孕早期1-3月食谱.doc

孕 早 期 （13月） 食 谱白汁玻璃鱼片主料：丝瓜(500克) 番茄(200克) 鳜鱼(300克)辅料：鸡蛋(150克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 玉兰片(30克)调料：猪油(炼制)(60克) 料酒(50克) 盐(10克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(100克) 大葱(15克) 鸡油(15克)制作方法1.蘑菇切成薄片，嫩丝瓜刮去粗皮(应保留着青嫩皮)，剔去内瓤，切成5厘米长、3厘米宽的片。玉兰片泡切成薄片，用冷水烧开氽过，沥干水分。西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉瓤和籽，切薄片。葱白切成段。余下葱和姜捣烂用料酒取汁。2.桂鱼片成6毫米厚的片，用葱姜酒汁、盐腌约半小时，加入鸡蛋清浆上。3.砧板上铺一层干淀粉，逐片将鱼肉两面粘上干淀粉，左手按着鱼肉，右手用擀面杖轻轻将鱼片敲成薄片，用盘装上。4.锅内放入水烧开，将鱼片下入水锅内氽熟，捞出放入冷水内凉透，改成5厘米长、3厘米宽的长方片。5.锅内放入油烧到六成热时，下入玉兰片、蘑菇、丝瓜和盐炒一下，继下入味精、鸡汤400毫升、西红柿片、玻璃鱼片烧开，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。孕早期的准妈妈健康提示此品含有丰富的蛋白质，纤维素和维生素，是准妈妈孕期补充营养的必备选择。扁豆焖面原料扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花,姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐,味精各适量制1、扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。2、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。3、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。怀孕早期准妈妈扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁叶酸及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。草莓果汁草莓 100克 奶酪 100克 柠檬 150克 辅料： 冰片 3克 调料： 白砂糖 5克将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与乳酪混合。再注入杯中，放进冰片与白糖。适用人群怀孕早期食用。 健康提示草莓果汁润肺生津，健脾和胃，补血益气，凉血解毒，可用于脾胃虚弱、食少纳呆、神疲乏力、头晕，长有面疱，粉刺者多食有益。茶香腰果腰果200克,绿茶粉3克,菜叶丝25克，糖30克,味椒盐2克,水50克,精油400克(实耗8克)制作方法1.腰果用水冲洗一下，放入烧至100左右的油锅中氽熟捞出;再放入菜叶丝炸成菜松，用餐巾纸吸去油并将其揉碎。2.倒去锅中油，加入糖、水熬融化并成浓汁后放入腰果，翻匀，使腰果表面挂上一层薄薄的糖浆，然后撒入菜松、绿茶粉、味椒盐，拌匀，即可装盘。适用人群怀孕早期准妈妈健康提示绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮，其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效。腰果果肉脆嫩多汁，含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素二姜烧鸡主料： 鸡肉 500克辅料： 高良姜 10克 草豆蔻 5克 陈皮 5克调料： 姜 20克 胡椒粉 2克 味精 2克 大葱 5克 盐 2克 植物油 15克制作方法1.将鸡肉切块;干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净;葱白切成段。2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可。适用人群孕早期的准妈妈健康提示此菜具有补中散寒，行气止痛的作用。番茄鸡蛋豆腐汤鸡蛋 50克 番茄 100克 豆腐 200克调料： 植物油 50克 大葱 5克 盐 3克 味精 1克制作方法1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡;2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开;3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片;4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。适用人群孕早期的准妈妈健康提示番茄鸡蛋汤又酸又嫩，除了可以提起准妈妈的食欲外，还可以促进宝宝神经系统的发育，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄焖青豆番茄 150克 豌豆 300克辅料： 火腿肠 50克调料： 盐 3克 胡椒粉 1克 鸡精 2克 白砂糖 5克 植物油 15克制作方法1.番茄入沸水烫过撕皮切丁;火腿肠切成丁。2.锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。怀孕早期食用。本菜能够提供优质的植物蛋白质和丰富的维生素。菜品口感 清香回甜，绵软合口。生菜花烧鸡翅鸡翅400克,菜花125克,葱段、姜片各10克，药包1个(内装桑寄生20克，八角、桂皮各2克)，料酒10克，酱油8克，精盐3克，湿淀粉10克，清汤800克，芝麻油10克，植物油15克。法1)菜花切成小块。鸡翅治净，剁去翅尖，再从关节处斩断，下入沸水锅中焯去血污捞出。(2)锅内放植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加清汤，下入药包烧开，煎煮40分钟左右，捞出药包、葱、姜不用。下入鸡翅烧开，炖至熟烂。(3)加入酱油，下入菜花、精盐烧至熟烂、汤汁将尽，用湿淀粉匀芡，淋入芝麻油，出锅盛入盘内即成。