五星酒店技术和设置要求.docx

五星级宾馆筹建基本技术要求和基本设置要求一、总体1、地理位置及周边环境、建筑结构、功能布局（1）地理位置位于交通便利地带，市中心或中心商务区（适于商务型饭店或会议型饭店），其位置与饭店功能比较匹配。（2）周围环境有花园（独立的或与庭院相连接的绿化场地，有观赏景物或建筑小品）有庭院（饭店建筑物外供客人散步、休闲，有观赏景物的场地）（3）停车场自备停车场，车位不少于40%的客房数或在饭店周围100米内可以停放汽车，车位不少于15%客房数（1520个）有回车线（4）建筑结构及功能布局平均每间客房的建筑面积（总建筑面积/客房总数）（不包括员工公寓或福利住房等与经营没有直接关系的建筑部分）不小于150，或不小于120，或不小于100，或不小于80（5）采用内天井结构。（6）各类功能设施位置合理，分隔合理，方便客人使用。（7）员工进入饭店通道与客人通道分开。（8）设有团队专用通道和行李通道。（9）饭店配套设施不在主体建筑内设有封闭通道相连。2、共用系统（1）智能化管理系统a、结构化综合布线系统建筑设计中考虑到结构化综合布线系统，设计具有先进性，可扩充性和灵活性。先进的安全保卫监控系统，能对饭店各入口及重要部位进行24小时监控和录像。先进的消防安全控制系统。计算机管理系统（内网）a、使用专用服务器或工作站，或使用微机（硬件）b、使用内部联网的专业管理软件（软件）互联网通信系统（外网）采用多种技术组网方式，能提供多种服务，接入网速在2M20M（非共享式）之间，覆盖客房，洗浴等区域和部分公共区域（或采取覆盖全部饭店）（或采取简单组网技术，仅覆盖客房区域）接入以宽带方式（或拨号方式）空调系统中央空调应急供电系统设双回路电源或自备发电设施。公共音响转播系统电话系统（固定和移动）（公共区域均已消除移动电话屏蔽现象）导向系统各区域指示用标志实用、美观、导向效果良好。指示用标志清晰。（GB/T143082003标志性公共信息图形符号）中水处理系统（即二次供水）强电，弱电水：a、冷水，b、热水，c、饮用水排水排气通风二、前厅1、温度（2024）2、面积公共面积（不包括营业区域的面积，如总服务台、商品部、商务中心、大堂酒吧等），不少于300400。3、地面装饰：优质花岗岩，大理石或其他高档材料。4、墙壁装饰：优质花岗岩，大理石或其他高档材料5、艺术装饰：采用壁画或浮雕或其他美术品。6、天花：工艺精致，造型别致，格调高雅。7、灯具：（1）档次：豪华灯具。（2）照明：良好，设计有专业性，充分满足不同区域的照明需求。8、贵重物品的保管箱（数量不少于客房数量的15%）（规格不少于3种。）位置隐蔽、安全，能保护客人隐私，饭店和客人同时开启。9、备客人用雨伞架。10、有中心艺术品，形成良好的文化氛围和感观效果。11、总服务台：装饰精致、格调高雅。（国家标准：高110cm宽55cm）中英文标志规范、显著，有委托代办服务（金钥匙），旅游信息查询设备。12、前厅整体舒适度：要求区域划分合理，方便客人活动，各部位装修装饰档次匹配，自然花木修饰美观、摆放得体，令客人感到自然舒适，光线、温度适宜，无异味，无烟尘，无噪音，无强风，色调、格调、氛围相互协调。13、商务中心（提供复印、打印、传真、电脑出租及翻译等服务），面积2030。14、商品部：（提供精品服务、用具及客人生活用品、纪念品或旅游用品、土特产等）15、前厅办公室和小会议室或洽谈室。三、客房（客房温度可达到2026，加热和制冷）1、设行政楼层（可办理入住、离店手续，并提供问询、留言等服务。）2、每层备有一个公用卫生间（男、女）3、每层备有一个工作间（放置布草、清洁车等）4、客房一层应设一个营销部工作处。5、客房部办公室（客务中心），可放在楼层中部处安排一个房间。