DIY蛋糕房营销策划书..doc

DIY蛋糕房营销策划书营销策划的目的：本策划是应届毕业生陈鹏本人自主创业计划实施方案，“DIY蛋糕房”的目标顾客群是新乡市在校大学生和少年儿童，DIY的意思是自己做，本企业凭着为新新人群提供思维发散空间和娱乐的宗旨，为顾客打造一个臆想的蛋糕天堂，从而达到企业高速健康发展的目的。本策划实施建议：实施费用：实施时间：2012年09月10日企业选址：大学城、居民区市场状况分析：1、宏观环境分析：据新乡政府信息网公布：目前新乡市城镇居民消费支出呈现快速增长态势，2010年，全市城镇居民人均消费性支出11256.58元，同比增长14.7%，扣除物价上涨因素，实际增长11.4%。食品支出费用平稳增长，恩格尔系数下降。由2009年的32.9%下降到31.44%。这表明了居民在增加食品消费的同时，更增加了其他方面的开支。随着生活水平的不断提高，人们更加注重孩子的受教育情况，尤其是少年儿童的智力思维方面，在孩子身上的投资比例明显高于新乡市城镇居民由于收入的增长在其他方面的支出。目前新乡市在校大学生的品均生活支出位每月800-1000元，其中用于食物的支出平均每月400元左右，用于服装的开支每月平均200元左右，所以在校大学生在其他方面还是有足够的支付能力的。2、产品及市场机会分析：国内的DIY市场已经有20年左右的历史了，其最先出现在电子类产品中，但是，近年来DIY市场受到人们极大的批判，这主要是由于电子类产品（尤其是PC业务）中，很多不法分子打着组装的旗号倒卖次品配件，以至于人们曲解了DIY的含义，使整体DIY市场经济趋势放缓，销量较去年相比也有一定的下滑，且销售利润微薄。尽管如此， DIY的市场依然有很广阔的前景，尤其是在食品行业。这里有一些大学校园DIY现状及潜在市场调查的问卷部分内容性别？男49.09%女50.91%是否做过DIY？很少37.88%少27.27%一般19.7%多10.61%很多1.52%如果您打算做，会选择哪种类类型的DIY？美食0.76电子机械类制作、改装及维修0.52家装（如装扮宿舍等）0.36编织类（如十字绣、围巾等）0.36布艺制品（如拼布DIY等0.33发型0.21衣物的改装0.15其他0.07为什么选择做DIY？个人兴趣3.24赠送他人1.48省钱0.93参加相关竞赛和活动0.72追赶时髦0.38如果您打算做，？您主要会从下面哪种途径获得DIY原材料？实体店购买0.38废物利用0.28网上购买0.28其他从以上几条调查问题中不难看出：1.人们尤其是未跨出校门的学生，对DIY产品还是持肯定态度的，而且更多的是偏向于个人兴趣和赠送他人；2.人们的DIY观念多数停留在食品和机械、电子类产品改装；3. 体验过DIY制作的，起源材料来源大多是购买；4. 很多人尚未体验过DIY的乐趣。除此外，从另外一些调查中也显示：一些人不愿自己制作是因为怕耽误工作和科研时间，而做过的也绝大部分不是为出售，而是个人需要，对于市场上出售的DIY制品，人们普遍认为并不能满足自己的视觉享受等。 再说我们自己的产品。过生日吃蛋糕在新乡市已属于基本的生活消费了，特殊节日用蛋糕也开始流行起来，甚至，修正是蛋糕的出现已经把蛋糕推到了日常餐桌上，无论走进哪家蛋糕房，人们对蛋糕的追求总是更多的注重其带来的视觉享受，尤其是少年儿童和在校大学生，眼光极为挑剔。目前新乡市的蛋糕房以小型为主，尤其是靠近大学城和郊区居民区的地方，平均占地面积不足15平方米，而且全市无一家DIY形式，这样，我企业即是一种最新型的经营方式进入蛋糕这个比较成熟的行业，很容易吸引人目标顾客的眼球，从而达到市场拓展的目的。在未来可预见的一段时间里，各种DIY的东西在新乡这个三线城市都会慢慢流行起来。3、顾客分析儿童属于天真型人群，一切新鲜事物都能引起其兴趣，此外儿童又是一家的生活重心，自己喜欢的事很容易就能得到家长的同意，而且，家长也越来越重视孩子的动手能力；青少年是一个叛逆人群，时时刻刻把个性挂在嘴边，总是想着所有的事都按着自己的方式进行，不喜欢别人操控，也是一个很容易接受DIY的人群；而在校大学生已经属于比较理性的未婚人群了，但也不乏追求个性化的人群存在，尤其是恋爱中的男女，总是会想方设法给对方一个惊喜，特别是在生日和特殊节日时。营销方案：1、市场定位：个性化需求与生活需求相结合，服务对象为中端消费者家庭以及追求中高端生活的在校大学身群体。2、产品4P组合：（1）企业提供生产蛋糕用的奶油、食用香料、蛋糕底座、模板和包装等，并且提供一套占地面积50平方米左右的优雅的西式休闲制作空间，也适当提供一些参考样品和参考图案，在制作过程中有价格合理的点心和饮品可供选择。（2）由于目标顾客人群是个性化需求的中端消费人群和在校大学生，故产品价格定在略高于普通蛋糕房的价位。（3）对于少年儿童顾客，开拓市场时可采取向孩子们赠送富有浓郁企业风格的小礼品，并于礼品附上蛋糕房的具体位置和能够同时打动孩子和家长的思想理念；而对于在校大学生，可以借助校园网络以及单页的形式初始时期进行视觉轰炸。（4）对于以上两种顾客人群都要以星级的服务让顾客长期保持兴趣，定期为顾客准备精美小礼品和温馨问候，保持良好的客户关系，从而达到让顾客再次消费的目