浙科版选修1加酶洗衣粉的使用条件和效果 作业.docx

加酶洗衣粉的使用条件和效果 作业一、单选题1目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是 a酶对高温不敏感，但对强酸、强碱非常敏感b加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境c固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性d酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用【答案】c【解析】试题分析：酶对高温、强酸、强碱都非常敏感，a错误；加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，能减少n、p的排放，有利于保护环境，b错误；固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性，c正确；酶的催化功能很强，但需给以适宜的温度和ph等环境条件才能较长时间维持其作用，不需要提供营养物质，d错误。考点：本题考查酶的应用等相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。2如右图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是（ ）a 在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量b在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率c在bc段限制反应速率的因素是温度、ph、反应物浓度d在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值【答案】b【解析】试题分析：由曲线图可以看出，在ab段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率加快，说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量；此时增加反应物浓度，反应速率不会明显加快。在bc段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率不再加快；此时反应物浓度成为限制反应速率的因素之一，增加反应物浓度，反应速率会加快。考点：本题以酶浓度对酶促反应速率的影响曲线为载体，综合考查影响酶促反应速率的因素。3某同学为探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验，选择了10、20、30、40、50、60和70的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此可以得出 （ ）a. 40为该酶的最适温度 b. 40不是该酶的最适温度c. 40时酶活性最高 d. 不能确定该酶的最适温度【答案】d【解析】本题考查对实验结果的判断。因为该同学设计的变量的梯度差为10 ，在3050 之间还有很多温度，这些温度条件下的酶活性与40 的酶活性的高低没有进行比较。考生易忽视变量的梯度差对实验结果的干扰。4下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是a. 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大b. 可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用c. 探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，不影响洗涤效果d. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去cacl2【答案】d【解析】试题分析：酶的固定方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法，物理吸附的过程是利用吸附剂本身的表面张力，对附近的分子产生吸附，吸附剂不会与被吸附物质发生化学反应而使其发生性质改变，呼吸结合法可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，所以吸附法比交联法对酶活性影响小，a项错误；消化酶在消化道中起作用，蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药，b项错误；探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，c项正确；制备固定化酵母细胞时，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中，然后以恒定速度缓慢将注射器中的溶液滴加到配制好的cacl2溶液中而形成凝胶珠，再用无菌水冲洗23次，所以用无菌水冲洗的目的是洗去cacl2，d项正确。考点：酶的研究与应用。5普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是a. 表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开b. 普通洗衣粉中含磷，会污染环境c. 水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢d. 加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中【答案】b【解析】试题分析：表面活性剂不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，a错误；普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体的富营养化，b正确；水软化剂存在于普通洗衣粉和加酶洗衣粉中，可以分散污垢，c错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，d错误。考点：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果【名师点睛】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。6市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品a. b. c. d. 【答案】d【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应。棉花织品中主要成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗，不符合题意。羊毛织品中羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，符合题意。腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，不符合题意。蚕丝织品中主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，符合题意。涤纶织品属于化学纤维中的合成纤维织造而成的，可用加酶洗衣粉洗，不符合题意。锦纶织品属于合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，不符合题意。7下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述，错误的是a. 加酶洗衣粉中的酶是固定化酶b. 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果c. 使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用d. 添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质【答案】a【解析】加酶洗衣粉中的酶并没有固定，a错误；使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，b正确；使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用，c正确；添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质，从而达到洗涤的效果，d正确。【考点定位】探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验8从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中，不属于酶制剂的是（ ）a. 蛋白酶 b. 脂肪酶c. 淀粉酶 d. 