人教版选修1植物芳香油的提取 作业.docx

植物芳香油的提取一、单选题1下列关于橘皮精油提取中应注意的事项，不正确的是（ ）a橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上b橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱c压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率d压榨时可加入相当于橘皮质量025%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph为78【答案】c【解析】试题分析：橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，a正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在1624h，从而压榨时不会滑脱，b正确压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，c错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量025%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph为7-8，d正确考点：从生物材料中提取某些特定成分【名师点睛】压榨法是指在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法提取流程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油2制取橘皮精油的过程，需先后进行两次过滤，下列相关说法正确的是a. 第一次过滤使用的是滤纸，其目的是除去残渣和固体物b. 第二次过滤使用的是普通布袋，其目的是除去较小的残留固体物c. 第一次过滤所得滤液，可直接利用滤纸进行第二次过滤d. 静置处理第一次过滤得到的滤液，所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油【答案】d【解析】橘皮压榨先用普通布袋过滤，其目的是除去残渣和固体物；首次过滤后，要进行离心，其目的是除去较小的残留固体物；再静置后分离出上清液m，将m在510 下静置57 d，使杂质沉淀，分离出上清液n，剩余部分用滤纸进行第二次过滤，得到滤液p，p+n即为最终的橘皮精油。3下列哪一项处理可以使橘皮油易与水分离a. 分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph至78b. 分别加入相当于橘皮质量0.50%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph至78c. 分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和10%的硫酸钠，并调节ph至78d. 分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph至56【答案】a【解析】为使橘皮油易与水分离，在压榨时可分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph至78。4下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是 ( )。a从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂b从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法c在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内d提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比【答案】d【解析】胡萝卜素易溶于有机溶剂，根据相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。原料颗粒的含水量会影响提取的效率。5在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是a. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取b. 在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入nacl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离c. 在较高温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油d. 花蕾期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油【答案】b【解析】玫瑰精油可以用蒸馏和萃取的方法提取，橘皮精油可以用压榨的方法提取，a项错误；在玫瑰精油乳浊液中加入nacl可以使油水分离，b项正确；在适宜温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油，c项错误；花开盛期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油，d项错误。6有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的叙述，下列哪一项不符合实验要求a能充分溶解色素 b能与水混溶c对人体无毒 d易与产品分离【答案】b【解析】试题分析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否能从产品中完全除去等，故a错误。考点：本题考查萃取胡萝卜素的有关知识，意在考查考生的知识应用能力。7制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（ ）a. 经过第一次过滤后的滤液b. 经过第一次、第二次过滤后的滤液c. 经过第二次过滤后的滤液d. 经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液【答案】d【解析】试题分析：制取橘皮精油的过程中，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用普通布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来，然后在510下静置57天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤（第二次过滤），滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油。故橘皮精油是经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液，d项正确，a、b、c项错误。考点：本题考查从生物材料中提取某些特定成分的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。8天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取a. 樟树树干 b. 柠檬 c. 海狸 d. 乳酸菌【答案】d【解析】乳酸菌发酵产生乳酸，常用于乳酸发酵，乳酸菌体内不含芳香油，所以本题选d。9研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示:在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。两者的提取及应用如图所示,有关说法正确的是（ ）a. 柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用萃取法b. 柚皮精油提取过程中得到糊状液体后无须过滤可直接除水c. 培养基中的尿素为乳酸菌a的生长提供氮源和c源d. 通过透明圈的透明程度可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果【答案】c【解析】如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取，a错误；橋皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤，b错误；尿素属于有机物，能够为异养微生物提供碳源，尿素中含有氮元素，能够为微生物提供氮源，c正确；抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，d错误。10以下对植物有效成分提取的叙述，不正确的是()a. 萃取法提取胡萝卜素b. 纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品c. 水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油d. 压榨法提取胡萝卜素【答案】d【解析】胡萝卜是因为不溶于水微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以用萃取法提取胡萝卜素，a正确，d错误。