商业策划书-大学生手工坊.docx

商业策划书-大学生手工坊夏诗雨 31605179张子洁 31605182 一、创意简介1、性质：大学生手工坊是一种为全体大学生提供空间及设备工具的体验项目。2、内容：为大学生提供一个自己做菜，做甜品，做手工的空间（食品为主，手工艺品为辅）。针对中小规模的学生群体。二、商业背景在大学里，我们每天吃着食堂铁打不变的饭菜；点着打着“安全美味实惠”名头的外卖；想周末在寝室开火锅party，淘宝上的小电饭锅、微波炉、电热水壶等对我们有着致命的诱惑；想在无聊的时候自己制作手工品。然而学校给我们美好的幻想画上了句号，违章电器没收，危险物品没收在大学“人性的光辉”下，我们的大学生活仿佛走向了失望的深渊。在这种情况下，我们大学生手工坊出现了，给同学们带来希望和福利，我们提供足够的空间、各种烹饪和烘焙设备、手工材料以及有着丰富手工经验的指导老师。只有你想不到的惊喜，没有我们大学生手工坊解决不了的难题。三、可行性分析1、市场前景：本创意是因大学生的饮食和娱乐问题而萌生的。由于学校的制度约束，大学生不得在寝室里烹饪，再加上学校远离自己的家，使许多人的手艺无所施展。学校周边缺少专门提供做菜、做甜品和做手工的场所、工具，就算是日租房也仅提供做饭的设备，而且对于短期使用来说日租房费用偏高，超出学生的经济承受范围。身边很多同学都很期待有这样一个平台，让他们能为身边的人亲手制作点东西。大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐的欲望。亲手制作的东西，哪怕再粗糙，其意义比以高额买来的华而不实的东西大很多。所以我们觉得大学生手工坊的吸引力以及市场潜力是无限大的。而每年都有新生的加入和老生的宣传，它的客源是经久不衰的。2、目的分析：满足大学生手工制作的需求，为他们设想的实现提供一个不受限制的平台，给所有人一个放飞自我的机会。3、场地分析：场地可大可小，具体规模主要取决于通过分析前期市场调研所得到的市场数据。同学们只需要带来他们想要加工的原材料，我们提供完备的加工工具和配套的饮食场所等，为同学营造一个自由的空间。店内可以分成三个区域，分别是烹饪区、烘焙区、手工区，做菜区域和甜品区再配有餐桌。每个区域配置相应的设备，简单的娱乐设施（设备、设施公用），装修成不同的风格。4、管理模式分析：在大方向上，我们坚持团队式管理，既注重工作人员内部间的协调，又要注重协调工作人员和顾客之间的关系，形成协调配合的管理方式。但在内外部管理上，我们又采取了稍有差异的管理方法。外部管理主要是宣传和订租的合理安排，对宣传人员采取适当的提成激励制度;内部管理主要是为大学生手工坊营造自由、安全、洁净、欢乐的气氛。5、成本分析：房租是流动成本，每年可能都会有差异。由于制作设备都是公用的，设备在一定时间可轮流由几组顾客使用，不需配置很多。原材料自备，我们只需提供设备和部分材料，在收取费用时，算上电费、磨损费等费用，在商家和大学生所能承受的范围之内。四、策划实施方案1、经营内容：（1）经营时间为9:00-14:00,16:00-21:00。（2）大学生们只要带着自己喜欢和需要的原材料来到大学生手工坊，根据时间交付一定的租金就可以到指定的地点去制作。（普通20/小时/台，两人的隔间30/小时/台）如果需要本店提供额外加工材料，另收费用。对于制作好的餐品和甜品，我们会提供舒适的空间来供同学们食用，打包带走的同学我们也会提供精美的包装袋，主要看顾客自己的意愿。（3）我们手工坊还配备有专门用来存储剩菜或材料的冰箱和冰柜，我们将替他们暂时保管，顾客只需将它们密封好贴好标签或者做好其它标记以便识别，我们会进行专门的分类储存并进行相应记录。但因考虑到成本问题，若存放的时间超过一天则收取3元/天寄存金。2、经营对象： 全体大学生及有需要的教职工子女和外来人员3、设备设施：（1）烹饪区：配备几个灶台、油烟机、砧板台，几套炊具、切菜工具，和一个橱柜，里面放有碗具、油盐等调料，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具;餐厅里有大小桌子若干张，电风扇，空调，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。 （有设置适合两人的小隔间，满足情侣想要空间隐私的需求。）（2）烘焙区：配备几个模具、烤箱、打蛋器，手套、压花器若干，电风扇，空调，冰箱；饮食区有休闲沙发，小吧台等。（3）手工区：作为副业，占用空间较小。我们会提供指导老师和相应设备，顾客如需我们提供某些材料需提前告知。（4）固定设备均可移动。4、室内装饰：可邀请学设计的学生来创造设计，设计核心为温馨舒适、绿色环保，充分利用空间，符合大学生的标签。可以用大学生自己种的花草，手工作品，废物改造等有创意的设计来装饰，手工坊会给提供者一些报酬或者优惠，同时降低了装修的成本。5、经营模式：适应于客源的淡季和旺季。当考试临近时，同学们都整天忙于复习功课，迎战考试。这时，手工坊可能会变得冷清。这时，可以雇佣一个临时厨师，手工坊在短时间内提供餐饮服务，提供外卖，以弥补考试期间顾客少带来的损失。6、 收付款： 以线上支付为主，对部分熟客可以进行赊账。五、人员分配、管理1.