客房清洁卫生.ppt

第五章客房清洁卫生 教学目标 1 掌握科学的清洁卫生的方法2 常用的清洁剂和清洁设备的使用方法3 如何高效的管理清洁卫生 教学重点 全面掌握客房清洁的方法 并学会科学合理的安排客房的清洁卫生 教学难点 清洁剂和清洁设备的实际操作 案例导入 陈xx先生刚刚住进某星级一会儿 该酒店房务中心便接到他从房间打来的电话 要求派人去其房间 服务中心立即派服务员小王前去处理 小王轻敲房门 就听见客人怒喊到 你给我进来 小王刚推门进入 看见陈xx先生非常生气拿着半卷卫生纸对小王说 看看 怎么回事 原来他进卫生间 发现卫生纸只有半卷 顿觉受了慢待 便大发脾气 小王拿起卫生纸 心想这是清洁员粗心造成的 忙向客人道歉 对不起 先生 是我们工作失误 我们马上给您换 问题 在客房卫生管理中 应采取哪些措施避免此类事件发生 第一节客房清洁卫生 一 客房日常清洁 一 对使用过的物品进行整理 二 清扫垃圾 三 打扫除尘 四 擦洗卫生间 五 更换用品 六 补充用品 七 检查设备 八 房间空气清洁 二 客房日常清洁遵循的原则及注意事项 一 清扫原则包括 1 从上到下 2 从里到外 3 先铺后抹 4 环形清理 5 先房间后卫生间 6 干湿分开 卧室清扫程序 十字诀 开 清 撤 做 擦 查 添 吸 关 登 卫生间清扫程序 开 冲 收 洗 擦 消 添 刷 吸 关 二 清扫原则应注意事项 1 整理房间时 要将房门开着 工作车置于房门口 2 客房服务员不得使用客房内的任何房内设施 不得在房内洗澡 不得使用房内厕所 不得使用或接听客人房内电话 3 不得随便处理房内 垃圾 4 清洁用的工具不得随意摆放 应堆放整齐 5 工作车应按次序堆放物品 不得凌乱不堪 6 不得将撤换的布草乱丢 乱放 更不得将布草当抹布使用 7 客房门口的地毯和扶手也要注意清洁 三 客房清洁卫生服务程序 一 清洁前的准备工作1 了解房态 决定清洁顺序2 准备物品和清洁工具 二 清洁房间 以走客房和住客房为例1 停放工作车2 敲门进入房间3 房内整理4 清理垃圾杂物5 铺床6 抹尘7 清洗卫生间8 补充客用物品9 吸尘10 填写客房清洁报表11 自我检查 2020 3 15 10 可编辑 四 客房计划卫生 一 计划卫生的作用 二 客房计划卫生的内容1 房间部分2 卫生间部分3 其它物品的保养也应纳入计划卫生 一 客房清洁剂的作用1 消除或减少污尘的附着力使清洁工作更加容易2 防止设备因物理摩擦而受损坏3 延长设备的使用寿命4 美化设备 第二节客房清洁设备与清洁剂 二 常用清洁剂的种类及用途 一 酸性清洁剂的用途 二 中性清洁剂的用途 三 碱性清洁剂的用途 四 其它溶剂1 上光剂 包括 金属抛光剂 地面抛光剂 封蜡2 溶剂 包括 地毯出渍剂 酒精 牵尘水3 杀虫 杀菌剂 包括 杀虫剂 空气清新剂 三 清洁设备的种类1 一般清洁器具 2 电动清洁设备 一 客房清洁质量管理的方法和要求 一 强化员工卫生质量意识 二 明确清洁卫生操作程序和标准 三 严格逐级检查制度 四 严格考核制度 第三节客房清洁质量管理 二 客房清洁卫生检查 一 严格逐级检查制度1 服务员自查2 领班全面检查3 主管或大堂副理抽查 二 对客房清洁保养检查的方法1 看2 摸3 试4 闻5 听 三 客房清洁卫生质量的标准 一 客房清洁卫生标准包括 1 视觉标准 1 眼看到的地方无污迹 2 手摸到的地方无灰尘 3 设备用品无病毒 4 空气清新无异味 2 生化标准 二 制定清洁卫生质量控制标准 1 操作标准 2 质量