙述,不正确的是a. 萃取前需要将胡萝卜粉碎和干燥b. 安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素挥发c. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置d. 在浓缩前需要过滤以除去不溶物【答案】b【解析】试题分析：萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，a正确；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发而不是胡萝卜素，b错误；在胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素，c正确；在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物，d正确。点睛：胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，可以采用萃取法提取提取的流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定实验室中常用纸层析法进行胡萝卜素的鉴定。20以下说法不正确的是a. 石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂b. 乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶c. 胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素d. 提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比【答案】d【解析】石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂，a项正确；萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不育水混溶，b项正确；胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素，c项正确；提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比，d项错误。21萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是（ ）a色素提取液中不同色素已经分层b阳光的照射使各种色素已经分层c层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同d层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同【答案】c【解析】试题分析：萃取法提取出的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行分离和鉴定，利用的原理是色素在层析液中的溶解度不同，彼此分离的扩散速度不同，所以在滤纸上扩散位置也不同，色素得以分离，c项正确，a、b、d项错误。考点：本题考查胡萝卜素的提取的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。22下列对于胡萝卜素及其提取过程的相关叙述,错误的是( )a. 石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡萝卜素b. 用纸层析法可以分离提取胡萝卜素粗品c. 胡萝卜素的主要组成成分是-胡萝卜素d. 萃取时安装冷凝管的目的是防止胡萝卜素的挥发【答案】d【解析】胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂，a正确；萃取法提取出的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行分离和鉴定，b正确；胡萝卜素是橘黄色结晶，胡萝卜素可划分为、三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分，c正确；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发而不是胡萝卜素挥发，d错误。23下列操作需要水浴加热的是( )dna的提取 桔皮精油的提取 亚硝酸盐含量的测定 胡萝卜素的鉴定 还原性糖的鉴定a b c d【答案】b【解析】试题分析：还原糖的鉴定需要水浴加热，b正确，其余均不需要水浴加热。考点：本题主要考查实验条件的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。24选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（ ）a. 石油醚不易燃烧b. 石油醚挥发性强c. 石油醚为水溶性有机溶剂d. 石油醚的沸点较高【答案】d【解析】本题考查胡萝卜素的提取，要求考生理解提取胡萝卜素的原理和方法，把握萃取剂的选择依据，此题难度较小。提取胡萝卜素时，实使用的萃取剂是有机溶剂，应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；石油醚的沸点较高，适合作为提取胡萝卜素的萃取剂，d正确，abc错误。25下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是( )。a石油醚 b乙醚c乙醇 d苯【答案】c【解析】石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂，故可作胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。