人教版必修1 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教案.doc

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学设计一、教学目标知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质推断待测组织样液中有机物的种类和大致含量能力目标：学习实验探究的方法（确定变量，作出预测的方法，制定实验对照方法）初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度与价值观目标：认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度，认同世界的物质性。（严谨认真 合作学习 敢于质疑 善于反思）通过探究实验，联系生产、生活等实际，逐步使学生能够把理论应用于实际，增强sts的意识。二、教学重点、难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大突破：面对全体学生，做好充分的准备，包括材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上充分发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。（准备充分，精心设计，分组实施）三、教学方法多媒体辅助教学，分小组实验，每组4人四、教学准备1实验材料：苹果匀浆、梨匀浆，花生种子匀浆、豆浆、牛奶、蛋清稀释液。（各种材料均未贴标签，以备学生实验检测）2实验试剂：斐林试剂（包括甲液：浓度为0.1g/ml naoh溶液；乙液质量浓度为0.05g/ ml cuso4溶液）、苏丹或苏丹iv染液、双缩脲试剂（包括a液：质量浓度为0.1g/mlnaoh溶液；b液：质量浓度为0.01g/mlcuso4溶液）、酒精溶液五、教学过程教学环节教 学 过 程 设 计设 计 理 由实验动员，知识准备（复习导入新课）创设情景，任务驱动（假扮一个检验员）作出预测 设计实验（引导学生对要检测的样品作出预测）动画演示 实验操作教师演示实验结果（教师先演示四类有机物的显色反应）分组探究，自主学习（让学生回忆演示实验结合实物引导学生设计实验的步骤。分小组实验）成果交流评价反思拓展延伸 学以致用 以提问的形式复习上节课学习的细胞中有机物的种类、相应的检测的方法、原理、以及检测时颜色的变化等知识,导出下一步的探究实验。提供abcd四种未知组织样液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）假设每个同学是一个营养师或检验员如何准确检测出未知组织样液各含哪些物质？你要选择哪些实验器材和试剂？设计记录表格，记录预测和实测结果。对abcd四种未知组织样液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）先进行预测再检测（附表）播放3个flash动画，让学生形象直观的观看实验该怎么操作。引导学生观察实验台上的样品和视频中的图片，从生活经验出发作出合理、科学的假设。我利用葡萄糖溶液、淀粉溶液、花生油、鸡蛋蛋白质溶液示范实验的操作过程和检验颜色的变化是否和课本的符合（这也是后面探究实验的对照组）。每4人为一小组探究，探究老师所提供的材料（必做）和自带的材料（选做）。选择其中一种组织样液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。然后，通过各样品的颜色和对照组相对比，讨论完成探究表 （表见附录2）各小组派一名同学报告本组的实验现象及推测结果，其他小组进行判断，评价。对各组的探究成果进行评价、总结。（注意生成性问题的再探究）提问：今天检测的生物材料中有机物的种类和含量一样吗？对你选择食物有什么启发提出问题，巩固旧知识，这样符合学生的认知规律，从而调动学生的学习热情，激发学生对新知识的探究欲望。让学生清楚这个实验做些什么培养学生敢于疑问，实事求是的科学态度。联系生活实际，培养学生的思考、分析能力让学生学会实验的正确操作。方便学生对自己做的结果对照分小组探究既提高课堂的效率又培养学生的合作能力。 培养学生的实验设计能力。培养学生的表达交流能力。通过老师与学生的交流、讨论，达到了师生互动的效果。通过教师的评价让学生看到自己的不足，同时也对学生探究过程中的创新思维给予肯定，让他们有成功的自豪感。六、教学反思 虽然教师和实验员在上课前已经做了充分的准备，但由于个别学生不重视课前预习；而且是高中阶段第一次用探究的手段去做实验，对一些探究过程不大理解；再加上一些学生的动手能力比较弱，许多实验的操作不规范。在今后的教学中将始终坚持以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素养为指导，侧重科学方法教育。注重培养自疑自析的能力，“整个过程有2种探究活动”。充分发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及时有效的处理小意外，注重学生探究、创新能力的培养。七、巩固提升1、为什么选材应选用颜色较浅或者无色且所检测成分含量高的组织材料？2、斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先用a液，再滴加b液，请分析原因。3、在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管:豆浆;乙试管:氨基酸溶液;丙试管:牛奶和蛋白酶;丁试管:人血液中的红细胞和蒸馏水.上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是( ) a.甲、丁 b.甲、乙、丁 c.甲、乙、丙 d.甲、丙 4、在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（）a马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定b花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料c大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料 d鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料八 附：附一：板书设计检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质水浴一、实验原理：1、待测样品+斐林试剂 浅蓝色 棕色 砖红色 （证明样品中含有还原糖）2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉）3、待测样品 +苏丹 橘黄色 （证明样品中含有脂肪）4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质）二、探究操作过程1、各组预测实验现象并填入表格内2、实验：以老师做的