苏教版必修2 专题三第二单元 食品中的有机化合物——乙醇 教案.doc

第二单元 食品中的有机化合物-乙醇1. 课程标准、教材以及学情分析：本节课是苏教版必修化学2三第二单元食品中的有机化合物中的乙醇, 是以学生初中所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在介绍了有机物甲烷、乙烯、苯等烃的基础上上引入。通过本节的探究学习，一方面本节内容充分运用了“结构决定性质”思想方法，利用乙醇的结构来预测它们的主要化学性质，是有机化合物的结构与性质的延续；另一方面它是含有羟基的重要化合物，在烃的衍生物中占有重要地位，所以说本节内容在整个有机中有着举足轻重的地位。既巩固前面所学的知识，为后面进一步学习：乙酸、糖类、油脂、蛋白质作了铺垫，又为学习化学的学生选学有机化学基础打好基础。它不仅是本专题的重点，也是高中有机化学学习的重点。学生已经学习了烷烃和烯烃类的相关知识,对相关有机反应类型有了一定的认识，对应用结构分析预测有机物性质的研究方法有了一定的认识，特别是在学习烷烃的化学性质时对这种研究方法就实际应用过，因此在这部分的学习中学生可以更深刻地理解“应用结构预测性质”的研究方法。乙醇前知识乙醇的物理性质乙醇的组成乙醇的燃烧反应一定的探究能力乙醇中知识分子结构氧化反应取代反应用途醇后知识初步学会对有机物进行科学探究的基本思路和方法此外，学生在初中阶段已初步认识乙醇，到了高中必修阶段知道乙醇是一种有机物，是一种烃的衍生物，学生的认知呈上升变化。2. 教学目标：由乙醇分子的结构并通过实验活动认识乙醇的主要化学性质，初步认识特征结构（官能团）对乙醇化学性质的影响。通过学生的实验探究，进一步熟练运用实验、观察等多种手段获取信息，归纳乙醇的性质，让学生体验到科学探究的乐趣，激发学生学习化学的热情，强化探究意识，提高了实验操作能力。通过创设生活情景，引导学生结合生活常识来学习，并帮助学生建立“结构性质用途”的有机物学习模式。3. 教学思维导图：银首饰被氧化乙醇钠的应用酒驾检验原理燃料乙醇汽油催化氧化强氧化剂氧化燃烧取代反应实验探究4.教学设计分子结构化学性质教师活动学生活动提出问题实验探究分析归纳解决问题创设情境实验探究法建构主义理论5. 教学过程：教学环 节教师活动学生活动教学意图诗歌引入导入新课我国的酒文化源远流长，与酒有关的诗句脍炙人口，你还知道哪些经典诗句？聆听、欣赏乙醇制造美的课堂氛围，吸引学生注意力。阐明乙醇与人类的关系密切。乙醇的物理性质指导学生拿起桌面上的乙醇试剂瓶，同桌之间通过观察和翻阅资料从色味态等方面，相互讨论学习，总结出乙醇的物理性质。小组汇报结果：乙醇是无色、有特殊香味的液体。乙醇易挥发，沸点为78.5，密度比水小，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶培养相互学习，取长补短的良好学习习惯科学探究乙醇的结构提出假设教师给出乙醇的分子式为c2h6o，学生利用桌面上的彩色橡胶分子结构模型，四个同学为一个小组，尝试拼出c2h6o可能的结构。教师巡视，给予学生必要的指导。积极思考，动手操作，实践出真知：学生利用桌面上的材料，根据已有的对有机物成键结构的认识，积极拼出c2h6o可能的结构培养学生的动手能力和实践出真知的探索精神科学验证教师做乙醇与金属钠反应的创新实验。取一定量的乙醇试液，加入一块用滤纸吸干煤油，并且切成小块的金属钠，把金属钠放入注射器中。用注射器吸取一定量的无水乙醇，用燃着的小木条点燃气体。引导学生自己总结实验现象，并给出乙醇与氢气的比例，让学生分析乙醇与烷烃中氢的异同。思考、集体回答：1、 观察到的实验现象：金属钠在乙醇的底部，有气泡产生，点燃肥皂泡，有爆鸣声。 2、 乙醇中氢原子和烷烃中氢原子的异同。