26下列对于相关实验共性的叙述，错误的是a. “分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法b. “分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂c. “果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精d. “分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法【答案】d【解析】试题分析：分离绿叶中的色素的方法为纸层析法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗品，对其进行鉴定也采用的是纸层析法, a项正确；分离土壤中分解尿素的细菌和菊花的组织培养的培养基都属于固体培养基,在配制过程中都要使用琼脂，b项正确；果酒的制作所选用的菌种为酵母菌，其原理是：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵，而在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，所以“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精，c项正确；“分离纯化大肠杆菌”时常用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种培养，没有使用差速离心法，“分离纯化血红蛋白”时可使用差速离心法，d项错误。考点：绿叶中色素的提取和分离、植物有效成分的提取、微生物的培养与应用、植物组织培养技术、蛋白质技术、果酒的制作、探究酵母菌细胞呼吸方式27下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（ ）a. a、b、c、d4点中，属于标准样品的是b和c，提取样品的样点是a和db. 点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥c. 在图中的层析谱中，和代表的物质分别是其他色素和杂质、-胡萝卜素d. 该层析的目的是胡萝卜素的鉴定【答案】b【解析】a、b、c、d四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中a、d是标准样点，b、c是提取样点，a错误；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，滤纸有水，会影响色素的分离，因此要保持滤纸干燥，b正确；图中的层析带中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物质是其他色素和杂质，c错误；该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定，d错误。28萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是()。a. 水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构b. 为了保持97100 的恒温c. 防止加热时有机溶剂挥发d. 有机溶剂遇明火易爆炸【答案】d【解析】试题分析：萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，d正确。考点：本题考查萃取胡萝卜素的过程中的注意事项，意在考查考生对课本知识的掌握情况。29下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是a. b. c. d. 【答案】d【解析】标准样品只含有胡萝卜素，层析后只出现一个层析点，属于标准样品的层析点。30胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是a. 层析后出现在滤纸上的位置b. 根据其在人和动物体内的功能和作用部位c. 根据其分子式中碳碳双键的数目d. 根据其分解后产生的维生素a的分子数【答案】c【解析】胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是：根据分子式中碳碳双键的数目，故选c。二、非选择题31某校生物兴趣小组设计了有关胡萝卜的一系列实验，大致流程如下：请回答：(1)配制过程的培养基分装后要进行_。其中生长素用量与细胞分裂素用量比值应_，以促进愈伤组织的生长。(2)接种前，要对胡萝卜切块进行_。若在培养几天后，发现少数培养基上长出有光泽的黏液状菌落，这属于_污染。(3)图1为从胡萝卜中提取胡萝卜素的装置，常用的方法是_法，其效率主要取决于_。(4)装置的作用是_。胡萝卜在加入装置前，一般要进行粉碎、处理。处理时应注意_，否则会导致胡萝卜素分解：一般情况下，提取效率与颗粒含水量成_比。(5)采用装置的目的是_。(6)图2为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中b胡萝卜素是_。就实验目的而言，该纸层析鉴定法与“叶绿体中色素的提取和分离”实验中的层析法不同点是_。【答案】（1）灭菌 适中 （2）消毒 细菌 （3）萃取 萃取剂的性质和使用量(4)降温，防止加热时有机溶剂挥发 干燥 将温度和干燥时间控制在一定范围内（2分） 反比(5)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸（6） 前者是胡萝卜素粗品的鉴定，后者是分离叶绿体中的色素（2分）【解析】试题分析：（1）过程图中的为植物组织培养，需要在无菌条件下进行，所以培养基要灭菌。培养基中生长素用量与细胞分裂素用量比值应适中，以促进愈伤组织的生长。（2）接种前，要对胡萝卜切块进行消毒以除去表面的杂菌。若在培养几天后，少数培养基上长出有光泽的黏液状菌落，这属于细菌的菌落。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用萃取方法，其效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。（4）装置是冷凝管，其作用是降温，防止加热时有机溶剂挥发。