人教版必修二3.3生活中两种常见的有机物乙酸 第2课时 学案.doc

第2课时乙酸1分子组成与结构化学式：c2h4o2，结构式：，结构简式：ch3cooh，官能团：羧基()。2乙酸的物理性质俗名颜色状态气味溶解性醋酸无色液体有强烈刺激性气味易溶于水和乙醇纯乙酸在温度低于熔点(16.6)时凝结成类似冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为冰醋酸。3写出乙酸的电离方程式 ch3coohch3cooh，写出乙酸与乙醇反应的化学方程式ch3coohch3ch2ohch3cooc2h5h2o。新知探究1乙酸分子结构2乙酸的酸性(1)乙酸是一种弱酸，写出其电离方程式ch3coohch3cooh。(2)实验设计：根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性。药品：镁带、naoh溶液、水垢(caco3)、na2co3、乙酸溶液、酚酞试剂、紫色石蕊试剂可根据以下原理设计实验：乙酸能使紫色石蕊试液变红2ch3cooh2mg(ch3coo)2mgh2ch3coohnaohch3coonah2o2ch3coohna2co32ch3coonah2oco22ch3coohcaco3(ch3coo)2cah2oco2(3)设计实验比较ch3cooh和h2co3的酸性强弱？将ch3cooh溶液滴加到盛有少量na2co3或nahco3溶液的试管中，产生气泡，即证明酸性ch3coohh2co3。(4)根据表中信息回答问题。羟基上氢原子的活动性比较名称乙醇水乙酸结构简式ch3ch2ohhohch3cooh性质对比能与钠反应，但不能与氢氧化钠反应能与钠反应，且反应剧烈能与钠反应，也能与氢氧化钠反应没有酸性没有酸性有弱酸性，比碳酸酸性强，能使指示剂变色结论：羟基氢原子活泼性顺序为：乙酸(oh)水(oh)乙醇(oh)_。名师点拨1钠既可以与羟基(oh)反应，又可以与羧基(cooh)反应产生h2，其物质的量的关系为：2na2oh(2cooh)h2。2羧基能与naoh溶液反应，而羟基与naoh溶液不反应。3na2co3、nahco3只能和羧基反应产生co2，物质的量的关系为na2co32coohco2，nahco3coohco2。而羟基与na2co3、nahco3不反应。对点演练1如图所示是某有机物分子的球棍模型，该有机物中含有c、h、o三种元素，下列关于该有机物说法中不正确的是()a是食醋的主要成分b其官能团是羧基c能使酸性kmno4溶液褪色d能与碱发生中和反应解析：选c由有机物的球棍模型可知该有机物是ch3cooh。因为ch3cooh分子中的羧基能电离出h，故能与碱电离产生的oh发生中和反应。而ch3cooh不能被酸性kmno4溶液氧化。新知探究乙酸与乙醇反应的化学方程式为ch3coohch3ch2ohch3cooc2h5h2o，像这样生成酯和水的反应叫酯化反应，属于酯化反应，又属于取代反应。(1)乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论(实验装置如图所示)：实验时需要加入浓硫酸、乙酸各2 ml，乙醇3 ml，正确的加入顺序是：先加入乙醇，然后加入浓硫酸和乙酸。为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是向反应试管中加入碎瓷片。浓硫酸的作用催化剂和吸水剂。长导管的作用导气和冷凝试管b中加有饱和na2co3溶液，其作用是a.溶解乙醇；b.中和乙酸；c.降低乙醇乙酯的溶解度，便于酯析出。导管不能伸入饱和碳酸钠溶液中的原因是防止倒吸。反应结束后，振荡试管，静置。观察到的现象是有不溶于水、具有果香味的无色透明油状液体生成。(2)乙酸和乙醇的反应机理是 (即酯化反应的实质是酸脱羟基醇脱羟基氢)。名师点拨(1)酯化反应的原理是酸的羧基上的羟基与醇的羟基上的氢原子结合成水分子，其他部分结合成酯。(2)采用分液法分离乙酸乙酯和饱和na2co3溶液，所得上层液体即为乙酸乙酯。对点演练2“酒是陈的香”就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室和工业上常采用如下反应来制取乙酸乙酯：ch3coohc2h5ohch3cooc2h5h2o。(1)实验时，试管b观察到的现象是界面处产生浅红色，下层为蓝色，振荡后产生气泡，界面处浅红色消失，原因是_(用化学方程式表示)，欲从上述混合物中分离出乙酸乙酯，采用的分离方法是_(填操作名称)。(2)事实证明，此反应以浓硫酸为催化剂，也存在缺陷，其原因可能是_(填序号)。