鲁科版选修5 第2章第3节 醛和酮 糖类（第2课时） 作业 (2).doc

2.3.2糖类一、选择题1有关糖类物质的叙述中，正确的是（ ）。a凡符合通式cm(h2o)n的化合物都属于糖类，不符合通式cm(h2o)n的化合物都不是糖类b凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜昧的物质都不属于糖类c糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类d糖类物质有的有还原性，有的没有还原性2下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ ）。a能加氢生成六元醇 b能发生银镜反应c能与醇发生酯化反应 d能被氧化为co2与h2o3崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（ ）。a淀粉蔗糖葡萄糖 b淀粉麦芽糖葡萄糖c淀粉麦芽糖果糖 d淀粉蔗糖果糖4下列各组有机化合物中，肯定属于同系物的一组是（ ）ac3h6与c5h10 b葡萄糖与蔗糖 cc3h8与c5h12 dc2h2与c6h65关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是（ ）。a葡萄糖不能水解，蔗糖能水解b蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍c葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖d浓硫酸能使它们都发生炭化现象6下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是（ ）。a纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味b麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖c1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖d麦芽糖和蔗糖互为同分异构体7将淀粉水解并用cu(oh)2碱性溶液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：加热；滴入稀硫酸；加入新制的cu(oh)2溶液；加入naoh溶液中和。以上各步操作的先后顺序的正确排列是（ ）。a b c d8下列鉴别实验中，所选试剂不合理的是（ ）a用水鉴别乙醇和苯b用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇c用新制的氢氧化铜鉴别葡萄糖和蔗糖d用高锰酸钾酸性溶液鉴别甲苯和己烯9下列说法不正确的是（ ）。a蔗糖不是淀粉水解的产物 b蔗糖与麦芽糖互为同分异构体c蔗糖的水解产物能发生银镜反应 d蔗糖是多羟基的醛类化合物10已知有如下过程： 根据上图，a、b、c可分别表示（ ）。a淀粉、酶、葡萄糖 b蔗糖、酶、果糖c纤维素、酶、葡萄糖 d麦芽糖、酶、葡萄糖二、填空题1有a、b、c、d四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。a、b的实验式相同，b、c的分子式相同，b、c在一定条件下相互作用可生成d。常温常压下，a是气体，b、c、d是固体，四种物质均易溶于水，a、b可发生银镜反应，b的相对分子质量是a的6倍。（1）写出四种有机物的名称：a_、b_、c_。（2）写出d的一种同分异构体发生水解的化学方程式：_。2淀粉和纤维素的分子组成都可用通式_表示，但二者的n值_同。它们都属于_糖，在性质上与单糖、二糖不同，没有_味，都_（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但在硫酸的催化作用下，都能发生_反应，其反应的最终产物都是_。纤维素在硫酸催化作用下发生反应的化学方程式是_。3聚乳酸是一种新型可被生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。聚乳酸材料废弃后，先水解成乳酸（），乳酸在微生物作用下分解为co2和h2o。（1）乳酸的工业生产可以采用生物发酵法。 检验淀粉是否完全水解，可以选用的一种试剂是_（填序号）。a溴水 b银氨溶液 c碘酒 d碘化钾淀粉溶液用18吨葡萄糖发酵，理论上可以得到乳酸的质量是_吨。（2）乳酸的生产也可以采用有机合成法，其中的一种方法是丙酸法。 反应的反应类型是_反应。进行反应时，需要加入过量的乙醇，这样做的目的是_。（3）两个乳酸分子之间可以形成环状的酯，该环状酯的结构简式是_。乳酸在一定条件下发生反应得到聚乳酸的化学方程式是_。 4某酒精厂用含淀粉50的白薯干制取酒精，如果发酵过程中有20的淀粉损失掉，计算生产含水量8的酒精10 t，理论上需用这种白薯干多少吨？【参考答案与解析】一、选择题1c、d 【解析】c2h4o2、ch2o等不属于糖类，而c5h10o4（脱氧核糖）却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含c、h、o的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。2c 【解析】葡萄糖的分子结构为ch2oh(choh)4cho，其分子中含有5个醇羟基和一个醛基，含有醛基，可与氢加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧基反应生成酯；葡萄糖由c、h、o三种元素组成，可燃烧生成co2和h2o（在人体中被氧化为co2和h2o）。3b 【解析】米中含有大量的淀粉，在微生物的作用下，淀粉首先水解生成麦芽糖，然后再水解成人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。本题如果知道蔗糖、麦芽糖水解的产物及淀粉水解的最终产物是葡萄糖等知识，也可正确进行判断。4c 【解析】c3h6与c5h10可能是烯烃，也可能是环烷烃，二者不一定是同系物，a项错误；葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖，二者不是同系物，b项错误；c2h2是乙炔，是脂肪烃，c6h6如果是苯，就属于芳香烃，d项错误。5b 【解析】蔗糖的分子式为c12h22o11，葡萄糖的分子式为c6h12o6，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的2倍略小。6c 【解析】麦芽糖是白色晶体；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖与蔗糖的分子式相同，而结构不同，两者互为同分异构体。7b 【解析】加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物葡萄糖与新制cu(oh)2发生反应的条件。滴入稀硫酸用来催化淀粉水解，加入naoh溶液是为了中和用作催化剂的硫酸。8d 【解析】a项，乙醇可以与水互溶，不会分层；苯不溶于水，密度比水小，有机层在上层，故可用水鉴别乙醇和苯。b项，乙酸可以和碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳气体，乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，故可以用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇。c项，葡萄糖中含有醛基，能够和新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀，蔗糖不能和新制的氢氧化铜反应，故可以用新制的氢氧化铜鉴别葡萄糖和蔗糖。d项，甲苯和己烯都能使高锰酸钾酸性溶液褪色，故不能用高锰酸钾酸性溶液鉴别甲苯和己烯。9d 【解析】淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解生成葡萄糖；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖能发生银镜反应；蔗糖与麦芽糖的分子式都是c12h22o11，但结构不同，两者互为同分异构体；蔗糖没有还原性，不是多羟基醛类物质。10d 【解析】反应最终结果是1分子a生成2分子c，且b的量不变，这表明b是催化剂（如酶），而a与c应是二糖与单糖的关系。二、填空题1（1）甲醛 葡萄糖 果糖 蔗糖 （2）c12h22o11+h2o2c6h12o6 （麦芽糖） （葡萄糖） 【解析】由c、h、o组成的有机物中仅有hcho（甲醛）在常温下是气体，则a是甲醛；而b的相对分子质量是a的6倍，其分子式为c6h12o6，可能是葡萄糖，而c与b互为同分异构体，则c是果糖；b、c作用生成d，则d为蔗糖，它的同分异构体是麦芽糖。2(c6h10o5)n 不 多 甜 不能 水解 葡萄糖 (c6h10o5)n +nh2onc6h12o6 （纤维素） （葡萄糖） 【解析】淀粉和纤维素的分子通式都可表示为(c6h10o5)n，但n值不同，它们不是同分异构体；淀粉和纤维素都是多糖，都没有甜味，也不能发生银镜反应，但能水解，其水解的最终产物都是葡萄糖。3（1）c 18 （2）取代 提高乳酸的转化率 【解析】（1）淀粉若是完全水解，则溶液中已没有淀粉剩余。向溶液中滴加碘酒观察，若不变蓝，则水解完全。由关系式c6h12o6（葡萄糖）2c3h6o3（乳酸），根据质量守恒定律得m（葡萄糖）=m（乳酸）=18吨。 （2）加入过量的乙醇，使平衡向生成乳酸乙酯的方