麦芽糖酶【答案】d【解析】目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，可以将大分子物质水解成小分子物质，但不包括麦芽糖酶，故d项符合题意，a、b、c项不符合题意。9在“探究ph对酶活性的影响”实验中，不正确的是( )。a自变量是不同的ph梯度b控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等c可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适phdph过低时，果胶酶活性变小，但不失活【答案】d【解析】过酸、过碱或温度过高，都会使酶变性，永久性失活。10（2014南通二模）科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%），结果如下表下列说法错误的是（ ）洗涤浓度去污力/%洗衣粉品种0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5a.实验时，需控制好温度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量b.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似c.实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等d.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%，浓度过大是不必要的【答案】d【解析】试题分析：分析题干和表格信息可知，该实验的目的是探究不同酶、不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜解：a、该实验中洗涤温度、洗涤时间和洗涤方式属于无关变量，无关变量应保持一致，a正确；b、分析表格中的信息可知，相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，b正确；c、实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等，如丝质衣物不能用含蛋白酶的洗衣粉洗涤，c正确；d、该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同，都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，d错误故选：d点评：对探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验的分析、变量控制、分析实验结果获取结论是解题的关键11下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述,错误的是 ( )a. 通常全羊毛与丝织品的洗涤不宜用加酶洗衣粉b. 用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果c. 用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手d. 贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效,可以长久使用【答案】d【解析】一般来说，全羊毛与丝织品的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的羊毛与丝织品，a正确；酶的催化作用需要适宜的温度，因此用温水浸泡和延长浸泡时间可以提高洗涤效果，b正确；用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后，需要彻底清洗双手是因为皮肤细胞中含蛋白质，若不彻底洗手，就会使手部皮肤受到损伤，c正确；加酶洗衣粉中的酶容易失活，所以加酶洗衣粉有保质期不能长久使用，d错误。12关于酶和洗衣粉的描述正确的是a清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉b目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶c酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力d普通洗衣粉中含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂、酶的抑制剂等成分【答案】c【解析】清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，a错误。目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，b错误。酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶空间结构遭到破坏。失去活性，c正确。普通洗衣粉无酶的抑制剂成分，d错误。【考点定位】酶和洗衣粉【名师点睛】学生对酸、碱对酶的作用理解不清酶的作用条件较温和13下列有关生物技术实践的叙述，错误的是a用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差b制作腐乳时，料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质c制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败d制作果酒时，所需要的适宜温度范围是1825【答案】b【解析】试题分析：用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，酶没有充分参与反应，会造成洗涤效果差，a正确；制作腐乳时，料酒的量应控制在12%左右，酒精含量较多时易造成腐乳成熟时间延长，b错；制作果醋时，醋酸菌是好氧性细菌，最适生长温度是3035，所以通氧不足或温度过低会造成发酵失败，c正确；制作果酒时，酵母菌所需要的适宜温度范围是1825，d正确。考点：本题考查传统的发酵技术，意在考查考生能理解所学知识的要点。14关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是a. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度b. 相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉c. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果d. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度【答案】d【解析】温度会影响酶的活性，其中高温会使酶变性失活，a错误；ph会影响酶的活性,ph过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果不一地好于普通洗衣粉，b正确；因为酶具有专一性，含有蛋白酶的洗衣粉不能洗涤毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也会影响洗涤的效果，c错误；该实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度，d错误。1515下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是a. 在ph略低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用b. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用c. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好d. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用【答案】a【解析】碱性蛋白酶的最适宜ph是89，在ph于70的自来水中，仍然能够起作用，只是与最适宜ph条件下相比，作用较弱，a正确；洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，b错误；温度过高酶容易失去活性，但是温度过低酶的活性降低，冷水洗涤去污效果应该比温水差，c错误；洗衣粉中酶主要是通过使蛋白质等水解成可溶性的小分子的氨基酸或多肽等，使污迹容易从衣物上脱落，d错误。【考点定位】酶的应用16某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动对下列说法，你认为不正确的是（ ）a.自变量是不同种类的加酶洗衣粉 b.因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果c.水质、水量、适宜ph等属于无关变量 d.