装置是烧瓶，胡萝卜在加前，一般要进行粉碎、干燥处理。处理时应注意将温度和干燥时间控制在一定范围内，否则会导致胡萝卜素分解。一般情况下，提取效率与颗粒含水量成反比。（5）装置是水浴锅，使用目的是避免使用明火加热引起燃烧、爆炸。（6）纸层析结果示意图，图中b胡萝卜素是；与“叶绿体中色素的提取和分离”实验中的层析法不同点是前者是胡萝卜素粗品的鉴定，后者是分离叶绿体中的色素。考点：本题考查植物组织培养、胡萝卜素的提取及叶绿体中色素的提取和分离等实验，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。32(10分,每空2分)请回答有关胡萝卜素提取的内容：（1）工业上可以用微生物的发酵来获得一胡萝卜素。培养微生物的培养基中，营养物质主要有 。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是_ _。（2）胡萝卜素提取的效率主要取决于 _ 和 _ 。（3）可以用 法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定。【答案】（1）水、无机盐、碳源和氮源（2）石油醚（3）萃取剂的性质 使用量（4）纸层析法【解析】试题分析：（1）培养微生物的培养基中，营养物质主要有水、无机盐、碳源和氮源。最适宜用于萃取胡萝卜素的是石油醚。（2）胡萝卜素提取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。（3）胡萝卜素粗品进行鉴定用纸层析法。考点：本题主要考查胡萝卜素的提取的相关知识，意在考查考生对相关知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。33分析回答下列有关“生物技术实践”问题：工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示：（1）用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入 ；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好 。（2）苹果酒经过深层发酵可形成苹果醋，在此过程中，发酵要严格控制在 oc，同时要适时向发酵液中充气，原因是_。（3）葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用电泳技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的_和形状等。下表是基因型为rr的胡萝卜韧皮部离体培养示意图以及某培养液成分含量表，据图回答下列问题：胡萝卜韧皮部（4）图中的过程1叫_，在过程2中，愈伤组织要诱导生根，培养基中细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值应 （高、低、适中）。（5）此培养液若用于胡萝卜韧皮部的组织培养，除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外，还应加入 和 。（6）从培育出的植物中可以提取胡萝卜素，实验室常用的方法是有机溶剂萃取法，萃取过程应该采用 加热，提取后鉴定胡萝卜素粗品的方法是_法。（7）如果选用的是花药壁细胞，则4的基因型是 。【答案】（1）果胶酶（或果胶酶和千维素梅） 酶的用量（2）3035 醋酸菌是需氧型微生物，必须在有氧环境中才能生长和代谢（3）分子量、带电性质（或电荷数量）（4）脱分化 低（5）琼脂 蔗糖（6）水浴 纸层析（7）rr【解析】试题分析：（1）在果汁中加入果胶酶，提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好酶的用量。（2）苹果醋制备需要醋酸菌，是一种好氧菌，温度要严格控制在3035，同时要适时向发酵液中充气，原因是醋酸菌是需氧型微生物，必须在有氧环境中才能生长和代谢。（3）分离蛋白质常用电泳技术，影响电泳技术的因素有蛋白质的分子量、带电性质（或电荷数量）等。（4）图中1是韧皮部细胞脱分化形成愈伤组织的过程，过程2是再分化形成胚状体的过程，当细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值较低时有利于生根。（5）植物组织培养的培养基的成分包括大量元素、微量元素、植物激素、琼脂、蔗糖等。（6）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，萃取过程应该采用水浴加热，鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法。（7）如果选用的是花药壁细胞，则4的基因型与母本相同，基因型为rr。 考点：本题考查果酒和果醋制作的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。34i下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：（1）依物理性质划分，该培养基属于_培养基；依用途划分，则属于_培养基。（2）依培养基的成分，所培养微生物的同化作用类型是_。（3）如要鉴定自来水中的大肠杆茵是否超标，至少要加入_、_和_，除去_。请利用相关的知识回答下列问题：（1）实验材料的选择直接关系到实验的成败。菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部_的侧枝；月季的花药培养时间一般选在月季的_期，一般来说，选择_期的花粉，花药培养成功率最高。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防温度过高。【答案】i（1）液体 选择（2）异养（3）琼脂 伊红和美蓝 青霉素ii（1）新萌生 初花 单核（2）水分 水浴【解析】试题分析：i（1）该培养基中没有有凝固剂琼脂，属于液体培养基该培养基含有抗生素（青霉素），属于选择培养基。（2）该培养基含有有机碳源（ch2o），可见所培养的微生物是异养型生物。