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文档简介

拔丝铁棍山药 y1t5d铁棍山药 无论是在餐馆 饭店的宴席上 还是在家宴的餐桌上 都是一道既好吃 又能增添喜庆气氛的菜品 一出锅 端上桌 家人亲朋就会 热情的招呼 快点来 趁热吃啊 食物丝丝相连 甜香脆嫩 融融的气氛 欢声笑语 把寒冷的冬季赶得远远的 真是甜在嘴里 暖在 心里 铁棍山药适量 绵白糖适量 生粉适量 植物油适量 1 材料 铁棍山药 绵白糖 辅料 生粉 植物油 2 铁棍山药去皮切滚刀块 最好带一次性 手套 防止粘液刺激皮肤过敏 3 用清水泡洗铁棍山药块 沥干水分 4 拍上少许生粉 5 锅置火上加适量油烧至7成热 逐一下 入铁棍山药块 6 炸至脆硬时捞起沥油 喜欢面口的可复 炸至金黄色捞出 7 盘内抹少油防粘 8 另起锅加入植物油 绵白糖 比例为1 3 9 小火不停的搅动 10 待糖溶解 继续搅拌 11 待糖浆变稀 色泽淡黄 千万不能温度高了 就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了 12 迅速放入炸好的铁棍山药块 13 关火翻炒均匀即可 食材食谱热量 2260 大卡 主料铁棍山药适量绵白糖适量生粉 适量植物油适量
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