适用人群孕早期的准妈妈健康提示鸡肉含有优质的蛋白质，可以帮助准妈妈提供丰富的蛋白质。海鲜煮粉皮主料： 干贝 100克 虾仁 100克 粉皮 150克 草鱼 100克辅料： 鸡蛋清 50克 生菜 150克调料： 姜 8克 大葱 6克 淀粉(玉米) 10克 五香粉 20克 生抽 15克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 植物油 100克 香油 20克1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条;2. 生菜洗净择好;3. 姜、葱拍扁备用;4. 带子(干贝)冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;5. 鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;6. 虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀;7. 草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;8. 炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤(60克);9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。适用人群孕早期的准妈妈健康提示此品用于健脾开胃调理。黑豆巴戢（ji2）天茶黑豆2两、巴戢天3钱。制作方法1、黑豆、巴戢天清水冲净。2、加4碗水，大火开后转小火煮约40分钟，即可当茶饮、吃黑豆。适用人群孕早期的准妈妈健康提示此品滋肾补中，改善孕期水肿。甘蔗生姜汁主料： 甘蔗 100克 姜汁 10克制作方法将甘蔗取汁，备用。将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。人群孕早期的准妈妈健康提示此品清热和胃，润燥生津，降逆止呕。适用于妊娠胃虚呕吐者。花椰菜虾羹主料：虾仁100克,花椰菜100克,荸荠200克辅料：草菇30克,胡萝卜20克，高汤600克调料：姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克1.虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起;2.草菇焯水烫透，捞出，沥干水分;3.荸荠去皮，切成小薄片;4.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用;5.花椰菜洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分;6.胡萝卜洗净，切成小薄片;7.烧热锅，下入色拉油，爆香姜(切片)，加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟;8.下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，放下花椰菜搅匀煮滚;9.下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。适用人群怀孕早期准妈妈健康提示花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素A等。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。煎夹沙香蕉红豆沙250克,香蕉100克，淀粉(玉米)20克,花生油75克法1. 将香蕉剥皮后剖为四片;2. 豆沙分成四团，搓成同样大小的条;3. 2条香蕉夹一条豆沙裹紧，平摊在案板上，斜刀切成菱形小块，放在干淀粉中滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用;4. 锅上火，用少量油烧至二三成热时，将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅;5. 以低温炸至外酥松内热柔，捞出装盘便成。健康提示香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、锌、叶酸、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。姜汁炖砂仁主料： 砂仁 5克辅料： 姜汁 15克制作方法1. 将砂仁、姜汁同放入炖盅内，加清水半碗，隔水炖30分钟以上。2. 将熬煮好的姜汁砂仁去渣，待凉后缓缓饮用。适用人群健康提示此菜品健脾开胃调，缓解准妈妈的孕吐反应。酱肉四季豆【材料】四季豆200克、牛肉丝、胡萝卜各100克、姜2片【调味料】A料:黑胡椒牛排酱1包、米酒1/2小匙、淀粉1/4小匙 B料:香麻油1/8小匙制1、牛肉丝放入碗中加A料拌匀(图1)。四季豆洗净、切斜段(图2);胡萝卜和姜去皮、切丝。2、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝大火翻炒数下，盛起。3、锅中余油烧热，放入四季豆、胡萝卜丝以中火炒匀，加1大匙水焖煮至熟，再加入炒好的牛肉丝拌匀，淋上B料即可盛起。健康提示此菜具黑胡椒酱和麻油香，味浓、微辣，可促进食欲及补充铁质、蛋白质。浸豉油皇鸡主料： 鸡 1000克调料： 卤汁 500克1.净嫩草鸡入滚水锅，焯水，沥干水。2.精卤水烧滚，将鸡放入，用小火(汤面保持虾线泡状)浸煮20分钟后，端锅离火。待冷却后取出，斩块即成。本菜品用于补虚养身调理和健脾开胃调理开洋扒蒲菜主料： 蒲菜 1000克辅料： 虾米 50克调料： 姜 10克 猪油(炼制) 70克 小葱 10克 盐 15克 淀粉(蚕豆) 5克 味精 1克制1. 将蒲菜洗净，切成10 厘米长的段;2. 锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净;3. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤250毫升、精盐、味精，烧至熟软时起锅;4. 将葱(切段)、姜(切片)放在扣碗内，放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤250毫升，上笼蒸约8 分钟取出，将汤汁滗入锅内，蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜;5. 