人教版选修5 第四章第二节 糖类 作业.doc

第四章第二节糖类基础练习一选择题（共 20 小题）1下列食物中富含淀粉的是（）a 米饭 b 芹菜c鸡蛋 d 羊肉2下列关于常见有机物的说法正确的是（）a淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物不相同 b蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物 c乙酸和油脂都能与 naoh 溶液反应 d乙醇、乙酸和乙酸乙酯不能用饱和 na2co3 溶液鉴别3葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）a氧化反应b取代反应c加成反应d聚合反应4下列说法中不正确的是（）a乙烯能与溴的四氯化碳溶液反应使溶液逐渐褪色b淀粉除做食物外，还用来生产葡萄糖和酒精c糖类物质都能发生水解反应d在一定条件下，氨基酸之间能反生反应5下列说法正确的是（）a1mol 蔗糖可以水解生成 2mol 葡萄糖 b乙醇发生消去反应可制得乙烯 c（ch3）2chch（ch3）2 的名称是 2，3甲基丁烷 d棉，麻，丝，毛燃烧后都只生成 co2 和 h2o6下列说法正确的是（） a花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 b只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽 c向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解 d向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸 腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解7化学材料在生活中应用广泛下列材料制成的物品难降解的是（）a木材造的纸张b聚氯乙烯制的电话卡c淀粉做的地膜d蚕丝织的锦缎8下列说法正确的是（） a淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 b可以用 naoh 溶液除去乙酸乙酯中的乙醇 c天然油脂的主要成分是高级脂肪酸 dchch 和 ch2=chch=ch2 互为同系物9下列说法正确的是（） a纤维素与淀粉互为同分异构体 b糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，一定条件下均能水解 c煤的气化、煤的液化和石油的分馏都是化学变化 d葡萄糖和蔗糖都含有 c、h、o 三种元素，但不是同系物10糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下叙述 不正确的是（）a淀粉水解的最终产物是葡萄糖b葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热后有砖红色沉淀产生c油脂在碱性条件下水解可制肥皂d蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水11证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）a碘水 b氢氧化钠溶液、银氨溶液 c烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 d碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液12下列关于基本营养物质的说法正确的是（） a糖类、油脂、蛋白质都是由 c、h、o 三种元素组成的 b葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 c所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别 d油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸13没喝完的葡萄酒忘记盖上瓶盖，数天后会变酸这是由于发生了（）a水解反应b氧化反应c酯化反应d加成反应14下列说法不正确的是（） a葡萄糖能与新制的 cu（oh）2 反应 b用酸性 kmno4 溶液能鉴别乙烷和乙烯 c石油分馏所得的各馏分都是纯净物d淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖15纤维素被称为“第七营养素”食物中的纤维素虽然不能被消化，但能刺激肠 道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄在化学分类中，纤维素 属于（ ）a蛋白质 b脂肪c多糖16在试管中加入 10%的氢氧化钠溶液 1ml，然后滴入 2%的硫酸铜溶液 23 滴， 稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色该 实验现象证明了该病人尿液中含有的物质是（）a尿酸b蛋白质 c葡萄糖 d氯化钠17下列叙述正确的是（）a葡萄糖在人体内氧化分解是吸热反应b等体积 0.1 mol/l hcl 和 0.1 mol/l h2so4 分别与等体积 0.2 mol/l naoh 溶液反 应反应速率相同 c强酸强碱的中和反应是放热反应，弱酸、弱碱的中和反应是吸热反应 d铁质器件附有铜质配件，在接触处容易生锈18糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质下列说法正确的是（） a多糖水解可以生成乙醇，故可用玉米、秸秆等为原料制取乙醇 b葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，但不能用银镜反应来区分葡萄糖和果糖 c油脂在碱性条件下水解生成甘油和髙级脂肪酸，此反应又称皂化反应 d鉴别蚕丝、纯神、涤纶可采用灼烧闻气味的方法，涤纶灼烧时有烧焦羽毛的 气味19医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的（）a脂肪b食盐c蛋白质 d葡萄糖20下列有关有机物的说法不正确的是（） a所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 b羊毛和棉线可用燃烧法鉴别 c有机化合物中每个碳原子最多形成 4 个共价键d将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复成原来的红色二填空题（共 10 小题）21淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入 进 行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入 ，现象是 22糖类、油脂、蛋白质能在人体中 （填“氧化”或“还原”），供给人体所 需要的能量其中 是含热能最高的营养物质根据溶解性的不同，维生 素 b 类属于 溶性维生素，维生素 d 属于 溶性维生素某药品标 签上贴有“otc”符号，它表示 ，“r”表示 23马铃薯有望成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物马铃薯约含20%淀粉，淀粉属于 （填“糖类”或“油脂”）医疗上常用作“钡餐”的是（填“硫酸钡”或“碳酸钡”）24维生素可根据其溶解性的不同分为 性维生素和 性维生素两大类25葡萄糖的分子式是 ，由于它 ，所以属于单糖；蔗糖的分子式 是 ，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于 26糖类、油脂和蛋白质是人体需要的重要营养素（1）下列说法正确的是 （填标号） a糖类、油脂、蛋白质都是仅由 c、h、o 三种元素组成的 b糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 c油脂有油和脂肪之分，都属于酯（2）淀粉和纤维素的化学式都是（c6h10o5）n，它们 （选“是，或“不是”） 同分异构体，淀粉水解的最终产物是 （写名称）（3）重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了 （选“盐析”或“变性”）作用27下列物质的描述和相关知识均正确的是（）物质及变化描述相关知识a瓦斯混合物主要成分为 co、h2b煤的干馏物理变化主要产品为焦炉气、煤焦油、粗氨水和焦 炭c水煤气混合物一种高效的燃料d淀粉和纤维素多糖二者互为同分异构体28现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况： 方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解方案乙：淀粉液 水解液无银镜产生 结论：淀粉完全没有水解方案丙：淀粉液 水解液中和液银镜现象 结论：淀粉已经水解 根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：（a）方案甲 ；（b）方案乙 ；（c）方案丙 29发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：（c6h10o5）n+nh2onc6h12o6c6h12o6 2c2h5oh+2co2（1）上述化学方程式中（c6h10o5）n 可能表示 （填物质名称）；（2）c6h12o6 结构简式为 ，含有官能团为 （填名称）；（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈 色，向熟苹果汁中加入 cu（oh）2 悬浊液，加热，反应生成 （填实验现 象）（4）下列作用不属于水解反应的是 a吃馒头时多咀嚼后有甜味b淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 c不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 d油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂30从 a蛋白质 b葡萄糖 c乙烯 d乙酸 e油脂等五种有机物中性质合 适的答案，将其标号填在空格内（1）制备肥皂的主要原料是 ；（2）用于除去热水瓶胆水垢主要成分：caco3、mg（oh）2的是 ；（3）诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”属于有机物中的 ；（4）可作为作为生长调节作用的烃是 ；（5）糖尿病人通常是指病人的尿液中 的含量高参考答案与试题解析一选择题（共 20 小题）1下列食物中富含淀粉的是（）a 米饭b 芹菜c鸡蛋d羊肉【解答】解：a米饭中含有丰富的淀粉，故 a 正确； b芹菜属于蔬菜，含有丰富的维生素，故 b 错误； c鸡蛋中含有丰富的蛋白质，故 c 错误； d羊肉中含有丰富的蛋白质，故 d 错误；故选：a。2下列关于常见有机物的说法正确的是（） a淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物不相同 b蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物c乙酸和油脂都能与 naoh 溶液反应d乙醇、乙酸和乙酸乙酯不能用饱和 na2co3 溶液鉴别【解答】解：a淀粉水解生成葡萄糖，纤维素水解液生成葡萄糖，故 a 错误； b蛋白质、纤维素都是高分子化合物，蔗糖和油脂相对分子质量均较小，属于 小分子化合物，故 b 错误；c乙酸具有酸性，乙酸和 naoh 溶液发生中和反应，油脂在碱性条件下发生水 解，也称为皂化，故 c 正确； d碳酸钠与乙酸反应生成气体，与乙醇互溶，与乙酸乙酯分层，现象不同，可 鉴别，故 d 错误；故选：c。3葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）a氧化反应b取代反应c加成反应d聚合反应【解答】解：葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，这是 人类生命活动所需能量的重要来源之一。葡萄糖的结构简式为 ch2oh（choh）4cho，在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量，每克葡萄糖放出热量为 15.6kj，在人体中反应的方程式为 c6hl2o6+6o2 6co2+6h2o，所以，a 正确； 故选：a。4下列说法中不正确的是（） a乙烯能与溴的四氯化碳溶液反应使溶液逐渐褪色 b淀粉除做食物外，还用来生产葡萄糖和酒精 c糖类物质都能发生水解反应 d在一定条件下，氨基酸之间能反生反应【解答】解：a乙烯含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，化学方程式为 br2+ch2=ch2brch2ch2br，故 a 正确； b淀粉除做食物外，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下得到酒精， 故 b 正确；c单糖不能水解，故 c 错误；d氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，故 d 正确。 故选：c。5下列说法正确的是（）a1mol 蔗糖可以水解生成 2mol 葡萄糖 b乙醇发生消去反应可制得乙烯 c（ch3）2chch（ch3）2 的名称是 2，3甲基丁烷 d棉，麻，丝，毛燃烧后都只生成 co2 和 h2o【解答】解：a蔗糖水解的化学方程式 c12h22o11+h2o c6h12o（6 葡萄糖 ）+ c6h12o6（果糖），所以 1 mol 蔗糖可水解生成 1mol 葡萄糖和 1mol 果糖，故 a 错误；b乙醇在浓硫酸的催化作用下发生分子内脱水制取乙烯，乙醇发生了消去反应， 反应方程式为：ch3ch2ohch2=ch2+h2o，故 b 正确； c（ch3）2chch（ch3）2 为烷烃，最长碳链为 4，在 2、3 号碳上分别含有 1 个 甲基，根据烷烃的命名方法，该有机物的名称为：2，3二甲基丁烷，故 c 错误； d棉、麻主要含碳氢氧元素，丝、毛的成分是蛋白质，燃烧后有氮氧化物生成， 故 d 错误；故选：b。6下列说法正确的是（） a花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 b只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽 c向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解 d向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸 腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解【解答】解：a高分子化合物是指相对分子质量大于 1 万的有机物，而花生油 是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，故 a 错误； b同种氨基酸之间氨基与羧基反应生成肽键，所以同种氨基酸之间也能形成多 肽，故 b 错误；c硫酸钠是非重金属盐，能使蛋白质盐析，而盐析是可逆的，故蛋白质沉淀后还能继续溶解，故 c 正确； d葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液的反应必须是碱性环境，由于淀粉的水解环境 是酸性的，故应先加入氢氧化钠溶液中和后再加入新制的氢氧化铜悬浊液，即若 直接向淀粉水解液中滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质， 不能说明淀粉未水解，故 d 错误。故选：c。7化学材料在生活中应用广泛下列材料制成的物品难降解的是（）a木材造的纸张b聚氯乙烯制的电话卡c淀粉做的地膜d蚕丝织的锦缎【解答】解：a木材造的纸张，主要成分是纤维素，在自然界能降解，故 a 不 选； b聚氯乙烯制的电话卡，其主要成分是聚氯乙烯塑料，在自然界中难降解，故 b 选；c淀粉做的地膜，主要成分是淀粉，在自然界能降解，故 c 不选； d蚕丝织的锦缎，主要成分是蛋白质，在自然界能降解，故 d 不选。 故选：b。8下列说法正确的是（） a淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 b可以用 naoh 溶液除去乙酸乙酯中的乙醇 c天然油脂的主要成分是高级脂肪酸 dchch 和 ch2=chch=ch2 互为同系物【解答】解：a纤维素、淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，故 a 正确； b乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应，而乙醇不与氢氧化钠反应，不能用 naoh 溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇，故 b 错误； c天然油脂的主要成分是高级脂肪酸混甘油酯分子构成的混合物，故 c 错误； dchch 和 ch2=chch=ch2 二者所含官能团不同，所以结构不同，不属于同系物，故 d 错误；故选：a。