a浓硫酸易挥发，以至不能重复使用b会使部分原料炭化c浓硫酸有吸水性d会造成环境污染解析：(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振荡时乙酸与na2co3反应产生co2，界面处溶液酸性变弱，因此溶液浅红色消失；乙酸乙酯不溶于na2co3溶液，液体出现分层，故可用分液法分离出乙酸乙酯。(2)浓硫酸在加热条件下能使部分有机物脱水炭化，同时产生so2，h2so4废液及so2会导致环境污染。答案：(1)2ch3coohna2co32ch3coonaco2h2o分液(2)b、d1下列关于乙酸性质的叙述中，不正确的是( )a乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生co2气体b乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色c乙酸在温度低于16.6 时，就凝结成冰状晶体d乙酸能与金属钠反应放出氢气解析：选ba正确；乙酸中的碳氧双键不能使溴发生加成反应，b错误；答案为b。2如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中，不正确的是()a向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸b试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象c实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率d采用长玻璃导管有导气兼冷凝的作用解析：选aa项中，浓硫酸和其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢加到密度比它小的液体中。应先向a中加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸。b项中，加热过程中产生乙酸和乙醇蒸气，二者溶于水易造成溶液倒吸；c项，加热一方面能加快反应速率，另一方面能及时将乙酸乙酯蒸出，有利于提高反应物的转化率；d项，长玻璃导管既能输导乙酸乙酯蒸气，又能冷凝回流挥发的乙酸和乙醇。3当乙酸分子中的o都是18o，乙醇分子中的o都是16o时，两者在一定条件下反应生成物中水的相对分子质量是( )a16b18c20d22解析：选c 乙酸与乙醇反应，乙酸中的羧基提供羟基，乙醇中的羟基提供氢原子，羟基和氢原子形成水，剩下基团结合形成酯。反应方程式为ch3c18o18ohch3chohch3c18o16oc2h5ho，所以乙醇中的16o不会在水中，水中含有的氧原子为18o，所以生成的水为h218o，其相对分子质量为20。4双选下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()a金属钠 b溴水c碳酸钠溶液 d紫色石蕊溶液解析：选c、d“一次性鉴别”要求所加试剂分别加入被检对象中所产生的现象各不相同，鉴别时不要只注意化学现象，还要注意一些物理变化产生的现象，将各试剂加入被检物质后产生的现象列表如下：5.(2014山东高考)苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是( )a苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种b1 mol苹果酸可与3 mol naoh发生中和反应c1 mol苹果酸与足量金属na反应生成1 mol h2d与苹果酸互为同分异构体解析：选a苹果酸分子中含有羟基和羧基两种官能团，能发生酯化反应，a项正确；羟基不能与naoh发生中和反应，故1 mol苹果酸可与2 mol naoh发生中和反应，b项错误；羟基和羧基均能与金属na反应，故1 mol苹果酸与足量金属钠反应生成1.5 mol h2，c项错误；苹果酸的结构简式可写为或，即二者为同一物质，d项错误。6醋酸的结构简式为：a断键发生_反应，乙酸能使石蕊试液变_色，其酸性比碳酸强。(1)与钠反应的离子方程式为_。(2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式为 _。(3)与氧化铜反应的离子方程式为 _。(4)与碳酸钙反应的离子方程式为 _。b断键发生_反应，与ch3ch2oh反应的化学方程式为_。答案：a.取代红(1)2ch3cooh2na2ch3cooh22na(2)ch3coohohch3cooh2o(3)2ch3coohcuo2ch3coocu2h2o(4)2ch3coohcaco32ch3cooca2h2oco2b酯化一、选择题1下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是( )食盐乙醇氢氧化铜金属铝氧化镁碳酸钙a bcd全部解析：选b醋酸是一种有机酸，具有酸的通性，与乙醇发生酯化反应，与cu(oh)2发生中和反应；与活泼金属al反应置换出h2；与碱性氧化物mgo等反应；与盐反应，如na2co3、caco3等。