高中生物问答1.doc

高中生物问答1.酵母菌的代谢类型是什么？异养兼性厌氧型2.毛霉的代谢类型是什么？异养需氧型3.醋酸菌的代谢类型是什么？异养需氧型4.乳酸菌的代谢类型是什么？异养厌氧型5.硝化细菌的代谢类型是什么？自养需氧型6.自生固氮菌的代谢类型是什么？异养需氧型7.酵母菌的生殖方式是什么？出芽生殖8.毛霉的生殖方式是什么？孢子生殖9.醋酸菌的生殖方式是什么？二分裂法10.病毒的增值方式是什么？复制11.酵母菌大量繁殖适宜的温度是多少？2012.酵母菌酒精发酵时适宜的温度是多少?18-2513.醋酸菌发酵的最适温度是多少？30-3514.毛霉生长繁殖的最适温度是多少？15-1815.葡萄酒自然发酵过程中军种主要来自哪里？葡萄皮上的野生型酵母菌16.民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自于哪里？空气中的毛霉孢子17.制作泡菜所用的乳酸菌最初来自于哪儿？蔬菜表面的乳酸菌18.变酸的葡萄酒表面出现的菌膜是什么？醋酸菌19.泡菜发酵时盐水表面的白膜是什么？产膜酵母20.腐乳外部的一层致密的硬皮是什么？毛霉的匍匐菌丝21.制作果酒时，冲洗葡萄的目的是什么？洗去浮尘（不是杂菌）22.制作果酒时，为什么不能反复冲洗葡萄？防止菌种流失23.果酒发酵时发酵瓶预留1/3空间的原因是什么？ 初期酵母菌有氧呼吸大量繁殖，防止发酵液溢出24.果醋发酵装置中，排气口为什么连接一段弯曲软管？ 防止杂菌污染25.酒精发酵时，酵母菌成为优势菌种的条件是什么？缺氧，酸性26.酒精发酵后转为醋酸发酵需要做哪些改动？通入无菌空气，升高温度27.敞口放置的葡萄酒会发生什么变化？酵母菌大量繁殖使葡萄酒变酸28.酸性条件下，酒精于重铬酸钾反应呈什么颜色？灰绿色29.蛋白质被蛋白酶分解成什么？小分子肽和氨基酸30.脂肪被脂肪酶分解成什么？脂肪酸和甘油31.什么样的豆腐适合制作腐乳？含水量70%左右的豆腐32.腐乳制作时，盐的作用是什么？抑制微生物生长，析出水分，调味33.制作腐乳的卤汤中含有哪两类物质？酒和香辛料34卤汤中酒的浓度大约是多少？12%左右35.卤汤中酒的含量过多过少有什么影响？过多延长腐乳成熟时间，过少不足以抑制微生物生长36.亚硝酸盐在婴儿奶粉中的含量不得超过多少?2mg/kg37.亚硝酸盐在肉制品中的含量不得超过多少？30mg/kg 38.亚硝酸盐在什么条件下会转化为亚硝酸胺？ 适宜的ph，温度和一定的微生物作用39.泡菜使用的盐水中水和盐的比例是多少？ 4：140.制作泡菜过程中，亚硝酸盐的含量如何变化？先增加后减少41.泡菜腌制多长时间后，亚硝酸盐的含量开始下降？ 10天后42.初次制作泡菜时，加“陈盐水”的作用是什么？ 提供乳酸菌43.使用什么方法检测泡菜中亚硝酸盐含量？ 比色法44.检测泡菜中亚硝酸盐含量时，氢氧化铝有什么作用？ 净化滤液（脱色）45.培养基一般含有哪四类营养物质？ 水，无机盐，碳源，氮源46.牛肉膏，蛋白胨，酵母膏能够提供哪些营养物质？碳源，氮源，维生素47.培养基中的琼脂起什么作用？ 使培养基呈固态48.培养基按照物理形态分哪两种？固体培养基和液体培养基49.培养基按照用途分哪两种？ 选择培养基和鉴别培养基50.培养基按照成分分成哪两种？合成培养基和天然培养基51.培养乳酸杆菌时培养基中还需要添加什么?维生素52.培养霉菌时培养基的PH是多少？酸性53.培养细菌时培养基的PH是多少？中性或微碱性54.常用的灭菌方法有哪三种？高压蒸汽灭菌，干热灭菌，灼烧灭菌55.培养基使用什么方法灭菌？高压蒸汽灭菌56.培养皿，滴管使用什么方法灭菌？干热灭菌57.接种针使用什么方法灭菌？灼烧灭菌58.双手使用什么进行消毒？70%的酒精59.制作培养基的一般步骤是什么？计算，称量，溶化，灭菌 ，倒平板60.制作培养基时在什么时候调PH？定容后灭菌前61.制作培养基的哪个步骤需要在酒精灯火焰旁操作?