人教版选修1第1章第1节生命的基础能源——糖类作业.doc

高效练习题1、生活中应注重食谱营养搭配的均衡性。下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（）a. 馒头、榨菜、黄瓜、香蕉b. 米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼c. 面条、醋溜土豆丝、素炒白菜d. 米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果2、为了维持我们的生命和健康，需从食物中摄取营养素。下列物质不属于营养素的是（）a. 蛋白质 b. 油脂 c. 乙醇 d. 水3、下列说法正确的是（）a油脂水解可得到氨基酸b蛋白质水解可以得到高级脂肪酸c维生素是一类高分子化合物d淀粉和纤维素的组成的化学式可表示为（c6h10o5）n，水解最终产物都是葡萄糖4、下列说法中正确的是（）a糖类是有甜味的物质b糖类组成一定符合通式cm（h2o）nc糖类是人类维持生命的六大类营养素之一d符合通式cm（h2o）n的一定是糖5、下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是（）a蔗糖 b淀粉c纤维素 d麦芽糖6、崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（）a淀粉蔗糖葡萄糖 b淀粉麦芽糖葡萄糖c淀粉麦芽糖果糖 d淀粉蔗糖果糖7、酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（）a金属钠 b石蕊试液 c新制cu(oh)2悬浊液 dnahco3溶液8、下列物质中，都不能与ag(nh3)2oh溶液作用产生银镜的一组是（）福尔马林蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠醋酸葡萄糖蔗糖麦芽糖果糖a b c d9、核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：ch2oh(choh)3cho和ch2oh(choh)2ch2cho，在一定条件下，它们都能发生的反应是（）氧化还原酯化水解加成中和a b c d10、下列变化中，能表示葡萄糖发生还原反应的是（）a葡萄糖发生银镜反应b葡萄糖与h2在一定条件下作用生成己六醇c葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯d葡萄糖在人体组织内氧化成co2和h2o11、3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖，则mn为（）a51 b15c31 d1312、鉴别食盐水与蔗糖水的方法： 向两种溶液中分别加入少量稀h2so4并加热，再加naoh中和h2so4，再加入银氨溶液微热； 测溶液的导电性； 用舌头尝味道；其中在实验室进行鉴别的正确方法是（ ）a b. c. d.13、下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（） a它们是同分异构体 b它们都是天然高分子化合物 c它们都是混合物 d它们水解的最终产物都是葡萄糖14、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，最终转化为co2和h2o，葡萄糖在人体内发生的主要反应是（ ）a取代反应 b加成反应 c聚合反应 d氧化反应15、在正常情况下，人体血液的ph保持（）a弱碱性 b弱酸性 c强碱性 d强酸性16、人体最重要的供能物质是（）a蛋白质b糖类c脂肪d维生素17、一次性餐具目前最具有发展前景的是（）a瓷器餐具 b淀粉餐具 c塑料餐具 d纸木餐具18、葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：c6h12o6(葡萄糖)br2h2oc6h12o7(葡萄糖酸)2hbr2c6h12o7caco3ca(c6h11o7)2(葡萄糖酸钙)h2oco2相关物质的溶解性见下表：物质名称葡萄糖酸钙葡萄糖酸溴化钙氯化钙水中的溶解性可溶于冷水易溶于热水可溶易溶易溶乙醇中的溶解性微溶微溶可溶可溶实验流程如下：c6h12o6溶液悬浊液ca(c6h11o7)2请回答下列问题：（1）第步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置最适合的是_。制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化也可用其它试剂，下列物质中最适合的是_。a新制cu(oh)2悬浊液 b酸性kmno4溶液co2葡萄糖氧化酶 dag(nh3)2oh溶液（2）第步充分反应后caco3固体需有剩余，其目的是_；本实验中不宜用cacl2替代caco3，理由是_。（3）第步需趁热过滤，其原因是_。（4）第步加入乙醇的作用是_。（5）第步中，下列洗涤剂最合适的是_。a冷水 b热水 c乙醇 d乙醇水混合溶液19、血液中葡萄糖含量(血糖)过高会引发糖尿病，低血糖又会导致人易发生昏厥。正常人的血糖应在3.9mmoll16.2 mmoll1。某人血样经检验后得知血糖的质量分数为0.1%，如果血液的密度按照1gml1，通过计算说明此人血糖是否正常？ 。