降低化学反应活化能的酶一_酶的作用和本质教学用2010年(2).ppt

将同一植物细胞依次浸入蒸馏水 0 3mol L的蔗糖溶液和 0 4mol L的KN03溶液中 测得细胞的体积随时间的变化曲线如右图所示 则曲线A B C分别代表细胞所处的溶液是 A 清水 蔗糖溶液 KNO3B KN03 清水 蔗糖溶液C 清水 KNO3 蔗糖溶液D 蔗糖溶液 KN03 清水 a b c表示某植物体的三个相邻的细胞 它们的细胞液浓度为a b c下列哪个选项 第1节降低化学反应活化能的酶 一酶的作用和本质 我饿 我要吃 吃 吃 妈妈 我也要吃 纯物理过程 化学物质起作用 消化 问题探讨 1 这个实验要解决什么问题 2 是什么物质使肉块消失了 3 怎样才能证明你的推测 鸟类的胃是否只有物理性消化 没有化学性消化 胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质 看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 1834年 提取并命名胃蛋白酶 施旺 1930年Northrop 诺斯罗普 分离得到的胃蛋白酶结晶 糖类酒精 CO2 关于酶本质的探索 阅读课本81 82页 对这一问题的争论有哪些观点 代表人物分别是谁 他们争论的焦点是什么 出现争论的原因是什么 是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论 得到了什么结论 是谁最先鉴定出酶的化学本质 为什么在他之前很难鉴定 糖类酒精 CO2 关于酶本质的探索 阅读课本81 82页 对这一问题的争论有哪些观点 代表人物分别是谁 巴斯德 微生物学家 是活酵母细胞的作用 李比希 化学家 是某些物质在细胞死亡裂解后的作用 糖类酒精 CO2 关于酶本质的探索 阅读课本81 82页 对这一问题的争论有哪些观点 代表人物分别是谁 巴斯德 微生物学家 是活酵母细胞的作用 李比希 化学家 是某些物质在细胞死亡裂解后的作用 他们争论的焦点是什么 出现争论的原因是什么 糖酒精 CO2 关于酶本质的探索 阅读课本81 82页 巴斯德 微生物学家 是活酵母细胞的作用 李比希 化学家 是某些物质在细胞死亡裂解后的作用 他们争论的焦点是什么 出现争论的原因是什么 是谁通过怎样的实验结束了这场争论 得到什么结论 毕希纳 化学家 是谁最先鉴定出酶的化学本质 为什么在他之前很难鉴定 萨姆纳 脲酶是蛋白质 少数RNA也具有生物催化作用 酶是产生的具有的 来源 一 酶的本质 功能 活细胞 催化作用 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 酶是一类生物催化剂 化学本质 对于细胞来说 能量的获得和利用都必须通过化学反应 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称为细胞代谢 细胞代谢是细胞生命活动的基础 细胞内的化学反应大都需要在一种特殊的催化剂 酶的催化下才能顺利地进行 因此 细胞代谢实质上是细胞内高度有序的酶促反应的总称 动植物在代谢中产生的过氧化氢 对机体是有毒的 机体通过过氧化氢酶 催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒 铁离子也可催化这一反应 二 酶在细胞代谢中的作用 二 酶在细胞代谢中的作用 1 常温下反应2 加热3 Fe3 做催化剂4 过氧化氢酶 2H2O2 2H2O O2 1 与1号试管相比 2号试管出现什么不同现象 这一现象说明什么 2 在细胞内 能通过加热来提高反应速率吗 2号试管放出的气泡多 这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解 提高反应速率 不能 3 3号和4号试管未经加热 也有大量气泡产生 这说明什么 说明FeCl3中的Fe3 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 实验讨论 比较过氧化氢在不同条件下的分解 4 3号和4号试管相比 哪支试管听反应速率快 这说明什么 4号试管的反应速率比3号试管快得多 细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应 这些化学反应需要在常温 常压下高效率地进行 只有酶能够满足这样的要求 所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要 5 为什么说酶对于细胞反应的顺利进行至关重要 说明 过氧化氢酶比Fe3 的催化效率高得多 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 无关变量 对照组 实验组 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能activationenergy 2H2O2 2H2O O2 二 酶在细胞代谢中的作用 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 加热加压相当于给汽车加大油门 催化剂可以降低化学反应的活化能 而且与无机催化剂相比较 生物催化剂酶有突出的优越性 酶降低活化能的作用更显著 因而催化效率更高 二 酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用 细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 各条件使反应加快的本质 加热 Fe3 酶 提高分子的能量 降低化学反应的活化能