[动物营养与饲料学课件]-2.ppt

1 第二章饲料营养物质与动物营养 2 教学内容 动物营养学基本知识蛋白质营养碳水化合物营养脂类营养矿物质营养维生素营养水的营养 第一节动物营养学基本知识 动植物体的营养物质组成动物对饲料的消化吸收能量在动物体内的转化规律及实践意义 4 一 动植物体的营养物质组成 一 动植物体的元素组成常量元素 含量大于或等于 01 如 a a C1 g 等 其中 含量最多 微量元素 含量小于0 01 如Fe u Co Zn Mn Se I Cr F等 5 二 饲料与动物的营养物质组成 动植物体 水分 干物质 无机物 矿物质 有机物 碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 6 三 影响饲料营养成分的因素 1 饲料的种类与品种2 收获期3 作物部位4 贮存时间5 土壤6 施肥7 气候 7 1 元素比较 表1 2 四 动物体与饲料营养成分的比较及相互关系 表1 1动植物体化学元素比较 9 2 化合物组成比较 1 动植物的化合物有三类 第一类是构成机体组织的成分 如蛋白质 脂肪 碳水化合物 水和矿物质 10 第二类是合成或分解的中间产物 如氨基酸 脂肪酸 甘油 氨 尿素 肌酸等 第三类是生物活性物质 如酶 激素 维生素和抗体等 11 2 动植物水分含量最高 植物变异大于动物 3 植物含纤维素 半纤维素 木质素 动物无 4 植物能量储备为淀粉 含量高 动物为脂肪 碳水化合物少 1 主要是糖原和少量葡萄糖 12 5 植物除含真蛋白外 含有较多的氨化物 动物主要是真蛋白及少量游离AA 无其他氨化物 动物蛋白质含量高 变异小 品质也优于植物 6 植物除含真脂肪外 还有其他脂溶性物质 如脂肪酸 色素蜡质 动物主要是真脂肪 脂肪酸及脂溶性V 动物脂肪含量高于除油料作物外的植物 13 相互依存相互制约 3 相互关系 动物人植物 依靠 排泄物和死后尸体 种植业 畜牧业 图1 1动植物相互关系图 图1 2动植物相互关系图 15 一 消化方式 1 消化的概念 2 消化道结构 图2 1 2 2 2 3 2 4和2 5 饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程 大分子 小分子 化学价的变化等 二 动物对饲料消化吸收特点 图2 1猪消化道结构 图2 2鸡消化道结构 图2 3马消化道结构 图2 4牛消化道结构 图2 5兔消化道结构 21 3 消化方式 表2 1动物消化方式 22 1 物理性消化 表2 2动物种类特异性 23 2 化学消化 24 化学性消化在肠道中的部位 1 消化道腔内 大分子的降解 如 2 肠粘膜细胞内 进一步降解 如 蛋白质 氨基酸 小肽 脂肪 甘油 脂肪酸 淀粉 双糖 单糖 小肽 氨基酸 双糖 单糖 25 3 微生物消化 26 瘤胃内环境 1 内环境特点 通过发酵产热使温度维持在38 42 通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平 唾液NaHCO3不断进入 维持pH在6 7 食物稳定地进入 提供微生物作用底物 S I 28 2 瘤胃微生物 厌氧细菌 1011个 ml 二类 一类可利用纤维素 淀粉 葡萄糖等二类可发酵第一类细菌的代谢产物 原生动物 106个 ml 吞噬食物和细胞颗粒 并可利用纤维素细菌作用 原生动物 29 3 反刍动物微生物消化的重要性 消化饲料中70 85 DM和50 以上的CF 30 4 化学性消化与微生物消化的异同 31 二 吸收 1 主要吸收部位 小肠 瘤胃 2 主要吸收方式 32 2 主动转运 逆浓度梯度进行 耗能 主要养分单糖 AA等 3 胞饮吸收 细胞直接吞噬某些大分子物质和离子 特别对幼龄动物 免疫球蛋白的吸收 33 三 各类动物的消化特点 1 非反刍动物2 反刍动物主要是酶的消化 前胃 瘤胃 网胃 瓣胃 以微生物消化较弱 微生物消化为主 主要在瘤胃内进行 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似 主要是酶的消化 34 3 禽类对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化 食物在腺胃停留时间很短 消化作用不强 主要在肌胃内进行 肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化 禽类的肠道较短 饲料在肠道中停留时间不长 所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱 35 一 能量来源 碳水化合物 脂肪 蛋白质碳水化合物是主要来源单胃动物 单糖 寡糖 淀粉反刍动物 单糖 寡糖 淀粉 纤维素 半纤维素脂肪次之对单胃动物 