2(2016嘉兴高一检测)下列物质中最难电离出h的是( )ach3cooh bch3ch2ohch2o dh2co3解析：选b电离出h的难易或酸性的强弱，主要取决于羟基氢的活泼性。上述四种物质羟基氢的活泼性由强到弱的顺序为ch3coohh2co3 h2och3ch2oh。3红葡萄酒密封时间越长，质量越好，原因之一是储存过程中生成了有香味的酯。下列能与乙醇反应生成酯的物质是( )a苯b乙烯c乙酸d甲烷解析：选c酸能与醇反应生成酯。4下列说法错误的是( )a乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分b乙醇和乙酸的沸点和熔点都比c2h6、c2h4的沸点和熔点高c乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应d乙醇和乙酸之间能发生酯化反应解析：选c乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，a正确。乙醇和乙酸的分子间都存在氢键，致使它们的沸点和熔点都比c2h6和c2h4的沸点和熔点高，b正确。乙醇和乙酸都能发生氧化反应，如燃烧等，c错误。乙醇和乙酸能发生酯化反应，d正确。5(2016盐城高一检测)下列对有机反应类型的认识中错误的是( )a取代反应bch2=ch2br2ch2brch2br加成反应c2ch3ch2oho22ch3cho2h2o取代反应dch3coohch3ch2ohch3cooch2ch3h2o酯化反应也属于取代反应解析：选cc中的反应属于乙醇的催化氧化反应，其余各项均正确。6下列各化合物中能发生酯化反应，且显酸性的是()ahoch2ch2ch2coohbhclcch2chch2ohd乙醇解析：选a 根据乙醇和乙酸的性质可知，只要分子中含有cooh，则该化合物就既能发生酯化反应又显酸性，故a项正确。7(2016合肥高一检测)现有三组混合液：乙酸乙酯和乙酸钠溶液；乙醇和丁醇；溴化钠和单质溴的水溶液，分离以上各混合液的正确方法依次是( )a分液、萃取、蒸馏 b萃取、蒸馏、分液c分液、蒸馏、萃取 d蒸馏、萃取、分液解析：选c乙酸乙酯和乙酸钠溶液混合分层，则采取分液法分离；乙醇和丁醇互溶，但沸点不同，则采取蒸馏法分离；溴化钠和单质溴的水溶液中，溴不易溶于水，易溶于有机溶剂，则加萃取剂后萃取分离。8(2016山东淄博高一检测)下列除去杂质的方法正确的是( )除去乙烷中少量的乙烯；光照条件下通入cl2，气液分离除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏除去co2中少量的so2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏a b c d解析：选b不仅混进cl2，而且乙烷可能与cl2反应；co2也可溶于饱和na2co3溶液。91丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115125 ，反应装置如图所示，下列对该实验的描述错误的是()a不能用水浴加热b长玻璃导管仅起导气作用c浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂d向试管中先加入1丁醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸解析：选b水浴加热的温度不会超过100 ，a项正确；长玻璃导管兼起冷凝回流作用，b项错误；浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，c项正确。加反应溶液的顺序为先加入1丁醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸，d项正确。10. 乙酸分子的结构式如图，下列反应及断键部位正确的是()(1)乙酸的电离，是键断裂(2)乙酸与乙醇发生酯化反应，是键断裂(3)在红磷存在时，br2与ch3cooh的反应：ch3coohbr2ch2brcoohhbr，是键断裂a(1)(2) b(1)(2)(3)c(2)(3) d(1)(3)解析：选b乙酸电离出h时，断裂键；在酯化反应时酸脱羟基，断裂键；与br2的反应，br取代了甲基上的氢，断裂键。