培养学生的观察能力和总结分析能力得出结论从实验验证中，可以得到乙醇的结构。教师给出乙醇的分子式，结构式，结构简式、球棍模型和比例模型。分析归纳，填写学案：学生自己总结出乙醇的结构，得到成功的快感。再把知识点进行归纳记录。培养学生记录学到的知识的良好学习习惯提出概念提出两个重要的概念：官能团和烃的衍生物。同时开始强调分析有机物的性质必须从官能团出发，提出结构决定性质，官能团决定性质的理论。学生在学案上记录知识点：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。引导学生从有机物的结构和官能团入手来分析一个有机物的性质正是因为乙醇含有羟基这个官能团才使得它跟烷烃在化学性质上有很大的差异，那么羟基究竟给乙醇带来什么独特的性质呢？下面就要来学习倾听，思考：乙醇有那些化学性质 引导学生思考羟基引起的乙醇哪些独特的性质乙醇的催化氧化反应四个同学为一个小组，小组同学完成乙醇催化氧化成乙醛的实验。实验步骤（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯外焰灼烧（2）把灼热的铜丝放入盛有乙醇的试管中（量为1/4试管）（3）观察铜丝颜色，闻液体的气味引导学生观察实验现象和记录实验现象。动手完成实验、观察和记录实验现象、小组汇报实验现象：1、 铜丝颜色的变化，从红到黑到红。2、 红到黑发生了铜氧化成氧化铜的反应3、 黑到红的过程伴随着刺激性气味的产生锻炼学生的动手能力和总结归纳实验现象的能力探究乙醇的催化氧化反应的机理教师给出乙醇被氧化成乙醛的反应方程式，小组同学利用桌面上乙醇的模型，比较乙醇和乙醛组成上的异同，探索乙醇催化氧化反应的机理。思考、分析、动手操作、汇报结果：1、 小组同学动手完成模型的拼凑。2、 让一位学生当小老师，上黑板给其他同学说明反应的机理是：断开羟基上的氧氢键和与羟基相连的碳上的碳氢键。培养学生的动手能力和语言表达能力。引导学生进一步理解官能团决定性质知识归纳理解铜丝在反应中的作用是催化剂，通过方程式的相加，写出总反应方程式。倾听、观看ppt、在学案上记录培养学生知识的归纳能力知识迁移，能力提升知识迁移：根据乙醇的催化氧化反应，写出丙醇的催化氧化反应。能力提升：给出两个醇的结构，提出哪个才能发生催化氧化反应，为什么？学生思考、讨论、书写的同时，教师巡视，给予适当的指导思考、讨论、动手拼凑、书写方程式、记录知识点：1、 小组派代表上黑板书写方程式2、 小组派代表说明发生催化氧化反应的条件：连有-oh的碳原子上必须有h才能发生催化氧化反应。培养分析、归纳、知识迁移、发散思维的能力创设情境乙醇与重铬酸钾溶液的反应：观看ppt上的图片，是交警检测司机是否酒驾的图片，图片上用的仪器是传统的检测仪，里面装的是重铬酸钾溶液，当司机呼出的空气包含乙醇，乙醇与重铬酸钾溶液接触，溶液就从橙色变成绿色，乙醇被直接氧化成乙酸，从而达到检测的效果。除了重铬酸钾以外，乙醇跟高锰酸钾等强氧化剂也能直接生成乙酸。倾听、观看、思考从真实情境中教育学生不能有酒驾的违法行为总结1、知识总结2、方法总结1、知识总结：（1）乙醇的结构（2）乙醇与金属钠反应（3）乙醇的氧化反应2、方法总结：有机物的官能团决定性质，分析性质与机理时必须从官能团入手。知识升华培养归纳能力能力提升掌握了一定知识后，通过一定量的练习进行巩固和提升。思考，回答巩固知识，培养共同学生的学风6. 教学设计反思： 在新课程理念下，我将于教学过程中，借助化学实验，对提出的课题进行探究性学习。在教学中做到“学生在教师指导下，以类似科学研究的方式去获取知识、应用知识和解决问题”，使学生在掌握知识内容的同时，培养创新精神和实践能力。学生通过探究式学习，对比学习，对已学知识进行总结，使学生更加容易掌握知识，达到事半功倍的效果。整个过程