大学生手工坊需要雇佣1-2名中年女性员工（女性相对细心、耐心）来打扫收拾厨房和餐桌，并在大学生使用厨房之前检查液化气灶台是否安全。2.雇佣1-2名有丰富手工经验的指导老师，可以在同学们手工制作中遇到困难的时候加以指导，帮助他们顺利解决问题，并在手工制作结束后负责收拾场地及摆放工具。3.雇佣2-3名宣传并且负责线上销售的大学生，他们主要负责及时在作坊公众号中发布最新消息，推广我们的手工作坊，提高作坊知名度以吸引更多的大学生来体验消费，并且对意愿顾客的有关问题进行回复，把预定顾客的要求（例如时间，多少人等）信息反馈至手工作坊，以便线上线下进行交接。4.雇佣1-2名值班收银人员，负责手工坊内的日常交易。5.雇佣1名财务负责人，可以由投资者兼任。负责清算每周的水电费、煤气费、雇佣人员的费用、各项其他支出和“大学生手工坊”总收入，根据收益情况适当调整价格，但不应有过大浮动。根据顾客预定的次数适当地给顾客一定的折扣或者赠送一些小礼物，回馈客户。六、投资分析1、投资预算：固定资产：50000元左右可变成本：(房租、水、电、煤气、柴米油盐等) 50000左右元/年雇佣人员：12000左右/月2、收入预算：每天所有设备都工作满10小时收入1900元左右，综合考虑客流量、清扫等因素，假设每天设备使用率为60%，即每天收入1140元左右，我们需要220天左右收回成本，考虑到学生放假、员工放假以及淡季等因素，大概87天是净利润，每年收入在100000元左右。3、资金来源：作为大学生，没有收入来源，独资开店可能有困难，可以选择与同学合资开办，利润按投资金额比例分配；向学校申请创业资金，最好学校能提供场地支持，这样会节省一大笔开办资金，减少成本；看政府有没有相关的政策措施支持鼓励创业的，去申请政府补助或者长短期借款。七、发展前景1.大学生群体的时间相对自由，我们给出的价格也相对实惠，在学生可以接受的经济范围之内，对于老顾客还会有折扣或者精美小礼物相送。大学生群体本身人数就会比较多，而且大学生的社交圈比较广，会将自己认为还不错的店铺通过社交平台推荐给朋友以及有需要的人，相当于给手工坊做了宣传，提高了手工坊在附近乃至其他高校里的知名度。而且我们大学生手工坊并不会因为某一届学生毕业而面临经营困境，恰恰相反，我们的顾客群体会因此增加，第一新生入学给我们带来了新的顾客，第二毕业生对母校会有一种特殊的情愫，回母校的时候必定会去学校及周边印象深刻的店铺进行消费，如果毕业生带家属来又会增加额外消费，毕业生群体也有很大的消费潜力。2.现在人们不仅仅只注重物质、精神消费，也越来越重视通过亲身体验所带来的不一样的感受，虽然现在大学生创业项目比比皆是，但是多是以出售食品、服饰和快递服务等为主，无法给他们带来自己亲身体验的快感，因此我们大学生手工坊才是可以满足他们需要的最好选择。3.在经过两三年的经营后，通过对我们经营期间各项数据的分析，完善我们的经营管理模式，分析如何在保证手工坊正常运转的营业期间获得更大的利益，通过合理的评估决定是否在更大的范围内应用我们的商业模式。假设我们营业期间可以获得可观的收益，我们会首先在当地城市的各高校内招收代理商，由我们提供指导人员，对他们从选址、装修、购买设备材料、人员管理等各方面进行指导，但经营模式会因各区域习惯不同有所差别。资产负债表资产期末余额年初余额负债及所有者权益期末余额年初余额流动资产：流动负债：货币资金184110短期借款20000交易性金融资产50000应付账款5000应收账款5000应付票据应收票据预收账款1000预付账款33000应付职工薪酬15000其他应收款2390应交税费40000存货3000其他应付款1690其他流动资产一年内到期的非流动负债10000流动资产合计277500其他流动负债流动负债合计92690非流动负债：非流动资产：长期借款50000固定资产50000其他非流动负债在建工程非流动负债合计50000无形资产6600负债合计142690其他非流动资产所有者权益（或股东权益）非流动资产合计56600实收资本（或股本）100000资本公积3410盈余公积18000未分配利润70000所有者权益（或股东权益）合计191410资产合计334100负债和所有者权益（或股东权益）总计334100现金流量表项目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月本年合计产品销售收入600800100070050030010020080011009005007500应收账款变动200400600600700300/5007007003005000应付账款变动2000/500300400/1300300200/5000存货变动500-200100250-100200-50 /100300-300100900短期借款30000/-20000/10000/20000现金流出200010005005007004003003005008007008008500流动资金5000-400-1000800-300-100500/-400-600700-4003800股东增资/20000/10000/30000利润表项目行次本月数本年累计数一、营业总收入306600其中：营业收入306600二、营业总成本2