9下列说法正确的是（） a纤维素与淀粉互为同分异构体 b糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，一定条件下均能水解 c煤的气化、煤的液化和石油的分馏都是化学变化 d葡萄糖和蔗糖都含有 c、h、o 三种元素，但不是同系物【解答】解：a淀粉与纤维素均为多糖，分子式均表示为（c6h10o5）n，但 n 不同，二者不是同分异构体，故 a 错误； b单糖、二糖、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，二糖、多糖能 发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖是二糖，故 b 错误； c石油分馏是根据石油中各成分的沸点不同而分离的，变化过程中没有新物质 生成，属于物理变化；煤的气化是煤在氧气不足的条件下进行部分氧化形成 h2、 co 等气体的过程；煤的液化是将煤与 h2 在催化剂作用下转化为液体燃料或利用 煤产生的 h2 和 co 通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，因此 煤的液化和气化都是化学变化，故 c 错误；d葡萄糖属于单糖，分子式为 c6h12o6 ，蔗糖属于糖类中的二糖，分子式为 c12h22o11，二者组成通式不同，结构不相似，不是同系物，故 d 正确； 故选：d。10糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下叙述 不正确的是（）a淀粉水解的最终产物是葡萄糖 b葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热后有砖红色沉淀产生 c油脂在碱性条件下水解可制肥皂 d蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水【解答】解：a淀粉水解最终生成葡萄糖，故 a 正确；b葡萄糖中含有醛基，故葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热后有砖红色沉淀产生，故 b 正确；c油脂是高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油， 常用于制造肥皂，故 c 正确； d蛋白质溶液遇硫酸铜产生的沉淀，cu2+是重金属离子，蛋白质会变性失活， 故沉淀不能重新溶于水，故 d 错误，故选：d。11证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）a碘水 b氢氧化钠溶液、银氨溶液 c烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 d碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液【解答】解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨 溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验有两 种方法：一是：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，加 naoh 溶液中和稀硫酸， 使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀 粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘 水、烧碱溶液、银氨试剂；二是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加 na0h 溶液中和稀硫酸，使混合 液呈碱性，然后加入氢氧化铜悬浊液，最后再加热，有砖红色沉淀证明淀粉已水 解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全， 故需实验试剂为碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液；故选：d。12下列关于基本营养物质的说法正确的是（） a糖类、油脂、蛋白质都是由 c、h、o 三种元素组成的 b葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 c所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别d油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸【解答】解：a糖类、油脂的组成元素为 c、h、o，蛋白质的组成元素为 c、h、 o、n，故 a 错误； b葡萄糖和蔗糖的官能团不同，葡萄糖含有醛基和羟基，蔗糖含有羰基和羟基， 所以二者不是同系物，故 b 错误； c含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，所以不是所有的蛋白质都可通过颜色 反应来鉴别，故 c 错误； d油脂是由丙三醇和高级脂肪酸形成的酯类物质，所以油脂在酸性条件下水解 生成丙三醇和高级脂肪酸，故 d 正确。故选：d。13没喝完的葡萄酒忘记盖上瓶盖，数天后会变酸这是由于发生了（）a水解反应b氧化反应c酯化反应d加成反应【解答】解：没喝完的葡萄酒忘记盖上瓶盖，数天后会变酸，这是因为葡萄酒中 的乙醇被氧化为乙醛，乙醛又被氧化为乙酸，所以变化过程中发生了氧化反应， 故 b 正确。