（同步精品课堂）2015-2016学年七年级生物下册 专题4.2.3 合理营养和食品安全（练）（含解析） 新人教版.doc

专题4.2.3 合理营养和食品安全一、选择题1当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，保存方法最好的组合是：A高温， 湿润 B低温，干燥C暴露空气中 D隔绝空气【答案】B2均衡膳食是指A多吃一些含蛋白质丰富的物质B比例适中而又含有各种营养素的膳食C以肉类、蔬菜和水果为主D能供应高能量的膳食【答案】B【解析】试题分析：为了做到合理营养，按平衡膳食宝塔均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类以避免营养不良和营养过剩。3生物课上学习了“食物的营养成分”和“合理膳食”，同学们纷纷在微信群聊里“晒”出了自己的午餐（下图）。你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠？A甜心冰激淋 B小黄豆C腹黑大魔王 D太阳雨【答案】B【解析】试题分析：米饭主要提供淀粉等糖类，红烧排骨主要提供蛋白质，青菜、水果主要提供维生素，此食谱营养比较全面，且实惠，B正确。4母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是（ ）A香菇炒青菜 B牛奶C排骨汤 D玉米粥【答案】A【解析】试题分析：合理的膳食要做到全面而平衡，小平设计的午餐中含有糖类、蛋白质、水分和脂肪，但是缺少维生素和无机盐，因此，还要添加炒青菜，蔬菜中含有丰富的维生素和无机盐。故选A5浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶A BC D【答案】D6食品安全应考虑的问题是（ ）食品本身是否有毒食品的保质期无机盐含量是否被农药等有毒物质污染维生素的种类食物含热量的高低食物的营养价值食物是否发霉变质A BC D【答案】A7食品安全越来越被人们所重视如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（ ）【答案】A【解析】试题分析：绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质，选项A的标志为AA级绿色食品的标志。故选：A8下列饮食习惯不合理的是（ ）A一日三餐，按时进餐，三餐之比3：4：3B合口味的多吃，不合口味的少吃C合理营养，按“膳食平衡宝塔”进食D青少年应该多吃富含蛋白质的食物【答案】B【解析】9德国爆发了由肠出血性大肠杆菌）EHEC）引发的“毒黄瓜”事件，媒体对此争相报道。下列摘自报道的语句中，不符合生物学常识的是（ ）A数百人食用“毒黄瓜”后感染病毒B对这一疾病目前暂无特效疗法C“EHEC”是大肠杆菌的一个变异种D为防感染不要生吃黄瓜等蔬菜【答案】A【解析】试题分析：病毒是没有细胞结构的，大肠杆菌是细菌，有细胞结构，不属于病毒，故选项A的说法不符合生物学常识。10下列生活习惯容易造成龋齿的是A.饭后漱口、早晚刷牙B.喜爱吃零食、多吃甜食C.喜欢喝牛奶、多吃肉类D.多吃含钙、磷和维生素D的食物【答案】B【解析】试题分析： 牙齿的结构包括牙釉质、牙本质、牙骨质和牙髓几部分。牙釉质是牙体组织中最坚硬的组织；牙本质是构成牙齿主体的物质，位于牙釉质和牙骨质的内层，不如牙釉质坚硬。龋齿是由于口腔内滞留在牙齿表面的食物残渣特别是糖类物质会被乳酸杆菌、链球菌等发酵分解形成酸性物质，使牙釉质，牙本质等受到腐蚀破坏甚至缺损，逐渐发展成为龋洞。龋齿是青少年最常见的一种牙科疾病，如果饮食中缺乏钙，引起体内缺乏钙，或吸收不良引起的缺钙，都会影响牙齿的坚固。牙齿会因缺钙而变得疏松，形成龋齿。又因为维生素D能帮助钙磷的吸收，维生素A能增加牙床粘膜的抗菌能力，所以，要注意从膳食中保证供给。保证牙齿健康需要保证身体的营养均衡，因此预防龋齿保证牙齿的健康需要在饮食中多吃富含维生素D、钙、维生素A的食物，如乳、肝、蛋、肉、鱼、豆腐、虾皮等，同时要养成饭后漱口、早晚刷牙的好习惯，故选项D符合题意。11时下，舌尖上的中国第二季正在央视热播，中国人更需要“舌尖上的安全”。下列有关食品安全和健康生活方式的认识,错误的是（ ）A.桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌B.即使是轻微变质的食物经高温煮过后，也不可以食用C.艾滋病的传播途径主要是接触传播，所以我们要避免与艾滋病患者接触D.正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品【答案】 C12“健康饮食，健康生活”下列叙述或做法，正确的是（ ）A.带“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少B.当下肢大血管破裂出血时，要按住破裂血管的近心端止血C.体液中的溶菌酶能破坏多种病菌的细胞壁，属于保卫人体的第二道防线D.有人吃海鲜会出现皮肤奇痒等过敏反应，引起过敏反应的物质在医学上成为抗体【答案】C【解析】试题分析：有“虫眼”的蔬菜和水果叶可能有农药的残留，甚至更多。A错误；当下肢大血管破裂出血时，应先判断出血类型，然后对应施救。B错误；第二道防线是体液中的杀菌物质如溶菌酶和吞噬细胞，功能是溶解、吞噬病原体。C正确；过敏反应是人体免疫功能过强形成的，引起过敏反应的物质在医学上称为抗原，而不是抗体。D错误。13食品保存的方法有高温低温保持干燥保持湿润暴露在空气中隔绝空气A、B、C、D、【答案】D14合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）【答案】A【解析】试题分析：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，分别是谷类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶制品和油脂类，这五类食物中，谷物类摄入量最多，蔬果类次之，鱼肉蛋类第三，奶制品第四，油脂类最少，构成平衡膳食宝塔，故选项A正确。15下列行为习惯中，有助于预防心血管疾病的是（ ）A.多吃高蛋白食品 B.多吃高脂肪食物C.多吃高糖食品 D.多吃新鲜蔬菜和水果【答案】 D16上午小强上第三节课时头晕眼花，大汗淋漓，最可能的原因是（ ）A.没吃早饭，出现低血糖症状 B.天气太热C.没写完作业，怕老师批评 D.上课想睡觉【答案】A【解析】试题分析：A、小强上第三节课时突然大汗淋漓、头晕眼花，最可能的原因是没吃早饭，出现低血糖现象，A符合题意；B、天气太闷热会大汗淋漓、不会头晕眼花，B不符合题意；C、没写完作业，怕老师批评，不会大汗淋漓、头晕眼花，C不符合题意；D、上课想睡觉，不会突然大汗淋漓、头晕眼花，D不符合题意；17据图分析（注：底部为第一层）：（1）每天人摄取最多的食物应是含 较多的食物（2