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精品文档食物交换份法u 等能量谷薯类食物交换表1. 每交换份谷薯类提供蛋白质2g，碳水化合物20g，热量90kcal食物重量（克）食物重量（克）大米、小米、糯米、薏米25红豆、绿豆、芸豆、干豌豆25高粱米、玉米糁、玉米面25烧饼、烙饼、馒头35面粉、米粉、混合面25咸面包、窝头、切面35挂面、龙须面、燕麦片25土豆、芋头100莜麦面、荞麦面、苦荞面25湿粉皮150通心粉、干粉条、干莲子25鲜玉米（带棒心）200苏打饼干25u 等值肉蛋类食品交换表1. 每交换份肉蛋类提供蛋白质9g，脂肪6g，热量90kcal食品重量（克）食品重量（克）肥瘦猪肉25鸡蛋（1大个的带壳）、鸭蛋、松花蛋（1大个的带壳）、鹌鹑蛋（6个带壳）60熟叉烧肉（无糖）、辣酱鸭、大肉肠、午餐肉、熟酱牛肉35鸡蛋清150瘦猪、牛、羊肉、带骨排骨、鸭肉、鹅肉50带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼、对虾、青虾、鲜贝80兔肉、蟹肉、水浸鱿鱼 100水浸海参35u 等能量蔬菜类食物交换表1. 每交换份蔬菜提供蛋白质5g，碳水化合物17g，热量90kcal食物重量（克）食物重量（克）大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香、芹菜、芦蒿500倭瓜、南瓜、菜花350莴笋、油菜苔、苦瓜500豇豆、扁豆、葱头、蒜苗250西葫芦、西红柿、黄瓜、冬瓜500胡萝卜200茄子、丝瓜、芥蓝菜500山药、荸荠、藕、凉粉150苋菜、龙须菜、豆芽、鲜蘑500茨菰、鲜百合100水发海带500毛豆、鲜豌豆70u 等能量水果类食物交换表1. 每交换份水果提供蛋白质1g，碳水化合物21g，热量90kcal食物重量（克）食物重量（克）柿子、香蕉、鲜荔枝150草莓300梨、桃、苹果、橘子、橙子200西瓜500柚子、猕猴桃、李子、杏、葡萄200u 等能量大豆类食物交换表1. 每交换份大豆类提供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热量90kcal食物重量（克）食物重量（克）腐竹20北豆腐100大豆、大豆粉25南豆腐150豆腐丝、豆腐干50豆浆（黄豆1份加水8份）400u 等值奶类食品交换表1. 每交换份大豆类提供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热量90kcal食物重量（克）食物重量（克）奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶160奶酪25无糖酸奶130u 等值油脂类食品交换表1. 每交换份油脂类提供脂肪10g，热量90kcal食物重量（克）食物重量（克）花生油、香油（1汤匙）10猪油10玉米油、菜籽油（1汤匙）10牛油10豆油10羊油10红花油（1汤匙）10黄油10核桃、杏仁25葵花子（带壳）25花生米25西瓜子（带壳）4
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