11具有一个醇羟基的有机物a 7 g与乙酸在一定条件下反应后生成10.2 g乙酸某酯，经分析还有1 g a剩余，则a的结构简式可能是( )ch3ch2oh ch3ch2ch2ch2ohabcd解析：选d选项中各种物质均含有一个醇羟基，可设该醇为roh，式量为m，则有roh ch3coohch3coorh2om 60 m6018 6 g 10.2 g则：经计算m60，符合该式量的有、。12枸椽酸乙胺嗪可用于驱除肠道虫病，其结构简式为该物质中不能发生的反应是()a中和反应 b酯化反应c取代反应 d加成反应解析：选d枸椽酸乙胺嗪的结构中含有羧基，它可以与乙醇发生酯化反应，也属于取代反应；该物质分子结构中，无不饱和键，不能发生加成反应。二、非选择题13分子式为c2h6o的有机化合物a具有如下性质：ana慢慢产生气泡；ach3cooh有香味的物质。(1)根据上述信息，对该化合物可做出的判断是_(填序号)。a一定含有ohb一定含有coohc有机化合物a为乙醇d有机化合物a为乙酸(2)含a的体积分数为75%的水溶液可以作_。(3)a与金属钠反应的化学方程式为_。(4)化合物a和ch3cooh反应生成的有香味的物质的结构简式为_。解析：(1)根据a的分子式及a的化学性质推知a为乙醇。(2)体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。(4)乙醇和ch3cooh能发生酯化反应生成乙酸乙酯。答案：(1)a、c(2)消毒剂(3)2ch3ch2oh2na2ch3ch2onah2(4)ch3cooch2ch314苹果醋(acv)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为。(1)苹果醋中含有的官能团的名称是_、_。(2)苹果醋的分子式为_。(3)1 mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_l。(4)苹果醋可能发生的反应是_。a与naoh溶液反应b与石蕊溶液作用c与乙酸在一定条件下酯化d与乙醇在一定条件下酯化解析：苹果醋中含有2个cooh和1个oh，都可以与金属钠反应产生h2，故1 mol acv与足量金属钠反应可产生h2 1.5 mol。它含有cooh可与石蕊溶液作用，可与naoh、乙醇反应，它含有oh可与乙酸发生酯化反应。答案：(1)羟基羧基(2)c4h6o5(3)33.6(4)a、b、c、d15现有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作步骤流程图。请回答下列问题：(1)加入试剂：a_，b_。(2)分离方法：_，_，_。(3)物质名称：a_，c_，e_。解析：用饱和na2co3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，由于乙酸乙酯难溶于水，可用分液漏斗将其分离，故a为乙酸乙酯，b为ch3coona、乙醇、na2co3溶液的混合物，再通过蒸馏的方法蒸出乙醇，则e为乙醇，c为ch3coona、na2co3的混合液。加入比ch3cooh酸性强的酸(如稀硫酸)可将ch3coona转化为醋酸。答案：(1)饱和na2co3溶液稀硫酸 (2)分液蒸馏蒸馏 (3)乙酸乙酯乙酸钠、碳酸钠乙醇16下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。【实验目的】制取乙酸乙酯。【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，浓硫酸的作用是_、_。【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，应选择的装置是_(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。【实验步骤】(1)按选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 ml乙醇和2 ml冰醋酸，并在摇动下缓缓加入2 ml浓硫酸；(2)将试管固定在铁架台上；(3)在试管中加入适量的饱和na2co3溶液；(4)用酒精灯对试管加热；(5)当观察到试管中有明显现象时停止实验。【问题讨论】a步骤(1)装好实验装置，加入样品前还应检查_；b根据试管中观察到的现象，可知乙酸乙酯的物理性质有_；c试管中饱和na2co3溶液的作用是_、_、_；d从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是_。解析：实验室用乙醇、乙酸在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓硫酸的作用