该实验的原理是酶的高效性【答案】d【解析】试题分析：根据题干信息，该实验的原理是酶的专一性，自变量是不同种类的加酶洗衣粉，水质、水量、ph、温度等均可看做无关变量，均应处于相同且适宜状态高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和ph条件下，酶的活性最高；温度和ph偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活解：a、根据题干信息“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”，说明自变量为不同种类的加酶洗衣粉，故a正确；b、根据题干信息“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”，说明因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果，故b正确；c、酶需要适宜的条件，则水质、水量、适宜ph等属于无关变量，均应处于相同且适宜状态，故c正确；d、该实验探究的原理是酶的专一性，即一种加酶洗衣粉只能洗涤一种污染物，故d错误故选：d点评：本题考查对照实验的分析，解题的关键是理解自变量、因变量和无关变量的相关知识，自变量：是指人为改变的变量；因变量：是指随着自变量的变化而变化的变量；无关变量：是指除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可能因素17（2011淮安模拟）下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（ ）a.加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉b.利用透析法纯化血红蛋白时，应以蒸馏水作为透析液c.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋d.腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系【答案】c【解析】试题分析：本题是对加酶洗衣粉的概念、利用透析法纯化蛋白质的方法、果醋制作的菌种及代谢类型和发酵温度、生物的种间关系的综合性考查，回忆加酶洗衣粉的概念、利用透析法纯化蛋白质的方法、果醋制作的菌种及代谢类型和发酵温度、生物的种间关系，然后分析选项进行解答解：a、加酶洗衣粉中添加的是酶制剂，不是固定化酶，a错误；b、利用透析法纯化血红蛋白时所用的透析液是磷酸缓冲溶液，b错误；c、果醋制作过程中的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌是需要菌，且生活温度高于酵母菌，因此，在果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋，c正确；d、腐乳发酵过程中毛霉和根霉是竞争关系，d错误故选：c点评：对加酶洗衣粉的概念、利用透析法纯化蛋白质的方法、果醋制作的菌种及代谢类型和发酵温度、生物的种间关系的综合理解应用，把握知识点间的内在联系是解题的关键18下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（ ）a. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度b. 相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉c. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度d. 衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，但水量的多少不会影响实验结果【答案】c【解析】热水溶解洗衣粉时可能会因为温度过高影响酶的活性，a项错误；加酶洗衣粉的洗涤效果受ph影响较大，普通洗衣粉受ph影响较小，因此相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，b项错误；实验的因变量是洗涤效果，可以用相同洗涤时间内污渍的残留程度表示，c项正确；衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，水量的多少也会影响实验结果，因此在实验过程中都应该保持一致，d项错误。【点睛】本题考查探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的对照实验，对于影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素的理解及对实验变量的分析和控制是解答本题的关键。19下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是a. 使用固定化酶和固定化细胞时都需考虑营养条件b. 果酒、果醋和腐乳制作中都是利用微生物的胞内酶c. 稀释涂布平板法和平板划线法都能对微生物进行分离纯化计数d. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，最好选择5 、15 、25 、35 【答案】d【解析】使用固定化酶时不需考虑营养条件，a错误；腐乳制作中利用了微生物的胞外酶，b错误；平板划线法不能对微生物进行计数，c错误；探究加酶洗衣粉的最适温度时，5 、15 、25 、35 四种温度与一年四季的温度对应，具有现实指导意义，d正确。20下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是a探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 、37 、100 三组自变量b探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照c探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量d探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水这一实验组【答案】c【解析】试题分析：探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，应设置0 、20、40、60、80、100 自变量，a错误。探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，对照组应为普通洗衣粉，b错误。探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量，c正确。在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水形成相互对照就行，生活中是不会用蒸馏水洗衣服的，d错误。考点：酶的有关实验二、非选择题21（每空1分，共6分）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：（1）由下图推知，该实验的目的是 。50时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。（2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：脸盆编号洗涤物 (等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45加酶2l4min2油污布45普通2l7min3油污布5加酶2l9min4油污布5普通2l8min该实验设计体现了 原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是 。（3）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品（4）根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施_。【答案】（1）探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6（2）对照 单一变量 酶失活（3） （4）用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉用量等 （写出两项，答案命题给分）【解析】试题分析：（1）由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在 50 时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为 0.6时达到最大。 （2）由表中数据可知，1、3 号为实验组，2、4 号为对照组，1、2 号与 3、4 号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若 1 号实验组洗净油污布所需时间接近 7 min，最可能的原因是酶已经失活。 （3）蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。 （4）用温水浸泡提高酶的活性，延长浸泡时间增加酶的催化时间