倒平板62.纯化(接种或分离)微生物的方法有哪两种？平板划线法，稀释涂布平板法63.无菌操作的两个目的是什么？防止外来杂菌污染，防止操作者被致病微生物感染64.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？防止凝结水珠滴入培养基造成污染65.长期保存菌种的方法是什么？甘油管藏法66.短期保存菌种的方法是什么？接斜面67.PCR中需要什么样的酶？耐高温的TaqDNA聚合酶68.测定微生物数量的两种方法是什么？稀释涂布平板法，显微镜直接计数法69.适宜计数的平板中菌落数目大约多少？30-300个70.鉴定微生物种类使用的菌落特征有哪些？形状，大小，颜色，隆起程度71.鉴别分解尿素的微生物的鉴别培养基需要加什么？ 酚红指示剂72.鉴别纤维素分解菌的鉴别培养基需要加入什么？ 刚果红73.鉴别大肠杆菌的鉴别培养基是什么？伊红美蓝培养基74.鉴别大肠杆菌的鉴别培养基，菌落显什么颜色？ 黑色75.鉴别纤维素分解菌的鉴别培养基出现什么特殊现象？以纤维素分解菌为中心的 透明圈76.不含氮源的选择培养基能选出哪种微生物？自生固氮菌77.氨为唯一氮源的选择培养基能选出哪种微生物？ 硝化细菌78.不含有机碳源的选择培养基能选择出哪种微生物？ 自养微生物79.含青霉素的选择培养基能选出哪种微生物？ 霉菌80.鉴别培养基什么时候加入刚果红试剂？倒平板时或长出菌落时81.固体培养基培养微生物时怎么样作对照？ 培养未接种的空白培养基82.用什么培养病毒？活鸡胚（活细胞）83.纤维素酶包含哪三种酶？ C1酶,Cx酶，葡萄糖苷酶84.植物组织培养的原理是什么？细胞的全能性85.植物组织培养的条件有哪些？ 离体，营养，激素，适宜的PH，温度和光照86.MS培养基一般含有哪些物质？ 水，无机盐，有机物，激素87.愈伤组织的特点是什么？细胞排列疏松无规则，高 度液泡化无定形的薄壁细胞88.什么叫做脱分化？高度分化的细胞形成愈伤组织89.植物组织培养中光照有什么作用？ 促进愈伤组织分化和叶绿体的形成 90.先使用生长素，后使用细胞分裂素，细胞怎么变化？ 细胞分裂不分化91.先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞怎么变化？ 细胞既分裂又分化92.同时使用生长素和细胞分裂素，细胞怎么变化？细胞分化频率提高93.生长素和细胞分裂素比例1:1时，细胞如何变化？ 促进愈伤组织的形成94.生长素的比例较高时，细胞如何变化？利于根的分化95.细胞分裂素的比例较高时，细胞如何变化？ 利于芽的分化96.为什么培养茎尖牙尖能得到无病毒植株？细胞分化旺盛，基本不含病毒97.植物组织培养外植体接种时需要注意什么？不能倒插98.花药离体培养得到的植株属于什么？单倍体99.花药离体培养产生愈伤组织或胚状体取决于什么？培养基中植物激素的种类和浓度比例100.单倍体育种包括哪两个步骤？ 花药离体培养和秋水仙素处理101.花药离体培养过程中何时需要光照？幼小植株形成后102.花药离体培养过程中何时需要更换培养基？脱分化形成愈伤组织或胚状体后103.胚状体常用作制作什么？人工种子104.AaBb的植株花药离体培养得到的植株基因型是什么？AB,Ab,Ab,ab105.花药离体培养使用什么时期的花粉？单核靠边期106.花药离体培养需要什么样的花蕾？未开放的花蕾107.确定花粉发育时期最常用的方法是什么？醋酸洋红法108.果胶的基本单位是什么？半乳糖醛酸109.果胶酶包含哪三类酶？ 多聚半乳糖醛酸酶， 果胶分解酶，果胶酯酶110.影响酶活性的因素有哪些？温度，PH，酶的抑制剂111.什么方法能简单测定果胶酶的活性？ 苹果汁的体积112.用什么表示酶促反应速率？单位时间内单位体积中反应 物的消耗量或产物的生成量113.科学实验的四个基本原则是什么？