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文档简介

。连锁酒店餐厅服务员每日工作流程步骤-Steps1、 准时签到上岗2、 参加班前会3、 餐前准备工作4、 站立迎宾5、 餐中服务工作标准-Standard提前10分钟到岗，进行上岗前准备整理好着装，注意仪容仪表参加班前会，按照标准站姿要求站立，检查仪容仪表，检查三带物品，不合格需整理合格后再上岗认真听取主管/领班的工作安排案例分析培训按照分派的区域打扫责任卫生检查修正物品设施摆放是否合格检查物品准备检查报修物品灯光等有无不良现象，及时报修，等待工程维修环视所负责区域，自查卫生卫生检查，站在工作区域内等待检查卫生站在各区域迎接客人自助餐服务流程（见自助餐服务流程）提示-Tips佩戴工号牌、三带（打火机、圆珠笔、便签本）请假需提前一个工作日申请并填写请假单由部门负责人签字批准仪容仪表不合格者需参加班前会后再去整理仪容仪表不合格者给予扣分处理详细记录今日工作任务，并在班后会上汇报完成情况每周对培训进行检查按照顺序用相应的卫生工具打扫所负责的区域卫生按照标准进行物品摆放，对不合格的随时调整到正确位置，保持统一美观按物品准备规定配备补充物品，缺少时及时去物品配备区领取（不可缺少或多出）检查椅子有无松动、抽屉把手有无松动现象、房间温度是否符合标准、排风扇是否有噪音、灯光是否完好、墙面壁纸有无损坏破口、餐区加热系统是否良好，设备有无不正常现象环视整体、细心检查对卫生不合格的地方及时整理，达到营业状态按标准站姿见客礼貌问好，引领与介绍职位任务-Task2 餐厅服务员每日工作（续）步骤-Steps6、 餐后收尾7、 班后会8、 结束工作标准-Standard下午茶、晚茶点餐服务流程（见点餐服务流程）检查台面根据客人离店情况调整灯光物品回收清洁台面（见清洁台面流程）摆台擦尘地面卫生公共区域清洁做好工作总结做好交接记录仔细检查环视区域关闭水电气提示-Tips对可回收物品进行回收重新对撤掉的物品摆放上去，按标准要求摆放擦拭四周墙线、地脚线 擦拭柜台、柜面做卫生时应注意不能影响到客人准确记录好交接内容检查食品用具有无存放在指定地点关闭一切电源，水气（除使用中的冰箱）欢迎您的下载，
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