用纸层析法鉴定提取胡萝卜的样品，b正确。因为玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以用水蒸气蒸馏法提取，c正确。点睛：植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量11以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是a因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取b用压榨法提取橘皮精油,为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡c提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水na2so4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层d萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热【答案】c【解析】试题分析：因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取，a正确；用压榨法提取橘皮精油,为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，b正确；提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水na2so4是为了除去玫瑰油中的水分，c错误；萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热，d正确。考点：本题考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。12研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示: 在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。 两者的提取及应用如图所示,有关说法错误的是（ ）a. 柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用压榨法b. 柚皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤c. 培养基中的尿素只为乳酸菌a的生长提供氮源d. 通过透明圈的大小可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果【答案】c【解析】如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用压榨法，a正确；除去固体杂质的方法是采用过滤，b正确；尿素属于有机物，能够为异养微生物提供碳源，尿素中含有氮元素，能够为微生物提供氮源，c错误；抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，d正确。13在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流a. 将芳香油变成液态便于回收 b. 操作方便c. 防止容器受热不均而炸裂 d. 提高出油率【答案】a【解析】提取玫瑰精油时需安装冷凝回流装置，目的是使水蒸气携带出来的玫瑰精油冷却变为乳浊液（液态），便于回收，故a正确。14下列实验流程中，错误的是a. 鲜茉莉花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油b. 固定酒精灯固定蒸馏烧瓶安装蒸馏头连接冷凝装置连接移液管安装接收瓶将温度计固定在蒸馏头上c. 石灰水浸泡漂洗压榨萃取浓缩过滤橘皮油d. 计算称量溶化调ph分装包扎灭菌倒平板平板倒置【答案】c【解析】水中蒸馏法提取玫瑰油的实验流程是：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油，a正确；按组装仪器的顺序从下到上，从左到右，因此该装置的顺序为：固定酒精灯固定蒸馏烧瓶安装蒸馏头连接冷凝装置连接移液管安装接收瓶将温度计固定在蒸馏头上，b正确；压榨橘皮精油的过程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油，c错误；制备培养基的操作顺序为计算称量溶化调ph分装包扎灭菌倒平板平板倒置，d正确。15下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是()。a. 胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键分为、三类b. 胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素c而引起的各种疾病c胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但它们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂d一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比【答案】d【解析】试题分析：胡萝卜素可根据其分子式中碳碳双键的数目分为、三类，a错误；胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素a而引起的各种疾病，b错误；乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，c错误；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比，d正确。考点：本题考查萃取胡萝卜素的相关知识，意在考查考生的理解能力。二、非选择题16胡萝卜素分为、三类，它广泛存在于植物各组织器官中，请结合从胡萝卜中提取胡萝卜素的流程示意图回答下面的问题：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素(1)胡萝卜素易溶于 ，对提取胡萝卜素的溶剂的要求有三点：一要具有较 (选填“高”或“低”)的沸点，二要能够充分溶解胡萝卜素，三要 。(2)流程中对胡萝卜粉碎的意义是_ 。干燥的意义是 。(3)如图1是某同学设计的纸层析法鉴定胡萝卜素粗品的实验装置图，图2是胡萝卜素层析结果示意图。请结合图解回答：图1装置的一个明显错误是 _；在实验时，一位同学把样品原点浸入到了溶剂内，结果他没有得到图2所示的结果，原因是 。在滤纸上点样时要求用最细的注射器点样，并要在每次点样后用吹风机吹干，其目的是 。点样时，标准样品应点在图2中的 处。【答案】(1)有机溶剂 高 不与水混溶 (2)使原料颗粒变小，促进胡萝卜素的充分溶解 减少含水量，使萃取快速、完全 (3)没有盖玻璃盖，将导致溶剂大量挥发 胡萝卜素溶解于溶剂内而不发生层析 防止样品中的胡萝卜素扩散 a、d【解析】(1)胡萝卜素易溶于有机溶剂。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。(2)原料颗粒越小，原料与溶剂接触越充分，越有利于胡萝卜素的充分溶解；胡萝卜含有较多的水分，影响萃取，干燥可以减少含水量，使萃取快速、完全。(3)胡萝卜素萃取时应注意：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样品原点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。分析图解可以看出：图1装置的一个明显错误是没有盖玻璃盖，将导致溶剂大量挥发。把样品原点浸入到了溶剂内，结果是胡萝卜素溶解于溶剂内而不发生层析。在滤纸上点样时要求用最细的注射器点样，并要在每次点样后用吹风机吹干，其目的是防止样品中的胡萝卜素扩散。点样时，标准样品应点在图2中的a点和d点。17以下是生物技术实践的相关实验，请回答：（1）无菌技术主要通过_处理来避免杂菌污染。在纯化土壤中某目的菌时，发现培养基上的菌落连成一片，可能的原因是_。测定土壤中细菌的数量，一般选用_倍的稀释液进行平板培养，以保证获得的菌落数在_之间，适于平板计数。（2）玫瑰精油的提取常用_法，在锥形瓶中收集到乳白色的乳浊液是_的混合物，需向乳浊液中加入_，出现明显的分层，然后用分液漏斗将这两层分开，再加入_，放置过夜后过滤，便可得到玫瑰精油。【答案】 消毒和灭菌 菌液浓度过大 104、105、106 30300 水蒸气蒸馏 玫瑰精油和水 nacl 无水na2so4【解析】试题分析：本题主要考查微生物的实验室培养即玫瑰精油的提取过程，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌处理来避免杂菌污染，纯化土壤中某目的菌时，由于菌液浓度过大，可能导致培养基上的菌落连成一片，测定土壤中细菌的数量，一般选用104、105、106倍的稀释液进行平板培养，以保证获得的菌落数在30300之间，适于平板计数。（2）玫瑰精油的提取常用水蒸气蒸馏法，在锥形瓶中收集到乳白色的乳浊液是玫瑰精油和水，需向乳浊液中加入nacl，出现明显的分层，然后用分液漏斗将这两层分开，再加入无水na2so4，放置过夜后过滤，便可得到玫瑰精油。点睛：对于来源于教材的知识填空，考生