将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。本菜品细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢。含有丰富的维生素，适合准妈妈补充所需要的维生素。栗子炒鸡主料：鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克调料：大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克制作1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。适用栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。凉拌莴苣莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。 2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。莴苣含有多种维生素、矿物质、维他命C、铁、叶酸等。麻油中含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。栗子牛肉主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)150克调料：料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克制作方法1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块;2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香;5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。栗子焖排骨排骨500克，栗子(鲜)200克，大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克1. 将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒;4. 最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。卤五香豆主料： 大豆 300克调料： 桂皮 5克 茴香籽小茴香籽 20克 料酒 5克 胡椒粉 5克 甘草 5克 卤汁 20克 白砂糖 5克 五香粉 5克制作方法1.黄豆洗净，倒入锅中，加入卤水(腌雪里蕻的卤水);将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。2.装有黄豆的锅置火上，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖，焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉后即成。本菜品用于健脾开胃调理和气血双补调理。柳王鱼主料： 鲈鱼 500克辅料： 鸡蛋清 100克 芹菜 100克 荸荠 100克 火腿 50克调料： 味精 10克 盐 10克 黄酒 8克 姜 5克 大葱 10克 香油 15克 猪油(炼制) 8克 淀粉(玉米) 4克1. 将芹菜洗净切末;2. 荸荠洗净去皮切小粒;3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;4. 火腿洗净切末;5. 将姜洗净切片，葱洗净切段;6. 将鲈鱼肉片成厚约1厘米左右，周围改整齐，用碟盛起，加入黄酒、精盐、味精、蛋白，把鱼肉搽匀;7. 备1碟，碟底放上3只筷子，分开将鱼肉架在筷子上，使下面不通气，在鱼上面放着姜2片，葱2条;8. 食时把鱼放进蒸笼蒸约7分钟取出，捡去姜，取出下面筷子;9. 将鱼的原汁下锅加入上汤200克、精盐、味精，投入荸荠粒，勾芡下蛋白，加香油、猪油淋于鱼面;10. 在芡上面一边放芹菜茸，一边放火腿茸，即一边红，一边绿。本菜品用于健脾开胃调理和气血双补调理。梅干莲子粥主料： 米饭(蒸) 100克辅料： 莲子 50克 杨梅 50克 鸡蛋 75克调料： 冰糖 15克 朗姆酒 5克制作方法1. 莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净。2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。3. 将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。4. 鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。本菜品用于气血双补调理和补虚养身调理。木耳炒黄花水发黑木耳100克，水发黄花200克，韭菜花20克，蒜子肉10克。调料：花生油15克，盐5克，白糖1克，湿生粉适量。1、将黑木耳去蒂切成丝，洗净，黄花切成丝，韭菜花洗净切成段.蒜子肉切小片。2、锅内烧油，下入蒜子肉片、黑木耳、黄花，用中火炒香。3、然后加入韭菜花，调入盐、白糖炒至入味，再用湿生粉勾芡，翻炒几次，出锅入碟即成。孕妇怀孕早期常吃此菜有健脑安神作用，利于胎儿脑组织的发育。焖鹅脚翼主料： 鹅脚翼 500克辅料： 苦瓜 300克调料： 大蒜 10克 豆豉 10克 黄酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 50克 盐 3克 味精 2克 酱油 5克 白砂糖 5克 香油 10克1. 将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分;鹅脚翼斩件;将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2. 烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包尾油拌匀上碟。此汤具有清热解毒调理和利尿调理的作用。牛肉酸菜汤主料： 酸白菜 1000克 牛肉(瘦) 250克辅料： 土豆 250克 胡萝卜 250克 洋葱 250克 奶油 100克调料： 番茄酱 250克 黄油 250克 盐 10克 味精 6克 香叶 3克 胡椒粉 2克1.