故选：b。14下列说法不正确的是（） a葡萄糖能与新制的 cu（oh）2 反应 b用酸性 kmno4 溶液能鉴别乙烷和乙烯 c石油分馏所得的各馏分都是纯净物 d淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖【解答】解：a葡萄糖含有醛基，能与新制的 cu（oh）2 反应，故 a 正确； b乙烯有还原性，能使酸性高锰酸钾褪色，而乙烷不能，故 b 正确； c分馏石油得到的各个馏分为烃类物质的混合物，故 c 错误； d淀粉和纤维素分子里都包含葡萄糖单元，水解的最终产物都是葡萄糖，故 d 正确。故选：c。15纤维素被称为“第七营养素”食物中的纤维素虽然不能被消化，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄在化学分类中，纤维素 属于（）a蛋白质 b脂肪c多糖【解答】解：纤维素的结构简式为（c6h10o5）n，纤维素在一定条件下，能水解 生成葡萄糖，所以纤维素属于多糖，故 c 正确。故选：c。16在试管中加入 10%的氢氧化钠溶液 1ml，然后滴入 2%的硫酸铜溶液 23 滴， 稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色该 实验现象证明了该病人尿液中含有的物质是（）a尿酸b蛋白质 c葡萄糖 d氯化钠【解答】解：在试管中加入 10%的氢氧化钠溶液 2ml，然后滴入 5%的硫酸铜溶 液 45 滴，反应生成了氢氧化铜沉淀，再加几滴某人的尿液，加热至沸腾。若 溶液呈砖红色，则可判断此人尿液中含有葡萄糖。因为葡萄糖中含有醛基，能与 氢氧化铜沉淀反应生成砖红色的氧化亚铜固体。故选：c。17下列叙述正确的是（）a葡萄糖在人体内氧化分解是吸热反应b等体积 0.1 mol/l hcl 和 0.1 mol/l h2so4 分别与等体积 0.2 mol/l naoh 溶液反 应反应速率相同 c强酸强碱的中和反应是放热反应，弱酸、弱碱的中和反应是吸热反应 d铁质器件附有铜质配件，在接触处容易生锈【解答】解：a葡萄糖在人体内氧化分解是氧化反应，属于放热反应，为生物 机体提供生命活动的能量，故 a 错误； b因酸中的氢离子浓度不同，则反应速率不同，故 b 错误； c酸碱中和反应都是放热反应，无论是对强酸还是弱酸，故 c 错误； d铁和铜形成的原电池中，金属铁为负极易被腐蚀，与电化学腐蚀有关，故 d正确。故选：d。18糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质下列说法正确的是（） a多糖水解可以生成乙醇，故可用玉米、秸秆等为原料制取乙醇 b葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，但不能用银镜反应来区分葡萄糖和果糖 c油脂在碱性条件下水解生成甘油和髙级脂肪酸，此反应又称皂化反应 d鉴别蚕丝、纯神、涤纶可采用灼烧闻气味的方法，涤纶灼烧时有烧焦羽毛的 气味【解答】解：a多糖水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化得到乙醇，故 a 错误； b葡萄糖与果糖是还原性糖，能发生银镜反应，故 b 正确； c油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，又称皂化反应，故 c 错误； d蚕丝属于蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，化学纤维灼烧时没有烧焦羽毛 的气味，故 d 错误。故选：b。19医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的（）a脂肪b食盐c蛋白质 d葡萄糖【解答】解：人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减 弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形 成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一，若某人尿样经检查显示，尿液中的葡萄糖含 量明显偏高，此人可能患有糖尿病。故选：d。20下列有关有机物的说法不正确的是（） a所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解 b羊毛和棉线可用燃烧法鉴别 c有机化合物中每个碳原子最多形成 4 个共价键d将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复成原来的红色【解答】解：a糖类中单糖不能水解，如葡萄糖和果糖不能发生水解反应，油脂蛋白质在一定条件下都能发生水解，故 a 错误； b灼烧含有蛋白质的物质会产生烧焦羽毛的气味，羊毛中含有蛋白质，棉线中 不含蛋白质，所以燃烧法可以鉴别羊毛和棉线，故 b 正确；c碳原子最外层有 4 个电子，每个碳原子易结合 4 个电子形成 4 个共价键，则 有机化合物中每个碳原子最多形成 4 个共价键，故 c 正确； d铜丝加热反应生成了氧化铜，氧化铜与乙醇反应生成乙醛，同时氧化铜被还 原成铜，铜在反应中作催化剂，故 d 正确。故选：a。