(1 mmoll10.001 moll1，葡萄糖的相对分子质量为180)20、现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：方案甲：淀粉液水解液 中和液 溶液变蓝结论：淀粉尚未水解方案乙：淀粉液水解液 无银镜产生结论：淀粉完全没有水解naoh溶液 方案丙：淀粉液 水解液中和液 有银镜现象结论：淀粉已经水解根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：(a)方案甲 _；(b)方案乙 _；(c)方案丙 _。21、在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液。能检验出淀粉的方法是_ _；能检验出葡萄糖的方法是 _ _ _；能检验出蛋白质的方法是 _。22、根据以下事实把结论填在横线上：(1)葡萄糖与镁粉在隔绝空气条件下加热，生成h2、mgo、焦碳，说明葡萄糖由_元素组成。(2)葡萄糖能与新制氢氧化铜、银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取0.1 mol葡萄糖与足量银氨溶液作用可产生21.6 g银，说明葡萄糖分子中含_个_基；(3)葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正己六醇，说明葡萄糖分子中碳链形状为_；(4)葡萄糖有与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含_个_基；(5)据此葡萄糖的结构简式为_。(6)说明葡萄糖属于糖类的依据是_。a烃的含氧衍生物 b有无甜味c分子组成符合cn(h2o)m d多羟基醛(7)因葡萄糖_，故它是单糖。23、分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需银氨络离子_mol，反应后葡萄糖变为_，其结构简式为_。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_g醋酸。(3)若使之全部转化为co2和h2o，所需氧气的体积在标况下为_l，反应的化学方程式为_。(4)与新制cu(oh)2反应的化学方程式是_。24、森林是国民经济的宝贵资源，它不仅提供木材和多种林副产品，而且在保护环境、维持生态平衡方面起着极为重要的作用，试回答：(1)森林通过什么途径吸收co2，防止温室效应？_。(2)木材是重要的化工原料，其主要成分是纤维素，纤维素分子由很多个_单元构成，在每个单元中含有_个羟基，所以纤维素能发生_反应，它与浓h2so4和浓hno3的混合物发生反应的化学方程式是_。(3)纤维素在浓硫酸的作用下水解的最终产物是_(填结构简式)。写出在医学上检验该物质的化学方程式_。参考答案1、【答案】d【解析】解：本题考查人体所需的营养素。人体需要的五大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、微量元素，则a馒头主要成分为糖类，榨菜、黄瓜、香蕉富含维生素和微量元素，缺少蛋白质、油脂，a错误；b米饭富含糖类，糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼富含蛋白质、油脂，缺少蔬菜，b错误；c面条富含糖类，醋溜土豆丝、素烧白菜含维生素和微量元素、油脂，缺少蛋白质，c错误；d米饭富含糖类，红烧鲫鱼、鸡蛋中富含蛋白质、油脂，西红柿、生菜、苹果中富含维生素和微量元素，d正确，答案选d。2、【答案】c【解析】解：食物中的营养素主要包括淀粉、蛋白质、油脂、维生素、矿物质、水、膳食纤维等。乙醇不属于营养素，故选c。3、【答案】d【解析】解：本题考查有机物的结构和性质；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径a油脂为高级脂肪酸甘油脂，可水解生成高级脂肪酸和甘油，故a错误；b蛋白质为氨基酸的缩聚产物，水解生成氨基酸，故b错误；c维生素的相对分子质量较小，不是高分子化合物，高分子化合物一般由聚合物，相对分子质量在10000以上，故c错误；d淀粉和纤维素属于多糖，为高分子化合物，可水解生成葡萄糖，故d正确故选d4、【答案】c【解析】解：本题考查葡萄糖的性质和用途；蔗糖、麦芽糖简介；淀粉的性质和用途a糖类不一定具有甜味，如纤雏素是多糖，但没有甜味；反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，属于多元醇，而不是糖，故a错误； b糖类的通式为cm（h2o）n，但少数属于糖类的物质不一定符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，故b错误；c糖类是维持生命的六大类营养素之一，故c正确；d符合通式cm（h2o）n的不一定是糖，如甲醛，故d错误故选c5、【答案】c【解析】解：本题考查纤维素的性质和用途a蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，故a错误； b淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体吸收的小分子物质，故b错误；c人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，故c正确；d麦芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，故d错误故选c6、【答案】b【解析】用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味；a、c、d三项不符合微生物的分解的实际状况，所以不正确。