对照原则，单一变量原则，等量原则，重复实验原则114.使用什么技术修饰酶？ 基因工程115.使用什么技术生产酶？发酵工程116.洗衣粉中常用的酶制剂有哪些？ 蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶117.洗衣粉中应用最广泛，效果最明显的酶是哪些？ 碱性蛋白酶，碱性脂肪酶118.生产高果糖浆需要哪种酶？ 葡萄糖异构酶119.固定化酶通常使用什么技术？化学结合法或物理吸附法120.固定化细胞通常使用什么技术？ 包埋法121.固定化酶有什么优点？ 既能与反应物接触又能与产物分离，可以反复利用122.固定化细胞有什么优点？ 成本更低，操作更容易123.什么是酵母细胞的活化？ 休眠状态的微生物恢复到正常生活状态124.固定化酵母细胞时，氯化钙的作用是什么？ 形成凝胶珠125.凝胶珠颜色浅，固定细胞少的原因是什么？海藻酸钠浓度低126.凝胶珠不能形成圆形或椭圆形的原因是什么？ 海藻酸钠浓度高127.初步析出含DNA粘稠物的NaCl浓度是多少？0.14mol/L128.溶解含DNA粘稠物NaCl浓度是多少？ 2mol/L129.提取较纯净的DNA丝状物需要使用什么试剂？95%冷酒精130.从植物细胞获得DNA时，洗涤剂的作用是什么？ 瓦解细胞膜131.从植物细胞获得DNA时，NaCl的作用是什么？利于DNA的溶解132.DNA怎样进行鉴别？ 于二苯胺混合沸水浴显蓝色133.DNA聚合酶的作用是什么？ 不能从头开始合成DNA，只能从3端延伸 DNA链134.DNA复制时引物的作用是什么？ 使DNA聚合酶能够从引物的3端开始连接 脱氧核苷酸135.在90左右时，DNA双链会解旋，这是什么原因？ 热变性 136.DNA复制需要的四个基本条件是什么？模版，原料，能量，酶137.DNA的合成方向是什么？ 从5端到3端138.PCR需要的溶液中有哪五种物质？ 缓冲溶液，DNA模板，2种引物，4种脱氧 核苷酸，耐高温的TaqDNA聚合酶139.PCR循环包括哪三个过程？ 95变性，55复性，72延伸140.PCR的突出优点有哪些？ 快速，高效，灵活和易于操作141.PCR一般需要循环多少次？30次142.DNA的紫外线吸收波峰的波长是多少？ 260nm143.凝胶色谱法分离蛋白质取决于什么？蛋白质的相对分子质量144.电泳分离蛋白质取决于什么？ 蛋白质的相对分子质量和所带电荷多少 145.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质取决于什么？ 蛋白质的相对分子质量146.缓冲溶液在电泳中的作用是什么？ 维持蛋白质所带电荷不改变147.SDS的作用是什么？ 掩盖不同蛋白质间的电荷差别148.红细胞洗涤是为了除去什么？ 杂质蛋白质149.红细胞洗涤时为什么使用低速短时间离心？ 防止白细胞和红细胞一起沉淀，达 不到分离效果150.血红蛋白的释放需要加入哪些试剂？ 蒸馏水和40%的甲苯 151.红细胞洗涤干净的标志是什么？ 上清液不再呈黄色152.天然香料的主要来源有哪些/动物和植物153.透析可以除去什么？分子量较小的杂质154.植物芳香油的提取方法主要有哪三种？蒸馏，压榨，萃取155.植物芳香油的提取的常用方法是什么？水蒸气蒸馏156.挥发性强的玫瑰油使用什么方法提取？水蒸气蒸馏157.高温下易焦糊易水解的柑橘，柠檬使用什么方法提取？ 压榨158.化学性质稳定的，易溶于有机溶剂的胡萝卜素使用什么方法提取？ 萃取159.提取玫瑰精油时，在油水混合物中加入NaCl的作用是什么？ 分层160.提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣和水的比例大约是多少？ 1：4161.水蒸气蒸馏时温度和时间应该怎么样？ 温度不能太高，时间不能太短162.提取玫瑰精油时，加入无水硫酸钠有什么作用？ 吸水163.提