（3）微生物的鉴定，常用固体培养基，故应向此培养基中加入凝固剂琼脂，大肠杆菌鉴定还需要加入伊红和美蓝，由于大肠杆菌不能在含青霉素的培养基中生存，还应该除去青霉素。（1）菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝。月季的花药培养时间一般选在月季的初花期，一般来说，选择单核期的花粉，花药培养成功率最高。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和水分以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用水浴方式加热以防温度过高。 考点：微生物的培养、植物组织培养 352015年诺贝尔生理学或医学奖授予中国科学家屠呦呦，以表彰她发现了抗疟疾药青蒿素。青蒿素是从植物黄花蒿茎叶中提取的一种非挥发性的物质。某工厂利用细胞培养来提取青蒿素，过程如图所示。请回答下列问题： (1)诱导黄花蒿芽尖切块形成愈伤组织的过程叫脱分化，该过程利用的原理是_。(2)在萃取前需将细胞培养物粉碎和干燥，干燥时应控制好_，防止青蒿素的分解并提高萃取效率。萃取的效率主要取决于萃取剂的_，同时还受_（写两条）等条件的影响。为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_。(3)水蒸气蒸馏法不适合青蒿素的提取，原因是_。【答案】 植物细胞的全能性 温度和时间 性质和用量 原料颗粒的大小、含水量 冷凝回流装置 水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强的物质，而青蒿素为非挥发性物质【解析】试题分析：图示首先是通过植物组织培养技术，经过离体的植物组织、器官或细胞(外植体)愈伤组织的过程（其利用的原理是植物细胞的全能性）；再通过收集愈伤组织中细胞培养物，利用萃取的方法获得青蒿素的流程图。(1)诱导黄花蒿芽尖切块形成愈伤组织的过程叫脱分化(或去分化)，该过程利用的原理是植物细胞的全能性。(2)在萃取前需将细胞培养物粉碎和干燥，干燥时应控制好温度和时间，防止青蒿素的分解并提高萃取效率。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。(3)水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强的物质，而青蒿素为非挥发性物质，因此水蒸气蒸馏法不适合青蒿素的提取。【点睛】本题关键要注意提高萃取效率的各种因素以及适于萃取的有机物必须具有的化学性质。36回答与胡萝卜有关的问题：（1）（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （填“胡萝卜素”或“胡萝卜素”或“胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ，胡萝卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， （填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。【答案】（1）胡罗卜素 维生素a 夜盲症 非挥发性 （每空2分）（2）需要（2分）（3）乙酸乙酯（2分） 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）【解析】（1）胡萝卜中含有的主要是胡罗卜素，胡罗卜素可在人体内可转变成维生素a。夜盲症是由于维生素a缺乏导致。胡罗卜素没有挥发性。（3）作为萃取胡罗卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡罗卜素且与水不混溶。胡罗卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。【考点定位】从生物材料中提取某些特定的成分37生物一选修1:生物技术实践(15分) 生物技术给社会带来了巨大的经济效益，请回答下列有关问题:(1)微生物培养过程中，对培养基进行灭菌的常用方法是 。鉴别尿素分解菌时应加入 指示剂。(2)从生物体内提取天然物质，丰富了人们的生活。提取胡萝卜素常用 法，提取玫瑰精油常用 法，薄荷油是挥发性物质，在实验室中提取薄荷精油常选用 (鲜/干)薄荷叶作原料。其原因是 。(3)植物组织培养过程中，用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做 。由于离体细胞对营养、环境要求特殊，因此需要配置 培养基，其主要包括:大量元素、微量元素、有机物。【答案】（1）高压蒸汽灭菌 酚红 （2）萃取 蒸馏 鲜 薄荷油是挥发性物质，只有鲜薄荷叶中才含有薄荷油 （3）外植体 ms 【解析】试题分析：(1)对培养基进行灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌。鉴别尿素分解菌时应加入酚红指示剂。(2)提取胡萝卜素常用萃取法，提取玫瑰精油常用蒸馏法；薄荷油是挥发性物质，在实验室中提取薄荷精油常选用鲜薄荷叶作原料。其原因是薄荷油是挥发性物质，只有鲜薄荷叶中才含有薄荷油。(3)植物组织培养过程中，用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做外植体。植物组织培养的培养基是ms培养基。考点：本题考查微生物培养与筛选、植物有效成分的提取、植物组织培养等相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。38下面是培育薄荷和提取薄荷精油的示意图，请回答下列问题。（1）图中a表示 ，a和b过程分别是 。（2）植物组织培养过程常用 培养基，在培养过程中，要注意培养基中添加植物激素的浓度、 以及 。（3）提取薄荷清油时，图示所用方法为 ，获取油水混合物后，在其中加入 试剂，分层后可获得直接精油，再加入 试剂，可进一步除水获得薄荷精油。【答案】（1）愈伤组织 脱分化和再分化（2）ms（固体） 种类 比例（3）水中蒸馏法 氯化钠 无水硫酸钠【解析】（1）图中从外植体到植物体的过程是植物组