6、客房面积（不包括卫生间和门廊）不小于2430。7、设有残疾人房间（不少于客房总数的1%）8、有不少于客房总数10%30%的套间（不含连通房）（另有单床房）9、普通客房高度不低于2.7m3m（装修吊顶后的内高）10、30%50%以上客房有阳台。11、双内套房总面积不低于40（不含卫生间和门廊）12、至少有三种结构的套房。13、套房设有客卫和主卫。14、客房内软床垫长度不少于1.9M宽度：单人床不少于1.2m1.35m 双人床不少于2m2.2m15、客房装修与装饰a、地面：优质地毯，工艺精致，门廊处铺高档地砖或木地板。b、墙壁：高级墙纸或优质材料装饰。c、天花：装饰精致美观。16、家具：沙发或扶手椅、茶几、写字台及座椅、行李架、全身镜、梳妆镜、衣橱（进深不小于55cm，宽度不小于110cm）（或40cm100cm）家具档次：材料优质，工艺精致。17、灯具：床头灯、落地灯、走廊灯、夜灯。灯光控制：床头有灯光总控开关，各灯具开关位置合理，方便使用，目的物照明充足。18、电视机：不小于21英寸，彩电，可遥控（有线或数字）（收视频道不少于16个）（收费电影及卫星电视）。19、客房电话：程控、电话机上有饭店常用电话号码，可直拨国际、国内长途。20、微型酒吧（小冰箱）不少于70%100%的房间有微型酒吧（小冰箱）（配备要求静音、节能、环保型冰箱），可提供适量饮食消耗品，并配备饮具。21、客房用品（用电内容）（1）电热水壶（2）电热熨裤机（可选择取舍）（3）方便客人使用的不间断电源插座不少于两处。（其中卫生间一处，客房内不少于一处）22、卫生间（1）面积48（或不小于4以上）（2）卫生间装修：采用高档材料装修（如优质大理石、花岗岩或优质瓷砖）工艺精致。（3）卫生间防水处理、墙壁高度达到1.5m以上。（4）卫生间内能干湿区分开更好。（5）面盆：高级面盆。（6）浴缸及淋浴。（7）有条件的话，卫生间的淋浴与浴缸分设。（8）浴缸和淋浴间均有单独照明，分区域照明充足。（9）恭桶：选择低噪音高级恭桶。（10）饮用水系统。（11）梳妆镜：选择防雾梳妆镜或高档多面梳妆镜。（12）梳妆放大镜。（13）吹风机。（14）备有110V/220V不间断电源插座。（15）晾衣绳。（16）电话副机。（17）浴帘。（18）三架齐全（毛巾架、浴巾架、手纸架）（19）设无烟楼层。23、客房整体舒适度（1）隔音效果良好（客房内听不到其它房间及走廊的自然谈话和脚步声，窗外及墙壁外的噪声以及通风、送气等设备运转的噪音）。（2）窗帘方便开闭，具有良好的密闭遮光作用，室内各区域照明适度，符合不同功能区域和不同照明目的物的需求。（3）温湿度适宜，各区域（含卫生间）保持一致，不闷、不燥、不冷、不潮、无异味。（4）艺术品、装饰品搭配协调，布置雅致，家具、电器、灯饰档次匹配，色调和谐。（5）电视接收效果良好，背景音乐系统音质良好。四、餐饮1、温度：2024。2、设立：零点餐厅和不同类型的宴会厅。大宴会厅应设有衣帽间和贵宾休息室，面积不小于300500，为主体中餐厅。特色餐厅：西餐厅（或特色餐厅）3、装饰：高档材料（优质花岗岩、大理石、地毯、木地板或其他材料）。4、墙壁：高级墙纸或优质材料装饰。5、家具：材质优质、工艺精湛。6、灯具：档次，豪华。7、照明：良好、光线充足，灯光设计有专业性。8、餐厅布局：（1）靠近厨房，传菜线路不与其他公共区域交叉。（2）有酒水台。（3）有宴会单间或小宴会厅。（4）有分区设计。（5）有装饰品。（6）有鲜花。9、厨房（1）两个间隔：粗、细加工间要求分隔。 冷、热加工间要求分隔。（2）四口分设：原料进口、垃圾出口、菜品出口、脏餐具入口。（3）三线平行：主食生产线、副食生产线、餐具洗涤线。（4）洗碗间位置合理，餐具洗消要求：一洗、二刷、三冲、四消