二填空题（共 10 小题）21淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入 银氨溶液 或新制氢氧化铜悬浊液 进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入 碘水 ， 现象是 不显蓝色 【解答】解：葡萄糖可用氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）进行检验；加 入碘水不显蓝色说明淀粉已完全水解， 故答案为：银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液；碘水；不显蓝色22糖类、油脂、蛋白质能在人体中 氧化 （填“氧化”或“还原”），供给人体 所需要的能量其中 油脂 是含热能最高的营养物质根据溶解性的不同，维 生素 b 类属于 水 溶性维生素，维生素 d 属于 脂 溶性维生素某药品标 签上贴有“otc”符号，它表示 非处方药物 ，“r”表示 处方药物 【解答】解：糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化相同质量的糖类、油脂、 蛋白质释放热量最高的是油脂；维生素 b 类属于水溶性维生素，维生素 d 属于 脂溶性维生素，某药品标签上贴有“otc”符号，它表示非处方药，“r”符号，它表 示处方药，故答案为：氧化；油脂；水；脂；非处方药物；处方药物23马铃薯有望成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物马铃薯约含20%淀粉，淀粉属于 糖类 （填“糖类”或“油脂”）医疗上常用作“钡餐”的是 硫酸钡 （填“硫酸钡”或“碳酸钡”）【解答】解：淀粉是葡萄糖的脱水缩合物，故为多糖，即属于糖类，x 射线对 baso4穿透能力较差，baso4 既不溶于水，也不溶于酸，可经人体排出体外，不会引起4ba2+中毒，所以常用 baso做内服造影剂，故答案为：糖类；硫酸钡24维生素可根据其溶解性的不同分为 脂溶 性维生素和 水溶 性维生素两 大类【解答】解：维生素可根据其溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两 大类故答案为：脂溶、水溶25葡萄糖的分子式是 c6h12o6 ，由于它 不能再水解 ，所以属于单糖； 蔗糖的分子式是 c12h22o11 ，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以 属于 二糖 【解答】解：依据糖能否水解以及水解的产物将糖分成单糖、二糖和多糖，不能 水解的糖属于单糖，能够水解生成两分子的糖属于二糖，能够水解生成多分子的 糖为多糖，葡萄糖的分子式为：c6h12o6，葡萄糖不能水解，属于单糖；蔗糖的 分子式为：c12h22o11，能够水解生成葡萄糖和果糖，所以属于二糖， 故答案为：c6h12o6；不能再水解；c12h22o11；二糖26糖类、油脂和蛋白质是人体需要的重要营养素（1）下列说法正确的是 b （填标号） a糖类、油脂、蛋白质都是仅由 c、h、o 三种元素组成的 b糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 c油脂有油和脂肪之分，都属于酯（2）淀粉和纤维素的化学式都是（c6h10o5）n，它们 不是 （选“是，或“不是”） 同分异构体，淀粉水解的最终产物是 葡萄糖 （写名称）（3）重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了 变性 （选“盐析”或“变性”）作用【解答】解：（1）a糖类、油脂的组成元素为 c、h、o，蛋白质的组成元素为 c、h、o、n，故 a 错误； b淀粉、蛋白质属于高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故 b 正确； c油含碳碳双键，是不饱和酯，故 c 错误（2）淀粉和纤维素的化学式都是（c6h10o5）n，它们 n 值不同，不是同分异构体， 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：不是；葡萄糖；（3）重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了变性， 故答案为：变性27下列物质的描述和相关知识均正确的是（）物质及变化描述相关知识a瓦斯混合物主要成分为 co、h2b煤的干馏物理变化主要产品为焦炉气、煤焦油、粗氨水和焦 炭c水煤气混合物一种高效的燃料d淀粉和纤维素多糖二者互为同分异构体【解答】解：a瓦斯的主要成分是甲烷，故 a 错误； b煤的干馏过程中有新物质生成，属于化学变化，故 b 错误； c水煤气是 co、h2 混合气体，二者都是高效燃料，故 c 正确；d淀粉与纤维素聚合度不同，所以二者分子式不同，不是同分异构体，故 d 错 误；故选：c28现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况： 方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解方案乙：淀粉液 水解液无银镜产生 结论：淀粉完全没有水解方案丙：淀粉液 水解液中和液银镜现象 结论：淀粉已经水解根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：（a）方案甲 不正确，因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中还有淀粉剩余， 但不能说淀粉还没有开始水解 ；（b）方案乙 不正确，淀粉水解液呈酸性，不能发生银镜反应，因此不能推断 淀粉没有水解 ；（c）方案丙 正确 【解答】解：（a）甲方案中溶液变蓝是因为仍存在未水解的淀粉，只能说明淀粉 没有水解完全，证明淀粉尚未水解的方法是：取淀粉在稀硫酸中的水解液，先加 入氢氧化钠溶液，调 ph 至碱性，再加氢氧化铜悬浊液，最后再加热，无砖红色 沉淀，说明无葡萄糖， 故答案为：不正确，因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中还有淀粉剩余，但不 能说淀粉还没有开始水解