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酶 第1节降低化学反应活化能的 一 实验设计 h2o2 h2o o2 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 常温 加热 肝脏研磨液 控制条件 加入h2o2 观察结果 实验 对照组 各加入3 的h2o2溶液4ml 实验组 fecl3 活化能 分子由变成容易发生化学反应的所需要的 常态 活跃状态 能量 酶的作用 降低化学反应的活化能 催化作用 细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称为细胞代谢 酶的本质 vs 发酵与酵母菌有关 必需要有活细胞的参与 才能引起发酵 引起发酵的是细胞中的某些物质 但是这些物质只有在酵母细胞死亡后才能发挥作用 e buchner 1860 1917 证明使酒精发酵的是酵母所含的某种物质 酿酶 而不是酵母本身 获1907年诺贝尔化学奖 j b sumner 1887 1955 提取出脲酶 并使之结晶化 证明是蛋白质 获1946年诺贝尔化学奖 切赫 奥特曼 少数rna也有催化作用 1989年诺贝尔化学奖 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 酶 来源 功能 化学本质 活细胞 催化作用 总结酶的概念 绝大多数是蛋白质 少数是rna 牛刀小试 1 与无机催化剂相比 酶具有更强的催化功能 其原因是 a 降低了底物分子能量b 能供给反应物能量c 增加了反应物的活化能d 更显著的降低化学反应的活化能 d 2 大多数酶在水解过程中 通常能得到多肽 最后能得到氨基酸 这说明 a 大多数酶是由或细胞产生的b 大多数酶是生物催化剂c 大多数酶的化学本质是蛋白质d 大多数酶的基本组成单位是多肽 牛刀小试 c 3 下列有关对照实验设置的叙述中 错误的是 a 要设置对照组和实验组b 无关变量要始终相同且适宜c 要遵循单一变量原则d 实验组只能设置3组 牛刀小试 d 牛刀小试 4 选用新鲜的肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验 是因为新鲜的肝脏中 a 含fe3 多b 温度高c 过氧化氢酶多且活性高d 含酶的种类多 c 牛刀小试 5 在比较过氧化氢在不同条件下分解时 把肝脏制成研磨液的目的是 a 使细
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