将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱。2.待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。3.上汤时汤内放煮牛肉(煮熟)250克，酸菜上浇酸奶油100克，撒点胡椒粉即可。此汤具有健脾开胃调理的作用葡萄干莲子汤主料： 葡萄干 50克 莲子 100克制作方法1. 莲子剖开去芯。2. 葡萄干洗净。3. 去芯莲子与葡萄干一起装入瓦煲内，加水800毫升左右，用旺火烧开后改用文火，煲至莲子熟烂时停火，喝汤吃料。健康提示此汤具有益肝、安胎的作用。清汤煲雪耳主料： 银耳(干) 15克调料： 冰糖 5克1. 将银耳用冷水洗净，再浸热水，胀大后，连浸银耳的热水，可以将之煮，清水是不会成胶的。2. 亦可将银耳连水煮滚后，放入有盖的盅内，再隔水蒸或炖煮都可以。3. 这时的银耳，如以煮或炖的时间都差不多，约两三小时，还会像一朵雪花一样，加入冰糖便可以。清汤煲雪耳具有强肺润肌的功效。沙参玉竹老鸭汤主料： 鸭 600克辅料： 北沙参 60克 玉竹 60克 姜 5克调料： 盐 3克 味精 2克制作方法1. 北沙参、玉竹洗净。2. 老鸭洗净，斩件。3. 姜洗净，切片。4. 把光老鸭、北沙参、玉竹、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。此汤菜具有滋阴清补的作用。松仁海带松子仁50克，水发海带100克，鸡汤、盐各少许。制作方法1、松子仁用清水洗净;水发海带洗净，切成细丝。2、锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟，加盐调味即成。松子仁健脾滋阴，海带散结软坚，通便。孕早期妇女食用可壮体，还可防治便秘，有利安胎。海带含碘丰富、有利胚胎的生长发育。碎肉泡菜主料： 牛肉(肥瘦) 100克 泡菜 250克调料： 盐 2克 味精 1克 白砂糖 3克 花椒 2克 植物油 15克1.将洗净的牛肉剁碎;泡椒剁成细粒，备用。2.锅内放油烧热，下花椒，稍炸捞出，放入碎肉，快速翻炒，待干时，加盐、白糖、味精、泡菜，翻炒均匀即可。 工艺提示 泡菜可用泡豇豆代替，味道更佳。本菜含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，可缓解早孕反应。鲜味莴苣丝材料：莴笋250克，辣椒(红,尖,干)30克调料：虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克方法1. 将莴苣去皮，洗净切细丝;2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝;3. 将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。莴苣含有多种维生素、矿物质、维他命C、铁、叶酸等。辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、镁及钾。天星蛋主料： 鸡蛋 600克辅料： 香菇(鲜) 30克 油菜 50克调料： 淀粉(蚕豆) 8克 盐 5克 香油 3克 味精 3克 猪油(炼制) 60克1. 取鸡蛋8 个打开，将蛋清、蛋黄分别盛在两只碗中;2. 香菇去蒂，洗净，切成指甲片;3. 油菜择洗干净，切成小段;4. 将蛋黄入笼蒸至断浆，取出晾凉，剁成泥，然后做成莲子大小的丸子24 个;5. 蛋清用筷子顺一个方向搅打成泡沫状待用;6. 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油烧至三成热时，用汤匙将蛋清泡舀入油锅，待受热呈小圆形，但还没有凝固时，拿一个蛋黄小丸放其中间，用筷子包好，使其受热，自然粘合成天星蛋，照此逐一做好后捞起，盛入盘中待用;7. 另3 个蛋磕入汤碗中，用筷子搅散，放入精盐，加冷汤，入笼蒸15分钟，上面摆上天星蛋;8. 炒锅置旺火上，用油滑好，放入香菇、油菜煸炒，加入汤150毫升、盐、味精，用湿淀粉勾米汤芡浇在天星蛋上，滴上香油。此菜品有健脾开胃调理的作用。土豆炖鸡块鸡肉300克、土豆350克调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。3.至土豆熟烂时，加盐调味即可。在孕早期，准妈妈食用此菜，能够孕早期清淡补益，保证营养摄入。香菇肉粥材料：猪绞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、虾干各30克、红葱头2-3粒、白米50克调味料：A料：酱油1小匙B料：胡椒粉1/8小匙制作方法1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。2、香菇泡软，去蒂、切丝;绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。香菇富含维生素B群及多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力。小米红枣粥小米 100克 枣(干) 30克辅料： 赤小豆 15克调料： 赤砂糖 10克制作方法红豆洗净泡涨后，先加水煮至半熟，再加洗净的小米、红枣(去核)，煮至烂熟成粥，以红糖调味，即可。小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素和维生素B1、B2，红枣含维生素C，红豆的蛋白质丰富，三味互补，是一种具有较高营养价值的益智粥品。腰果熘虾仁主料：虾仁1000克,腰果100克辅料：火腿30克,鸡蛋清25克调料：猪油(炼制)100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。2.虾仁放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金黄色，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。4.将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。腰果果肉脆嫩多汁，含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。银耳竹笙汤【材料】白