蛋白质不宜作能源物质 1 主要来源于三大有机物 三 能量在动物体内的转化规律及实践意义 36 37 3 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量含脂肪高的饲料含能高 花生 豆饼骨粉含有机物低 能量低 2 纯养分能量高低取决于分子中的C H含量 38 二 能量转化规律 39 1 总能 grossenergy GE 饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳 水和其他氧化产物时释放的全部能量 主要为碳水化合物 粗蛋白和粗脂肪能量的总和 1 定义 40 2 饲料的总能取决于三大有机物的含量 其能量与分子中C H O N含量相关 C H高 O越低 则能量越高 脂肪 碳水化合物 蛋白质 不能反应饲料学价值的差异 41 2 消化能 digestibleenergy DE 消化能 DE 总能 GE 粪能 FE 按上式计算的消化能为表观消化能 ADE 1 定义 饲料可消化养分所含的能量 即动物摄入饲料的总能与粪能之差 2 粪能 FE 粪中所含的能量 不能消化的养分随粪便排出 42 3 粪能的来源粪能未消化的饲料内源性物质消化酶消化道脱落组织消化道微生物及代谢产物 内源性物质所含的能量称为代谢粪能 FmE FE中扣除FmE后计算的消化能称真消化能 TDE 43 4 表观消化能 总能 粪能 即 ADE GE FE 5 真消化能 总能 粪能 内源物质所含的能量 即 TDE GE FE FmE FmE 代谢粪能表观消化能 ADE TDE 真消化能TDE反映饲料的值比ADE准确 但测定困难 44 3 代谢能 metabolizableenergy ME 即食入的饲料消化能减去尿能 UE 及消化道气体的能量 Eg 后 剩余的能量 也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质的能量 ME DE UE Eg GE FE UE Eg 1 定义 2 气能 Eg 消化道发酵产生气体所含能量 主要针对反刍动物甲烷 cH4 的损失 甲烷能占总能3 10 45 反刍动物通用公式 甲烷 KJ 100Kg饲料总能 1 30 0 1120 L 2 37 0 050D D 维持饲养水平时能量消化率百分数L 饲养水平为维持水平时的倍数 46 绵羊甲烷 g 2 14x 9 80 x为可消化碳水化合物的百分数牛甲烷 g 4 012x 17 68x为可消化碳水化合物的百分数 47 3 尿能 UE 被吸收的营养物质进一部参与机体代谢 其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化 以含氮化合物的形式排出 这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能 尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡 测定不同动物尿中含N量 就能测出尿能猪 尿素UE 28MM为尿素含量禽 尿酸UE 34MOMO为尿酸含量反刍动物 尿素UE 31MM为尿素含量 48 饲料中未被利用的物质蛋白质周转产生的含氮化合物 沉积N 合成N 周转N 体蛋白动员产生的含N化合物 尿能的来源 49 代谢能 总能 粪能 气能 尿能 消化能 气能 尿能即 ME DE Eg UE GE FE UE Eg对于单胃动物气能可忽略不计禽代谢能 总能 粪能 尿能 总能 排泻物含量 DE UE猪代谢能 总能 粪能 尿能 DE UE 50 表观消化能 AME 总能 GE 粪能 FE 尿能 UE 气能真代谢能 TME 总能 粪能 代谢粪能 尿能 内源尿能 气能即TME GE FE FmE UE UeE EgUeE 内源尿能 也称内源氮 来自于体内蛋白质动员分解的产物 4 表观代谢能 AME 和真代谢能 TME 51 4 净能 NetEnergy NE 能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量 即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量 绝食动物饲给饲粮后 产热量增加 增加的那部分热量损失掉了 这个部分热量就叫热增耗 体增热 采食动物产热量 绝食动物产热量 1 定义 NE ME HI GE DE UE Eg HI 2 热增耗 HI 52 消化过程产热 消化道运动产热 营养物质的代谢做功产热 营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量 肾脏排泄做功产生热量 饲料在胃肠道发酵产热 3 产生热增耗的原因 53 指饲料能量用于沉积到产品中的部分 也包