人教版选修一 植物芳香油的提取 作业 (2).doc

植物芳香油的提取一、 选择题(每小题5分，共50分)1下列全为水不溶性的有机溶剂是()a乙醇、乙醚 b苯、乙酸乙酯c丙酮、四氯化碳 d酒精、石油醚 【解析】苯、乙酸乙酯属于水不溶性的有机溶剂，b正确。【答案】b2.橘皮精油的提取操作流程是：()a石灰水浸泡漂洗静置压榨过滤再次过滤橘皮油b石灰水浸泡漂洗过滤压榨静置再次过滤橘皮油c石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油d石灰水浸泡过滤漂洗压榨静置再次过滤橘皮油【解析】橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油，故c正确。【答案】c3.橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是()a水中蒸馏会产生原料焦糊的问题b有效成分在蒸馏时会发生部分水解c柠檬烯化学性质稳定d压榨法的出油率更高【解析】橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。【答案】b4.分离出的橘皮精油一般要放在510的冰箱中，静置57 d，其主要目的是()a低温保持橘皮精油的活性b低温降低精油的挥发性c去除水和蜡质等杂质d低温使精油凝固【解析】分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，静置57 d，其主要目的是去除水和蜡质等杂质，c正确。【答案】c5对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是()a用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小b用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂c在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂d芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离【解析】用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小，a正确；萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂，b正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂，c正确；芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳香油，d错误。【答案】d6提取玫瑰精油的有关说法中正确的是()a乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水b加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发c无水硫酸钠具有吸水的功能d玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰和清水质量比为1：4【解析】提取玫瑰精油时，乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中仍含有少量的水，a错误；加入氯化钠的目的是分离油层，b错误；无水硫酸钠具有吸水的功能，可除去玫瑰精油中的水分，c正确；玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水质量比为1：4，d错误。【答案】c7柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解所需实验装置复杂a bc d【解析】由于水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏法会使芳香油的有效成分水解，所以柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，常使用压榨法，c正确。【答案】c8.对玫瑰精油提取操作叙述错误的是()a应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣b提取时花瓣与清水的质量比为41c蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差d向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了【解析】对玫瑰精油进行粗提取时，应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低，a项正确；玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4，b项错误；蒸馏时许多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间，c项正确；向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤除去固体硫酸钠就可得到玫瑰油，d项正确。【答案】b9萃取的效率主要取决于()a萃取剂的性质和使用量b原料颗粒的大小、含水量 c萃取的温度d萃取的时间【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。【答案】a10.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()a提高蒸馏温度，延长蒸馏时间b提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 c降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间d严控蒸馏温度，延长蒸馏时间【解析】蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。【答案】d二、非选择题11. (10分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_ (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。【解析】(1)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定，所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取；蒸馏时，玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，而不是纯的玫瑰精油。(2)蒸馏时，影响因素有水、原料、蒸馏时间和蒸馏温度，当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度，由于原料量一定，在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，精油提取量会下降。(4)为了减少挥发，密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方。【答案】(1) 易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发12. (10分)某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：(1)植物芳香油的提取方法有_、压榨和_等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。(2)玫瑰精油适合用_提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是_。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_。【解析】(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。(2)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取；蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是玫瑰油与水的混合物；经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层；如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，导致精油提取量会减少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。【答案】(1)蒸馏萃取(2)水蒸气蒸馏法油水混合物油部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失(答出挥发即给分)(3)压榨提高出油率13(15分)玫瑰精油是纯天然植物精油，自然的芳香经由嗅觉神经进入脑部后，能刺激大脑前叶分泌出内啡汰及脑啡汰两种激素，使精神呈现最舒适的状态。下面是利用植物组织培养技术培育植株并提取玫瑰精油的过程示意图，请回答以下问题：外植体a丛芽生根正常植株原料油水混合物分离油层除水、过滤玫瑰精油。(1)图中a表示_，外植体形成a过程叫_。该过程需要添加的植物激素是_。(2)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。(3)从油水混合物中分离油层需要加入_。保存时，密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度_的地方，目的是_。【解析】(1)植物组织培养过程中，外植体经脱分化形成愈伤组织，愈伤组织经再分化形成丛芽，该过程需要添加生长素和细胞分裂素。(2)由于玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，常用水蒸气蒸馏法提取，蒸馏时要控制好蒸馏的时间和温度。(3)蒸馏后形成的是油水混合物，可加入氯化钠使油水分离，由于玫瑰精油的挥发性较强，密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较低的环境中，可减少挥发。【答案】(1)愈伤组织脱分化生长素和细胞分裂素(2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定温度(3)氯化钠较低减少挥发14. (15分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不溶于水，因此可采用水中蒸馏法，请设计简单的实验装置水蒸气蒸馏装置来提取薄荷油。蒸馏装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。(注：所有仪器必须事先干燥，保证无水)(1)整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来_，中部用来_，右边的部分用来_。(2) 安装仪器一般都按照自_而_，从_到_的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时_。(3)有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的五个步骤：a将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞b连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中c把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网d向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接液管连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中e检查气密性薄荷油高温下_分解，_溶于水，_溶于有机溶剂，所以可用_提取，再经_过程即可得到较纯净的薄荷精油。上述实验正确的操作顺序是_。【解析】 (1) 整套蒸馏装置中左边的部分用来通过加热进行蒸馏；中部用来将蒸馏物冷凝；右边的部分用来接收(2)安装仪器一般都按照自下而上，从左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。(3)薄荷油高温下不易分解，难溶于水，易溶于有机溶剂，所以可用水蒸气蒸馏法提取，再经分液过程即可得到较纯净的薄荷精油。依据安装仪器的顺序，该实验正确的操作顺序是：c把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放