人教版必修2 第3章第4节 基本营养物质（第1课时） 作业.doc

第四节基本营养物质第1课时糖类40分钟课时作业1现有下列物质，纤维素、甲酸甲酯(hcooch3)、淀粉、甲醛(ch2o)、丙酸、乙酸，其中符合cn(h2o)m的组成且不属于糖类的是()a bc d答案b解析纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除；的分子式为c2h4o2，符合c2(h2o)2，但不是糖类，符合题意；分子式为ch2o，符合c(h2o)组成，但不是糖类，符合题意；分子式为c3h6o2，不符合cn(h2o)m组成；分子式为c2h4o2，符合c2(h2o)2，但不是糖类，符合题意；所以符合，选b。2糖元(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()a糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体b糖元、淀粉、纤维素属于同系物c糖元水解的最终产物是葡萄糖d糖元具有还原性，能发生银镜反应答案c解析糖元属于多糖，是一种高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以与淀粉和纤维素不属于同分异构体，也不属于同系物；多糖不具有还原性。3葡萄糖(c6h12o6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是()a葡萄糖是一种单糖b葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子c常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应d1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气答案a解析葡萄糖是单糖，a正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，b错；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，c错；葡萄糖分子可改写为c6(h2o)6，由此可判断1 mol 葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，d错。4核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为ch2ohchohchohchohcho。下列关于核糖的叙述正确的是()a与葡萄糖互为同分异构体b可以与银氨溶液反应形成银镜c可以使紫色石蕊溶液变红d与葡萄糖互为同系物答案b解析核糖的分子式为c5h10o5，而葡萄糖的分子式为c6h12o6，所以二者既不是同分异构体，也不是同系物；因核糖分子中含有cho，可以发生银镜反应；因分子中不含有cooh，不能使石蕊溶液变红。5近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为c5h12o5，结构简式为ch2oh(choh)3ch2oh。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()a木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖b已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程c木糖醇是一种五元醇d木糖醇是一种无糖型甜味剂答案a解析从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故a项错误。6鉴别蔗糖和葡萄糖溶液，最好的试剂是()a金属钠b新制cu(oh)2悬浊液c单质碘d稀硫酸答案b解析蔗糖中无cho，而葡萄糖分子中含cho。7只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()anaoh溶液b新制的cu(oh)2悬浊液c石蕊溶液dna2co3溶液答案b解析加入新制的cu(oh)2悬浊液，无明显现象的是蔗糖溶液，新制的cu(oh)2溶解得到蓝色溶液的是乙酸，加热时产生砖红色沉淀的是葡萄糖溶液。8如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象下列推断正确的是()a熟透的苹果中含有淀粉b熟透的苹果中不含淀粉c熟透的苹果中含有还原性的淀粉d熟透的苹果中不含还原性的糖答案a解析遇碘水变蓝色，说明含有淀粉；遇银氨溶液变黑色，则有少量单质银的粉末生成，说明含有还原性的糖。9有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是_(填字母序号)。a蔗糖尚未水解b加热时间不够c煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸d蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)乙的操作是：将蔗糖溶液与稀h2so4共沸后，向溶液中加入新制cu(oh)2悬浊液，加热至沸腾，一直未见砖红色沉淀产生，其原因是_。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是_。a新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸b银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液c银氨溶液、氢氧化钠溶液d新制的氯氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液(4)两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功？答案(1)c(2)未加naoh溶液中和酸，酸溶解了cu(oh)2悬浊液(3)b(4)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的naoh溶液至溶液呈现弱碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成解析蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的cu(oh)2悬浊液被h2so4溶解生成cuso4，无法发生cu(oh)2与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。10要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：取少量淀粉加水制成溶液加热(水浴)加入碱液，中和并呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1)甲：，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是_。(2)乙：，现象：有银镜产生；，现象：溶液变蓝；乙同学的实验目的是_。(3)，现象：_。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。答案(1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉已发生水解，但还有剩余(3)溶液不变蓝解析(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。11a是面粉中的主要成分，c与e反应可生成f，d能与新制的cu(oh)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是a、b、c、d、e、f等几种常见有机物之间的转化关系图：根据以上信息完成下列各题：(1)a的化学式为_，b的结构简式为_。(2)f在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_。(3)e与小苏打溶液反应的化学方程式为_。(4)其中能与新制cu(oh)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除d外还有_(填字母代号)。(5)钠与c的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？答案(1)(c6h10o5)nch2oh(choh)4cho(2)ch3cooc2h5h2och3coohc2h5oh(3)ch3coohnahco3ch3coonaco2h2o(4)b(5)反应剧烈程度不同，乙醇水，水中的h比乙醇中oh中的h活泼；钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水na乙醇。解析面粉的主要成分是淀粉(c6h10o5)n，淀粉水解的最终产物是葡萄糖ch2oh(choh)4cho，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(ch3ch2oh)，乙醇发生催化氧化反应生