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文档简介

5S现场管理法之肯德基第二小组 肯德基 KentuckyFriedChicken 肯塔基州炸鸡 简称KFC 是美国跨国连锁餐厅之一 同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业 由哈兰德 大卫 桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建 主要出售炸鸡 汉堡 薯条 蛋挞 汽水等高热量快餐食品 5S现场管理法 现代企业管理模式 5S即整理 SEIRI 整顿 SEITON 清扫 SEISOU 清洁 SEIKETSU 素养 SHITSUKE 又被称为 五常法则 在我们组对肯德基的调研 发现肯德基在日常管理 工作的过程中 也运用了5S管理这种模式 整理 SEIRI 整顿 SEITON 推行标准化体系肯德基管理体系划分科学 标准化体系保障可靠 使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知 成为 顾客最常惠顾的 知名品牌 1 食品品质标准化 2 服务质量标准化 3 就餐环境标准化 清扫 SEISOU 清洁 SEIKETSU 肯德基认为强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现 定期对餐厅进行重新装修和设备设施的更新 使就餐者充分享受服务和食品 从而感受价值 细化到环境清洁养护上也有明确的标准规范 如洗手间卫生 多长时间打扫一次 做哪些项目 什么程度合格 谁来检查等都有详细和明确的标准及要求 素养 SHITSUKE 肯德基非常注重强化员工培训 在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工 不断强化教育与培训 并建立完善的考核体系
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