7、【答案】c【解析】本题考查oh、cooh、cho的性质差异。oh不与新制cu(oh)2悬浊液反应，cooh能溶解cu(oh)2，cho在加热时，还原新制cu(oh)2成红色的cu2o。8、【答案】b【解析】有机物分子中含cho时，就可以发生银镜反应。常见含醛基的物质有：(1)醛类物质rcho (5)某些糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖。本题中，福尔马林为40%左右的甲醛溶液；蚁酸就是甲酸；甲酸乙酯；甲酸钠；葡萄糖；麦芽糖均含醛基，可发生银镜反应。果糖在碱性条件下可转化为葡萄糖，也可发生银镜反应。9、【答案】a【解析】因核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生反应，又因有醇羟基，故能发生反应，核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生反应，分子中没有羧基，故不能发生反应10、【答案】b【解析】葡萄糖发生银镜反应，体现葡萄糖的还原性，发生氧化反应；葡萄糖与h2在一定条件下作用生成己六醇，得氢被还原，发生还原反应；葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯，体现葡萄糖分子结构中含有5个羟基；葡萄糖在人体组织内氧化成co2和h2o，发生氧化反应。注意结构决定性质，全面掌握葡萄糖的分子结构是判断葡萄糖性质的关键。11、【答案】c【解析】由蔗糖水解的化学方程式c12h22o11h2o2c6h12o6知，3.42克蔗糖可以水解得到0.01 mol葡萄糖和0.01 mol果糖，由淀粉水解的化学方程式(c6h10o5)nnh2onc6h12o6知，3.24克淀粉可以水解得到0.02 mol葡萄糖。12、【答案】a13、【答案】a14、【答案】15、【答案】a【解析】人体血液在正常情况下的ph保持弱碱性。16、【答案】b【解析】糖类是人体最重要的供能物质。17、【答案】b【解析】淀粉餐具可降解，淀粉来源广。18、【答案】bc想提高葡萄糖酸的转化率；便于后面的分离；氯化钙难以与葡萄糖酸直接反应得到葡萄糖酸钙葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热过滤会损失产品可降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出d【解析】（1）溴水氧化葡萄糖在55下反应，应该用水浴加热比较均匀易控制，温度计插到水浴中即可，且要滴加溴水，b中的分压漏斗可以调节气压使溴水顺利滴下，故选择b；葡萄糖氧化最好生成葡萄糖酸，如果用碱性试剂氧化会生成葡萄糖酸盐还要多一步酸化，故排除a、d项，酸性高锰酸钾可能把葡萄糖氧化成二氧化碳，故不选b项，葡萄糖氧化酶可以具有针对性的将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，且反应条件比较温和，故选择c项；（2）第步充分反应后caco3固体需有剩余，过量的碳酸钙能提高葡萄糖酸的转化率，且碳酸钙不易溶于水，所以碳酸钙易除去；氯化钙易溶于水，盐酸酸性大于葡萄糖酸，所以氯化钙和葡萄糖酸不反应，则本实验中不宜用cacl2替代caco3；（3）第步需趁热过滤，因为葡萄糖酸钙易溶于热水，可溶于水，所以要趁热过滤，葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热过滤会损失产品；（4）葡萄糖酸钙在乙醇中微溶，加入乙醇可降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出为了使其析出，与溶液分离； （5）析出的葡萄糖酸钙固体上可能残留有溴化钙，为了除去溴化钙，且尽量的减少葡萄糖酸钙的损失，应该采用乙醇-水体系，故选d。19、【答案】正常【解析】设血液为1 l，则血样的血糖为103 mmol5.6 mmoll1。20、【答案】a）不正确。因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中还有淀粉剩余，但不能说淀粉还没有开始水解； b）不正确。淀粉水解液呈酸性，不能发生银镜反应，因此不能推断淀粉没有水解； c）正确。21、【答案】取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液； 1）取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液； 剩下的一种是葡萄糖溶液。或2）取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的cu(oh)2，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液； 剩下的一种是蛋白质溶液。22、【答案】(1)c、h、o(2)一醛(3)开链状(4)五羟(5)ch2ohchohchohchohchohcho(6)d(7)不能水解【解析】(1)据原子守恒可得结果；(2)由cho2ag进行计算；(6)物质分类应从结构上分析，多羟基醛才属于糖类。23、【答案】(1)2葡萄糖酸铵ch2oh(choh)4coonh4(2)300(3)134.4c6h12o66o26co26h2o(4)ch2oh(choh)4cho2cu(oh)2ch2oh(choh)4coohcu2o2h2o【解析】葡萄糖属于双官能团物质，醛基具有还原性，可以与银氨溶液发